Пирог трухлявый пень с ягодой. Торт «Трухлявый пень.

Очень легкий и простой в приготовлении. Даже если вы никогда до этого не пекли тортов, то этот получится у вас обязательно. Очень необычный, с разными вкусами, то кисловатый, то сладковатый. Для большей трухлявости можно добавить еще орехов. А уж какой красивый в разрезе!

Продукты:
Тесто:

1. Сметаны — 1 стакан
2. Сахара — 2/3 стакана
3. Яйцо куриное — 1 шт
4. Соды — 0,5 ч. ложки (погасить)
5. Муки — 3 стакана

Начинка:

1. Чернослива — 100 гр
2. Кураги — 150 гр
3. Орехов — 100 гр
4. Изюма — 150 гр

Крем:

1. Сметаны — 750 мл
2. Сахара — 1 стакан

Как приготовить торт «Трухлявый пень»:

Начинку для торта можно приготовить заранее: залить сухофрукты горячей водой и распарить их. Затем перекрутить орехи и сухофрукты на мясорубке или в комбайне, (каждый сухофрукт по отдельности). Если фруктовые смеси получились густыми, можно добавить горячей воды, хорошо размешать и сделать как повидло. Орехи добавляем равными частями во все фруктовые смеси или например только к черносливу.

Для теста перемешиваем яйцо с сахаром и сметаной, добавляем соду и муку. Тесто должно получится мягкое, но не прилипать к рукам. Делим тесто на 8 колобков. Из каждого колобка раскатываем лепешку, намазываем ее фруктовой смесью и делаем рулет. С черносливом 2 рулетика, а с курагой и изюмом по 3.

Печем рулетики при 180 С до золотистого цвета. Остужаем у разрезаем на кусочки.

Взбиваем сметану с сахаром. Теперь берем глубокую чашку или форму со съемным дном, выстилаем пленкой, намазываем пленку кремом и слоями кладем нарезанные рулетики, заливая каждый слой кремом.

Выкладываем пока не закончатся рулетики и крем.

Ставим на ночь в холодильник. Утром переворачиваем форму, снимаем пленку, украшаем половинками грецких орехов и получается вот такая красота.

Приятного аппетита!

13 апреля , Александра Бондарева

Свое название пирог «Трухлявый пень» получил из-за несколько необычного вида: темный, пористый, с зеленовато-коричневым оттенком. Такая структура объясняется неизменным добавлением в тесто варенья (любого, кроме вишневого с косточками). А вот приготовить «Трухлявый пень» можно несколькими способами: в духовке или мультиварке, на кефире или сметане.

Трухлявый пень на сметане

Это классический рецепт, которым обычно пользовались «ленивые» домохозяйки, чтобы быстро приготовить вкусный десерт из оставшегося дома варенья.

Понадобится:

• Варенье – 1 стакан;
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 400 г;
• Сметана – 200 г;
• Сода — 1 ч. ложка;
• Сахар — 1 стакан.

Рецепт:

1. Яйца чуть взбей с сахаром, пока не образуется небольшая пенка.
2. Добавь сметану и тщательно все вымешай.
3. Добавь в смесь варенье, соду (погаси ее предварительно уксусом) и муку.
4. Форму для запекания чуть смажь маслом и вылей подготовленное тесто.
5. Выпекай 30-40 минут пирог с вареньем в духовом шкафу при выставленной температуре 200 градусов.

Готовый пирог ты можешь сразу подавать к столу, а можешь несколько преобразить рецепт, добавив сметанный крем. Для этого 0,5 л сметаны тщательно взбей с сахаром, разрежь пирог на 2 коржа и промажь посередине кремом. Затем помести в холодильник буквально на пару часов, чтобы он хорошенько пропитался – праздничный вариант десерта «Трухлявый пень» готов.

Трухлявый пень на кефире

Рецепт пирога на кефире с вареньем не слишком отличается от сметанного варианта, поэтому мы предлагаем тебе попробовать приготовить его с шоколадной глазурью.

Понадобится:

• Сода пищевая – 1 ч. ложка;
• Сахар – 1,5 стакан;
• Масло сливочное – 100 г;
• Варенье – 1 стакан;
• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Какао-порошок – 1 ч. ложка;
• Кефир – 1 стакан.

Рецепт:

1. 1 стакан сахара взбей с яйцами, чтобы он полностью растворился.
2. Муку и соду добавь в смесь и хорошенько все вымешай.
3. Добавь варенье и снов все смешай до однородного состояния.
4. Кефир влей в последнюю очередь и слегка взбей тесто (можно миксером). Оно должно получиться по составу похожим на густую сметану.
5. Форму для запекания смажь растительным маслом, вылей туда тесто и выпекай около получаса в духовом шкафу при 180 градусов.
6. Пока выпекается пирог, приготовь глазурь: растопи сливочное масло на медленном огне, добавь в него оставшийся сахар и какао.
7. Хорошенько помешивая, прогрей крем на медленном огне около двух минут.
8. Полученной глазурью полей готовый десерт и дай немного настояться.

Варенье для пирога «Трухлявый пень» можно брать разное – к примеру, если осталось несколько разных видов варенья понемногу каждого, можешь смело их смешать.

Трухлявый пирог в мультиварке

В мультиварке приготовим «Трухлявый пень», как вариант десерта с различными вкусными добавками.

Для пирога в мультиварке понадобится:

• Сахар – 200 г;
• Сода – 2 ч. ложки;
• Варенье – 1 стакан;
• Яйцо — 3 шт.;
• Орехи, изюм, курага, чернослив, яблоки (по вкусу);
• Кефир – 1 стакан;
• Мука – 500 г.

Рецепт:

1. Яйца смешай с сахаром, всыпь муку и половину подготовленного кефира.
2. Перемешивай смесь до тех пор, пока комочки теста все не растворятся.
3. Добавь в тесто соду (гашеную уксусом) и оставшийся кефир – у тебя должно получиться тесто, как на оладьи.
4. Всыпь любые вкусные добавки в произвольном количестве и снова вымешай тесто.
5. Смажь кастрюлю в мультиварке сливочным маслом, вылей туда тесто и отправь выпекаться в мультиварке на час при режиме «Выпечка».

Учти, что режим и время выпечки пирога зависит конкретно от типа и мощности, которая присутствует в твоей мультиварке, поэтому регулируй их самостоятельно.

Трухлявый пень – один из самых «быстрых» пирогов и к тому же для его приготовления используются компоненты, которые порой жалко выкинуть, но можно вполне применить для выпечки вкусного и аппетитного десерта.

«У безногой табуретки раньше был и ствол, и ветки»- отгадка на эту загадку поможет вам определить, какое лакомство мы предлагаем приготовить на десерт для любимых домочадцев. Немного пораскинув мозгами, вы поймете, что ответ- это пень. А какое чудо кулинарии ассоциируется у нас с этим словом? Ну конечно, это же пирог «Трухлявый пень».

Почему именно «Трухлявый пень»?

Изучив фото этого тортика в интернете, возникает чувство, что перед вами не простой пирог, а произведение искусства. Даже язык не поворачивается назвать его пирогом. На самом деле– это вариант самого простого торта, который сможет приготовить даже начинающий кулинар-кондитер. Да и по своему составу неприхотлив. В самом печальном случае– в ход идет все, что есть в холодильнике (в разумных приделах).

Свое название десертик заслужил благодаря пористой структуре и темному цвету коржа (напоминает трухлявый пенек). Но на вкус ничего общего с рассохшейся древесиной, конечно же, не имеет. Рецептов его приготовления существует множество. Хотим предложить вам два варианта этого десерта. С первым вариантом придется немного повозиться, но результат вас приятно удивит. А второй вариант подойдет тогда, когда нет особо времени возиться на кухне, а порадовать чем-то вкусненьким себя и своих близких очень хочется.

Классический рецепт «Трухлявого пня»

Классический рецепт приготовления чудо-«пня» в домашних условиях. Главная фишка этого рецепта в том, что в его состав входят сухофрукты, которые, кстати, очень полезны для нашего организма. Итак, для вашего шедевра следует иметь:

Для теста

• 1 стаканчик жирной сметаны;
• 2 куриных желтка;
• 1 полный стакан сах. песочка;
• 0.5 чайной ложечки соды;
• мука, столько, чтобы замесить густое тесто, как на вареники;
• по вкусу можете ввести щепоть цедры лимона.

Для начинки

• около 300 г кураги;
• 300 г (можно и поболее) изюма;
• 200 г чернослива;
• Можно добавить грецких орехов. Таким образом, можно добиться большего эффекта «трухлявости».

Для заливки

• литр 20-% сметаны;
• 1.5 стаканчика сах. песочка;
• ваниль для аромата.

Для глазури

• 100 г кондитерского шоколада;
• 2-3 ст. ложки молока;
• 50 г слив. масла.

Хочется отметить, что поскольку в состав входит сметана, то соду гасить уксусом, не стоит.

Готовка пирога в домашних условиях предусматривает следующие шаги:

1. Начнем делать основу. Берем желтки, сметану, подслащиваем их.
2. Для начала один желток взбиваем с одной ложкой сахара и ложкой сметаны до однородной массы. Затем добавляем еще один желток, ложку сах. песка и ложку сметаны и снова взбиваем до однородной массы.
3. Отдельно взбиваем оставшуюся сметану с оставшимся песком, добавив туда же соду.
4. Соединяем две полученные смеси вместе. Добавляем пересеянную муку и вымешиваем густое тесто. Консистенция должна быть эластичной, и заготовка не должна прилипать к рукам и скалке, так как вам будет необходимо раскатать из него несколько лепешек.
5. Готовую массу положите на 45 минут в холодильник, пусть отдохнет.
6. Пока она отдыхает, займемся сладенькой начинкой для коржей. Каждый сухофрукт отдельно измельчить в блендере или с помощью мясорубки. У нас получится 3 вида начинки, а если с орехами, то 4. Начинку, на мой взгляд, не нужно подслащивать, так как выпечка получится приторной.
7. Теперь берем належавшееся в холодильнике тесто и режем его на 8-9 одинаковых кусочков. Каждый сегмент раскатываем в лепешку толщиной где-то в районе 2-3 мм.
8. Выкладываем на нее начинку и скручиваем рулетик. То же самое проделываем с остальными частями теста и начинками. У нас получится 8-9 рулетов. Из таких же по форме рулетиков готовится лакомство .
9. Все рулеты выкладываем на сдобренный маслицем противень и выпекаем в духовке при температурном режиме 180-190 градусов около 30-35 минут.
10. А пока рулеты пекутся, мы можем приготовить сметанную заливку. Для этого берем сметану и взбиваем ее с сах. песком и щепоткой ванили до получения пышной массы.
11. Готовые, подрумяненные рулеты вынимаем из духового шкафа и остужаем. Каждый разрезаем на ломтики толщиной 4 см.
12. И, наконец, настало время собрать наш пенек. Нам понадобится разъемная форма для выпечки. Ее дно промажем , плотным слоем выложим рулеты с одним видом начинки (например, с курагой), обильно смажем сметанной смесью. Точно также поступим с остальными кусочками рулета. Верх пирога смажем оставшейся сметанковой массой. Лакомство следует убрать на несколько часов в холодильник.
13. Для красоты его можно оформить шоколадной глазурью. Для этого нужно соединить шоколад, молочко и сливочное масло. Все ингредиенты отправить на паровую баньку, где держать, время от времени помешивая, покуда смесь не станет однородной.

Поверхность кондитерского изделия украшаем шоколадными кольцами или другим декором на ваш вкус, который можно нанести с помощью кондитерского мешка. Его бока можно обсыпать шоколадной крошкой или толчеными грецкими орехами. По желанию на пенек посадите сладкие фигурки животных, грибочки и цветочки.

Рецепт торта «трухлявый пень» с вареньем на кефире в мультиварке

Этот вариант приготовления блюда подойдет для счастливых обладательниц чудомашины — мультиварки. Домашний рецепт прост в приготовлении и не требует большого ассортимента продуктов и временных затрат. Прекрасный вариант для семейного чаепития. Предлагаем вам пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень».

Для приготовления коржа вам необходимо взять:

• 200 г кефира или кислого молока;
• 1 стаканчик любого варенья (главное, что бы без косточек);
• 3 яйца среднего размера;
• неполный стакан сах. песочка;
• чайная ложка без горки разрыхлителя;
• мука пшеничная для замеса мягкого, пластичного теста.

Для начиночки вам понадобится:

• 300 г жирной сметанки (лучше взять пожирнее);
• 1 ст. сах. песка;
• 1 упаковочка ванили.

При готовке следуйте данной схеме:

1. Варенье возьмите и поместите в глубокую емкость и досыпьте в него разрыхлителя.
2. Пока варенье «бушует», взбиваем яйца с сахаром до полного его растворения.
3. Взбитые яйца смешиваем с успокоившимся вареньем. Добавляем кисломолочный продукт. Перемешиваем.
4. Постепенно добавляем в полученную массу муку и вымешиваем. По консистенции тесто должно напоминать состав, как на оладушки.
5. Чашу мультиварки обмажьте маслом и заполняем ее тестом.
6. Ставим мультиварку в позицию «выпечка» минут на 50 (время выпечки зависит от модели вашей мультиварки).
7. Для крема сметану взбиваем с сахаром и ванилином. Для того чтобы сметана стала пышной необходимо при взбивании брызнуть несколько капелек лимонного сока.
8. Готовый корж достаем из чаши. Обязательно даем коржику подстыть. Затем разрезаем корж на несколько частей. Соединяем коржики, обильно смазывая их сметанным кремом. Бока и верх обильно обмазываем кремом. (Если любите, то в качестве промазки используйте ).
9. Готовое лакомство уберите на несколько часов в прохладное место. Ему нужно немного настояться.

Вот и все. Вкусный и абсолютно не сложный десерт готов. Приятного чаепития!

Видео: Пошаговое приготовление «трухлявого» лакомства

Торт «Трухлявый пень» - это сладкое, ароматное, фруктовое лакомство, по виду напоминающее старый дряхлый пень. Тесто темное, как старая древесина, а воздушные поры внутри напоминают изъеденные древесными жучками ходы - точь в точь как трухлявый пень. Многие из нас помнят этот десерт, его оригинальный внешний вид и великолепный вкус.

Есть два похожих рецепта - торта и пирога. Торт «Трухлявый пень» является более праздничным, эффектным десертом, нежели пирог. Но по вкусовым качествам они весьма похожи. Торт оформляется в виде пня, а сверху украшается «опятами» из бисквитного теста, чтобы было еще более реалистично.

Пирог готовится гораздо быстрее и проще, его можно подать к семейному чаепитию или к приходу внезапно нагрянувших гостей.
Приготовление этого десерта несложно и недорого. Продукты, которые используются в рецепте, доступны, а результат поразит - пропитанный сладкий торт или сочный пирог, который оправдывает свое название лишь внешним видом. Фруктовый наполнитель придает десерту интересную кислинку и прекрасно контрастирует со сладким

Торт «Трухлявый пень», рецепт приготовления

Для теста возьмем:

Мука высшего сорта - два стакана;

Сметана домашняя жирная или хорошая простокваша - стакан;

Сахар-песок - стакан;

Яйца - два штуки;

Сахар (сахарная пудра) - три четверти стакана;

Какао - две столовые ложки;

Молоко - сто миллилитров;

Масло сливочное - семьдесят граммов.

Смешаем сухой какао-порощок и сахар (сахарную пудру), разогреем молоко и вольем его в смесь сахара и какао. Хорошо размешаем и будем, постоянно помешивая, нагревать на огне до тех пор, пока сахар и какао полностью не растворятся. Снимем с огня и добавим сливочное масло, хорошо перемешаем до однородного состояния. Польем ею сверху торт, пока помадка теплая.

Можно торт украсить «грибочками» из бисквитного теста по рецепту:

Яйца - два штуки;

Сахар - половина стакана;

Мука - половина стакана;

Взобьем два яйца, добавим сахар и ваниль. Сахар должен раствориться, а смесь побелеть. Добавим муку и равномерно смешаем. Получится жидкое тесто. Выльем на противень чайной ложкой кругляшки и палочки. Поставим на несколько минут в разогретую духовку, тесто испечется очень быстро. Достанем его и соорудим из полученных печений, пока тесто горячее, грибочки. На палочки прикрепим кругляшки, получатся грибочки. Когда «грибочки» остынут и засохнут, их можно водрузить, как поросль опят, на наш «Трухлявый пень». Торт нужно будет поставить в холодное место, чтобы он хорошенько пропитался. Подавать его следует холодным, поэтому доставать десерт из холодильника лучше непосредственно перед подачей на стол.

Пирог "Трухлявый пень", рецепт приготовления

Яйца - три штуки;

Сахар - один стакан;

Сметана (кефир) - один стакан;

Мука - два стакана;

Варенье (любое) - один стакан;

Сода, гашеная уксусом, - чайная ложка.

Приготовим тесто. Соединим яйца, сахар и сметану и тщательно взобьем. Затем добавим муку, размешаем до однородной консистенции. В другой посуде смешаем стакан варенья и уксусом. Соединив варенье и тесто, вымешаем. Выльем массу в форму для пирога, смазанную маслом. Разогреем духовку до 180 градусов и будем выпекать пирог около сорока минут.
Приятного чаепития!

В этой статье мы рассмотрим рецепт некапризного и многовариационного торта «Трухлявый пень»(как на фото).

Свое название сие кондитерское изделие получило за внешнюю «трухлявость» коржей.

В целом коржи должны быть нежные, воздушные и слегка рассыпчатые.

Десерт прост в приготовлении, его могут испечь даже начинающие хозяйки.

Его можно приготовить как в классической духовке (не имеет значения газовой или электрической), так и в мультиварке.

Классический рецепт торта «Трухлявый пень»

Для этого кулинарного шедевра нам понадобятся следующие ингредиенты.

• яйца — 2 шт;
• сахар — 1 стакан;
• варенье любое — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан (можно заменить простоквашей или даже просто скисшим молоком);
• сода — 2 чайные ложки или пакетик разрыхлителя;
• сливочное масло — небольшой кусочек для смазки формы;
• мука — 1.5-2 стакана, в зависимости от густоты теста.

• сметана — 0,5 л. (чем жирнее, тем лучше);
• сахар или сахарная пудра — 0.5 стакана.

Кефир с содой начинает пениться и бурлить, однако не стоит пугаться, это вполне нормальная реакция соединения этих двух продуктов.

Время и температура выпекания примерное, так как многое зависит индивидуально от духовки.

Коржи можно проверять на готовность при помощи зубочистки.

Пока пекутся коржи, можно приготовить сметанный крем.

Для этого сметану пропускаем через марлю, так сливается лишняя вода.

После того как они остыли, смазываем хорошо взбитым сметанным кремом не забывая тщательно промазывать боковые поверхности изделия.

Украсить пирог «Трухлявый пень» в рецепте можно и по своему вкусу.

Это может быть сверху посыпанные сласти, которые придадут кулинарному изделию завершенности.

Вот некоторые самые удачные сочетания:

• разнообразные орехи с курагой;
• шоколадная глазурь с ореховой крошкой;
• свежие ягоды и фрукты.

«Трухлявый пень»: простой рецепт в мультиварке

Ингредиенты для теста:

• сметана нежирная 15-21% — 1 стакан;
• сахар — 0,5 стакана;
• яйца куриные — 2 штуки;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• мука — 2 стакана;
• варенье любое — 0.5 стакана;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• оливковое масло для смазки формы.

Ингредиенты для крема:

• сгущенное молоко — 250 гр.;
• сметана средней жирности — 150 гр.;
• какао для присыпки.

Рецепт торта «Трухлявый пень» с легкостью готовится в мультиварке и сейчас вы в этом убедитесь.

Тщательно смешиваем яйца с сахаром, затем добавляем сметану.

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

В конце потихоньку подсыпаем муку, размешивая массу до удаления комочков.

В итоге получается льющееся тесто, примерно как на оладьи.

Даем ему отстояться в холодильнике около 30 минут.

В это время можно заняться кремом, тщательно взбив сгущенное молоко и сметану блендером.

После смесь убираем в холодильник.

Тесто выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазав ее оливковым маслом.

Ставим режим выпечки и время 50 минут, но время индивидуально, зависит от модели вашей мультиварки.

После сигнала о завершении работы, с помощью кухонных рукавичек, выньте чашу из мультиварки и накройте ее емкостью для варки на пару, после чего аккуратно переверните.

Корж должен выйти без поломов.

Остывшую лепешку разрежьте на две или же три части (в зависимости от толщины получившегося изделия).

После смазываем эти лепешки уже готовым кремом, не забывая про боковые поверхности.

Верх торта также можно смазать кремом и присыпать сверху какао, при помощи разводов можно придать изделию вид пня.

Дополнительно можно использовать для начинки: орехи, изюм, курагу, фрукты, ягоды, цукаты.

Самый простой способ пожарить картошку — это почистить ее дольками или соломкой, налить растительного масла и готовить до румяной корочки. Однако, это слишком скучно. Не бойтесь экспериментировать! Рецепты любимой жареной картошки на сковороде: с луком, с грибами, фри.

Показания к применению препарата Сиофор для похудения, а также отзывы о нем собраны в статье.

Летом важно не пропустить урожай вишни и заготовить из этой сочной ягодки варенье на зиму. Эта витаминная бомба поможет поддержать необходимый запас витаминов в зимний период. Наилучшие рецепты находятся на нашем сайте.

Коржи получатся еще вкуснее, если сделать их с пропиткой.

Для этого вам понадобится немного варенья и кипяченой воды.

В небольшую кастрюлю добавляется вода и варенье «на глаз», смесь доводится до кипения и сразу же выключается.

Остывшей пропиткой слегка смочить коржи.

При желании в пропитку можно добавить немного коньяка.

Для нее также можно использовать готовый сироп.

Молотые орехи и изюм можно добавлять не в крем, а в тесто, тогда на выходе вы получите орехово-изюмные коржи.

Тонко нарезанные фрукты можно укладывать не только сверху десерта, но и между слоями.

Помимо простоты приготовления рецепта «Трухлявый пень» славится и своей неприхотливостью — здесь легко кефир заменяется на скисшее молоко, используется практически любой вид варенья, а вариации с кремом вообще неисчислимы.

Его можно готовить практически из того, что есть в холодильнике.

Поэтому он так и любим многими хозяйками.

Приятного вам аппетита!

На десерт у нас сегодня тоже сладкое лакомство, но на то это и десерт.