Как запечь тыкву в духовке кусочками. Тыква, запеченная в духовке с лимоном и медом

Из множества рецептов печеной тыквы мне больше всего нравится несладкая тыква, запеченная в духовке кусочками. Рецепт очень удачный. Сочная, нежная, душистая, пропитанная соусом из прованских трав, в состав которых входит тимьян, базилик, майоран и орегано, с легким сытным привкусом печеного чеснока – такая тыква хороша как самостоятельное овощное блюдо или как гарнир к жареному мясу или котлетам. Готовится очень просто, запекается в рекордно быстрые сроки – всего за 20 минут.

Ингредиенты:

• Тыква свежая – 1 кг,
• Чеснок – 2 зубца,
• Соль – 2/3 чайной ложки,
• Приправа «Прованские травы» — 1 чайная ложка,
• Растительное масло – 2 столовых ложки

Как запечь тыкву кусочками в духовке

Итак, все просто. Для начала отрежем от тыквы кусочек подходящего размера. У меня тыква трехкилограммовая, поэтому я отделила треть. Сорт этой тыквы – баттернат. Она имеет форму бутылки и верхняя продолговатая часть у нее вообще без семечек, сплошная мякоть. Кожица у тыквы достаточно плотная, но снимается она достаточно легко. Чтобы не обрезаться, поставьте тыкву на разделочную доску так, как ставят полено, когда хотят из него нарубить дрова. Срезом вниз. Далее ножом делаем прорезь между кожицей и мякотью и как бы «срубаем» ее, как отделяют от полена щепки.

Очищенную тыкву режем. Не делайте слишком тонкие кусочки, иначе в запеченном виде они не будут держать форму.

Выкладываем тыкву в подходящую емкость. У меня свободной оказалась только кастрюля. Но и любая миска подойдет.

Собираем все для соуса: масло, специи, соль, чеснок, который нужно очистить от шелухи и натереть на мелкой терке.

Выкладываем все в кастрюлю с тыквой.

Перемешиваем так, чтобы все кусочки тыквы были покрыты соусом.

Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, либо в керамическую форму. На эмалированный противень не кладите, тыква может прилипнуть. Еще немаловажный момент: кусочки тыквы для запекания в духовке надо выкладывать так, чтобы они друг с другом не соприкасались. На небольшом расстоянии. Иначе все слипнется и получится каша.

Готовится запеченная тыква очень быстро – буквально 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Важно не передержать тыкву, иначе она расползется в кашу.

Готовую тыкву подержите минут 10 до подачи, чтобы она получше пропиталась соусом.

Приятного аппетита!

Вы знаете, как приготовить печеную тыкву? Пополните свою копилку новыми и интересными рецептами. Предлагаем несколько способов.

Пряная печеная тыква: рецепт

Для пряной тыквы вам понадобятся такие продукты.

Основное блюдо:

• тыква (мякоть очищенная, без семян и шкурки) - 500 грамм;
• белый и черный кунжут, соль и ложка оливкового масла;

Маринад:

• гвоздика, корица, сухой имбирь, острый перец;
• ст. ложка меда;
• по 2 ст. ложки масла оливкового и темного бальзамического уксуса;
• несколько долек очищенного чеснока.

Технология

Как готовится пряная печеная тыква? Рецепт этого блюда обладает восточными мотивами: в сочетании с соусом из меда придает тыкве легкую остроту, пряности и уксус делают ее вкус особенно оригинальным. Тыкву, приготовленную подобным образом, можно подавать в качестве гарнира для вторых блюд из рыбы или мяса. Итак, пошаговая инструкция.

1 шаг

Очищенную тыкву нарежьте на кубики любого размера. Приготовьте маринад из смеси уксуса и оливкового масла. Добавьте в него острый перец (стручковый или молотый), указанные пряности и перемешайте.

2 шаг

Чесночные дольки нарежьте тонкими лепестками и выложите на тыкву. Залейте маринадом. Перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2 часа промариноваться.

3 шаг

Выложите в форму. Полейте масло и посыпьте солью. Поместите в горячую духовку. Запекайте полчаса при 180 градусах. Затем прикройте фольгой и подержите еще в течение 20 минут. Чтобы придать тыкве румяную корочку по окончании данного времени можно снять фольгу и подержать овощ в духовке еще 10 минут, при этом снизив жар до 150 градусов.

4 шаг

Печеную тыкву выкладывают на блюдо, присыпают и подают к обеду.

Печеная тыква в духовке (сладкая)

Приготовим печеную тыкву в сахарном сиропе на десерт.

Вам понадобится:

• свежая тыква (очищенная от кожуры и семян) - 500 грамм;
• вода питьевая объемом 500 мл;
• сахар весом 150 грамм;
• пудра сахарная.

Технология

Как готовится сладкая печеная тыква? Рецепт простой. Для начала приготовьте сироп. Воду налейте в кастрюльку, прокипятите и всыпьте сахар. Варите сироп до загустения. Не забывайте помешивать. Нарежьте тыкву на куски и переложите в кастрюлю с сиропом. Перемешайте, доведите до кипения и оставьте вариться на медленном уровне огня 5 минут. Расстелите в форме фольгу, переложите в нее тыкву, используя шумовку. Заверните края и поставьте в электрическую печку на полчаса. Получилась сладкая печеная тыква. Рецепт выполнен. Осталось лишь выложить готовое блюдо на тарелку и присыпать пудрой. Подавайте к чаю.

Печеная тыква: с сыром

Для этого блюда необходимо:

• тыква (очищенная, без семян) - 450 грамм;
• по 175 грамм сыра твердого и мягкого;
• пара головок лука весом 250 грамм;
• зелень, черный перец, тимьян, сахар, соль;
• стакан (200 грамм) красного вина;
• томатная паста - 2 ст. ложки и помидоры - 3 штуки;
• 2-3 дольки очищенного чеснока;
• несколько ст. ложек масла оливкового;
• натертый сыр пармезан - 4 ст. ложки;
• кукурузная крупа весом 150 грамм.

Технология

Мягкий сыр нарежьте на кубики, твердый - натрите. Лук измельчите кубиками. Тыкву нужно нарезать и запечь в духовке до мягкости. Вскипятить воду и засыпать кукурузную крупу. Варить 10 минут, помешивая. После снять с огня, положить соль, перец и натертый пармезан. Выстелите противень пергаментом, выложите кукурузную массу (можно нарезать на части). В сковороде обжарьте лук, чеснок и тимьян. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, вино и стакан воды. Доведите до кипения, тушите 15 минут. Добавьте соль, сахар, перец. Перемешайте. Выложите на кукурузную массу, затем положите тыкву, посыпьте сыром. Слои повторите. Сверху все засыпать тертым пармезаном. Запекать при 200 градусах до образования корочки. Подавать блюдо с листьями салата.

Осень – золотая пора, которая ассоциируется с опавшими листьями, вечной меланхоличностью и сыростью. Из еды нам приходят на ум согревающие супы, вкусная выпечка, а также блюда из тыквы. Можно сказать, тыква самый осенний продукт, который богат витаминами. Правильно приготовленная тыква не только вкусна, но и полезна, она поднимает иммунитет и защищает от осенней простуды.

Самое распространенное блюдо – это запеченная тыква

Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир или десерт. Её достаточно легко приготовить, но существуют свои нюансы. Для начала подготовьте тыкву:

• Хорошенько промойте тыкву под струей воды, затем вытрете полотенцем и дайте высохнуть.
• Разрежьте тыкву. Или напополам, или отрежьте верхушку (это зависит от способа приготовления).
• Оцените, сколько тыквы вы хотите приготовить. Иногда достаточно и одной половинки, если тыква крупная размером.
• Очистите тыкву от семечек и волокнистой мякоти руками или ложкой. Неиспользованную часть очищать не нужно, просто уберите ее в холодильник. Чтобы она не засохла – замотайте пищевой пленкой. Так половинка сможет храниться несколько дней. Также можно положить кусочки в морозилку, а потом использовать для приготовления рагу, супов и каш.
• Далее разрежьте тыкву на небольшие кусочки, очистите ее от внутренней мякоти и от кожуры. Кожицу снимать необязательно, тем более, если она лежит на кухне давно, сделать это достаточно сложно, потому что тыква становится твердой. Поэтому, если вы боитесь пораниться, можете пренебречь этим правилом и просто достать мякоть из готовой тыквы ложкой.

Запеченная тыква на десерт

Это достаточно легкое блюдо. Здесь вы можете экспериментировать, добавить к рецепту что угодно: сухофрукты, сахар, ваниль, миндаль, корицу и орехи.

Потребуется: тыква, мед.

Способ приготовления:

• Для начала подготовьте тыкву. Порежьте ее на небольшие кусочки (можно с кожицей).
• Разогрейте духовку до 220 градусов.
• Если тыква у вас лежит давно, то можете проварить кусочки в воде минут 5, чтобы она получилась более мягкой.
• По желанию добавьте немного воды на противень, так тыква получится более сочной. Главное, не переусердствовать.
• Если любите послаще, можете смазать кусочки немного мёдом или посыпать сахаром до запекания.
• Если положить на кусочки тыквы кубики сливочного масла, то она получится вкуснее.
• Примерное время запекания тыквы – полчаса. Однако время приготовления блюда зависит от сорта, размера кусочков и возраста тыквы, поэтому следите, чтобы на ней появилась золотистая корочка.
• Готовую тыкву полейте медом, посыпьте любимыми орешками. Ее можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде, с мороженым или как самостоятельное блюдо.

Запеченная тыква как гарнир

Приготовление такого гарнира, в принципе, нечем не отличается, только перед отправкой в духовку её можно немного посолить.

Фаршированная запеченная тыква

Прекрасное основное блюдо, которое украсит ваш стол на любой праздник. Гости и домочадцы будут удивлены не только необычной подачей, но и потрясающим вкусом и ароматом!
Для приготовления понадобится:

• Небольшие тыковки.
• Приправы: соль, перец, хмели-сунели.
• Говяжий фарш (по желанию, можно сделать вегетарианское блюдо).
• Сыр (твердые сорта).
• Грибы (любые, на ваш вкус).
• Томаты.

Приготовление:

• Подготовьте тыкву. Отрежьте верхушку, мякоть с семечками выньте, посолите тыкву внутри, также можно добавить туда немного приправ.
• Фарш обжарьте с луком и специями, добавьте хмели-сунели. Отдельно обжарьте грибы.
• Смешайте грибы, фарш и кубиками порезанный помидор. Уложите начинку в тыкву, сверху посыпьте укропом и тертым сыром.
• Закройте начинку верхушкой, затем отправите в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около часа. Далее снимите верхушку – и опять в духовку на 20 минут, чтобы начинка успела подрумяниться.

На первый взгляд сложные блюда из тыквы готовятся достаточно легко. Немного времени и усилий и вы сможете порадовать себя и близких!

20.05.2015

Тыква, запеченная в духовке да еще и с медом или с сахаром, или с оливковым маслом и пряными травами - один из моих любимых овощных гарниров или основных блюд. Она невероятно вкусна, а уж польза тыквы не оспаривается ни одним диетологом. Если вы не знаете, что приготовить из тыквы, то вы точно попали по адресу. Ее можно использовать как ингредиент для или приготовить из нее . также очень вкусна. Блюда из тыквы весьма разнообразны, а приготовление тыквы в большинстве случаев остается одинаковым. Сегодня я расскажу, как запечь тыкву в духовке дольками или кусочками. Самая вкусная тыква теперь будет стоять и у вас на столах!

Ингредиенты

• - ореховая, длинная - 1 средняя шт
• для сладкой
• - жидкий - 3-4 ст.л (можно заменить на сахар)
• для пряной
• - оливковое
• - прованские травы

Способ приготовления

Тыква, рецепты приготовления которой еще не раз появятся на страницах моего блога, бывает нескольких видов. Разные сорта тыквы отличаются по вкусу, консистенции и способу приготовления. Я рекомендую выбрать продолговатую ореховую тыкву баттернат, которая готовится проще всего. Кроме того, она самая сладкая на вкус и нежная по консистенции. С ней можно задействовать абсолютно все вкусные рецепты из тыквы. Включаем духовку на 220 градусов и оставляем греться. Тем временем, хорошо моем тыкву от загрязнений.Приготовление тыквы подразумевает и ее разделку. Разрезаем ее напополам, отрезая узкую часть, а затем каждый бочонок еще на половинки вдоль.
В узкой части семена тыквы отсутствуют, что, конечно же, нам на руку. Остается достать семечки тыквы только из нижней части. Можно сделать это столовой ложкой, но я предпочитаю просто рукой - так намного быстрее и эффективнее.
Снимаем, поддевая маленьким ножом для чистки овощей, пленку под семечками. Теперь наступает черед очистки тыквы от кожуры. Но у меня есть небольшой секрет. Можно ли тыкву не чистить вообще? Да, если это ореховая тыква баттернат. При термической обработке шкурка тыквы размягчается и становится пригодной к употреблению. Об этом мне поведал в своей передаче Джейми Оливер, за что я ему бескрайне благодарна. Тыква быстро подготавливается к дальнейшей обработке, а получается точно также вкусно. Разрезаем тыкву на брусочки приблизительной толщиной в 3 см, затем режем поперек на кусочки шириной тоже в 3 см. Если вы предпочитаете тыквенные дольки, то режем плод на продолговатые месяцеобразные полоски шириной, как вы уже догадались, тоже в 3 см.
Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень ровным слоем кусочки или дольки тыквы.
Ставим противень в разогретый духовой шкаф. Оставляем запекаться на 15 минут. Через нужное время открываем духовку и немного выдвигаем противень, чтобы полить каждый кусочек тонкой струйкой меда или посыпать сахаром. Если вам нужна несладкая тыква, то этот шаг можно пропустить. Вместо этого полейте ее оливковым маслом и присыпьте, например, прованскими травами. Кстати, будьте очень аккуратны, открывая в этот раз духовку - из нее повалит горячий пар. На фото вместе с тыквой я делала и запеченные шампиньоны, но о них я расскажу в другой раз.
Закрываем духовку и оставляем готовиться овощ еще на 10 минут. Запеченная тыква через это время будет готова.
Тыква, запеченная с медом в духовке кусочками или запеченные дольки тыквы, невероятно вкусны и самостоятельно. Но все самое вкусное, приготовленное из тыквы, начинается именно с этого процесса. Очень вкусна и полезна , ведь тыквенная каша - отличный сытный завтрак, о котором должны знать, как мне кажется, все.

Тыква, запеченная в духовке. Краткий рецепт

1. Включаем духовку на 220 градусов и оставляем прогреваться.
2. Хорошо моем ореховую тыкву, разрезаем напополам по горизонтали, затем полученные бочонки еще на половинки по вертикали.
3. Достаем все тыквенные семечки из плода.
4. Режем половинки на брусочки толщиной в 3 см, затем разрезаем и их на куски шириной тоже в 3 см.
5. Застилаем противень пергаментной бумагой, сверху раскладываем в один слой кусочки тыквы.
6. Ставим противень в духовку на 15 минут.
7. Аккуратно открываем дверцу духовки и поливаем каждый кусочек тыквы тонкой струйкой меда иди оливковым маслом, посыпая прованскими травами.
8. Закрываем духовку, оставляем тыкву печься еще на 10 минут.
9. Достаем тыкву из духовки и раскладываем по тарелкам.

Теперь вы знаете, как приготовить тыкву в духовке, а я надеюсь, что простой тыквенный рецепт пришелся вам по душе. Наслаждайтесь вашей едой!

5 звезд(ы) - на основании 3 отзыв(ы)

Тыква - плод, который заслуживает особое почтение. Она источник полезных веществ и целительница многих болезней. Одним из достоинств тыквы является длительный срок хранения. Именно поэтому она входит в набор стратегических продуктов, с которыми можно легко пережить не только долгую русскую зиму, но и раннюю весну. Самый щадящий способ приготовления тыквы, сохраняющий её полезные свойства, - запекание в духовке и здесь вы узнаете как выбрать и как правильно запечь тыкву . А ещё найдёте рецепт карамельно-имбирного сиропа , с которым печёная тыква засияет новыми красками и заставит вас забыть о самых изысканных десертах.

Как выбрать тыкву

Идеальная тыква - это овощ круглой или овальной формы среднего размера, весом 3-5 кг . Тыквы особо крупного размера хоть и выглядят внушающе, чаще всего оказываются чрезмерно сухими или, напротив, водянистыми, а вкус у них горьковатый. Цвет у мякоти тыквы должен быть насыщенно-желтый или даже оранжевый. Помните, что цвет тыквенной мякоти зависит от количества в ней витамина А - чем больше витамина, тем более насыщенный цвет. Кожура должна быть плотной, но не «деревянной». Хорошо, если у тыквы сохранился хвостик и он сухой. Если же отсутствие хвостика единственный недостаток, то такую тыкву можно готовить, но долго храниться она не будет. Иногда тыква продаётся разрезанной на куски. Покупая такую тыкву будьте внимательны, т. к. недобросовестные продавцы, могут в таком виде предлагать Вам подгнившую и обрезанную тыкву.

Целая тыква без повреждений может храниться при комнатной температуре до весны. Разрезанную тыкву нужно использовать в течении недели. Если вы не планируете приготовить тыкву за этот срок, то лучше её сразу очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки, сложить в пакет и заморозить. Можно также замораживать мякоть печёной тыквы, а потом использовать для выпечки

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте тыкву и вытрите на сухо. Разрежьте пополам и удалите семена с мягкими перепонками . Это удобно делать ложкой. Чистить кожуру не надо. Кожура у тыквы очень жёсткая и у сырой тыквы отделяется довольно тяжело - побережём свои силы и без труда отделим кожуру после запекания. К тому же, тыква, запечённая с кожурой, имеет более насыщенный аромат.

Если тыква небольшая, её можно запечь половинками. Большую тыкву лучше разрезать на куски. Уложите тыкву на противень кожурой вниз, противень лучше покрыть фольгой или бумагой для выпечки.Если вы не планируете готовить карамельно-имбирный сироп, то смажьте тыкву растительным или растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром (можно полить мёдом).

Если вы планируете готовить тыкву с карамельно-имбирным сиропом, то смазывать маслом и посыпать сахаром её не надо.

Запекайте тыкву в заранее разогретой духовке t 200ºС 1-1,5 часа . Время запекания зависит и от веса тыквы, и от сорта, и даже от почвы на которой она росла. Поэтому приблизительно через час начинайте проверять тыкву на мягкость вилкой или ножом - проткните и, если тыква мягкая, она готова.

Мякоть запечённой тыквы можно легко отделить с помощью ложки или срезать кожуру и нарезать тыкву на небольшие кубики.

Если вы запекали тыкву с сахаром, то после запекания она готова к употреблению. К тыкве, запечённой без всяких добавок, рекомендую приготовить карамельно-имбирный сироп .

Карамельно-имбирный сироп

Вам понадобится:

• сахар 100 гр + 1 ст.л. воды
• мёд 3 ст.л.
• лимонный сок 3 ст.л.
• цедра 1 лимона
• тёртый имбирь 50-70 гр

Это количество сиропа рассчитано на 500-600 гр запечённой тыквы.

Если вам знаком список продуктов для карамельно-имбирного сиропа, то это значит, что вы уже пекли , в рецепте которого этот сироп добавляется в тесто. Входящие в него простые, но яркие ингредиенты - мёд, лимон и имбирь, немного блекнут на фоне пышной выпечки, отдавая ей свои лучшие качества. Вacking vocal - это неплохо, но думаю, что необычный сладкий и ароматный сироп заслуживает большего, поэтому на моей домашней кухне появился рецепт с тыквой. И хотя тыква очень любит доминировать, здесь она смиренно уходит на второй план, позволяя всем ингредиентам сиропа ярко и гармонично проявить себя во всей полноте.
Рекомендую использовать свежий корень имбиря , так как сухой имбирь теряет часть своих полезных свойств, не имеет характерного остро-пряного вкуса и аромата, той самой жгучести, которая делает незабываемым вкус карамельно-имбирного сиропа.

Снимите цедру с лимона - потрите тонкую жёлтую часть кожуры о тёрку. Выжмите сок (3 ст.л.).

Очистите имбирь и натрите на мелкой тёрке - 50 гр имбиря это кусочек длиной приблизительно 3-5 см. Имбирь улучшает обмен веществ, способствует хорошему пищеварению, поэтому его можно положить больше, ориентируйтесь на свой вкус. Свежий корень отлично хранится при комнатной температуре, можно отрезать по мере надобности нужное количество, срез подсыхает и имбирь не портится.

В сковороде или небольшой кастрюле с толстым дном растопите сахар (100 гр) с одной столовой ложкой воды. Помешивайте. Сахар должен полностью растаять и потемнеть, превратиться в карамель. Добавьте мёд (3 ст.л), цедру, тёртый имбирь и лимонный сок. Хорошо перемешайте и прогрейте пару минут.

Горячим сиропом залейте кусочки тыквы, перемешайте. Печёная тыква с карамельно-имбирным сиропом самодостаточное блюдо, которым можно легко заменить любой приём пищи, она также прекрасный постный десерт или сопровождение к чаю.

Никто не запретит нам добавить к такой тыкве орешки. В пост это особенно актуально.

Тыква с карамельно-имбирным сиропом отлично хранится в холодильнике несколько дней. Её можно добавлять в кашу или использовать для выпечки. Попробуйте испечь из запечённой тыквы с карамельно-имбирным сиропом.

Тыква - удивительный плод, сохраняющий свои полезные свойства даже после длительного хранения. Было бы не разумно не включать её в свой рацион питания, особенно зимой и ранней весною. Надеюсь, что карамельно-имбирный сироп заставить полюбить тыкву тех, кто к ней равнодушен.

Мёд 3 ст.л.

лимонный сок 3 ст.л.

цедра 1 лимона

тёртый имбирь 50-70 гр

Помойте тыкву и вытрите на сухо. Разрежьте пополам и удалите семена с мягкими перепонками.
Разрежьте тыкву на куски. Чистить кожуру не надо. Уложите тыкву на противень кожурой вниз и запекайте в заранее разогретой духовке t 180ºС 1,5-2 часа.
Остывшую тыквы очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Залейте карамельно-имбирным сиропом и перемешайте.

Карамельно-имбирный сироп

В сковороде или небольшой кастрюле с толстым дном растопите сахар с одной столовой ложкой воды. Помешивайте. Сахар должен полностью растаять и потемнеть, превратиться в карамель. Добавьте мёд, цедру, тёртый имбирь и лимонный сок. Хорошо перемешайте и прогрейте пару минут.

Вконтакте