Главная На скорую руку Запеканка из творога и белка. Творожная запеканка

Запеканка из творога и белка. Творожная запеканка

Творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог - 500 г
Яйца (необходимо разделить желтки и белки) - 3 шт.
Манная крупа - 5 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Ванильная эссенция - 1 ч.л.
Разрыхлитель - изюм или сушеная клюква - по вкусу

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить вкусную запеканку по этому рецепту, сперва нужно разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешиваем все ингредиенты за исключением яичных белков (помните, желток и белок нужно разделить).
3. Белки взбиваем в отдельной тарелке, добавляем щепотку соли. После того, как белки хорошенько взбиты, смешиваем с творожной массой. После этого выливаем готовую массу на противень, который смазан жиром или маслом. Выпекаем 45 минут, до тех пор, пока верх не подрумянется и не станет золотистого цвета. Творожную запеканку следует подавать теплой с вареньем или сметаной.

Любовь к печеному творогу заставляет меня постоянно экспериментировать с начинками запеканок. Как-то раз у меня осталось немного творожной массы после приготовления одного блюда, и я экспромтом добавила к ней все, что посчитала нужным и в итоге у меня получилась замечательная и нежная запеканка. Поэтому, помня свой эксперимент, сегодня я решила специально повторить тот рецепт, но немного еще его усовершенствовав.

Ингредиенты

Для приготовления творожной запеканки с белком понадобится:
сметана – 4 ст. л.;
манка – 3 ст. л.;
лимон – 1/2 шт.;
сахар – по вкусу;
ваниль – по вкусу;
творог – 200 г;
курага – 3 шт.;
финики – 3 шт.;
яичный белок от 1 яйца;
соль – щепотка.

Этапы приготовления

Сметану смешать с манкой, добавить сок лимона и цедру, сахар, ваниль и творог. Хорошо перемешать.

После добавить порезанные по вашему усмотрению курагу и финики.

В отдельной посуде взбить белок с солью до образования пенки. Пенка должна быть не очень густой, но и не литься с вилки.

После чего добавить белок к творожной массе, аккуратно, не торопясь, все смешать и разложить по силиконовым формам. У меня получилось вот такие 2 формочки.

Отправить нашу творожную запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, после чего ее выключить и дать еще постоять запеканке в духовке минут 40.

Наша творожная запеканка на белке с курагой и финиками готова! Она получилась снаружи с хрустящей корочкой и очень нежной внутри. Ее можно употребить как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка может быть как прекрасным завтраком и вкуснейшим десертом, так и полноценным ужином или весьма диетическим блюдом. Все зависит от рецепта. В этой статье мы собрали для вас самые лучшие рецепты творожных запеканок - от простых до изысканных.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА А-ЛЯ ЧИЗКЕЙК

Продукты:

300-400 гр творога,
200 гр сливочного сыра типа Филадельфии или Альметте,
3 яйца,
100 гр. сахара (количество можно варьировать по вкусу),
1 ст. ложка кукурузного крахмала,
ваниль.

Инструкции:

Смешать все ингредиенты блендером и вылить в форму (удобнее делать в стеклянной). В массу можно добавить фрукты по вкусу. Например, груши очень хорошо сочетаются с ванилью. Их необходимо почистить и нарезать кубиками. Понадобится 2-3 крепких груши.

Выпекать запеканку можно двумя способами. Первый - поставив в форму с водой (тогда вкус запеканки будет нежнее и больше напоминать чизкейк). Второй вариант стандартный, без водяной бани. В обоих случаях температура выпекания не должна быть выше 200 гр.С.

Выпекать творожную запеканку нужно до легкого затвердевания серединки. Вынуть из духовки и охладить в холодильнике, лучше в течение нескольких часов.

К запеканке хорошо подать фруктовый соус. Для него порезать кубиками любые понравившиеся фрукты (можно взять ягоды). В небольшой сотейник выложить фрукты, добавить сок или просто воду и пару ст.ложек сахара. Поставить на огонь. В 1/4 стакана воды развести 1 ч.л. кукурузного крахмала и добавить к фруктам. На медленном огне довести до нужной густоты и охладить. Варианты соуса - яблоки+корица, груши+ ваниль, сливы+имбирь и т.п.

Если вы хотите подать эту запеканку в качестве десерта к праздничному столу, лучше выпекать ее в небольших керамических формочках или в стеклянных баночках из-под йогурта. Не забудьте в духовке их поставить в форму, наполненную водой. И следите за выпечкой - такие порционные мини-запеканки готовятся очень быстро. Наполняйте формочки на 2/3 творожной массой, чтобы при сервировке можно было сверху положить фруктовый соус. Такие запеканки оценят даже самые взыскательные гости!

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА СО ВЗБИТЫМИ БЕЛКАМИ

Что нужно на 6 порций творожной запеканки:

Цельнозерновая мука – 4 ст. ложки с горкой
Взбитые в крепкую пену белки – 2 шт.
Желток – 1 шт.
Творог – 500 г
Сахарный песок – 5 ст. ложек
Растопленное – 1/2 стакана
Пекарский порошок – 1 ч. ложка

Как приготовить творожную запеканку:

1. В чаше миксера перемешать все кроме белков.

2. Белки взбейте в достаточно крепкую пену и аккуратными движениями с помощью лопатки введите в творожную массу.

3. Выпекайте в заранее разогретой духовке минут 40 при 180 °С или на режиме запекание в мультиварке 60 минут.

Творожная запеканка по этому рецепту получается очень нежная и безумно вкусная!

ДИЕТИЧЕСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Продукты:

500 граммов обезжиренного творога,
1 яйцо,
10 гр ванильного сахара/ванилина –по желанию,
полчашки (100-150 гр.) геркулеса,
5 маленьких, потёртых на тёрке яблок,
щепотку соли и сахара (или сахарозаменителя по вкусу).

Инструкции:

Смешать все ингредиенты. Форму для запеканки смазать маслом и посыпать мукой или манкой. Лишнее стряхнуть. Выложить творожную смесь в форму и запекать до готовности.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ЯБЛОКАМИ

Продукты:

Инструкции:

Творог протереть через сито и растереть с яичными желтками, добавить манную крупу, толченые орехи, все перемешать. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, добавить немного лимонного сока и сахар. Отдельно взбить яичные белки. В творожную массу добавить яблочную смесь и взбитые белки. Все тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями форму и запечь в духовке в течение 40-45 минут.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КЛУБНИКОЙ

Продукты:

250 г клубники (можно свежезамороженной),
4 яйца,
500 г творога,
160 г сахара,
50 г сухого ванильного пудинга (или 40 г крахмала и 1 пакетик ванильного сахара),
1 ст. л. тертой лимонной цедры,
2-3 ст. л. апельсинового ликера, сахарная пудра.

Инструкции:

Клубнику вымыть, удалить плодоножки и разрезать каждую ягоду на четыре части. Яичные желтки отделить от белков, смешать с творогом, 80 г сахара, пудингом, лимонной цедрой и апельсиновым ликером.

Яичные белки взбить с 80 г сахаpa, добавить вместе с клубникой в творожную массу и выложить в смазанную жиром форму.

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° на самом нижнем уровне в течение 45 минут до золотисто-желтого цвета.

Посыпать сахарной пудрой и сразу подать.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ

Продукты:

Для приготовления полезного и вкусного десерта нужен домашний творог. Да, именно из него можно сделать замечательную сочную запеканку, которая понравится и вашим домашним, и гостям. Между тем, для деток это замечательная альтернатива вредным конфетам и другим сладостям.

Подготовьте такие ингредиенты:

Способ приготовления творожной запеканки с изюмом

Аккуратно отделите желтки от белков, ведь по рецепту будут использоваться только желтки, ведь иначе творог получится очень жидким. Но, если вы купили сухой обезжиренный творог, тогда можно использовать яйца целиком.

Смешиваем в удобной посуде творог, сахар и желтки. Растираем смесь. Далее добавляем манку, которая будет «держать» запеканку.

Теперь надо подготовить изюм. Промываем его, высушиваем, а затем валяем в муке, так он равномернее распределится по запеканке. Добавляем изюм в творог (кстати, можно брать любые сорта изюма).

Перемешиваем все до однородности. По желанию добавляется немного ванили или корицы.

Готовую творожную смесь раскладываем ложкой по формам, предварительно смазанным сливочным маслом. Форму заполняйте немного больше чем наполовину, так как масса вырастет в размерах при запекании. Смазываем верх творога желтком, чтобы запеканка получилась с красивой корочкой. Отправляем в духовку на 35 минут, выставляем температуру 200С.

Пусть готовая запеканка остынет, затем ею можно угощать домочадцев. Но, если вы хотите полакомиться горячим вариантом — пробуйте! Подайте блюдо со сметаной, взбитыми сливками, джемом, медом, свежими ягодами, тертым шоколадом или в чистом виде.

Творожная запеканка – что может быть проще и вкуснее? Как и многие другие блюда запеканка появилась на свет благодаря смекалке талантливого повара. Несколько столетий назад во Франции одному искусному кулинару пришла идея собрать в одной большой посуде то, что осталось после обеда, залить все это взбитыми яйцами с молоком и поставить в печь. На Руси это блюдо попробовали лишь в 18 веке, когда стало модным заимствовать рецепты у европейцев.

Запеканка, в том числе и творожная, совершенствовалась благодаря неустанным творческим поискам поваров. Сегодня мы поделимся с вами рецептом вкусной творожной запеканки со взбитыми белками и свежим виноградом.