Слоеное тесто с вареньем формы. Слойки с вареньем из слоеного дрожжевого теста

Слойки с вареньем многие любят ещё с детства. Даже пока они готовятся, то по всему дому царит просто непередаваемый "аромат уюта", а на кухню по очереди, то и дело, заходят домочадцы, чтобы словно ненароком узнать, не готовы ли ещё слойки и не пора ли пить чай. Не буду томить ожиданием и вас и перейду ближе к делу, а точнее, к самому процессу приготовления слоек с вареньем ...

Ингредиенты

Для приготовления слоек с вареньем (на 8 слоек):

400 г слоеного дрожжевого теста;

8 ст. л. густого варенья (у меня брусничное);

1-2 ст. л. грецких орехов (для украшения).

Этапы приготовления

Тесто разрезать на квадраты (я использовала покупное слоеное тесто и тесто не раскатывала, если вы используете тесто собственного приготовления, то раскатать его нужно толщиной 0,5 см). Сделать надрезы около каждого угла, как показано на фото, а в самый центр положить варенье (на 1 слойку - 1 столовую ложку).

Затем, аналогичным образом, скрепить другие два угла. Подготовить остальные слойки с вареньем.

Слойки выложить на застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой противень и смазать взбитым яйцом (удобно использовать для этого кондитерскую кисть).

Орехи порубить ножом, украсить ими слойки с вареньем.

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать слойки с вареньем в течение 20-30 минут, а затем остудить.

Кушайте с удовольствием!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Аппетитные слоечки, хрустящие с ароматной начинкой, например, с , посыпанные сахаром с корицей. Эту выпечку можно делать из готового слоеного теста. Выбираем любимый джем или варенье, лепим конвертики, на пятнадцать минут в духовку – и свежая выпечка у вас на столе. Этот рецепт отлично подойдет для домохозяек, которые любят побаловать родных сладким угощением. Ведь это в сто раз лучше покупных слоек, а времени на их приготовление понадобится совсем немного. Слойки из слоеного бездрожжевого теста, рецепт с фото приготовления которых предлагается вашему вниманию, станут отличным десертом, а с молоком или чаем - лучшим завтраком. Поставив слоечки в вазочку или корзинку, вы создадите дома настоящий уют. И конечно, рецепт пригодится тем, кто не любит возиться с тестом.



Вам понадобится:
- слоеное тесто – ½ кг,
- варенье/джем (желательно густой) – 200 г,
- сахарный песок – 1 ст.л.,
- корица – щепотка,
- растительное масло, чтобы смазать противень или пергамент.

Как приготовить с фото пошагово

Перед тем как начать лепить слойки, разморозьте тесто. Раскатываем его в пласт толщиной примерно в треть сантиметра. Разрезаем на прямоугольники в пропорциях 10 на 20 см.

Отмеряем на глаз примерно половину каждого прямоугольника и намазываем на нее варенье или джем.

Второй половинкой теста прикрываем начинку так, чтобы по краям оставалось свободное от варенья тесто. Защипываем с трех сторон.

Для красоты можно вилочкой украсить края.

После аккуратно по середине проводим ножиком, чтобы получить 3-4 надреза.

Устанавливаем температуру в духовке до 200С.
Смазываем противень маслом, чтобы выпечка не пригорела. Можно просто застелить его пергаментом.

Переносим наши слойки, выкладывая так, чтобы между ними оставалось немного места.

Выпекаем до румяного цвета. На это уйдет 15-20 минут.
Смешиваем корицу и сахар.
За 5 минут до окончания выпечки достаем противень из духовки и посыпаем каждую слойку этой смесью. Следите, чтобы сахар не просыпался на противень, иначе он будет пригорать.
Оставляем в печи еще 3 -5 минуты и окончательно извлекаем противень.

Горячие слойки сразу снимаем и выкладываем, чтобы они остывали. Лучше расставлять их так, чтобы они не накладывались одна на другую. Тогда они не слипнутся.

Советы: кроме варенья или джема можно использовать абсолютно любую начинку: например вареную сгущенку.




Если варенье, которое вы хотите взять для начинки, слишком жидкое, то добавьте немного муки или крахмала, чтобы оно не растекалось по тесту.
С формой слоечек можно поиграть, делая не только квадратики, а треугольники или конверты.
Вкуснее всего подавать слойки с вареньем теплыми со свежезаваренным

Слойки с вареньем из готового слоеного теста - это именно то нужно, если вы хотите порадовать своего любимого, но ещё не знаете - чем! И на самом деле - День влюблённых уже завтра! 😉 И если времени на готовку или закупку продуктов у вас совсем не остаётся, готовое слоёное тесто придёт на помощь.

Я уже рассказывала вам недавно о том, как сделать с любой начинкой, используя магазинное слоёное тесто. А сегодня решила посвятить рецепт именно слойкам. Конечно, их можно оформить по-разному. Например, в виде цветочков, как я это делала с и с . Но я бы остановилась на таком варианте в том случае, если бы у меня был приготовлен в виде сердца торт или салат. При другом раскладе я бы отдала предпочтение более романтичному оформлению - как сегодня.

Эти слойки мне очень напоминают открытки! Ну, или книжки. А вам? Делать их совсем просто, а выглядят празднично! Из кухонного инвентаря мне понадобились - доска со скалкой, нож и вилка, а также формочка для печенья в виде сердца. Именно её я использовала накануне, когда готовила . Но даже если у вас нет такой формочки, можно справиться просто ножом, вырезая в нужном месте сердечки.

Что же касается начинки, то здесь нет никаких ограничений! Можно выбрать как сладкую, так и несладкую. Обратите внимание лишь на два момента - чтобы она хорошо смотрелась в вырезанном в виде сердца отверстии. Кстати, сюда отлично подошёл бы клубничный джем, ведь он красного цвета! У меня же было открыто варенье из чёрной смородины, поэтому я использовала его. И второй момент - начинка должна быть довольно густой консистенции.

Получилось очень вкусно! Намного аппетитнее, чем есть варенье без всего или с батоном 😉

Итак, давайте начинать!

Необходимые продукты:

• слоёное тесто без дрожжей - 500 г
• варенье из смородины - 4 ст.л.
• яичный желток - 1 штука
• подсолнечное масло - 1,5 ст.л.

Приготовление слоек:

Первый 250-граммовый пласт теста раскатала в квадрат размером 24х24 см. Это условный размер - его придерживаться необязательно.

Острый нож припорошила мукой. Разрезала тесто на три одинаковых части - полоски размером 8х24 см.

Сложила их пополам, как книжку. На этом этапе это нужно лишь для того, чтобы зафиксировать место сгиба.

Развернула "книжки" в прежнее состояние. Получилось две стороны по бокам сгиба. По центру левой стороны вырезала формочкой для печенья сердечко на каждой из заготовок.

Сердечки оставила и испекла их потом вместе со слойками.

На правую часть выложила варенье - примерно по 2 чайных ложки из расчёта на каждую слойку. Распределила варенье так, чтобы по всему периметру оставалось место для защипа.

Наложила левую часть теста на правую с начинкой.

Вилку припорошила мукой. С её помощью сделала защип по трём сторонам слоек.

К желтку влила чуть-чуть воды, размешала. Смазала сверху слойки.

Со вторым пластом теста проделала то же самое. Отправила слойки выпекаться в разогретую до 220"C духовку на 15 минут.

Вот и готовы сладкие слойки-открытки! Выпечка простая и быстрая, но при этом вкусная и праздничная! Ну что, зовём любимого скорее лопать романтичные вкусняшки?! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

В качестве основы слоек с вареньем из слоеного теста вы можете брать как домашнее слоеное тесто, так и замороженный полуфабрикат содержащий дрожжи или приготовленный без них. Имея под рукой упаковку замороженного теста, такое лакомство будет красоваться на вашем столе менее чем через час и с трудом можно будет поверить, что эти пышные и румяные слойки готовятся с затратой минимума усилий.

Слойки с малиновым вареньем из готового слоеного теста

Советуем всегда держать упаковку слоеного теста наготове. В случае, если вам придется кормить внезапно зашедших гостей, либо проснется ваш собственный внутренний сладкоежка, у вас под рукой уже будет основа для отличного лакомства.

Ингредиенты:

• слоеное тесто (дрожжевое) - 520 г;
• малиновое варенье;
• яйцо - 1 шт.

Приготовление

Разморозив полуфабрикат теста, вырежьте из него квадратики желаемого размера. От каждого из углов квадрата сделайте надрез к центру, оставляя небольшой пятачок из неразрезанного теста в который мы положим джем. Через один соедините нарезанные кусочки теста в центре вместе, слегка придавливая их пальцем.

Обильно смажьте поверхность каждой будущей слойки яйцом и поместите порцию варенья в центр. Слойки из слоеного дрожжевого теста с вареньем должны провести в духовке порядка 12 минут при 225 градусах.

Слойки из слоеного бездрожжевого теста с вареньем – рецепт

Если вас нельзя назвать поклонником слишком сладких десертов, то эти слойки наверняка придутся вам по вкусу. В рамках этого рецепта компанию варенью составляет крем-сыр, взбитый с цитрусовой цедрой и ванилином для пущей ароматности. Варенье можно выбирать также на свой вкус, мы остановились на черносмородиновом.

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как сделать слойки с вареньем, разделите лист слоеного теста на квадраты, каждый из которых разрежьте на два треугольника. Смажьте поверхность каждого из квадратов яйцом. Взбейте сахар с крем-сыром и лимонным соком, добавьте цитрусовую цедру и ваниль для аромата. Выложите начинку из крем-сыра поверх треугольников из теста, а поверх положите порцию черносмородинового варенья. Отправьте слойки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Что потребуется:

• тесто слоеное дрожжевое готовое (есть в любом магазине);
• крупное куриное яйцо для промазки;
• густое варенье, джем(какое вам больше нравится);
• мука пшеничная на посыпку.

Что делать:

1. На рабочий кухонный стол насыпаем немного муки, и начинаем раскатывать тесто.
2. Раскатку производить строго в одну сторону, чтобы слои в результате неправильной раскатки не слиплись.
3. Раскатали пласт теста – осторожно его подрезаем, определяя форму равностороннего прямоугольника. Для этого отлично подойдет нож для нарезания пиццы.
4. Затем разрезать подготовленный пласт на равносторонние прямоугольники.
5. Взять варенье, и выкладывать на середину нарезанных прямоугольников по столовой ложке.
6. Аккуратно складываем квадраты пополам, плотно спрессовывая края, промазанные желтком крупного яйца с помощью кисточки.
7. Прессуйте плотней, чтобы в процессе выпечки варенье не поползло из швов.
8. Сделать сверху косые надрезы, для выпуска пара – четыре будет достаточно.
9. Промазать пирожки желтком и переместить на пергаментную бумагу для выпекания.
10. Прогреть духовой шкаф до 180°C, поместить в него пирожки на полчаса.
11. Вынимаем из духового шкафа, ставим большой чайник, и устраиваем себе и близким незапланированный праздник.

Круассаны из слоеного теста с вареньем

Что потребуется:

• слоеное тесто дрожжевое – полпачки.
• сахар – стакан.
• любое варенье.
• крупное куриное яйцо.

Что делать:

1. Тесто раскатываем.
2. Идеально, если раскатаете его в форме круга.
3. Нарезаем тесто на небольшие треугольники.
4. На широкую сторону, ближе к середине, выложить по чайной ложке варенья и сворачивать от широкого края к узкому в виде круассана.
5. Крупное яйцо взбить миксером, промазать получившиеся круассаны, присыпать сверху сахаром-песком.
6. Выстелить форму для выпечки пергаментом, переместить в нее подготовленные круассаны.
7. Приготовление: в нагретой до 180°C духовке на протяжение пятнадцати минут.

Малиновый этюд: рецепт печенья из слоеного теста с малиновым вареньем

Что потребуется:

• маргарин – 300 г;
• вода минеральная негазированная – 170 мл;
• сахарный песок – ч. л.;
• соль – совсем немного;
• мука высшего сорта пшеничная – 4 ст.;
• малиновое или клубничное варенье.

Что делать:

1. Охлажденный маргарин нарезать на мелкие кубики.
2. Пропустить через сито муку.
3. Ножом порубить маргарин с мукой.
4. Залить в полученную массу охлажденную воду.
5. Вымешать тесто быстрыми движениями.
6. Всыпать к получившемуся тесту еще один стакан муки.
7. Приготовленное тесто должно быть упругим, плотным, прилипающим к рукам.
8. Переложить готовое тесто в присыпанный мукой целлофановый пакет.
9. Положить его в холодильник на два-три часа (лучше вообще оставить на ночь).
10. Достать из холодильника, тонко раскатать.
11. Сложить вчетверо, опять раскатать, опять сложить. Эту операцию повторить три раза, в четвертый раз раскатать уже в последний раз – в окончательный пласт в полсантиметра или чуть больше.
12. Взять стакан с тонкими краями и вырезать из теста кружочки.
13. В половине получившихся кружочков вырезать кружочек размером меньше первого.
14. Смешать рафинированное масло и холодную воду.
15. Промазать лист для выпечки, чтобы печенье не получилось сухим.
16. Разложить цельные кружки на лист для выпечки.
17. Сверху положить кружки с уже вырезанными из них кружками.
18. Приготовление при 200° C, пока не подрумянятся. В среднем это 20 мин.
19. Выемки в готовом печенье залить вареньем из малины, клубники, или той начинкой, которая вам больше по нраву.
20. Из того, что останется (оставшееся вынутое тесто) легко испечь простые печенья, присыпав, к примеру, сахаром или маком.
21. Или соединить вместе, снова раскатать, и повторить выше описанную операцию.

Рецепт теста универсален – подходит и к сладкой выпечке и к не сладкой.

«Яблочко»: рецепт пирога из слоеного теста

Что понадобится:

• пачка слоеного теста дрожжевого;
• яблоко – крупное – 5 шт.;
• джем/варенье очень густое – ст.;
• сахар-песок – на ваш вкус;
• коричный – порошок – ч. л.;
• крахмал картофельный или кукурузный – ч. л.;
• желток крупного яйца – шт.;
• масло рафинированное – 2 ст. л.

Что делать:

1. Если тесто замороженное – разморозить естественным путем.
2. После того, как тесто оттает, отделить от него 20% и убрать в сторону.
3. Оставшееся раскатываем в толщину 1 см, с приблизительным размером вашей емкости для выпекания.
4. Тесто выложите в емкость сразу.
5. Варенье перемешать с крахмалом.
6. Для варенья актуально, чтобы оно не имело косточек и было густым. Джем/повидло – великолепный вариант.
7. Яблоки зачистить, удалить семена, нарезать ломтиками.
8. Посыпать сахаром и порошком корицы.
9. Сахар добавлять, делая ссылку на сладость яблок и варенья, дабы не переборщить.
10. На подготовленное тесто поместить варенье, оставляя в высоту сантиметров по пять.
11. Сверху выложить яблоки, как можно шустрее, пока варенье/джем не протекло сквозь пирог. Закручиваем бортики, формуя высокий край.
12. Из того теста, которое мы отложили в самом начале процесса, делаемкрглые полоски и из них сооружаем сетку, которую помещаем сверху пирога.
13. Желток крупного яйца перемешиваем с растопленным маслом и промазываем верхушку.
14. Приготовление: духовка на 180°C на 30 мин.

Рецепт булочек из слоеного теста с повидлом

Пироги пирогами, а хочется иногда просто булочек с вареньем. Безо всяких вывертов – булочки на стол, и все тут! А вот и рецепт, пожалуйста.

Что потребуется:

• тесто слоеное дрожжевое – килограмм
• варенье из яблок – стакан
• изюм – стакан
• сахар – песок – 2 ст. л.
• рафинированное масло – 3 ст. л.
• сахарная пудра на посыпку.

Что делать:

1. Тесто: замороженное – разморозить естественным способом, раскатать скалкой в большой пласт.
2. Поверхность промазываем рафинированным маслом и присыпаем сахарным песком.
3. Далее равномерно распределить начинку по тесту.
4. Затем сворачиваем все это рулетом.
5. Острым ножом, не нарушая форму, нарезаем рулет поперек по пять сантиметров.
6. Каждый кусок укладываем на лист для выпечки (чем аккуратней будет нарезан рулет, тем красивей будут ваши булочки в финале).
7. Духовку разогреть до 180°C, держать булочки до полной готовности, поглядывая за ними, чтобы не сгорели.
8. После того как булочки получили долгожданную свободу и разместились на блюде, посыпаем сахарной пудрой и выносим своим домочадцам, которые за столом их уже заждались.

Розочки из слоеного теста (видео)

Бывает так, что к середине процесса приготовления уже не остается никаких сил. Успели свернуть рулет? Ну и хорошо. Не надо его резать – отправляйте в духовой шкаф целиком. Температуру только убавьте на 150-160°C. Иначе сгорит или не пропечется.