Люди любят кофе с давних времен. Этот напиток имеет множество поклонников, однако есть и немало тех, кто уверен в исключительном вреде кофе для организма. Истина, как обычно, где-то рядом. Каково же на самом деле влияние кофе на организм? Давайте разбираться!

Существуют различные виды сырья. Классический изготавливают из обжаренных зёрен Влияние на организм несколько отличается, ведь этот напиток имеет другой состав. Еще одна разновидность - зеленые зерна, о которых существует множество мифов.

Состав продукта

Главный компонент - кофеин. Он отличается возбуждающим действием, следствием которого является повышение активности. Синтетические аналоги кофеина активизируют сосудодвигательные и дыхательные центры головного мозга, повышают активность коры, ускоряют передачу нервных импульсов.

Влияние кофе на организм обусловлено и другими веществами, важное место среди них занимают алкалоиды кофеина и теофиллина.

А еще обжаренные кофейные зёрна содержат:

• танины - придают горьковатый вкус;
• кафеоль (этот компонент усиливает циркуляцию крови, снижает уровень холестерина);
• необходимый для стенок сосудов;
• хлорогеновую кислоту (важна для белкового обмена);
• эфирные масла, обеспечивающие неповторимый аромат и вкус.

Ученые обнаружили в кофейных зёрнах более тысячи биологически активных веществ, влияющих на метаболизм. Среди них аминокислоты, алкалоиды, органические кислоты. Влияние употребления кофе на организм человека определяется общей совокупностью всех ингредиентов.

Многие слышали о теобромине в кофе. Влияние на организм этого компонента сходно с действием кофеина: стимулирует работу сердца, нервной и дыхательной систем. Этот компонент незаменим в стрессовой ситуации: он помогает справиться с нервным перенапряжением, заглушает боль, дает возможность сосредоточиться и найти верное решение. Но если вы желаете поправить здоровье с помощью теобромина, ищите его в какао или шоколаде: в большинстве видов кофе на самом деле практически нет этого вещества.

Влияние на сердце и сосуды

Употребление напитка ненадолго повышает артериальное давление. Сразу учащается пульс. Но есть нюанс.

У кофеманов, которые регулярно пьют любимый напиток, подобного эффекта не наблюдается. Но у тех, кто пьет его очень редко, даже бескофеиновый напиток повышает АД. Еще медики подметили, что пониженное давление кофе повышает, а вот нормальное - нет. Клинические исследования подтвердили, что люди, пьющие около 5 чашек в сутки, практически не имеют проблем с повышенным или пониженным давлением. А вот стоит увеличить количество до 6 чашек, как стойкая гипертония гарантирована.

Людям с ишемической болезнью употреблять кофе не рекомендуется. Это обусловлено не только воздействием на сосуды, но и влиянием кофе на организм в целом. Проведенные исследования не установили связи между количеством кофе и подверженности заболеваниям сердца. Но современной медицине совершенно ясно: превышение рекомендуемых количеств приводит к аритмии.

Действие кофеина на сосуды, скорее, положительное. Употребление напитка в разумных дозах улучшает микроциркуляцию крови в тканях, укрепляет стенки. Многие европейские медицинские центры лечения заболеваний сердца рекомендуют при атеросклерозе ежедневно пить по несколько чашек в дополнение к низкохолестериновой диете.

Следует уяснить, что умеренное употребление кофе никоим образом сердцу не вредит. Во всяком случае, клинических и лабораторных подтверждений его вреда нет. Пейте пару чашек в день и не переживайте о здоровье сердечно-сосудистой системы.

Влияние на нервную систему

Кофеин стимулирует и нервную деятельность: повышается работоспособность, снижается утомляемость, приходит ощущение бодрости, активизируется мыслительный процесс.

При ежедневном употреблении 4 чашечек значительно снижается риск развития болезни Паркинсона.

Нельзя забывать и о негативном влиянии кофе на организм, в частности на нервную систему. Чрезмерная ее стимуляция чревата истощением. Эта закономерность была исследована еще И. П. Павловым в начале XX века. Превышение рекомендуемых доз кофе может иметь следующие последствия:

• вялость;
• сонливость;
• упадок сил;
• заторможенность;
• депрессивные состояния.

Влияние на мочеполовую систему

Этот напиток имеет ярко выраженное мочегонное действие. Необходимо следить за количеством потребляемой жидкости. Регулярно восполняйте потерю жидкости, особенно в жару. Мочегонное свойство можно использовать: рекомендуется пить напиток во время простуд и недомоганий.

Следует помнить, что при повышенном мочеотделении организм активно теряет кальций.

Воздействие на пищеварительную систему

Пить натощак нежелательно. С осторожностью стоит относиться к напитку больным гастритом и панкреатитом. Помните: кофейный напиток раздражает слизистую желудка, усиливает выработку желудочного сока.

Есть и положительное влияние на ЖКТ - активизируется перистальтика.

Воздействие на печень

В настоящее время ученые не имеют данных о негативном влиянии кофе на этот орган. А вот для желчного кофе полезен. Всего несколько чашек в день помогают очистить протоки, что служит отличной профилактикой желчнокаменной болезни.

Кофе и метаболизм

Биологически активные вещества, которыми богат заварной кофе в зернах, участвуют в обмене веществ. Напиток улучшает антиоксидантную защиту, косвенно влияет на снижение риска заболевания диабетом.

Принято считать, что кофе вызывает зависимость, но ученые уверяют, что речь может идти только о психологическом пристрастии. Перестаньте пить кофе - и, возможно, почувствуете тоску по приятным моментам, которые он дарил вам по утрам или во время перерыва. Но никакой ломки вы не ощутите.

Под большим вопросом и канцерогенность. Кофе отнесен к третьей группе (вещества, о которых недостаточно данных, чтобы опровергнуть или подтвердить влияние на развитие опухолей). К этой же категории, кстати, относят тальк и мобильники. Ряд ученых полагает, что кофе не повышает, а снижает риск развития опухолей. В настоящее время этот вопрос активно исследуется.

Стоит упомянуть о влиянии на холестерин. Напиток косвенно воздействует на обмен жирных кислот, снижает уровень холестерина.

Растворимый напиток

Растворимый напиток сильнее воздействует на давление, секрецию желудочного сока. Это удовольствие не просто не рекомендовано, а категорически противопоказано людям с заболевании ЖКТ, беременным женщинам, подросткам.

Нельзя забывать и о том, что многие производители используют самое дешевое сырье для производства растворимого кофе. Качество натурального зернового намного выше.

Зеленый кофе

Можно приготовить вкусный и полезный напиток и из необжаренных зёрен. Такой продукт популярен у желающих сбросить лишний вес. Вкус и запах у него не такие выразительные и приятные, как у привычной классики, сваренной в турке. Зато полезных веществ в зернах, не подвергавшихся обжарке, больше.

Компоненты зеленого кофе действительно разгоняют обмен веществ, что способствует снижению веса. Кроме того, напиток помогает восстановить силы для новой тренировки. Но не надейтесь, что результат придет сам собою: зеленый кофе только способствует похудению, а не вызывает его волшебным образом. Килограммы уйдут, но для этого нужно постараться, сочетая правильное питание с разумными физнагрузками.

Влияние кофе на женский организм

Существует мнение, что регулярное употребление натурального напитка снижает риск забеременеть. Нельзя считать этот напиток противозачаточным средством, но дамам, старающимся зачать ребенка, лучше свести потребление к минимуму.

Исследуя влияние кофе на организм обнаружили связь с образованием опухолей молочных желез. Доброкачественные образования могут рассосаться сами по себе, стоит лишь снизить потребление кофеина.

Во время менопаузы вред кофе связан с вымыванием кальция. В период лактации напиток тем более нежелателен по той же причине.

Если и есть польза этого напитка именно для организма женщины, то в настоящее время о ней неизвестно. Однако способствование похудению натуральных сортов кофе ученые подтвердили давно.

Влияние кофе на организм мужчины

А вот для мужчин этот напиток полезен. Кофе можно отнести к натуральным афродизиакам: он продлевает и усиливает потенцию, стимулирует работу половых желез. Однако это утверждение справедливо только для здоровых мужчин. Исследования не выявили какого-либо положительного или негативного влияния кофе при импотенции.

Но увлекаться этим напитком не стоит. Чрезмерное употребление может привести к повышению уровня эстрогенов (женских половых гормонов). В этом плане растворимый кофе тоже опаснее натурального.

Есть мнение, что кофе может провоцировать прогрессирование простатита.

Как нужно и как нельзя

В разумных количествах напиток безвреден. Количество чашек зависит от многих факторов. Влияние кофе на организм определяется еще и индивидуальной реакцией. Средняя доза не должна превышать 3-4 кружек в день. К утренней чашечке обязательно прихватите пару бутербродов, конфет, пряников. В обеденный перерыв наслаждайтесь напитком после еды.

Чтобы повысить пользу кофе, сочетайте его с другими продуктами: молоком, сливками, пломбиром, медом, корицей, лимоном.

Не забывайте, что злоупотреблять этим напитком категорически нельзя. Передозировка может привести даже к летальному исходу. 15 и более чашек кофе в сутки неизменно вызовут ряд негативных последствий. К ним можно отнести следующее:

• галлюцинации;
• невротические явления;
• рвоту;
• тахикардию;
• боли в желудке;
• судороги;
• повышение температуры;
• одышку.

Проявляйте осторожность в конце дня. Влияние кофе на организм, как мы уже знаем, возбуждающее. Пара вечерних чашек может обернуться бессонницей.

Как видим, кофе не может причинить особого вреда, если пить этот напиток в разумных пределах.

Кофеин - вещество, растительного происхождения,алкалоид пуринового ряда, обладающий психостимулирующим и аналептическим действием. Обычно он содержится в кофе и чае, но также может быть и искусственным (полученным синтетически) и затем добавленным к пищевой продукции.

Это мощный стимулятор центральной нервной системы и диуретик (диуретики - мочегонные вещества, которые помогают организму избавиться от жидкостей; средства, увеличивающие выведение воды и солей с мочой, повышающие скорость образования мочи и уменьшающие содержание жидкости в тканях и серозных полостях).

Кофеин стимулирует или волнует мозг и нервную систему человека. Это не приводит к снижению влияния спирта, хотя многие люди ошибочно думают, что чашка кофе поможет человеку протрезветь. Кофеин может быть использован для краткосрочного снятия усталости или сонливости.

Кофеин быстро усваивается организмом и быстро переходит в головной мозг. Кофеин не накапливается в крови, но долго сохраняется в теле, выходя из него через мочу через много часов после употребления.

У человеческого организма нет питательных потребностей в кофеине, поэтому его вполне можно избежать в рационе питания.

Чашка кофе (150 мл): 80 – 120 мг кофеина;
- Чашка черного чая (150 мл): 20 – 40 мг кофеина;
- Чашка эспрессо (30 мл): 40 мг кофеина;
- Чашка какао (150 мл): 6 мг кофеина;
- Стакан колы (150 мл): 15 - 35 мг кофеина;
- Энергетический напиток (150 мл): 48 мг кофеина;
- Плитка шоколада (100 г): в зависимости от сорта шоколада – 15 мг (молочный шоколад) и 90 мг (горький шоколад);
- Таблетки кофеина (штука): в зависимости от дозировки - от 50 до 200 мг кофеина.

Продукты с пометкой «без кофеина» всё равно его содержат, но в уменьшенном количестве.

Польза кофеина

Повышает умственную и физическую работоспособность, стимулирует психическую деятельность, двигательную активность, укорачивает время реакций, временно уменьшает утомление и сонливость;
- Учащает и углубляет дыхание, способствуя расширению бронхов;
- Снижает риск сердечно- сосудистых заболеваний, атеросклероза;
- Оказывает спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру, обладая бронходилатирующим эффектом, на поперечнополосатую оказывает стимулирующее действие;
- Повышает секреторную активность желудка;
- Снижает риск развития диабета;
- Улучшает обмен вещест и метаболические процессы, такие как гликогенолиз и липолиз.

Пищевые источники кофеина

Кофеин обнаружен в листьях, семенах и плодах более чем 60 растений, в том числе:

Листовом чае;
- ореховой коле;
- кофе;
- какао-бобах;
- шоколаде;
- почти любой коле (если она не помечена «без кофеина»).

Кофеин часто добавляют в лекарства - такие, как: обезболивающие, таблетки для похудения, лекарства от простуды. Кофеин не имеет вкуса, и он может быть удален из пищи с помощью химического процесса, называемого «декофеинизация».

Побочные эффекты кофеина

Кофеин может привести к следующим негативным для организма последствиям:

Учащенный ритм сердца;
- тревога;
- депрессия;
- проблемы со сном;
- тошнота;
- возбужденность;
- дрожь;
- рвота;
- частое мочеиспускание;
- постоянное пирименения кофеина вызывает зависимость:
- уменьшант усвояемость кальция организмом.

Резкое прекращение употребления кофеина может вызвать симптомы абстиненции (воздержание от истерии, страха, невроза или навязчивых состояний в процессе психоаналитической терапии; волевой добровольный отказ от чего-либо, подавление в себе в течение промежутка времени или на протяжении жизни тех или иных влечений).

Уменьшайте кофеин постепенно, чтобы предотвратить любые проявления синдрома отмены.

Влияние кофеина на здоровье

Большое количество кофеина может снизить плотность костной массы человека и, скорее всего, помешает способности организма усваивать кальций. Это может привести к остеопорозу (хронически прогрессирующему системному обменному заболеванию скелета, клиническому синдрому, проявляющемуся при других заболеваниях. Остеопороз характеризуется снижением плотности костей, усилением их хрупкости, нарушением микроархитектоники и, вследствие нарушения метаболизма костной ткани, снижением прочности кости и повышением риска переломов).

Кофеин может вызвать или усугубить болезненные ощущения и уплотнения в груди (мастопатия или фиброзно-кистозная болезнь, фиброаденоматоз - доброкачественное заболевание молочных желез, связанное с нарушением баланса гормонов).
Кофеин может оказывать негативное влияние на питание ребенка, если напитки с кофеином заменяют здоровые напитки - такие, например, как молоко. Ребенок, который потребляет кофеин, также может меньше есть, потому что кофеин снижает аппетит.

Кофеин категорически противопоказан при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертензии и атеросклерозе, при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в старческом возрасте, при глаукоме. Прием кофеина ускоряет рост кист у больных поликистозом.

Умеренное употребление чая или кофе не оказывает ощутимого негативного влияния на здоровье, до тех пор, пока человек не нарушает здоровый образ жизни.

Около 250 миллиграммов кофеина в день или 5 порций (стаканов, кружек) безалкогольных напитков или чая считается за среднее или умеренное количество кофеина. Свыше 250 миллиграммов кофеина в день в день – считается чрезмерным потреблением кофеина.

Люди, которые, возможно, хотят избежать кофеина или выпивать только небольшое его количество, это:

Люди, склонные к стрессам, беспокойству или с проблемами со сном;
- женщины с болезненными уплотнениями в груди (мастопатией, или фиброзно-кистозной болезнью, фиброаденоматозом);
- люди с кислотным рефлюксом (или гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью , ГЭРБ – хроническим рецидивирующим заболеванием);
- люди с высоким кровяным давлением , не поддающимся лечению;
- люди, которые имеют проблемы с аердцем и сердечным ритмом;
- люди с хроническими головными болями .

Внимательно следите, сколько кофеина получает ребенок. Несмотря на то, что кофеин является безопасным в умеренных количествах, это стимулятор. Гиперактивному ребенку, возможно, не нужно давать употреблять кофеин.
Небольшое количество кофеина во время беременности безопасно, но употреблять большое количество настоятельно не рекомендуется.

Кофеин, как и алкоголь, проходит через кровоток к плаценте и может оказывать негативное влияние на детей. Поскольку кофеин является стимулятором, он повышает частоту сердечных сокращений (ЧСС, пульс) и метаболизм (обмен веществ – набор химических реакций, возникающих в живом организме для поддержания его жизни. Метаболизм помогает телу расти, размножаться, реагировать на окружающую среду и заживлять повреждения. Процессы, которые позволяют организму расти и размножаться, сохранять структуру и отвечать на воздействия окружающей среды. Метаболизм обычно делят на две стадии: катаболизм, в ходе которого сложные органические вещества деградируют до простых, и анаболизм, в процессах которого с затратами энергии синтезируются белки, сахара, липиды и нуклеиновые кислоты). И то, и другое непосредственно влияет на здоровье ребенка. Поэтому рекомендуется отказаться от кофеина во время беременности.

Нормально выпивать одну или две чашки кофе, чая или колы в неделю, но лучше отказаться от них полностью, если возможно.
Многие препараты взаимодействуют с кофеином. Если больной принимает лекарства, советуем ему поговорить со своим врачом или фармацевтом об их возможных взаимодействиях с кофеином, чтобы сочетание того и другого не навредило здоровью.

Многие из нас ежедневно употребляют по утрам чашечку крепкого кофе, чтобы взбодриться. Едва ли мы при этом задумываемся о том, полезен или вреден кофеин , который входит в состав кофе.

Кофеин является алкалоидом пуринового ряда. Его вырабатывают ряд растений и содержится он в чайных листьях, кофейных зернах , плодах дерева какао, мате, кола, гуарана и в некоторых других растениях. Физиологическое действие на ЦНС в св ое время достаточно изучалось русским физиологом И.П. Павловым и его сотрудниками. Кофеин в чистом виде – это тонизирующее психотропное вещество.

В организм человека кофеин поступает при употреблении напитков или при введении его в организм в качестве синтезированного лекарственного средства . Во всех случаях кофеин оказывает какое-то определенное действие на на ш организм. Какие же это действия? Полезны они для здоровья человека или, наоборот, вредны. Давайте разберемся вместе и выясним, как действует кофеин на различные системы организма и его состояния.

Действие кофеина на организм человека зависит от возраста, типа нервной системы, состояния здоровья. Чашка кофе, выпитая студеном перед экзаменом, только взбодрит его, а у пожилого человека, страдающего гипертонической болезнью, может вызвать резкий подъем давления.

Действует на организм количество выпитого напитка, содержащего кофеин. По утрам чашка крепкого кофе помогает нам быстрее проснуться. Такое небольшое количество кофеина помогает нам бороться с сонливостью, повышают физическую и умственную активность и снимает чувство усталости. Уже через 30— 40 минут, за счет высвобождения дофамина , улучшается настроение. Но это ненадолго, действие прекращается уже через несколько часов. И снова появляется усталость и снижение трудоспособности.

Центральная нервная система

Считается, что кофеин является одним из лучших антидепрессантов. Чашка кофе или крепкого чая помогает улучшить настроение и лучше настроиться на рабочий процесс. Замечено, что работники, которые выпивают в течение рабочего дня по две чашки кофе или чая, лучше справляются со своими рабочими обязанностями.

Люди, которые часто пьют кофе или чай, лучше справляются со стрессовой ситуацией и легче адаптируются в неблагоприятной внешней среде, способствующей возникновению стрессов. Новые исследования ученых из Америки доказали, что кофеин улучшает качество памяти.

Сердечно-сосудистая система

Больше всего спорят о действии кофеина на сердце и кровеносные сосуды. Доказано, что кофеин способствует быстрому и кратковременному учащению пульса и повышению артериального давления. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять напитки, содержащие кофеин, лицам, страдающим , аритмией и другими заболеваниями сердца.

Исследования ученых доказали, что изменения пульса и давления были установлены не только у сердечников. Подобные изменения бывают у лиц, которые совсем не пьют кофе. А незначительное повышение давления никак не может влиять на развитие гипертонической болезни.

Отсюда напрашивается вывод, что небольшое употребление кофе никак не может отразиться на состоянии здоровья у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Более того, небольшие колебания цифр давления и пульса способствуют тренировке сосудов и их эластичности, что является профилактикой преждевременных и ишемической болезни сердца.

Онкологические заболевания

Еще недавно кофеин считали виновником возникновения раковых опухолей в желудке, поджелудочной железе и кишечнике. Проводилось достаточно много исследований по всему миру в подтверждении этой теории, но она не нашла своего доказательства.

Этими исследованиями занимались и итальянцы. Они не увидели прямой зависимости между употреблением кофе и развитием раковых заболеваний кишечника. Наоборот, они выяснили, что люди, употребляющие более трех чашек кофе в день, реже страдали от рака прямой кишки. При этих исследованиях были выявлены еще и антиканцерогенные свойства кофеина.

Мочегонное действие кофеина

При действии кофеина на организм пр оисходит расширение не только кровеносных сосудов головного мозга или сердца, но и почек. В результате уменьшения всасывания из почечных каналов солей и воды в кровь, увеличивается диурез. Этим и объясняется мочегонное действие кофеина.

Обезвоживания организма при употреблении кофе не будет, так как результат действия кофеина незначительный и мягкий. Но если боитесь обезвоживания, пейте кроме кофе достаточное количество прос той питьевой воды.

Некоторые считают, что при повышенном мочеиспускании после употребления кофе, вероятно вымывание солей кальция из организма. Конечно, недостаток кальция может способствовать развитию остеопороза. Но этого можно избежать, если добавлять к кофе или сливки. Но пожилым людям такой совет вряд ли подойдет . Злоупотребление кофеином в их возрасте не снизит риск возникновения переломов, поэтому лучше всего снизить дозу кофеина.

Кофеиновая зависимость

В небольших дозах кофеин оказывает стимулирующее действие на процессы возбуждения в коре головного мозга. Если же употребляем крепкий чай или кофе довольно длительное время, то может развиться физическая зависимость, заболевание называется теизм. В больших дозах может быть истощение. А прием более 80 чашек крепкого кофе за небольшой промежуток времени может закончиться смертью. Но выпить такое количество кофе крайне сложно.

Физическая кофеиновая зависимость не имеет ничего общего с алкогольной или наркотической зависимостью. При резкой отмене этого напитка можно почувствовать в течение нескольких дней головную боль, ухудшение настроения, памяти, концентрации внимания.

Кофеин и беременность

Нет достоверных сведений о том, что кофеин способен каким-то образом повлиять на зачатие или течение беременности. Тем не менее врачи не рекомендуют беременным женщинам злоупотреблять кофе. Это связано с тем, что чрезмерное употребление кофе может создать угрозу выкидыша или мутаций плода.

Кофеин и другие заболевания

Кофеин оказывает действие на сосуды по-разному. Все зависит от того, какое он оказывает действие. При стимуляции сосудодвигательного центра, он может тонизировать мозговые сосуды, что благоприятно сказывается при мигреневых болях. А сосуды сердца может расширить, особенно если увеличен сердечный выброс крови.

Благодаря умеренному спазмолитическому действию кофеина снижается спазм гл адкой мускулатуры бронхов, желчных путей. А на скелетные мышцы кофеин оказывает стимулирующее действие. Поэтому некоторые тренеры перед соревнованиями рекомендуют спортсменам выпить кофе или крепкого чая.

Кофеин стимулирует выделение адреналина из коры надпочечников. Это приводит к выделению сахара, накопленного в печени. Мы чувствуем некоторый подъем , прилив энергии. Но имеется обратная сторона этого процесса. Высвобождение запасов сахара может привести к гипергликемии, что недопустимо при сахарном диабете.

Кому надо быть осторожным

• Прежде всего лицам, у которых выражен атеросклероз или имеется состояние гипертонического криза. Не рекомендуется и больным, страдающим глаукомой. Глаукома — это заболевание, при котором повышается внутриглазное давление за счет нарушения оттока внутриглазной жидкости. Если перечисленные состояния находятся в стадии ремиссии, то небольшое количество некрепкого кофе иногда можно себе и позволить.
• В кофе содержатся дубильные вещества, которые способствуют снижению выработке секрета в желудке, 12-перстной кишке и кишечнике. Поэтому при язвенных болезнях в этих органах кофе противопоказан. Вне обострений этих заболеваний можно выпить чашку некрепкого кофе или чая с молоком.
• Кофе не поможет отрезветь при алкогольном опьянении. Наоборот, будет способствовать снижению концентрации внимания и скорости реакции. Особенно если, человек находится за рулем .

Употребление кофе или чая – это своего рода допинг. Они могут на короткое время повысить активность нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной системы и мышечной силы. Но не забывайте, что кроме пользы кофеин может принести и вред .

Кофеин – вещество, обладающее стимулирующим эффектом. Содержится в растениях: чай, кофе, матэ, гуарана, кола, какао. Кофеин так же производится синтетическим путем.

Содержится в обычных пищевых продуктах и напитках, спортивном питании.

По кофеину проводится множество исследований и все они противоречивы. Кофейный бизнес очень крупный и ему крайне невыгодно портить репутацию своего продукта, поэтому есть исследования, проведенные со спонсорством кофейных компаний.

Кофеин: механизм действия

Кофеин очень похож на вещество аденозин, которое отвечает за “тормозящий” эффект в мозге. Аденозин действует как защита от стресса, перегрева мозга. Из-за него клонит в сон – знак того, что организм истощен, пора отдыхать.

Кофеин временно приостанавливает действие аденозина и продляет бодрствование. Строго говоря, кофеин не бодрит, а откладывает процесс торможения. Кроме того, кофеин ослабляет действие снотворных и обезболивающих.

В исследованиях было замечено, что после снижения продуктивности, прием кофеина восстанавливал ее до 90% от базового уровня.

Кстати, для улучшения действия кофеина, лучше употреблять его без молока. Молоко замедляет всасывание кофеина.

Действие кофеина на организм

Видео от журнала Постнаука

Видео от Naked Science

Сколько действует кофеин?

Действие кофеина длится около 3,5 часов.

Правда ли, что кофеин – диуретик?

Кофеин обладает легким мочегонным действием, но организм адаптируется к нему за 4-5 дней. Эти данные были подтверждены множеством исследований, начиная с 1928 года.

Регулярный прием кофеина и напитков с кофеином не вызывает повышения диуретического (мочегонного) эффекта.

Кофеин как жиросжигатель

Кофеин способен влиять на энергетические обмены в организме. 600 мг кофеина может увеличить общие затраты энергии примерно на 100 Ккал в сутки.

• увеличение сжигания жиров
• эффект подавления аппетита

Чтобы эффект от кофе не “заедался” сладостями, а у многих это просто входит в привычку, лучше употреблять кофеин в капсулах или таблетках.

Кофеин польза и вред

Вред кофеина

Существует смертельная доза кофе. По подсчетам ученых она составляет около 1 чашки эспрессо на 1 кг массы тела. Причем, выпить всю дозу надо за короткий промежуток времени, что практически нереально. Однако, при регулярном превышении рекомендуемой суточной дозы, есть риск появления побочных эффектов.

Суточная доза кофеина у взрослых людей не должна превышать 400 мг (200-250 мл эспрессо), а у подростков – 100 мг. Кофеин вреден беременным женщинам в дозах, превышающих 200 мг в сутки. Может вызвать отклонения в развитии плода.

По токсичности кофеин относится к группе “теоретически канцерогенных веществ”. Проще говоря, есть подозрения, но нет доказательств. К той же группе, к слову, относятся мобильные телефоны.

Одними из главных побочных действий кофена называют привыкание и вред для сердца .

Привыкание действительно появляется, тогда для появления эффекта необходима увеличенная доза кофеина. При прекращении поступления кофеина в организм возникает легкий “синдром отмены”, который проходит через короткий промежуток времени. Для устранения эффекта привыкания достаточно воздержаться от приема кофеина в течение 5-7 дней.

Кофеин препятствует усвоению кальция в организме и ослабляет кости . Поэтому он не рекомендуется пожилым людям и подросткам. В любом случае, при постоянном приеме кофеина, необходимо делать перерывы с приемом кальция в виде добавок к пище.

Польза кофеина

Любители кофе реже страдают раком. Кофеин улучшает транспорт противоопухолевых препаратов.

Исследования, проведенные совместно в Оксфордским университетом и университетом Южной Каролины , показали, что регулярное употребление кофе снижает риск смерти на 12-18%. Рассматривались сердечно-сосудистые заболевания, рак, заболевания печени и органов пищеварения.

Кофеин – эффективное средство в профилактике диабета.

Так же кофеин:

• снижает усталость
• повышает выносливость и мощность
• улучшает концентрацию внимания
• ускорение процессов жиросжигания
• улучшение питания мышц

Кофеин и алкоголь: совместимость

Кофеин усиливает действие алкоголя и ускоряет опьянение. При этом, “бодрящий” кофеин уравновешивает угнетающий эффект алкоголя. При этом опьянение не чувствуются, даже если оно есть. Кажется, что можно выпить еще и возрастает вероятность отравления алкоголем.

Кроме того, алкоголь ослабляет сердечную мышцу. В таком состоянии кофеин способен нарушить работу сердца. В США были зафиксированы случаи смерти от инфаркта после употребления алкогольных энергетиков, после этого они были запрещены.

Где больше кофеина в чае или кофе

таблица: Zozhnik.ru

Кофеин для спортсменов

До 2004 года кофеин был под запретом в спорте и считался допингом. С 2004 года этот запрет снят.

Спортсменам лучше принимать кофеин в таблетках или капсулах. Так легче достичь нужного эффекта и удобно рассчитывать дозировку.

Особенно полезен кофеин в видах спорта на выносливость: лыжные гонки, бег, плавание, триатлон. Кофеин позволяет организму более эффективно использовать жировые запасы, сохраняя гликоген. Из-за высвобождения кальция кофеин улучшает мышечное сокращение.

Прием кофеина в дозе 1,5-2 мг на кг массы тела за 1 час до нагрузки может помочь поддерживать работоспособность более длительное время. Для поддержания эффекта рекомендуется во время нагрузки принимать по 20-30 мг (1 гель с кофеином) каждые 30-40 минут.

Важно! Перед использованием кофеина на соревнованиях, протестируйте его на тренировках, чтобы исключить индивидуальную непереносимость и аллергию. Это касается всего спортивного питания.

Занимайтесь спортом, двигайтесь, путешествуйте и будьте здоровы! 🙂
Если нашли ошибку, опечатку или вам есть, что обсудить – пишите в комментариях. Мы всегда рады общению 🙂

Человек употребляет натуральный кофеин в составе напитков либо в синтезированном виде в составе медицинских препаратов. В одной чашке натурального кофе содержится от 100 до 200 мг кофеина, в чашке чая - от 30 до 70 мг, в стакане напитка типа кока-колы или пепси-колы до 45 мг.

Кофеин в определённых дозах стимулирует процессы возбуждения в коре головного мозга. Небольшие дозы кофеина помогают бороться с сонливостью, снимают усталость, бодрят, повышают активность физическую и умственную. Высокие дозы кофеина могут привести к истощению нервных клеток. Реакции на кофеин у каждого человека индивидуальны. Одному человеку достаточно минимальных доз, чтобы почувствовать себя некомфортно, другой может выпить несколько чашек кофе подряд без негативных ощущений.

Степень воздействия кофеина на человеческий организм зависит от многих факторов: возраста, типа высшей нервной деятельности, состояния здоровья. У молодых людей чашка кофе обычно не вызывает повышение артериального давления, у лиц пожилого возраста даже маленькая доза кофеина может спровоцировать скачок артериального давления.

Такое индивидуальное влияние на организм породило массу разногласий в отношении к кофеину даже в медицинской среде. Врачи так и не пришли к единому мнению о воздействии кофеина на человеческий организм. Кофеин – это зло или полезный продукт? Попробуем разобраться.

Кофеин и сердечно-сосудистая система

Больше всего споров возникает по поводу воздействия кофеина на сердце и сосуды. Установлено, что кофеин способен вызывать кратковременное учащение пульса и повышение артериального давления. Такое влияние породило запрет на употребление содержащих кофеин напитков лицами, страдающими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Долгие годы гипертоники и сердечники отказывали себе в чашке кофе под страхом сердечного приступа.

Однако в начале этого века были проведены исследования, согласно которым кофеин вызывает кратковременное повышение давления у лиц, которые вообще не пьют кофе. Те, кто нарушал запреты врачей и выпивал пару чашек кофе в день, практически не реагировали изменением давления на внутривенное введение чистого кофеина.

Многолетние исследования показали, что кофеин способен вызвать незначительное повышение давления, однако он никак не влияет на развитие гипертонической болезни. Более того, те, кто пьёт понемногу кофе, фактически тренируют свою сердечно-сосудистую систему, приучают к колебаниям давления, тем самым защищают себя от преждевременных инсультов.

Ещё более тщательными оказались исследования американских учёных степени влияния кофеина на возникновение ишемической болезни сердца. В течение тридцати лет наблюдали за группой женщин разного возраста, и не нашли никакой связи между числом выпиваемого кофе и частотой возникновения ишемической болезни сердца. Те женщины, которые вообще не пили кофе, страдали от ИБС также часто, как и любительницы кофе и прочих кофеиносодержащих напитков.

Кофеин и онкология

Ещё совсем недавно кофеин обвиняли в том, что он способен вызывать рак желудка, поджелудочной железы и различных отделов кишечника. Научные исследования проводились по всему миру, однако не было выявлено никакой зависимости между кофеином и возникновением рака.

Так, в Швеции искали зависимость между возникновением рака груди и частотой употребления кофе. По статистике, в Швеции самые высокие продажи кофе и кофейных напитков, однако уровень заболеваемости ракам груди – один из самых низких в мире.

Итальянцы в конце прошлого века пытались определить, как влияет потребление кофе на риск развития опухолей кишечника. Прямой зависимости выявить не удалось, однако учёные обратили внимание, что те, кто выпивал более трёх чашек кофе в день, реже страдали от рака толстой кишки. Более того, были выявлены антиканцерогенные свойства кофеина.

Кофеин и центральная нервная система

О том, что кофеин действует возбуждающим образом на ЦНС, известно. Но это не единственное свойство кофеина. Он – один из лучших антидепрессантов. Любители кофе менее склонны к суициду при всех равных факторах, таких как социальный статус, злоупотребление алкоголем, семейное положение, пол. Лучше справляются с работой те работники, которые в течение рабочего дня выпивают на по две чашки кофе, так как кофеин стимулирует умственную деятельность.

Любители кофе и крепкого чая более стрессоустойчивы, чем те, кто не употребляет кофеин. Нервная система, натренированная кофеином, лучше адаптируется к внешним воздействиям, вызывающим стресс.

Кофеин и вес

Кофеин может стать лучшим союзником в борьбе с лишним весом. Кофеин повышает содержание в крови свободных жирных кислот, заставляя организм использовать в качестве топлива подкожный жир. Два десятилетия назад учёные одного из американских университетов установили, что после приёма 330 мг кофеина (аналог 2-3 чашек кофе) содержание в плазме крови жирных кислот повысилось вдвое.

Ещё эффективней срабатывает жиросжигающий эффект кофеина в сочетании с аэробной нагрузкой. Человек весом 75 кг сжигает примерно 800 килокалорий за час пробежки, причём половина жиров «сгорит» вследствие оксидации жиров. Если в качестве пищевой добавки бегун примет кофеин перед пробежкой, то сгорит дополнительно 200 килокалорий.

Профессиональные спортсмены учитывают некоторые свойства кофеина для достижения лучших результатов. Кофеин увеличивает аэробную мощность, повышает функциональность мышц, так как способствует их более интенсивному сокращению. Перед сокращением мышцы выделяют ионы кальция, кофеин способствует лучшей проницаемости кальция. Подстегнутые кофеином мышцы могут работать с той же производительностью, но с меньшими затратами.

Аналогичным образом действует кофеин на диафрагму – спортсмен, стимулированный кофеином, лучше дышит при аэробных нагрузках. Опытные тренеры советуют подстегнуть свой организм кофеином в моменты, когда при усилении нагрузок не происходит улучшения результатов – это так называемый эффект плато. Кофеин на тренировках помогает преодолеть плато и в дальнейшем достигать более высоких результатов.

Кофеин для мужчин и для женщин

Кофеин – отличный стимулятор для интимной жизни. У мужчин небольшие дозы кофеина улучшают потенцию и сперматогенез. Женщины после пятидесяти лет, ежедневно выпивающие чашку кофе в день, имеют все шансы продлить свою сексуальную активность. Эти деликатные свойства кофеина обусловлены тем, что он, возбуждая нервную систему, обостряет чувства, тем самым стимулирует желание.

На степень полезности кофеина влияет источник его поступления в организм. Самый быстрый и эффективный – чистый кофеин. Так проще его дозировать, однако чистый кофеин вызывает быстрое привыкание. Лучшим источником кофеина для организма являются напитки: чай и кофе. Кока-кола также является источником кофеина, однако помимо этого компонента, сладкие напитки содержат много сахара и химических соединений, способных нейтрализовать полезное воздействие природного кофеина на организм.

О чём не расскажут производители кофе

Кофеин – это наркотик, принадлежащий к семейству ксантинов. И, как всякий наркотик, способен вызывать привыкание. Медики определили такой термин – кофемания. Это не наркомания в медицинском понимании, но серьёзная зависимость со всеми проблемами, свойственными любой зависимости, в частности, болезненное состояние при отсутствии кофеина. Это состояние испытывают многие любители кофе до своей первой утренней чашки: все раздражает, жизнь кажется серой, а утро – не добрым.

Чрезмерное употребление кофе имеет негативные последствия, в том числе для сердечно-сосудистой системы, так как постоянное искусственно увеличенное содержание жирных кислот в крови становится серьёзной предпосылкой возникновения инфаркта, особенно у пожилых людей и тех, кто страдает лишним весом.

Кофеин вызывает раздражение слизистой оболочки желудка. Для снижения вредного воздействия на слизистую диетологи рекомендуют пить кофе с молоком или со сливками. Однако нужно помнить, что добавление сливок существенно увеличивает калорийность напитка.

Однозначно выявлено негативное влияние кофеина на находящийся в утробе будущей матери плод. С одной стороны, кофеин вызывает повышение артериального давления, ухудшая самочувствие матери. С другой, кофеин способен изменять протоплазму клетки ДНК. Поэтому врачи советуют беременным женщинам воздержаться от кофе во время беременности.

Есть данные о том, что кофеин нарушает всасывание ряда микроэлементов, в большой степени это касается кальция. Злоупотребляя кофеином, можно достичь эффекта «вымывания» кальция из организма со всеми вытекающими последствиями, самыми видимыми и безопасными из которых будут хрупкие ногти.

Смертельной дозой кофеина для человеческого организма является 10 грамм. Такое количество содержится примерно в 70 чашках кофе. Многие люди, особенно в странах с традиционной культурой питья кофе, выпивают в день десятую часть смертельной дозы!

Кофеин, словно монетка, имеет две стороны. Во многом от самого человека зависит, какой стороной эта монетка обернётся. Употребляя кофеин в умеренных дозах и в виде натуральных напитков, вы имеет все шансы почувствовать на себе только светлую сторону многоликого кофеина.

Романчукевич Татьяна

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на обязательна!