Аджика на зиму без варки: максимум пользы и минимум готовки. Разнообразные рецепты приготовления аджики на зиму без варки

Аджика из помидоров и чеснока — классический рецепт, который поможет в создании традиционного кавказского соуса. За долгие годы существования, эта пряная приправа была по достоинству оценена многими народностями, благодаря чему приобрела новые вкусовые оттенки и готовится с перцем, яблоками, хреном и другими дополнениями.

Аджика из томатов и чеснока лидирует в категории натуральных пикантных приправ, поражая не только ярким вкусом, но простотой приготовления. Потребуется измельчить овощи в пастообразную массу, приправить ее солью и специями и разложить по банкам. В зависимости от бытовых условий, пасту проваривают или хранят в сыром виде в холоде.

1. Домашняя аджика из помидоров и чеснока станет достойным украшением стола, только при наличии сочных мясистых томатов и качественных специй. Кинза, кориандр, острый перец и хмели-сунели — самые востребованные из них.
2. Поскольку острые приправы очень «летучие», во время приготовления лучше надеть перчатки, а на отверстие мясорубки — пакет.
3. Чаще аджику не варят, а обильно приправляют солью, раскладывают по банкам и помещают в холод. При отсутствии необходимых условий, массу проваривают от 5 минут до часа, закатывают и помещают в темное место на хранение.

Аджика из помидоров и чеснока — простой рецепт

Простая аджика из помидор и чеснока познакомит начинающих кулинаров с основными правилами готовки — они доступны и не отнимут много времени. Все что нужно — измельчить основные компоненты в мясорубке, обильно приправить солью, дать настояться и, герметично закрыв в стерильные банки, отправить на хранение в холодное место.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг;
• чеснок — 150 г;
• соль — 50 г.

Приготовление

1. Помидоры измельчите вместе с чесноком.
2. Обильно посолите и перемешайте.
3. Аджика простая из помидоров и чеснока — классический рецепт, в котором массу настаивают 3 часа и раскладывают по банкам.

Вареная аджика из помидор, перца и чеснока является одной из самых популярных «народных» вариантов. Сбалансированный вкус, невероятная душистость, разнообразие свежих сезонных овощей и простая техника приготовления, благодаря которой можно хранить готовую продукцию при любой температуре — главные преимущества данной закуски.

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 кг;
• перец — 900 г;
• головка чеснока — 2 шт.;
• морковь — 500 г;
• масло — 300 мл;
• лук — 400 г;
• острый перец — 2 шт.;
• уксус — 50 мл;
• соль — 30 г.

Приготовление

1. Очищенные овощи измельчите в мясорубке.
2. Приправьте, влейте масло и тушите час.
3. Добавьте уксус и уберите.
4. Аджика вареная из помидор и чеснока — классический рецепт, в котором готовую приправу закатывают и отправляют на хранение.

В каждой кухне есть группа острых приправ и закусок, отлично подходящих к мясным блюдам. Многие из них готовятся на основе овощей, острых специй и пряностей. На Кавказе к числу таких приправ относится аджика. Здесь она готовится из острого стручкового перца, чеснока и соли, получается густой и маслянистой. Эта приправа пришлась по вкусу многим из наших соотечественников, но некоторым она кажется непривычно острой и соленой. В результате умелые хозяйки адаптировали ее рецепт, включив в состав помидоры. Аджика с помидорами и чесноком получается более нежной и сочной, чем традиционная абхазская, и она по-своему хороша. Ее тоже можно подавать к мясу, а можно использовать вместо пикантной закуски или даже намазывать на бутерброд.

Особенности приготовления

Аджика с помидорами и чесноком может быть сырой, то есть приготовленной без термической обработки, и вареной. В нее могут быть введены дополнительные ингредиенты. Чаще всего это болгарский перец, лук, яблоки. Разумеется, приправы, сделанные по столь разным рецептам, будут отличаться, однако можно обозначить и общие особенности приготовления этого блюда.

• Для аджики нужно выбирать спелые, можно даже переспелые томаты. Допускается, чтобы плоды были треснутыми. Главное, чтобы они не были подгнившими, испорченными.
• Кусочки томатной шкурки, попадающиеся в приправе, делают ее менее приятной на вкус. Поэтому чаще всего помидоры требуется не просто измельчить блендером или прокрутить через мясорубку, но и очистить. Если не знать маленьких тонкостей, этот процесс может отнять много времени. Но на самом деле существует простой способ снятия шкурки с помидоров, и, зная его, вы сможете управиться за считаные минуты. Вскипятите воду. На томатах сделайте надрезы крест-накрест. Бросьте овощи на пару минут в кипящую воду. Шумовкой переложите в миску с холодной водой. Через несколько минут выньте помидоры из холодной воды и, ухватив шкурку за отстающие кончики, снимите ее.
• Почти всегда в состав аджики из помидоров и чеснока входит и жгучий перец. Его тоже требуется измельчить. Сделать это можно не очищая перец от семян или после того, как они будут извлечены. В первом случае приправа будет намного острее.
• Обрабатывая чеснок и жгучий перец, защитите руки перчатками. В противном случае вы можете получить ожог. Это особенно вероятно, если вы готовите аджику в большом количестве.
• Чеснок при варке в значительной степени теряет остроту. Если вы хотите, чтобы он сохранил свой пикантный вкус, добавляйте его лишь за 10 минут до готовности закуски.
• Обязательно стерилизуйте банки, в которые планируете разливать аджику. В противном случае она быстро испортится, независимо от способа приготовления.

Аджику, сделанную без варки, хранить можно только в холодильнике. Если приправа подвергалась длительной термической обработке, хранить ее можно и при комнатной температуре.

Аджика из помидоров и чеснока без варки

Состав (на 4 л):

• помидоры – 3 кг;
• сладкий перец – 1,2 кг;
• чеснок – 150 г;
• острый стручковый перец – 100 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 150 мл;
• соль – 40 г.

Способ приготовления:

• Помидоры помойте, обсушите и надрежьте. Опустите на несколько минут в кипящую воду, затем остудите, переложив в емкость с ледяной водой. Очистите.
• Вырежьте плодоножки вместе с уплотнениями рядом с ними. Томатную мякоть нарежьте крупными дольками.
• Очистите чеснок.
• Помойте сладкий перец. Срежьте плодоножки и извлеките семена. Промойте еще раз, обсушите и нарежьте крупными продолговатыми кусками.
• Вымойте жгучий перец. Удалите плодоножки. Каждый стручок разрежьте на несколько частей. Если хотите получить приправу поострее, семена не вынимайте, в противном же случае от них лучше избавиться.
• Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Можно воспользоваться и блендером, если вам так покажется удобнее.
• Поместите овощную смесь в общую емкость. Посолите, влейте уксус. Хорошо перемешайте. Оставьте настаиваться в течение часа.

Пока аджика настаивается, у вас будет достаточно времени подготовить банки. Затем их останется наполнить ароматной приправой, плотно закрыть и убрать в холодильник.

Классическая аджика с помидорами и чесноком

Состав (на 5 л):

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 0,5 кг;
• болгарский перец – 3 кг;
• острый стручковый перец – 0,3 кг;
• растительное масло – 100 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
• сахар – 40 г;
• соль – 40 г.

Способ приготовления:

• Подготовьте помидоры, очистив их и нарезав на куски.
• Помойте и почистите оба вида перца.
• Разделите зубчики чеснока, очистите их.
• По отдельности проверните через мясорубку помидоры, перец и чеснок.
• Помидорное и перечное пюре смешайте, чесночную массу пока отложите в сторону.
• Кастрюлю с томатно-перечным пюре поставьте на огонь. Подогревайте, пока она не начнет кипеть.
• Всыпьте соль и сахар, влейте уксус и масло. Варите на медленном огне, время от времени перемешивая, полтора часа.
• За 10 минут до готовности введите чеснок, перемешайте.

Готовую закуску нужно лишь разложить по подготовленным банкам и закатать их. Такая аджика хорошо стоит при комнатной температуре.

Простой рецепт аджики из помидоров и чеснока

Состав (на 4 л):

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 5 головок;
• острый перец – 2 кг;
• соль – 40 г.

Способ приготовления:

• Помидоры очистите, пропустите через мясорубку.
• Из перца удалите семена. Перец измельчите с помощью мясорубки и смешайте с томатным пюре.
• Блендером или мясорубкой измельчите очищенный чеснок.
• Кастрюлю с томатным пюре и перцем поставьте на огонь и доведите до кипения.
• Добавьте соль и чеснок. Поварите 7–8 минут.
• Разложите по стерилизованным банкам, герметично их закройте.
• Переверните и укутайте банки, оставив их так до остывания.

Хранить эту очень острую приправу нужно в прохладном месте. Это не обязательно должен быть холодильник – погреб или неотапливаемая кладовка тоже подойдут.

Аджика с помидорами, чесноком и яблоками

• помидоры – 2,5 кг;
• чеснок – 0,2 кг;
• стручковый перец – 150 г;
• болгарский перец – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• соль – 60 г;
• сахар – 150 г;
• растительное масло – 150 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 150 мл.

Способ приготовления:

• Помойте и почистите овощи и фрукты.
• Дважды прокрутите их через мясорубку. Чеснок измельчайте отдельно.
• Чеснок отложите, остальные овощи перемешайте. Яблочное пюре тоже следует смешать с овощами.
• Положите получившееся пюре в толстодонную кастрюлю.
• Поставьте на слабый огонь и варите час.
• Влейте масло и уксус, добавьте сахар и соль, а также чеснок. Перемешайте.
• Продолжайте варить 10 минут.
• Разложите по подготовленным банкам, укупорьте их и уберите на хранение в кладовку.

По этому рецепту получается не слишком острая приправа, так что ее можно подавать как самостоятельную закуску.

Аджика с помидорами и чесноком – одна из самых популярных приправ. Ее можно подавать к мясу или как отдельное блюдо.

Ингредиенты на 2,5 литра:

• Помидоры – 1,2 кг.
• Перец красный сладкий – 0,5 кг (очищенного)
• Морковь – 0,5 кг.
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 0,5 стакана
• Соль крупного помола – 2 ст.л. (с небольшой горкой)
• Чеснок очищенный – чуть больше половины стакана
• Перец горький красный – 1 стручок (по желанию).

Способ приготовления аджики с чесноком на зиму:

Приготовление аджики начинаю с отбора овощей. Все они должны быть свежими, плотными и зрелыми. Все овощи тщательным образом промываю в проточной воде. Перец очищаю от семян и перегородок. Также чищу чеснок и морковь, промываю водой их после очистки.

Следующий этап – измельчение ингредиентов. Тут можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Я измельчаю овощи с помощью электрической мясорубки.

Сначала пропускаю через нее томаты. Томатную пасту вливаю в глубокую кастрюлю (лучше эмалированную), в которой в дальнейшем буду варить аджику.

Следом пропускаю через мясорубку морковь. И тоже отправляю ее в кастрюлю.

Затем пропускаю через мясорубку сладкий перец и чеснок. Если кладете в аджику горький перец, его тоже нужно пропустить через мясорубку и добавить в общую массу.

Итак, вся овощная масса у нас в кастрюле в измельченном виде. Добавляю в кастрюлю растительное масло, сахар и соль.

Перемешиваю и ставлю кастрюлю на огонь. Довожу до кипения и убавляю. Тушу на умеренном огне 1 час, периодически помешивая.

В это время готовлю банки и крышки. Их нужно помыть и стерилизовать.

Через час аджика готова, а по дому разливается такой аромат, что все домочадцы сбегаются на кухню! На этом этапе рекомендую попробовать аджику на вкус, возможно, вам захочется, добавит соли и т.д.

Готовую горячую аджику раскладываю по банкам и закатываю (закручиваю) крышками.

Закрытые банки переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.

Храним в темном прохладном месте, как любую заготовку. Приятного аппетита!

Аджика из помидоров с чесноком и перцем: как приготовить?

Аджика с помидорами, сладким перцем и чесноком

Этот рецепт универсальный, но есть и классический . Приготовленная приправа получится в меру острой. Однако в ней есть изюминка - чеснок.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 3 кг помидоров
• 1 кг сладкого (болгарского) перца
• 500 г чеснока
• 150 г острого перца
• 0,5 стакана соли
• 3 столовая ложка сахара

Сначала отделите сладкий перец от сердцевины. Далее вырежьте у помидоров хвостики, почистите чеснок. Затем все овощи помойте.

Красный цвет аджике придает жгучий перец, а не помидоры, как многие считают. Острый перец – ее главный компонент. Но добавлять его нужно постепенно, чтобы не переборщить

Домашняя аджика из помидоров без варки

• Перейти к рецепту

Сладкий и острый перец, чеснок и помидоры перемолотите на мясорубке. Затем добавьте соль и сахар. Получившуюся смесь поставьте на ночь в холодильник. По истечении времени слейте излишки жидкости. Затем аджику из помидоров разложите по предварительно простерилизованным банкам и снова поставьте в холодильник на хранение.

Сочная аджика с хреном

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг красных помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 300 г чеснока
• 300 г острого перца
• 300 г хрена (1 свежий корень)
• 1 стакан соли
• 1 стакан уксуса (9%)

Помидоры и перец помойте, очистите от семян и плодоножек. Также почистите чеснок и хрен .

Некоторые считают, что родина аджики Грузия или Армения. Но это совсем не так. За эту вкусную приправу нужно сказать "спасибо" Абхазии. В переводе с абхазского «аджика» – это перечная соль

Осенние рецепты: 5 видов аджики

• Подробнее

Помидоры, сладкий и горький перцы пропустите через мясорубку. Чеснок и хрен также измельчите. Далее добавьте соль и уксус. Все тщательно перемешайте и слейте лишнюю жидкость. Затем полученную смесь разложите по баночкам и закройте обычными капроновыми крышками. Храните аджику в холодильнике на нижней полке. Из такого количества ингредиентов получается примерно 3 л аджики.

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой

Некоторые хозяйки любят аджику с добавлением кабачков. Почему бы и нет? Приготовьте такую закуску и удивите домочадцев.

Необходимые продукты:

• 2 кг очищенных кабачков
• 400 г томатной пасты
• 230 мл растительного масла
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана столового уксуса
• 10 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки соли
• острый перец и соль - по вкусу

Кабачки очистите, нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку. Затем в отдельную посуду пропустите через мясорубку острый перец, зелень и чеснок. В перемолотые кабачки добавьте томатную пасту, растительное масло, сахар, соль – все тщательно перемешайте. Затем поставьте на огонь и варите 25 минут с момента закипания, не забывая при этом периодически помешивать, чтобы аджика не пригорела. Минут за пять до окончания варки добавьте чеснок, острый перец, зелень и уксус.

Настоящая аджика делается на основе острого красного перца, чеснока. Это – базовые компоненты. Они тщательно перемешиваются с добавлением различных специй в однородную массу

Полученную аджику разложите по сухим баночкам, закройте крышками, укутайте и поставьте вверх дном для остывания. Такая аджика будет спокойно хранится до весны. Если, конечно, ее не съедят раньше.

Домашняя аджика с помидорами и чесноком

Аджика, приготовленная по этому рецепту не особенно острая, а яблоки придают ей уникальный приятный вкус. Но при этом она не сладкая, поэтому отлично подойдет как соус к любому гарниру или к мясу.

Список необходимых продуктов:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг яблок любого сорта
• 1 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 100 г горького перца (это примерно три средних стручка)
• 150 мл уксуса
• 150 г сахара
• 1 стакан подсолнечного масла
• 200 г чеснока
• 50 г соли

В данном рецепте аджики главный ингредиент – помидоры. Они формируют вкус приправы. Поэтому помидоры должны быть не вялые и не зеленые. Однако подойдут и немного поврежденные. Ведь помидоры все равно будут измельчаться, поэтому внешний вид аджики не испортится.

Помойте помидоры, вырежьте из них плодоножки. Затем мелкие плоды разрежьте на две половинки, а крупные – на четыре. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Помойте и почистите морковь. Сладкий и горький перец отделите от семян. Затем все овощи пропустите через мясорубку.

Полученную массу переложите в казан (или глубокий сотейник с толстым дном), тщательно вымешайте деревянной ложкой и поставьте на огонь. Аджику варите в течение часа, не забывая о постоянном помешивании. За 7-10 минут до окончания варки добавьте уксус, сахар, соль, масло и чеснок (предварительно измельченный). Еще раз перемешайте, проварите и разложите по банкам.

Раскладывать аджику лучше в 0,5 литровые банки. Этот объем самый удобный. За семейным ужином как раз и разойдется вся баночка

Заготовки на зиму: 10 необычных рецептов. Пикантно и вкусно!

• Подробнее

Затем банки с аджикой укутайте в одеяло, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания.

Острая аджика или классика для настоящих мужчин

Чтобы подогреть огонь любви вашего мужчины, нужно угостить его острой аджикой из помидоров. Даже самый «холодный» избранник страстно воспылает от такой перчинки.

Продукты, необходимые для приготовления «мужской» аджики:

• 1 кг помидоров
• 800 г красного сладкого перца
• 200 г острого перца;- 500 г чеснока
• 3/4 стакана соли помол №0
• 0,5 стакана следующей смеси: кориандр, хмели-сунели, семена укропа
• резиновые перчатки

Резиновые перчатки включены в список не по ошибке. При неаккуратном обращении с «опасной» жгучей смесью можно здорово обжечь руки.Не переживайте, с вашими желудками ничего страшного не произойдет. Если же, конечно, вы не будете есть такую аджику ложками.

Аджика без варки готовится за считаные минуты, ведь для этого достаточно просто пропустить все овощи через мясорубку и добавить к ним еще пару ингредиентов. Ее можно использовать как соус к мясным и рыбным блюдам и даже поливать ею гарниры. При этом любое угощение с аджикой станет не только вкуснее, но и намного полезнее. Во время приготовления в овощах сохраняются все витамины, которые никуда не исчезнут, даже если хранить закуску в баночках всю зиму.

Традиционно аджика готовится из красных помидоров. К ней добавляют болгарский перец и чеснок, а также различные специи и столовый уксус. Также можно приготовить аджику из зеленых помидоров, зелени, слив, баклажанов и даже яблок или алычи. Для остроты, кроме чеснока, также добавляют свежий перец чили, корень и листья хрена, молотые приправы.

Аджику без варки можно приготовить практически сразу перед подачей на стол. Обычно овощам достаточно 30-60 минут, чтобы пропитаться специями. При этом, не меняя рецепта, можно законсервировать аджику на зиму. Для закаток банки с закуской стерилизуют до и после наполнения, но намного проще использовать герметичные крышки. Тогда не придется обрабатывать тару с готовым блюдом, а срок его хранения от этого практически не меняется.

В качестве специй и прав в аджику добавляют сушеную зелень (базилик, петрушку, укроп и пр.), соль, сахар, смесь молотых перцев, перцы горошком, лавровый лист и мускатный орех. Подают аджику холодной в пиале или соуснице.

Очень простой рецепт, которым обязательно нужно воспользоваться всем любителям аджики. Никакой термической обработки этому блюду не потребуется, соответственно, время приготовления сводится к минимуму. Вынимать семечки из стручкового и болгарского перца не обязательно, но нужно срезать ножки, а также хорошо просушить овощи перед нарезкой.

Ингредиенты:

• 4 кг помидоров;
• 3 перца чили;
• 2 кг болгарского перца;
• 6 головок чеснока;
• 2 ст. л. соли;
• 200 мл уксуса.

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно промыть и просушить.
2. Болгарский перец и перец чили пропустить через мясорубку.
3. Так же измельчить все помидоры и смешать их с перцами.
4. Добавить чеснок, воспользовавшись чеснокодавкой (можно мелко порезать ножом).
5. Аджику посолить и залить уксусом, хорошо перемешать.
6. Миску с аджикой накрыть марлей или дышащей тканью и оставить на 1 час.
7. Разложить аджику по баночкам и закрыть их крышками, хранить в прохладном месте.

Интересное из сети

В этом рецепте использовано много различных приправ и специй. Если вдруг у вас под рукой не окажется какого-либо ингредиента из их числа, не стоит расстраиваться. Просто приготовьте аджику без его участия - она все равно получится вкусной и ароматной. От конкурентов эту закуску отличает приятный зеленоватый цвет, за счет которого она будет очень пикантно смотреться на столе.

Ингредиенты:

• 0,5 кг зеленых помидоров;
• 1 пучок петрушки;
• 2 головки чеснока;
• 3 острых зеленых перца;
• 3 щепотки сушеного укропа;
• 2 щепотки сушеной кинзы;
• 2 щепотки орегано;
• 2 щепотки сушеного базилика;
• 1 щепотка кориандра;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 3 ч. л. соли;
• 3 щепотки смеси молотых перцев;
• 1 щепотка итальянских трав.

Способ приготовления:

1. Промыть овощи и петрушку.
2. Помидоры нарезать на четвертинки и пропустить через мясорубку.
3. Отрезать хвостики у острых перцев, так же прокрутить их в мясорубке вместе с семенами.
4. Помидоры и перец смешать в одной большой миске, добавить к ним пропущенный через пресс чеснок.
5. Мелко нарезать петрушку и высыпать к остальным ингредиентам.
6. Добавить в аджику все приправы и соль, тщательно перемешать.
7. С помощью блендера еще раз измельчить аджику, чтобы масса стала однородной и без крупных кусочков.
8. Оставить аджику на 1 час при комнатной температуре, затем подавать к столу.

Аджика из слив – это очень оригинальная и пикантная закуска, с помощью которой можно удивить и гостей, и домочадцев. Сливы для этого рецепта обязательно нужно брать с кислинкой, а чеснок – с насыщенным ароматом. Перец лучше всего подойдет красный, хотя и зеленый не испортит вкус блюда. Удалять из него семена не рекомендуется, ведь именно в них больше всего остроты.

Ингредиенты:

• 2 кг слив;
• 3 острых перца;
• 200 г чеснока;
• 200 г сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Промыть сливы и острый перец, удалить плодоножки, сливовые косточки и прочие лишние детали.
2. Измельчить острый перец и сливы в блендере, затем протереть через сито, чтобы не осталось шкурок.
3. Добавить в общую тарелку измельченный в чеснокодавке чеснок.
4. Заправить аджику томатной пастой, посолить и посыпать сахаром, перемешать.
5. Баночки простерилизовать и налить в них аджику, накрыть крышками.
6. Сразу подавать к столу или же еще раз простерилизовать полные банки для длительного хранения.

Эта аджика действительно получается очень острой, поэтому, если вы не любитель подобных закусок, лучше убавить количество горького перца или же вовсе исключить его из рецепта. Тем не менее в таком варианте вместе с сахаром блюдо имеет очень интересный и богатый вкус. При желании можно снять кожицу с помидоров, чтобы закуска была более нежной.

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров;
• 200 г горького перца;
• 1 кг болгарского перца;
• 300 г корня хрена;
• 150 мл уксуса;
• 200 г сахара;
• 200 г чеснока;
• 4 ст. л. соли.

Способ приготовления:

1. Промыть овощи, удалить ножки и потемневшие места.
2. Через мясорубку пропустить помидоры, чеснок и болгарский перец, все смешать в одной миске.
3. Добавить в аджику соль и сахар, полить овощи уксусом и все перемешать..
4. Отдельно перекрутить острый перчик и корень хрена, затем добавить их в общую миску.
5. Дать аджике настояться 1 час, затем разлить по баночкам и хранить в холодильнике.

Теперь вы знаете, как приготовить аджику без варки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Аджика без варки – это простой способ приготовления любимой острой закуски. Рецептов придумано множество. Но все они построены по одному и тому же принципу. Поэтому, если вы знаете, как приготовить аджику без варки из одного состава ингредиентов, то и с другими не возникнет особых проблем. В процессе помогут следующие советы от опытных кулинаров:

• Для аджики без варки обязательно нужно хорошо простерилизовать банки, если вы хотите долго хранить это блюдо и быть уверенными, что в нем останутся все витамины;
• Для аджики на зиму лучше всего использовать небольшие баночки объемом не более полулитра;
• Для измельчения овощей лучше всего подойдет электрическая мясорубка. Также можно использовать блендер, но тогда есть риск, что останутся крупные кусочки шкурок;
• Аджику, приготовленную без варки, не обязательно закатывать крышками – достаточно просто плотно закрыть. Хранить блюдо рекомендуется в подвале и в холодильнике;
• Многие хозяйки предпочитают снимать кожицу с помидоров, если аджика готовится без варки, поскольку шкурка бывает достаточно жесткой и не каждая кухонная техника способна ее полностью перемолоть с первого раза;
• Обязательно стерилизуйте в кипятке баночки с непроваренной аджикой, если планируете закатывать их крышками.