Лучшие рецепты приготовления яйц-пашот и несколько секретов. Как готовить яйца пашот – пошаговый рецепт с фото Как правильно сделать яйца пашот
Anna: | Ноябрь 22nd, 2015 | 9:46 пп
Вбиваю все яйца в тарелочку и осторожно ввожу в едва закипающую воду.
Одновременно ставлю хлеб в тостер на 2 минуты.
Всё готово одновременно.
Отставляю кастрюльку с огня,намазываю тосты маслом,вынимаю яйца из воды шумовкой.
Никакого уксуса.
Яйца,правда,свежайшие (свои курочки).
Елена: | Октябрь 2nd, 2015 | 2:25 пп
Готовить яйца пашот очень легко. Я долго собиралась, но все оказалось проще простого. Воронку создавать нет необходимости. Главное-разбить яйцо предварительно в мисочку, потом сразу в воду. Если будет растекаться белок, просто подбирайте его к желтку лопаткой. Важнее не плюхать яйцо, а потихоньку вылить из мисочки в воду. Я делаю в сковороде. Можно сразу несколько яиц сварить и они не прикасаются друг к другу.
Юлия: | Январь 23rd, 2015 | 1:29 пп
Боже мой, я первый раз узнала, что есть такой способ сварить яйцо, а казалось бы чего тут не знать про вареные яйца! А если бы не Ваша рассылка, я бы скорее всего не узнала этого ещё ооочень долго! СПАСИБО!!! а как это правильно произносить – через О или через Ё? надо же блеснуть по-полной программе! :)
Ответ:
Яйцо-пашОт – конечно, через О:)
Санёк: | Январь 24th, 2014 | 2:46 пп
Всё супер!))
Кристина: | Январь 4th, 2014 | 12:07 пп
Очень вкусно получилось! Спасибо! Делала впервые и все вышло! Только уксуса дома не было, налила лимонную кислоту, интересненько так вышло)))
Ксения: | Апрель 10th, 2013 | 2:09 пп
Дарья, спасибо за рецепт, давно хотела научиться готовить пашот, буду пробовать. Приятно удивил источник взятия рецепта! Вы знаете французский или счастливый обладатель этой книги на русском языке. Просто я на русском этой книги в интернете не видела, а после просмотра фильма “Джули и Джулия” очень искала ее в сети, но увы.
Ответ : я покупала на Озоне. у меня их две: Bon аppetit! Основы классической французской кухни и Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд. Мне больше понравилась первая, тем более что тот самый Беф Бургиньон в ней тоже есть:)
Людмила: | Декабрь 7th, 2012 | 1:48 пп
Нуу.. Я все эти способы видела – и в мешочке, и в специальном приспособлении для пашота, но всё это не то.
Тем более, что телодвижений с пакетиком на самом деле больше, чем с яйцом, приготовленным по правилам в воде =) И не так это сложно, как кажется на первый взгляд.
PS. А вид у яйца, сваренного в пакетике, всё равно “не пашотный”!!! :Р
Dasha: | Сентябрь 16th, 2012 | 7:49 пп
Дмитрий, исправила. И активировала Вашу учетную запись на форуме – добро пожаловать!
DmitryE: | Сентябрь 16th, 2012 | 8:36 дп
Дарья, исправьте пожалуйста опечатку
Не “Чекалиной” как у меня – а “Чекаловой”
Спасибо!
DmitryE: | Сентябрь 16th, 2012 | 7:05 дп
А теперь посмотрите программу “Счастье есть!” с Еленой Чекаловой – про яйца “Бенедикт”
И обратите внимание, как изящно она решила проблему с яйцами пашот.
После этого выпуска я уже никогда не вернусь к традиционному способу.
Евгения: | Август 5th, 2012 | 7:04 пп
Ну вот теперь обязательно попробую сделать эти самые яйца-пашот! Ну никак не соберусь, что-то меня останавливало)). У вас так хорошо написано, так доходчиво, что кажется уж нет ничего проще!)) Спасибо!!
Хелависа: | Июнь 15th, 2012 | 11:12 дп
Да уж… яиц свежих в городе днём с огнём не сыщешь(((А блюдо такое заманчивое!так хочется попробовать.
Ответ : можно найти в магазине или на рынках. Не всегда, но иногда везет. Только срок выпуска надо смотреть (печать на самом яйце)
Melponema: | Май 22nd, 2012 | 4:44 пп
Дело за малым-найти свежие яйца…
Olli: | Май 11th, 2012 | 12:13 пп
Все зависит от подачи. Если по правилам на поджаренном хлебе или хлебе с маслом, то конечно, а если на подсушенном тосте, то ничего страшного. Калорийность яйца всмятку (думаю, что мы можем приравнять его к яйцу-пашот – 159 ккал. , но это на 100 г.. Самое крупное куриное яйцо – это мах. 80г. Ради любопытства подсчитала калорийность своего сегодняшнего завтрака: яйцо-пашот на тосте из нарезного батона, брынза с укропом и болгарским перцем на тосте и кофе с молоком (без сахара) – 303ккал. Для завтрака очень даже ничего. На яйцо приходится 124 ккал., откажитесь от брынзы и два яйца – ваши. Так что ешьте с удовольствием и не испытывайте никаких угрызений совести. У меня, ксати, с силой воли тоже как-то не очень(((.
Ответ : вся беда в том, что я люблю по всем правилам: с хлебом, маслом, и желательно с голландским соусом. А это, увы, очень каллорийно. А просто яйца – это так тоскливо, даже если это яйца пашот….
Olli: | Май 7th, 2012 | 1:56 дп
Я готовлю яйца пашот в небольшом котелке с круглым дном.Движениями ложки по кругу создается воронка, куда и выливается яйцо, получается очень хорошо, но ваш способ мне кажется проще, спасибо. Очень удивило замечание в комментариях о том, что “фиг съесть заставишь”, у меня другая ситуация: приготовить не успеваю, съедают в один момент, причем не только домашние, но и забежавшие на огонек гости.
Ответ : да, это очень вкусно. Но я готовлю не часто, так как слишком каллорийно, а сила воли у меня слабая:)
Елена: | Май 4th, 2012 | 12:03 пп
Я не смываю уксус. Мне кажется так вкуснее) Яйца пашот подаю как заправку к зелёному горошку чуть отваренному в подсолёной воде.
Яйца — завсегдатаи нашего стола. Но, к сожалению, меню чаще составляют жаренные или варенные яйца, тогда как из такого простого продукта можно приготовить изысканное яйцо пашот — настоящее наслаждение для гурмана.
Помните известную песню группы «Дискотека Авария» про яйца? И ведь правы были ребята - это незаменимый продукт в нашем рационе. Вкусный, полезный.
А сколько блюд можно приготовить с яйцом - несчетное количество. Интересен этот продукт и как самостоятельное блюдо и вариантов его приготовления много. Яичница, омлет, яйцо всмятку, пашот, Бенедикт. В этой статье мы подробно рассмотрим, что же такое яйцо пашот и с чем его едят.
Что такое яйцо пашот?
Красивое название скрывает за собой не менее красивое и нежное блюдо. Яйца пашот пришли к нам из Франции , где за короткий промежуток времени завоевали популярность, как среди знати, так и среди простых людей. Простота приготовления и минимум затраченного времени - вот основные достоинства этого блюда .
Яйцо пашот — невероятно нежный продукт, который может быть самостоятельным блюдом или чудесно дополнять другие
Мы считаем, что яйцо пашот - идеальный завтрак. А вот жители Франции привыкли добавлять его к бутербродам и обеденным закускам. На французском языке название этого блюда звучит как «ошпаренные кипятком яйца». У нас можно услышать другое название - яйца в мешочек . Вот только для их приготовления никакого мешочка не потребуется. Достаточно просто разбить яйцо в кипяток и подождать пару минут - и, вуаля, нежное лакомство готово.
Возможно название «в мешочек» связано с внешним видом приготовленного по такой технологии яйца. Нежные лепестки белка обволакивают желток, как мешочек. А в этом мешочке кремообразная консистенция желтка. Вот и получается: мешочек из белка сварен полностью, а желток только немного прихватился. Перед подачей белок немного надрезают, чтобы желток вытекал из этого своеобразного мешочка.
Видео: Как приготовить яйцо пашот?
Чем отличается яйцо пашот от яйца Бенедикт?
Одна из легенд по происхождению яиц Бенедикт гласит, что были они приготовлены совершенно случайно. Однажды в одном из французских отелей остановился некий постоялец по фамилии Бенедикт.
Накануне он хорошо погулял в местном ресторанчике. И вот с утра пораньше он, чтобы побороть неприятное похмелье, заказал для себя сытный завтрак, в который входили тосты с маслом, ветчиной, яйцами и голландским соусом . Это и положило начало путешествия яйца Бенедикт по всей Европе.
Яйцо Бенедикт — это яйцо пашот с вкусным дополнением в виде ветчины, хлеба и соуса
Существует и еще одна легенда, на сей раз родом из Америки. В одном из ресторанов Нью-Йорка постоянным посетителям, супружеской паре по фамилии Бенедикт захотелось чего-то новенького откушать. И тогда шеф-повар этого ресторана сделал яйцо пашот, положил его на тост с ветчиной и полил голландским соусом .
Так в чем же отличие яйца пашот от Бенедикта? Только в дополнительных ингредиентах. Основывается это блюдо на яйце пашот, только к нему добавляются тосты с ветчиной и обязательно голландским соусом .
Видео: Рецепт яиц Бенедикт
Как сварить яйцо пашот в домашних условиях?
Существует несколько способов приготовить это дивное блюдо. Но для всех рецептов главное, чтобы яйцо было свежим . А настоящие гурманы говорят, что особенно вкусным получается пашот из яйца, только что снесенного курицей. Итак, вот несколько способов приготовления яиц в мешочке.
Способ №1
- Яйцо необходимо тщательно вымыть . Подготовить шумовку, тарелку и уксус
- Доводим воду до кипения, но она не должна сильно бурлить
- Добавляем немного уксуса, примерно ложку
- На тарелку разбить аккуратно яйцо, чтобы желток остался целым
- Ложкой или венчиком размешиваем хорошо воду и потихоньку опускаем туда яйцо
- Через полторы-две минуты достать и подготовить к подаче
Способ №2
- Пищевую пленку смазываем любым маслом
- Даем воде закипеть
- В пленку разбиваем яйцо и завязываем мешочком
- Опускаем наше творение в воду, чтобы оно покипело не более четырех минут
- Достаем, даем немного остыть, и разрезаем пленку
Сколько варить яйца пашот
Мнения касательно времени приготовления яйца пашот у кулинаров зачастую расходятся. В разных рецептах можно встретить разное количество минут. Но в основном везде говорится, что оптимальное время для варки - 2-3 минуты .
Не следует варить яйца пашот слишком долго, иначе желток тоже сварится и получится обыкновенное яйцо, сваренное без скорлупы
А вот знатоки утверждают, что наиболее правильный способ, это проварить яйцо в кипящей воде в течение одной минуты, а затем оно должно дойти в горячей воде как минимум минут десять .
Приспособления для варки яиц пашот
Существует несколько приспособлений, которые помогают без труда справиться с этим блюдом и делают яйцо красивой правильной формы . Конечно, если Вы мастер-профессионал, то Вам не составит труда сварить такое яйцо без приспособлений. А с различными хитростями сделать этот процесс можно более приятным.
Для варки яйца пашот часто используют «пашотницу»
Так, некоторые кулинары используют в этом процессе промасленный пергамент , пищевую пленку или полиэтиленовый мешочек . Для тех же, кто любит всяческие кухонные штучки специально придумали пашотницу . Она напоминает шумовку, которая повторяет контуры яйца. В народе ее любовно прозвали «ёжиком».
Также для приготовления идеально ровного яйца можно применить сито , через которое пропускают белок, дабы добиться однородной его консистенции.
А вот в Японии изобрели технологию су , благодаря которой можно готовить яйца пашот в скорлупе . С помощью вакуумной емкости, где поддерживается постоянная температура, такие яйца остаются свежими в течение долгого времени.
Если специального приспособления у Вас нет, то не стоит отчаиваться — и без него можно приготовить яйца пашот
Кстати, японцы ездят отдыхать на горячие источники непременно с корзинкой яиц. Они опускают их в горячую природную стихию и получают изумительные яйца пашот. Чем не полезное приспособление, которое подарила сама природа?!
Рецепт яйца пашот в мультиварке
Для того чтобы приготовить яйцо пашот в мультиварке нам понадобятся силиконовые формы, которые используются для приготовления кексов.
- Формочки смазываем маслом и устанавливаем в форму мульти
- В каждую ячейку помещаем по одному яйцу без скорлупы
- Вливаем в мультиварку 2 стакана горячей воды
- Накрываем формочки фольгой, чтобы не выделялся конденсат
- Устанавливаем режим «На пару». Достаточно будет 4-5 минут
- Затем достаем формочки и даем им немного остыть
Яйца пашот готовы. Можно подавать к столу.
Как приготовить яйцо пашот в пакете?
Этот способ был придуман испанским шеф-поваром Азарком. Он придерживался мнения, что, так как яйца пашот лишены скорлупы, значит, ее нужно чем-то заменить, равноценным по структуре.
- Берем обычный полиэтиленовый пакет и смазываем его внутри маслом
- Разбиваем в него аккуратно яйцо так, чтобы желток остался целым
- Стягиваем края пакетика резинкой. Это нужно делать как можно ближе к яйцу. В этом случае у него будет шанс сохранить свою форму
- Варим в кипящей воде 4 минуты. Главное, чтобы пакет не прикасался ко дну или стенкам емкости
Этот способ варки нельзя назвать идеальным, так как, несмотря на наличие жира на стенках пакета, яйцо все же слегка прилипает. И очень важно достать его, не повредив.
Рецепт яйца пашот с уксусом
Некоторые повара готовят яйцо пашот без применения уксуса . Но считается, что этот ингредиент способствует тому, что белок быстрее сворачивается и приобретает более правильную и привлекательную форму.
Многие кулинары действительно используют эту хитрость в процессе приготовления. Но здесь важно не переборщить с уксусом , так как яйцо может стать кислым. Поэтому на литр воды стоит использовать не более одной столовой ложки .
А сам рецепт приготовления следующий:
- Доводим до кипения воду в кастрюльке
- В чашку или пиалку разбиваем аккуратно яйцо
- Когда вода закипит, добавляем в нее немного соли и уксус
- Осторожно вливаем в воду яйцо и на медленном огне варим минуты четыре
Чтобы яйцо пашот было близкое к идеальному можно венчиком в кипящей воде сделать воронку и уже туда вливать яйцо .
Яйцо пашот без уксуса: рецепт
Можно приготовить яйцо пашот, не используя уксус . Для этого обязательно берем свежее яйцо , желательно хорошо охлажденное. Когда будете опускать в кипящую воду, избегайте того, чтобы яйцо «ударялось» о поверхность. И слой воды должен быть не менее одного сантиметра .
Для того чтобы приготовить вкусные и красивые яйца пашот необходимо знать несколько хитростей:
- В первую очередь необходимо обратить внимание на свежесть яйца . Дело в том, что из несвежих яиц это блюдо у Вас не получится. Белок хорошо держит свою форму только в первые несколько дней. Проверить свежесть можно с помощью воды. Опускаем яйцо и наблюдаем: если оно встанет на тупой конец, то в свежести можно посомневаться. А если оно ляжет на бок, то смело можно его использовать для варки
- Чтобы яйцо пашот выглядело привлекательным, используйте крупные, а лучше домашние яйца, у которых желток имеет насыщенный цвет
- Для варки лучше всего использовать слегка кипящую воду. От нее должен идти пар, а на дне емкости появляться небольшие пузырьки
- Если Вы хотите получить идеально ровную поверхность яйца пашот , то рекомендуется процедить белок через сито , чтобы он приобрел однородную консистенцию
Салат с яйцом пашот
Нежные яйца пашот можно использовать в большом количестве блюд. Салаты с их добавлением приобретают неповторимый, ни с чем несравнимый вкус . Вот несколько рецептов приготовления таких салатов.
Легкий салатик с яйцами пашот — лакомство для гурманов
Рецепт №1
Этот салат сочетает в себе интересные текстуры: хрустящие сухарики, упругие листья салата и нежные яйца пашот. Такая комбинация получается очень живой и необычной . Легкий салатик идеально подходит для летнего перекуса:
- Нарезаем хлеб небольшими кубиками. Можно взять ржаной или белый хлеб – на Ваш вкус
- В сковороде разогреваем масло, добавляем туда порезанный чили. Затем выкладываем в масло кубики хлеба и хорошо их обжариваем
- Пока жарится хлеб, готовим яйца пашот
- На тарелки раскладываем салатные листья. Сверху на них выкладываем горячие сухарики
- Готовим заправку. В оливковое масло добавляем мелкорубленый чеснок и около минуты обжариваем на горячей сковороде
- Поливаем салат теплым соусом и выкладываем сверху яйца пашот
Яйцо пашот отлично сочетается с многими продуктами, поэтому рецепт салата может подсказать и Ваша фантазия
Рецепт №2
Этот салат обязательно нужно есть теплым . Он прекрасно согревает в холодные зимние вечера:
- Куриную печень режем брусочками и обжариваем на масле. Солим, перчим и отставляем в сторону для остывания
- Мытые листья салата рвем руками в тарелку. Небольшие помидоры нарезаем ломтиками
- Сладкий перец режем соломкой и пассируем. Можно также перец запечь в духовке.
- Варим яйца пашот
- Для заправки необходимо смешать оливковое масло, горчицу и бальзамик. Можно добавить немного меда
- Выкладываем на салат и помидоры перец, теплую печень, яйцо пашот и поливаем готовым соусом
Рецептов различных блюд, где используется яйцо пашот великое множество. Главное не бойтесь экспериментировать!
Суп с яйцом пашот
Еще знаменитый Похлебкин в свой книге описал процесс приготовления супа с яйцом пашот . На сегодняшний день есть масса рецептов с использованием этого ингредиента.
Зеленые щи с яйцом пашот
- Варим мясной бульон. Если Вы хотите вегетарианский вариант, тогда просто ставим воду кипятить
- Нарезанную картошку кладем в подсоленную воду
- В это время готовим заправку из моркови и лука
- Когда картофель будет практически готов, добавляем порезанный щавель и готовую заправку
- Варим на медленном огне пять минут
- Добавляем по желанию томатную пасту
- При подаче в каждую тарелку добавляем по одному яйцу пашот и сметану
Чесночный суп
Этот суп является классическим французским блюдом . Кремообразная его структура прекрасно сочетается с нежностью яйца пашот. Рецепт приготовления предельно прост:
- Очищаем чеснок, слегка его раздавливаем и обжариваем в течение минуты на оливковом масле
- Очищенный картофель нарезаем произвольно, закладываем в кастрюлю, добавляем чеснок и бульон
- Пока варится картофель, готовим яйцо пашот любым из способов
- Готовый суп взбиваем блендером, затем сдабриваем его сливками и легонько перемешиваем
- При подаче супа в тарелку выкладываем яйцо пашот и слегка его надрезаем
Как приготовить котлеты внутри с яйцом пашот?
Хотите удивить гостей необычно интересным блюдом ? Тогда возьмите на заметку эти необычные котлеты:
- Сначала варим яйца пашот в количестве четырех штук
- Пол килограмма фарша солим, перчим и хорошо отбиваем
- Делим весь фарш на четыре части. Из каждого шарика делаем лепешку и кладем на нее яйцо пашот
- Аккуратно формируем котлетку, обваливаем в яйце и сухарях и обжариваем
- При подаче можно разрезать котлету, чтобы желток вытек
Яйцо пашот, с чем подавать
Яйца пашот могут быть отдельным блюдом . Их можно есть, например, на завтрак с тостами и кофе. Но почему бы не пофантазировать и не приготовить простые, но такие оригинальные блюда ?
На завтрак: Обжариваем на масле быстро чеснок, затем кладем кусочки хлеба в сковороду и тоже обжариваем. Выкладываем гренки на тарелочку, а в сковороду кладем нарезанные колечками помидоры и слегка зарумяниваем их. Выкладываем сверху на гренки. Яйца пашот помещаем на импровизированный бутерброд и слегка надрезаем .
Наиболее традиционно яйца пашот подают на бутерброде из житного хлеба в сочетании с овощами и зеленью
На обед: Обжариваем кусочки ветчины, лук и чеснок. Добавляем в сковороду сливки, солим и перчим и немного тушим. Отвариваем пасту, поливаем ее получившимся соусом, а сверху помещаем яйцо пашот, надрезаем его и посыпаем блюдо кинзой.
На ужин: На сливочном масле слегка припускаем спаржу, затем выкладываем ее на блюдо. Поливаем небольшим количеством лимонного сока, добавляем соль и перец. Готовое яйцо пашот выкладываем сверху, слегка надрезаем и посыпаем готовое блюдо стружкой пармезана.
Калорийность яйца пашот
По калорийности яйцо пашот ничем не отличается от отварного яйца. В ста граммах продукта находится 143 калории . А вот химический и витаминный состав действительно богат.
Интересно, что яйца пашот могут действовать в качестве антидепрессанта и поднимают настроение . А еще они положительно влияют на обменные процессы и полезны для печени .
Бутерброд с яйцом пашот
Здесь у каждого кулинара есть простор для фантазии. Вариаций бутербродов – несметное количество. Каждый готовит это быстрое блюдо на свой вкус. Можно использовать обычный хлеб, можно его поджарить и сделать гренки или тосты.
Бутерброд с яйцом пашот — это блюдо быстрого приготовления, но далеко не скучный повседневный перекус
Выбор дополнительных ингредиентов тоже очень богат. Это и различные овощи, и зелень. Можно сделать вегетарианский вариант, а можно добавить ветчину или кусочки мяса. Для любителей рыбы отлично подойдет слабосоленая рыбная нарезка.
Соусы подбирайте также на свой вкус. Кто-то любит поострее, кто-то не представляет бутерброд без майонеза, а кто-то отдает предпочтение томатным заправкам.
Но главным «гвоздем программы», конечно же, является яйцо пашот. Просто поместите его аккуратно наверх Вашего бутерброда, слегка надрежьте и наслаждайтесь неповторимым вкусом .
Давайте для начала определимся, что такое яйцо – пашот? Это обычное куриное яйцо, сваренное необычным (для нас) способом – в кипятке без скорлупы. В результате варки должен получиться толстенький диск из белка, небольшого диаметра, с желтком внутри. Причем белок в кипящей воде не должен разлететься в клочья, а желток внутри должен получиться определенной консистенции – кремообразной. Она подразумевает, что желток в пашоте будет сварен не в крутую, но и не останется полностью жидким. Эдакий компромисс. Как готовить яйцо — пашот? Существует старый классический рецепт, а точнее способ и несколько современных лайфхаков. Давайте сегодня остановимся на 3-х способах – традиционном, в пищевой пленке и в микроволновке.
Яйцо – пашот: рецепт классический с фото
Процесс, в принципе несложный, если знать несколько важных моментов и строго следовать им. Именно это я и хочу рассказать и показать подробно, пошагово с фото.
Что нам потребуется:
- яйцо (или яйца);
- соль – 1ч.л.;
- вода;
- широкая низкая кастрюля или сковорода с высокими бортиками.
Как готовить яйцо пашот: рецепт с фото
В одной и тоже воде можно сварить несколько яиц-пашот. Главное, чтобы уровень жидкости оставался примерно таким же.
Если вы все сделали правильно, то надрезав яйцо, вы увидите медленно и красиво вытекающий из него желток.
Яйцо пашот в микроволновке
Обычно я готовлю яичницу или омлет. Муж любит их на завтрак, но однажды решила поэкспериментировать и приготовить знаменитое французское яйцо – пашот, но сделать это в микроволновке. Мы остались в полном в восторге от такого завтрака. Процесс оказался предельно простым и быстрым, даже плиту включать не пришлось, а в результате получился нежный белок в сочетании с растекающимся желтком – это великолепно!
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- вода – 100 мл;
- соль – 1 щепотка.
Как варить яйцо-пашот в микроволновке
Всего несколько минут и вкуснейший завтрак готов!
Я подала с поджаренными гренками и свежим салатом, я также добавила несколько ломтиков твердого сыра и ложку острой горчицы для пикантности.
Яйцо-пашот в пищевой пленке
Хотите устроить себе дома настоящий французский завтрак в воскресенье? Порадовать себя и удивить родных? Но при этом не вставать чуть свет и не готовить что-то запредельно сложное? Сварите яйцо-пашот. А я расскажу вам, как сделать простое приспособление, которое поможет вам быстро справиться с задачей. При этом вам понадобится всего лишь обычная пищевая пленка.
Что нам надо:
- куриное яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – пару капель;
- соль – 1 щепотка;
- пищевая пленка;
- вода – 0,5 литра.
Как готовить яйцо-пашот в пищевой пленке
Подавать можно и со свежей зеленью или овощами. Для начала дня – это лучший вариант завтрака.
С чем и как подавать яйцо-пашот
Готовое яйцо чаще всего либо является одним из компонентов бутербродов, вместе с ветчиной, овощами и сыром, либо салата. Часто с ним делают салат с тунцом — нисуаз.
Отварную спаржу обязательно гарнируют пашотом и голландским соусом.
Кстати, если с пашотом сделать бутерброд с ветчиной или беконом на булочке и полить сверху голландским соусом, то оно превратится в яйцо – бенедикт. Вот в этом и состоит все отличие и разница между ними – в голландезе.
Готовьте, экспериментируйте, придумывайте свои способы варки и подачи! Приятного вам аппетита!
Какого числа Хэллоуин? Ответ на вопрос во всем мире неизменен уже два тысячелетия существования праздника. Хэллоуин зародился у древних кельтов и распространился среди англоязычных стран. За это время значение праздника перешло от языческого к церковному, а затем стало традиционным без прямого участия церкви. Каждый год с 31 октября на 1 ноября празднуется День всех святых, […]
Что такое Хэллоуин, празднуемый по всему миру, не всем известно у нас в стране. В России 7 праздников, на период проведения которых устанавливаются выходные дни. Кроме этого, календарь наполнен профессиональными праздниками, памятными днями, религиозными событиями. Некоторые распространены по всему миру, другие – только в России и регионах. Что такое ХэллоуинСодержание1 Что такое Хэллоуин2 Как пишется […]
Как правильно установить капельный полив, чтобы система функционировала на должном уровне? Комплексы точечного полива, правильно смонтированные в единую сеть, поддерживают оптимальный микроклимат в теплице и обеспечивают равномерный полив почвы в огороде или на территории приусадебного участка. Простые и автоматические оросительные установки позволяют значительно сократить расход воды, выполняя точечное увлажнение прикорневой зоны растений. Как установить капельный […]
Автоматический капельный полив обеспечивает равномерное увлажнение почвы и способствует быстрому росту огородных и плодовых культур. Работа простых микрокапельных установок регулируется вручную, что не всегда может обеспечить правильные условия полива. Автоматизированные системы капельного полива функционируют в без участия человека и поддерживают заданный режим на протяжении всего дачного сезона. Автоматизированный капельный полив: для чего он нуженСодержание1 Автоматизированный […]
Капельный полив своими руками из пластиковых бутылок особенно актуален при дефиците воды на дачном участке. Самый простой способ микрокапельного орошения – организация системы полива из отдельных блоков. Есть несколько легко выполнимых и экономически выгодных решений такой системы, для которых используют подручные средства и недорогие комплектующие. Полив капельный из пластиковых бутылокСодержание1 Полив капельный из пластиковых бутылок1.1 […]
Капельный полив своими руками для дачи без затрат – сделай сам, не тратясь на приобретение готового комплекса. Конструктивные особенности установок капельного орошения, смонтированных на приусадебном участке, позволяют успешно выращивать плодовые деревья и кустарники, огородные культуры и другие растения. Систему капельного полива легко собрать самостоятельно, не тратясь на приобретение готового комплекса, параметры которого могут не соответствовать […]
Яйца пашот - это еще одно изобретение французской кухни. По сути, данное блюдо не что иное, как вареные яйца, только готовятся они в кипящей воде сразу же без скорлупы, что придает блюду некую оригинальность и своеобразную изюминку.
На сегодняшний день уже появились специальные формочки для приготовления яиц пашот, в которые просто помещается продукт без скорлупы и отваривается в кипящей воде до желаемой плотности от трех до семи минут. Но если у вас еще таковых нет, то специально для вас мы расскажем, как правильно варить яйцо пашот в кастрюле, или в формочках для кексов, а также раскроем все тонкости приготовления кушанья в микроволновке и в пакете.
Как сварить яйцо пашот в домашних условиях в кастрюле?
Ингредиенты:
- свежее куриное яйцо – 1 шт.;
- уксус столовый белый – 20 мл;
- вода очищенная – 650 мл;
- соль крупная – по вкусу.
Приготовление
Яйца для приготовления данного блюда должны быть самыми свежими. Только в этом случае блюдо получится таким, каким оно должно быть, и приобретет желаемую форму. Белок яйца не первой свежести не будет должным образом обволакивать желток во время варки и попросту разлетится в воде.
Если свежесть яиц сомнения не вызывает, то приступаем непосредственно к варке продукта. Прогреваем в небольшой кастрюльке очищенную воду до кипения, подсаливаем ее по вкусу, добавляем уксус столовый и размешиваем ложкой до образования водоворота с видимым центром. Яйцо вбиваем в пиалочку небольшого размера и очень аккуратно сразу же выливаем его, стараясь попасть в центр воронки, которую мы вызвали перемешиванием кипящей воды. Варим яйцо пашот в течение трех минут для жидкого центра и в течение пяти-семи минут для плотного его желтка. Вода при этом не должна бурлить, а только подавать едва видимые признаки кипения.
По готовности вынимаем яйцо пашот при помощи шумовки на тарелку и подаем к столу, дополнив его , жареным беконом, или свежими овощами.
Как сварить яйцо пашот в пароварке?
Ингредиенты:
- свежие куриные яйца – 4 шт.;
- масло сливочное – 20 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Имея в своем арсенале пароварку или мультиварку и силиконовые формочки для кексов, можно приготовить яйца пашот с их помощью. Разбиваем яичную скорлупу и выливаем яйца в промазанные сливочным маслом силиконовые формочки для кексов. Подсаливаем их по вкусу и помещаем в пароварку или на решетку для приготовления на пару в мультиварочное устройство. Через три-пять минут аппетитные и вкусные яйца пашот можно подавать к столу. В данном случае в формочку с яйцами можно добавить сразу же ветчину, бекон или ломтики свежих овощей.
Как сварить яйцо пашот в микроволновке?
Ингредиенты:
- свежее куриное яйцо – 1 шт.;
- уксус столовый белый – 20 мл;
- вода очищенная – 650 мл;
- соль крупная – по вкусу.
Приготовление
В стеклянную миску для приготовления в микроволновой печи наливаем воду, подсаливаем ее, доливаем уксус и перемешиваем. Вбиваем прямо в воду свежее куриное яйцо, ставим емкость с ним в микроволновую печь, и выставляем таймер первоначально на одну минуту. В средине цикла проверяем степень готовности белка и при необходимости продлеваем приготовление. В зависимости от возможностей именно вашей печи для получения желаемого результата в среднем может понадобиться от одной до трех минут.