Что приготовить из зеленая стручковая фасоль вареная. Как приготовить стручковую фасоль: блюда из спаржевой фасоли
Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой здесь представлены, очень вкусный и полезный продукт. Из нее можно сварить суп, приготовить вкусное рагу или лобио, она прекрасно сочетается с мясными, яичными продуктами и другими овощами.
Как приготовить стручковую фасоль?
Стручковая фасоль, рецепты которой многим пришлись по душе, готовится быстро и просто. Но чтобы блюда из стручковой фасоли получились аппетитными и красиво смотрелись на столе, нужно знать некоторые секреты о том, как нужно правильно готовить данный продукт. Основные из них представлены ниже:
- Лучше использовать молодую фасоль, перезревший продукт будет иметь жесткий вкус.
- При варке продукт нужно опускать в кипяток и готовить не более 6 минут.
- Если хочется сохранить яркий зеленый цвет, отваренную фасоль нужно ополоснуть холодной водой.
Суп из стручковой фасоли выходит очень аппетитным и легким. По желанию его можно приготовить на курином бульоне. При подаче в каждую тарелку добавляют измельченную зелень. Из указанного количества продуктов получится 6 порций легкого супчика, на приготовление которого потребуется не более получаса.
Ингредиенты:
- картошка – 300 г;
- лук – 100 г;
- шампиньоны – 200 г;
- морковь – 100 г;
- стручковая фасоль – 200 г;
- вода – 2 литра;
- соль.
Приготовление
- Картошку нарезают и заливают водой.
- На сковороде обжаривают грибы с луком и высыпают в кастрюлю.
- Там же обжаривают морковь и отправляют в суп.
- В конце выкладывают фасоль, накрывают крышкой и варят минут 15 на малом огне.
Рецепт стручковой фасоли с яйцом полюбился многим за простоту в приготовлении и нежный вкус исходного блюда. Фасоль прекрасно переносит заморозку, поэтому данным продуктом можно радовать семью не только летом. Салат из замороженной стручковой фасоли с яйцами можно заправлять не только майонезом, но и сметаной.
Ингредиенты:
- стручковая фасоль замороженная – 400 г;
- яйца – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло – 20 г;
- майонез.
Приготовление
- Воду доводят до кипения, подсаливают, добавляют фасоль и отваривают минут 10.
- Потом откидывают ее на дуршлаг и обжаривают.
- Жареная стручковая фасоль соединяется с нашинкованными яйцами и чесноком.
- По вкусу блюдо подсаливают, заправляют майонезом и размешивают.
Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой можно встретить в кулинарных изданиях и на просторах интернета, широко используется на кухнях многих стран мира. Ниже представлено грузинское кушанье – . Блюдо выходит пикантным благодаря большому количеству зелени.
Ингредиенты:
- фасоль стручковая – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- орехи – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец острый – 1 шт.;
- соль;
- масло;
- кинза, петрушка, базилик – по 50 г;
- листочки мяты – 5 шт.
Приготовление
- Орехи измельчают в блендере.
- Острый перец чистят и мелко нарезают.
- Лук шинкуют кубиками.
- Нарезанную кусочками фасоль варят 5 минут.
- Помидоры обдают кипятком, снимают шкурку, режут кубиками.
- На сковороде разогревают масло, закладывают лук и пассеруют до прозрачности.
- Добавляют томаты и готовят еще пару минут.
- Выкладывают зелень, чеснок и перец, размешивают.
- Помещают фасоль, солят, кладут специи и тушат минут 5.
- В конце добавляют орехи, перемешивают и дают настояться минут 5 под крышкой.
Стручковая фасоль отлично сочетается со многими продуктами, с мясом тоже. Особенно хорошим получается дуэт с нежным мясом курицы. Стручковая фасоль с куриной грудкой, шпинатом и помидорами – очень легкое, не калорийное, но при этом сытное блюдо. Готовится оно просто – 25 минут, и яство готово!
Ингредиенты:
- филе – 300 г;
- помидоры – черри – 8 шт.;
- шпинат – 150 г;
- фасоль стручковая – 150 г;
- специи.
Приготовление
- Курицу режут кусочками, обжаривают до румяности, а потом кладут специи и солят.
- Добавляют отваренную фасоль и готовят еще 5 минут.
- Выкладывают нашинкованные помидорчики черри и нарезанный кусочками шпинат.
- Тушат под крышкой минут 5.
Стручковая фасоль по-корейски
Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой чрезвычайно разнообразны, используется даже на кухнях востока. Блюдо из рецепта, приведенного ниже, точно придется по душе любителям пикантной пищи, ведь в нем пойдет речь о том, как приготовить стручковую фасоль с зернами кунжута по-корейски.
Ингредиенты:
- стручковая фасоль – 250 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
- соль, сахар;
- уксус – 1,5 ч. ложки;
- масло – 20 мл;
- кориандр, перец – по ½ ч. ложки;
- кунжут.
Приготовление
- Фасоль отваривают, а потом откидывают на дуршлаг.
- Добавляют морковь, пропущенную через терку для салатов по-корейски, и измельченный прессом чеснок.
- Вливают масло, уксус, кладут специи, сахар по вкусу и тщательно размешивают.
- Помещают корейский салат в холод, будет готова через пару часов.
- При подаче притрушивают блюдо зернами кунжута.
Стручковая фасоль с грибами и курицей – отличный вариант для сытного обеда или ужина. Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы. Из указанного количества продуктов получается 2 порции. Вместо куриного филе можно использовать и другое мясо, но тогда время готовки может увеличиться.
Ингредиенты:
- куриное филе – 150 г;
- фасоль стручковая – 100 г;
- шампиньоны – 100 г;
- лук шалот – 30 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, специи;
- оливковое масло.
Приготовление
- Шампиньоны разрезают на 4 части, филе шинкуют кубиками.
- Лук и чеснок измельчают.
- На сковороде прогревают масло, кладут в него курицу и грибы.
- Минут через 5 выкладывают чеснок, лук, добавляют специи и соль.
- Обжаривают до готовности курицы, добавляют отваренную фасоль и перемешивают.
– прекрасный тандем. В данном случае речь пойдет о том, как приготовить омлет с добавлением этих полезных зеленых стручков. В рецепте используется замороженный продукт. Ну а если есть свежая фасоль, она тоже подойдет. Только тогда сковороду следует промазать маслом.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 20 мл;
- фасоль замороженная – 50 г;
- горошек зеленый – 50 г;
- помидоры черри – 3 шт.;
- специи, соль.
Приготовление
- На сковороду без масла сначала выкладывают горошек и фасоль.
- Взбивают яйца, вливают молоко, кладут специи и подсаливают.
- Когда овощи слегка подтаяли и выпустили на сковороду воду, выливают яичную смесь.
- На медленном огне готовят под крышкой минуты 3, потом раскладывают помидорчики черри, нарезанные пластинами, накрывают крышкой и доводят до готовности.
Стручковая спаржевая фасоль, рецепты которой широко представлены, получится очень вкусной и ароматной, если ее запечь с сыром. Пикантность блюду придаст лимонно-чесночная смесь, которой будет полита фасоль перед самим запеканием. Из специй в данном случае хорошо подойдут итальянские травы.
Ингредиенты:
- стручковая фасоль – 500 г;
- лимон – половинка;
- масло оливковое – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердый – 100 г;
- соль, перец.
Приготовление
- В сковороду наливают масло, выкладывают нарезанный пластинами чеснок и обжаривают до румяности.
- Фасоль предварительно отваривают минут 5, воду сливают и помещают продукт в форму.
- Поливают сверху лимонным соком, чесночным маслом, притрушивают специями.
- При 200 градусах запекают минут 15.
- Посыпают тертым сыром и ставят в духовку.
- Минут через 5 стручковая фасоль на гарнир будет готова к подаче.
Стручковая фасоль, интересные рецепты которой очень разнообразны, готовится и оригинальными способами. Ее отваривают, жарят, тушат и запекают. Приготовленные в мультиварке яства выходят очень аппетитными, и данное блюдо не исключение. в мультиварке – это сытно и очень вкусно.
Овощные блюда не только вкусные, но и очень полезные для организма. Один из лучших ингредиентов для них – зеленая стручковая фасоль, рецептов с которой очень много, ее можно предварительно заморозить или приготовить сразу: потушить, добавить в салат или рагу, обжарить. Этот замечательный диетический продукт содержит мало калорий и богат питательными веществами. Узнайте, что из него можно сделать.
Что такое стручковая фасоль
Так называют растение семейства бобовых, которое применяется в кулинарии и многих других сферах жизнедеятельности. В пищу используют молодые зеленые стручки, упругие и хрустящие. Для любого блюда важно выбирать такие овощи, а не увядшие, мягкие с оттенком желтизны, иначе вкус еды может быть полностью испорчен. Их сбор начинается приблизительно с середины лета.
Польза стручковой фасоли
В этом овоще относительно мало белка, зато присутствует огромное количество клетчатки и других веществ: 11 витаминов (группы В, ретинол, фолиевая кислота) и 14 микроэлементов (аргинин, железо, цинк, кальций, магний, калий, фосфор, лектины). Все эти вещества благотворно влияют на обменные процессы, помогают нормализовать гормональный фон. Специалисты рекомендуют употреблять в пищу блюда из стручковой фасоли и отвар стручков при таких заболеваниях:
- нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы;
- нервные расстройства;
- гормональные нарушения;
- кишечные инфекции;
- проблемы с пищеварением;
- анемия;
- ревматизм;
- туберкулез;
- кожные высыпания;
- онкология;
- бронхит.
Калорийность
В 100 г продукта содержится приблизительно 24 ккал. В зависимости от того, какие ингредиенты вы добавите к блюду с фасолью стручковой, калорийность будет меняться. Сколько калорий содержится в том или ином виде спаржи стручковой (на 100 г), смотрите в таблице:
Блюда из стручковой фасоли
Овощ широко используется в кулинарии. Из него готовят первые и вторые блюда, закуски, которые прекрасно смотрятся на фото. Вот лишь несколько примеров того, что можно сделать с фасолью стручковой:
- вкусный суп;
- холодный салат со спаржей стручковой, французскими бобами и болгарским перцем;
- рагу;
- спаржа стручковая, запеченная под сыром;
- горячие салаты с мясом;
- теплый салат с куриным филе и соком лимона;
- лобио;
- омлет.
Как приготовить стручковую фасоль
Стручки никогда не употребляют в пищу сырыми. Сначала их на протяжении нескольких минут проваривают в кипятке. Потом используют в салатах, тушеных, вареных, жареных блюдах. Самый полезный способ готовки спаржи – на пару. Так она сохраняет максимальное количество витаминов, полезных микроэлементов. Овощ сочетается с огромным количеством продуктов, поэтому вы без труда подберете хороший рецепт с ним.
Как заморозить
Достоинств у такого продукта множество. Замороженная фасоль стручковая доступна круглый год, она очень долго может сохраняться в холодильнике и совсем не теряет своих полезных свойств, наоборот, получает большую их концентрацию за счет потери влаги. Чтобы заморозить стручки, их нужно промыть и в один слой сложить в морозильную камеру. Потом ссыпьте стручки в пакет и держите в морозилке.
Рецепты стручковой фасоли
Каждое блюдо с этим овощем по-своему вкусное и очень полезное. Большинство блюд очень легкие и быстро делаются, хотя есть и такие, над которыми придется потрудиться. Некоторые из них подходят для повседневного стола, другие же смело можно поставить и на праздничный. Ознакомьтесь с рецептами нескольких блюд, приготовить их вам помогут фото, размещенные ниже.
Салат из зеленой стручковой фасоли
- Время приготовления: 35 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1804 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: итальянская.
Салат со стручковой фасолью и тунцом очень сытный, он может подаваться не только как закуска, но и как самостоятельное блюдо. Рыбу для него нужно брать консервированную в собственном соку. У этого диетического блюда просто необыкновенные вкус и аромат, привлекательный вид на фото. Готовить такой салат нетрудно, а компоненты, входящие в состав, легко найти в любом супермаркете. Запомните рецепт.
Ингредиенты:
- тунец консервированный в собственном соку – 0,4 кг;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- яйца – 4 шт.;
- укроп – половина пучка;
- фасоль стручковая замороженная – 0,4 кг;
- уксус рисовый – 2 ст. л.;
- сыр гауда – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- каперсы – 2 столовых ложки;
- майонез легкий – 4 ст. л.;
- соус соевый – 4 столовых ложки.
Способ приготовления:
- Спаржу проварите в кипятке в течение 2-3 мин. Откиньте на дуршлаг, остудите.
- Очистите лук, нарежьте кубиками и обжарьте до румянца в оливковом масле.
- Сварите яйца и крупно натрите.
- С тунца слейте жидкость, разомните вилкой.
- Сыр натрите мелко.
- Измельчите каперсы.
- Перемешайте соевый соус с майонезом, рисовым уксусом. Добавьте рубленый укроп и каперсы.
- Смешайте все продукты. Добавьте заправку из соусов и зелени и подавайте готовый салат к столу.
На гарнир
- Время приготовления: 35 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1284 ккал.
- Предназначение: гарнир.
- Кухня: восточная.
Зеленая фасоль стручковая великолепно подходит для готовки легких диетических гарниров. Она богата полезными веществами, но характеризуется низкой калорийностью. Овощной гарнир, с рецептом которого вы сейчас познакомитесь, очень популярен в восточных странах. Он пряный и ароматный, чуть острый, подойдет как к рыбному, так и к мясному блюду. Запомните, как приготовить зеленую фасоль в стручках вкусно.
Ингредиенты:
- спаржевая фасоль зеленая стручковая – 0,6 кг;
- соль, специи;
- соус соевый – 4 ст. л.;
- чеснок – 6 зубочков;
- кунжут – 40-50 г;
- уксус рисовый – 2 столовых ложки;
- масло кунжутное – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Спаржу разрежьте на кусочки, обжарьте на сковородке.
- Чеснок мелко порежьте. Добавьте на сковороду. Перемешайте, налейте соевого соуса, уксуса и масла, подсолите. Добавляйте специи и потомите минуту, накрыв сковороду крышкой.
- Подавайте, посыпав обжаренными кунжутными семечками.
С яйцом
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1537 ккал.
- Предназначение: гарнир, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Блюда из стручковой фасоли и куриных яиц пользуются огромной популярностью, потому что эти продукты удивительно гармонируют друг с другом. В следующем рецепте предлагается обжаривать их на сковороде. Это блюдо может быть прекрасным гарниром к мясу или рыбе, а для людей, сидящих на диете, полноценным обедом или ужином. Делать яичницу с фасолью стручковой очень легко, попробуйте сами.
Ингредиенты:
- фасоль стручковая – 1,5 кг;
- зелень – 1 пучок;
- яйца – 5 шт.;
- перец молотый черный, соль – по вкусу;
- зелень – пучок;
- сливочное масло – 150 г;
- лук белый – 2 средние головки;
- сметана – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Промойте спаржу. Нарежьте кусочками по 2-3 см. Промойте и проварите пару минут в кипятке.
- Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковородке растопите сливочное масло. Обжарьте лук до появления золотистого оттенка. Добавьте отварные стручки. Посолите, поперчите, готовьте, помешивая, минут 5.
- Пока фасоль тушится, в отдельную миску разбейте яйца. Взбейте их со сметаной, посолите, поперчите и влейте эту смесь в сковородку с тушеными овощами. Томите под крышкой до готовности яиц.
- Подавайте блюдо горячим, украсив рубленой зеленью.
С чесноком
- Время приготовления: 25 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 953 ккал.
- Предназначение: гарнир.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: низкая.
Не все рецепты со стручковой фасолью трудные, есть очень много простых и быстрых, к примеру, следующий. Это блюдо хорошо подойдет на тот случай, когда на приготовление еды осталось мало времени. Аппетитная спаржа с чесноком будет прекрасным гарниром к жареной курице, мясу. Запоминайте, как приготовить замороженную стручковую фасоль по рецепту ниже.
Ингредиенты:
- замороженная фасоль стручковая – 0,6 кг;
- соль, перец;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- чеснок – 4 зубочка;
- соус соевый – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- В сковороде подогрейте оливковое масло.
- Высыпьте мороженую фасоль (зеленую стручковую). Обжаривайте 5 мин.
- Добавьте давленый чеснок. Томите еще пару минут.
- Положите соевый соус, поперчите, всыпьте немного соли. Тушите овощи пару минут под крышкой и затем снимите блюдо с огня.
С помидорами
- Время приготовления: 65 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1276 ккал.
- Предназначение: гарнир, обед.
- Кухня: ливанская.
- Сложность приготовления: средняя.
Сейчас вы ознакомитесь с вариантом блюда, приготовленным в мультиварке, хотя сделать его можно и на плите, в сотейнике или толстостенной кастрюле. Такое подойдет в качестве обеда для вегетарианцев. Люди, которые любят пищу посытнее, к блюду могут приготовить кусочек мяса, приготовленного на пару, или курочки. Тушеная фасоль стручковая со свежими помидорами обязательно понравится вашим близким.
Ингредиенты:
- фасоль стручковая – 0,8 кг;
- перец, соль;
- лук – 1 крупная головка;
- петрушка – пучок;
- помидоры – 3 шт.;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- паста томатная – 3 столовых ложки;
- чеснок – 3 зубочка.
Способ приготовления:
- Помойте главный компонент блюда и порежьте стручки пополам.
- Очистите лук. Нарежьте мелкими кубиками.
- Измельчите чеснок.
- Помидоры бланшируйте, очистите от шкурки. Помидоры нарежьте мелко.
- В мультиварке разогрейте оливковое масло на программе «Жарка». Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на том же режиме, пока они не приобретут золотистый оттенок.
- Добавьте томатный соус, помидоры. Перемешайте. Влейте 0,2 л горячей воды.
- Посолите продукты. Когда они начнут кипеть, включите функцию «Тушение». Выложите в чашу стручки и готовьте с закрытой крышкой порядка 25 минут. Поперчите, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте тушеную спаржу к столу.
Брокколи с фасолью
- Время приготовления: 55 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 1606 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Последнее фасолевое блюдо, с которым вы познакомитесь, подойдет даже для праздничного стола. Это рагу с брокколи, грибами и соевым соусом невероятно вкусное, сочное и очень легкое. В состав входят продукты, содержащие минимальное количество калорий. Если вы не знаете, чем порадовать близких за обедом или ужином, попробуйте приготовить блюдо по следующему рецепту.
Ингредиенты:
- брокколи – 0,8 кг;
- подсолнечное масло – 80 мл;
- фасоль стручковая – 0,8 кг;
- чеснок – 4 зубочка;
- соль, перец;
- репчатый лук – 2 шт.;
- соус соевый – 100 мл;
- морковь – 4 шт.;
- шампиньоны – 0,4 кг.
Способ приготовления:
- Порежьте лук кубиками, а грибы пластинками. Обжарьте в растительном масле до полной готовности.
- Добавьте в сковороду морковь, натертую крупно. Жарьте 5 минут.
- Брокколи разберите на соцветия. Выложите в сковороду. Готовьте 7 минут.
- Добавьте спаржу. Готовьте еще минут 7-10.
- Измельчите чеснок. Добавьте его и соевый соус в сковороду. Посолите, поперчите. Тушите четверть часа под крышкой.
Видео
Замороженные полуфабрикаты здорово экономят время на кухне. Например, когда необходимо быстро приготовить ужин, можно достать из морозилки пакетик с замороженной стручковой фасолью и воспользоваться одним из описанных ниже рецептов. Плюс такой заготовки в том, что ее не нужно чистить, мыть, нарезать, она полностью готова к использованию.
Разнообразить свое ежедневное меню можно стручковой фасолью, приготовленной на сковороде с сыром и сметаной.
Ингредиенты:
- 1 кг фасоли стручковой (замороженной);
- 1 головка лука-репки;
- 50 г голландского сыра;
- 1 морковка;
- 2 ст.л. сухарной панировки;
- 2 ст.л. нежирной сметаны;
- 1 ч.л. каменной соли;
- немного постного масла.
Рецептура:
- Стручковую фасоль помещаем на дуршлаг, промываем от инея холодной водой. Даем полностью стечь жидкости.
- Моем, очищаем от кожуры морковку с луком. Корнеплод трем, а луковицу рубим кубиком.
- На сковородку с растительным маслом закладываем репчатый лук, через пару минут добавляем морковку. Перемешиваем и пассируем овощи до мягкости.
- К подрумянившимся овощам добавляем стручковую фасоль и сметану. Все перемешиваем, накрываем крышкой, тушим при среднем нагреве около четверти часа.
- Далее добавляем молотые сухари, тщательно перемешиваем.
- Раскладываем блюдо по порционным тарелочкам, и пока оно горячее, посыпаем крупно натертым сыром.
Видео по теме:
Как приготовить стручковую замороженную фасоль на гарнир
Гарнир из стручковой фасоли получается всегда сытным и вкусным. При желании его можно презентовать, как теплый салат.
Ингредиенты:
- 0,3 кг замороженных стручков фасоли;
- 150 г бекона;
- 1 репчатая луковица;
- немного соли, молотый черный перец по вкусу.
Рецептура:
- Замороженную фасоль размораживаем, разрезаем, если она длинная, и выкладываем в пароварку или дуршлаг, установленный над кипящей водой. Готовим стручки на пару 3-5 минут, прикрыв крышкой.
- Пропаренную фасоль опускаем в миску с ледяной водой, чтобы она не потеряла свой насыщенный цвет. Через несколько минут сливаем фасоль, просушиваем на дуршлаге.
- Тем временем рубим луковицу тонкими полукольцами, подрумяниваем на сковороде. Сюда же добавляем бекон, который по желанию можно порезать крупными или небольшими ломтиками. Жарим содержимое, пока бекон покроется хрустящей корочкой.
- Добавляем фасоль, аккуратно перемешиваем, готовим вместе с беконом пару минут. Приправляем блюдо по вкусу специями. Солить следует осторожно, т.к. бекон сам по себе довольно соленый продукт.
Видео по теме:
Праздничные блюда из стручковой замороженной фасоли
Спаржевая фасоль прекрасно сочетается с морепродуктами, поэтому в праздничное меню можно смело включить салат с фасолью и мидиями.
Ингредиенты:
- 250 г мидий;
- 300 г стручковой фасоли (замороженной);
- 1 красная салатная луковица;
- по 1 ст.л. лимонного сока и соевого соуса;
- 1-2 дольки чеснока;
- немного соли и черного молотого перца;
- 2-3 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. семечек кунжута;
Рецептура:
- Морепродукты и фасоль размораживаем, сладкую луковицу очищаем, нарезаем полукольцами.
- Каждую мидию тщательно промываем от инородных примесей (песка, водорослей, осколков ракушек и другого мусора), выкладываем на слой бумажных полотенец для обсушивания.
- На раскаленном масле обжариваем красную луковицу до мягкого состояния.
- На сковородку добавляем мидии, прогреваем их с луком пару минут. Дольше морепродукт держать на огне не нужно, т.к. он утратит свою нежную текстуру. Перекладываем содержимое сковороды в тарелку, чтобы оно остыло.
- Фасоль варим в подсоленной воде на протяжении 3-4 минут. Сразу, не теряя времени, перекладываем стручки в холодную воду со льдом.
- Высыпаем фасоль в салатник, сюда же помещаем мидии с луком и рубленый чеснок.
- Заправляем праздничный салат лимонным соком, соевым соусом, оливковым маслом, добавляем специи по вкусу и посыпаем все семенами кунжута.
- Салат перемешиваем, оставляем немного промариноваться перед подачей.
Видео по теме:
Как и сколько варить стручковую замороженную фасоль
Замороженная стручковая фасоль, как правило, уже готова к дальнейшему приготовлению. Но прежде, чем класть ее в салат, омлет или другое блюдо без значительной термической обработки, ее следует предварительно отварить в подсоленной воде.
В кастрюле
Для этого фасоль, не размораживая, закладываем в кипящую воду. После закипания варим стручки 10-12 минут.
В микроволновке
Ускорить процесс варки фасоли можно в микроволновке. Для этого складываем замороженную фасоль в кастрюльку для микроволновых печей. Заливаем кипятком, чтобы жидкость покрыла содержимое, и варим 1,5 минуты (мощность 800-900 Вт).
В пароварке
Самый щадящий способ варки фасоли – это приготовление в пароварке. В этом случае все полезные микроэлементы остаются в продукте, а не уходят в воду.
Раскладываем фасоль в емкость пароварки ровным слоем, в нижний отсек заливаем воду и готовим овощи от 15 до 20 минут, в зависимости от размера стручков.
Что приготовить из стручковой замороженной фасоли при похудении
Замороженная стручковая фасоль часто используется в составах диетических блюд, т.к. она питательна и содержит много клетчатки. При активном похудении нельзя лишать организм белка, поэтому в рационе обязательно должны быть рыба и белое куриное мясо. Приготовив курицу со спаржевой фасолью, вы обеспечите себе полноценный диетический рацион.
Ингредиенты:
- 500 г куриной грудки;
- 400 г спаржевой замороженной фасоли;
- 1 помидор;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковка;
- 1 болгарский перчик;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 3 дольки чеснока;
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- 0,5 ч.л. приправы для птицы.
Рецептура:
- Грудку промываем, нарезаем средней соломкой. Очищаем луковицу, рубим ее тонкими полукольцами.
- Моем, очищаем морковь, перец и помидор. Перец с морковкой режем соломкой, а помидор кубиками.
- На сковороде с оливковым маслом пассируем лук с морковью. Отдельно обжариваем томаты и сладкий перец с добавлением томатной пасты. Зажаривать овощи не стоит, просто нужно добиться их мягкости.
- На оливковом масле обжариваем грудку. Когда курочка подрумянится, посыпаем ее по вкусу солью с перцем.
- Фасоль размораживаем, обжариваем на сковороде.
- Все ингредиенты перемешиваем, заправляем рубленым чесноком и подаем в теплом виде.
Видео по теме:
Суп из стручковой замороженной фасоли
Вкусный суп из стручковой фасоли с овощами и курицей можно сварить всего за полчаса. Блюдо полезное, яркое, поэтому понравится даже детям.
Ингредиенты:
- 2 л родниковой воды;
- 1 средний по размерам помидор;
- 1 морковка;
- 300 г курицы;
- 3 картофелины;
- 1 репчатая луковица;
- 2 веточки укропа;
- 3 чесночных зубчика;
- 150 г спаржевой фасоли;
- 3 ст.л. постного масла;
- 2 щепотки соли.
Рецептура:
- Для начала варим бульон. Мясо моем, разрезаем на кусочки, опускаем в кастрюлю с водой. После закипания, собираем пену, варим курицу на среднем огне около получаса.
- Очищаем картофель, морковь и луковицу. Морковь крупно трем, лук и томаты нарезаем кубиками.
- На сковороде с растительным маслом обжариваем до прозрачности лук. Позже добавляем морковь, тушим несколько минут, а потом еще 3-4 минуты тушим овощи, добавив томаты.
- Картофель очищаем, нарезаем средними ломтиками, добавляем в уже готовый бульон.
- Через 10 минут закладываем стручки фасоли, следом отправляем овощную поджарку, перемешиваем, варим все 10 минут.
- В конце приготовления добавляем рубленый укроп и измельченный чеснок. Через 3 минуты снимаем суп с плиты и даем немного настояться.
Все больше людей становятся приверженцами здорового питания. И одно из первых мест в рационе занимают блюда из зеленой фасоли замороженной. Разнообразие их рецептов приятно удивляет. Ароматный суп, аппетитная жареная фасоль или запеченная, пхали по-грузински – все это можно приготовить без особых хлопот и затрат.
Тонкости и секреты приготовления фасоли
Как приготовить зеленую фасоль замороженную, чтобы она сохранила свои полезные свойства и аппетитный красивый внешний вид? Здесь важно правильно разморозить продукт. Для этого достаньте фасоль из пакета и промойте ее горячей водичкой. Это необходимо, поскольку таким способом с растения смоется ледяной пласт. Если же он останется, то время варки или обжаривания фасоли увеличится.
Производители на упаковке указывают, сколько варить зеленую фасоль замороженную. Опытные кулинары рекомендуют уменьшить время в два раза. Например, если указано, что готовить фасоль следует на протяжении 10-12 минут, достаточно будет и 5-6. Но это при условии, что вы промыли бобовые предварительно.
Совет! Не размораживайте фасоль в микроволновой печи!
Универсальное блюдо
Жареную фасоль стручковую можно подавать и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, и просто как легкую закуску. Получается она вкусной, а о пользе ее и говорить не приходится!
На заметку! Стручковая фасоль относится к разряду низкокалорийных продуктов. Разработано множество диет на ее основе.
Состав:
- 0,4 кг фасоли стручковой замороженной;
- лимон;
- соль;
- перчик молотый;
- 3-4 ст. л. масла оливы.
Приготовление:
Рис с зеленой фасолью – и вкусно, и сытно!
К разряду постных блюд можно отнести фасоль с рисом. Это блюдо готовится на скорую руку, поэтому рецепт его особенно понравится занятым хозяюшкам.
Состав:
- 0,2 кг рисовой крупы;
- 0,2 кг фасоли стручковой замороженной;
- соль;
- морковь;
- перчик молотый красный и черный;
- масло рафинированное растительное.
Приготовление:
- Овощи очистим и промоем. Лучок шинкуем небольшими кубиками, а морковный корнеплод натрем.
- Разморозим фасоль.
- Рис промываем несколько раз и отвариваем до готовности. Выкладываем его в дуршлаг.
- Овощи пассеруем на масле растительном до мягкости, затем выложим к ним фасоль.
- Обжариваем все вместе, перемешивая, на протяжении пяти – семи минут.
- Теперь добавим к овощам рисовую крупу.
- Размешиваем, солим блюдо, приправляем смесью перцев.
- Введем немного фильтрованной воды, перемешаем. Томим блюдо, накрыв крышкой сковороду, на протяжении нескольких минут.
- Подаем гарнир, украсив веточками свежей зелени и кусочками овощей.
Аппетитный и полезный суп
Суп с зеленой фасолью получается сытным и в то же время легким. Мы сварим его на курином бульоне. А любители диетических и постных блюд могут приготовить такой супчик на воде.
Состав:
- куриная грудка;
- 3-4 шт. картофеля;
- 0,3 кг фасоли стручковой замороженной;
- болгарский сладкий перчик;
- морковь;
- 2 ст. л. сока томатного;
- 1-2 зубка чесночных;
- 2 листика лавра;
- масло очищенное растительное;
- соль.
Приготовление:
Пхали – грузинский паштет
Зеленая фасоль по-грузински гармонично дополнит праздничный стол. Этот паштет с нежной консистенцией невероятно вкусен, а оригинальный способ его подачи удивит даже самого опытного гурмана.
Состав:
- 0,3 кг фасоли замороженной зеленой;
- 0,5 ст. орешков грецких очищенных;
- 2-3 зубка чесночных;
- кинза;
- 1 ст. л. уксуса винного;
- соль;
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- перчик острый свежемолотый.
Приготовление:
Является источником большого количества витаминов и минеральных веществ (кальция, магния, фосфора, калия, железа и марганца). В диетическом питании она славится отсутствием холестерина в составе и высоким содержанием клетчатки. Стручковая фасоль - низкокалорийный продукт. В ней содержится всего 31 ккал в 100 граммах. Поэтому не случайно этот представитель бобовых входит в состав многочисленных диет и постного меню. В нашей статье представлены фото и рецепты приготовления Среди них можно выбрать любое блюдо на свой вкус: с грибами, мясом, яйцом, рисом и другими продуктами.
Простой рецепт замороженной стручковой фасоли на сковороде
Приготовить вкусный и полезный гарнир к мясу за 10 минут совсем несложно. Безусловно, если в морозильной камере сохранилась упаковка замороженной стручковой фасоли. Рецептов приготовления гарниров из нее существует очень много. Ниже предлагается один из самых простых и быстрых:
- На сковороде растапливается кусочек сливочного масла (20 г).
- Без предварительного размораживания в него выкладывается 400 г стручковой фасоли. Под крышкой блюдо готовится буквально 1 минуту.
- Дальше фасоль обжаривается без крышки еще около 5 минут. За это время она не успеет потерять свой цвет и останется слегка хрустящей. Чтобы фасоль стала мягче, обжаривать ее придется 10 минут.
- В конце приготовления посолить блюдо, поперчить, добавить измельченный чеснок (2 дольки).
Стручковая фасоль на сковороде в томатном соусе
В следующем блюде приятный, кисловатый привкус помидоров отлично сочетается с пикантным ароматом чеснока и сочностью зеленых стручков. Как и в большинстве рецептов приготовления, стручковая фасоль на сковороде обжаривается без предварительной разморозки. А пошаговая инструкция к этому рецепту выглядит следующим образом:
- Стручковая фасоль (200 г) отваривается в кипящей воде примерно 5 минут, откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой.
- Измельченные лук и чеснок (4 дольки), нарезанная кубиками морковь и полоски болгарского перца обжариваются на растительном масле.
- Следом на сковороду добавляется мелко нарезанный помидор, томатный соус соевый (по 2 ст. ложки).
- Под крышкой овощи тушатся 3 минуты.
- На сковороду выкладывается стручковая фасоль. Сверху добавляется зелень укропа, лавровый лист. Блюдо готовится еще 3 минуты и подается к столу.
Стручковая фасоль по-корейски
Все специи для следующего блюда (соль, сахар и специальная приправа для моркови) добавляются по вкусу. Существуют разные рецепты приготовления фасоли стручковой по-корейски.
Традиционно блюдо готовят холодным способом. Заключается он в том, что все ингредиенты смешиваются в свежем виде и маринуются в специях в течение суток в холодильнике. Только стручковую фасоль следует предварительно отварить в течение 7 минут. Дальше в миске соединяются натертая на специальной терке морковь, лук полукольцами и фасоль. Все ингредиенты смешиваются со специями (уксус, приправа для корейской морковки, соль, перец) и отправляются в холодильник на 24 часа.
Второй способ заключается в том, что морковь с луком предварительно обжаривают на растительном масле. К ним добавляется отварная фасоль и специи. Поскольку ингредиенты с приправой, солью и уксусом перемешиваются на горячей сковороде, процесс маринования происходит быстрее. Такое блюдо можно пробовать уже через 1 час или после его полного остывания.
Рецепты приготовления стручковой фасоли с яйцом
Ниже представлены два варианта приготовления сытного завтрака. В основу блюда положены яйца и стручковая фасоль. Это значит, что уже с утра организм получит порцию витаминов, клетчатки и 10% суточной нормы белка.
Рецепты приготовления стручковой фасоли с яйцами заключаются в следующем:
- На сковороде с растительным маслом (1 ч. ложка) до мягкого состояния обжаривается сначала лук, а затем чеснок. Следом отправляются нарезанные кубиками 2 помидора, а еще через 3 минуты к овощам добавляется размороженная или свежая фасоль в стручках (300 г). Ингредиенты обжариваются 4 минуты, а в это время нужно взбить вилкой 2 яйца. Яичная масса выливается на овощи. Омлет прокалывается в нескольких местах вилкой, чтобы он быстрее прожарился. Готовое блюдо поливается соевый соусом и посыпается петрушкой.
- Заранее вымытая стручковая фасоль (700 г) с обрезанными кончиками опускается в кипящую воду с солью на 7 минут. После варки бобовые перекладываются в ледяную воду, что позволяет сохранить их яркий цвет. Отдельно 2 яйца взбиваются с солью, перцем и соком лимона (2 ст. ложки). Фасоль выкладывается на сковороду и заливается яйцами. В процессе приготовления ингредиенты смешиваются между собой. Готовое блюдо подается в качестве гарнира или на завтрак.
Стручковая фасоль с рисом
Рецепт следующего блюда заключается в выполнении такого порядка действий:
- Измельченный ножом лук выкладывается на сковороду с растительным маслом и обжаривается до золотистого цвета.
- Морковь нарезается кружочками и добавляется на сковороду к луку. Под крышкой овощи пассируются 7 минут.
- Рис (200 г) промывается несколько раз, после чего выкладывается на сковороду к моркови и луку.
- Сверху наливается 400 мл воды. По вкусу добавляется соль.
- Под крышкой рис готовится около 20 минут или до полного испарения воды.
- На сковороду выкладываются замороженные стручки фасоли (150 г). Готовятся бобовые 5 минут.
- Добавляется перец, сушеный укроп и другие специи по вкусу.
- Огонь выключается, сковорода накрывается крышкой, после чего готовое блюдо оставляется на плите еще на 20 минут.
Как и во многих других рецептах, при приготовлении стручковой фасоли ее не нужно предварительно размораживать. Так в ней сохраняется максимальное количество витаминов и других полезных веществ.
Пошаговое приготовление стручковой фасоли по рецептам
Это блюдо можно подать как самостоятельное или же с гарниром из риса, картофеля или пасты. Мясо получается сочным, хотя и готовится не более 30 минут. Рецепт приготовления стручковой фасоли с мясом и томатной пастой заключается в следующем:
- Свиная вырезка (300 г) обжаривается на растительном масле с мелко нарубленным луком.
- Добавляется стручковая фасоль (300 г), томатная паста (2 ст. ложки), сушеный тимьян (1 ч. ложка) и соль по вкусу.
- Овощи с мясом обжариваются 5 минут.
- В сковороду наливается 50 мл горячей воды.
- Под закрытой крышкой и на слабом огне стручковая фасоль с мясом готовится 20 минут. Блюдо подается к столу.
Постная стручковая фасоль с грибами
Такое блюдо подойдет и для церковного поста, и для вегетарианцев. Для него можно использовать замороженную стручковую фасоль и любые грибы, например, шампиньоны. Описать процесс приготовления блюда можно всего в нескольких предложениях:
- Фасоль (350 г) опустить в кипящую подсоленную воду. Варить бобовые ровно 2 минуты с момента повторного закипания. Готовую стручковую фасоль откинуть на дуршлаг.
- Шампиньоны (350 г) нарезать тонкими пластинками.
- Измельчить луковицу и чеснок (3 дольки).
- На растительном масле (50 мл) обжарить сначала лук и чеснок, после чего добавить шампиньоны. Готовить их до полного испарения жидкости.
- На сковороду к овощам выложить стручки фасоли.
- Перемешать ингредиенты, посолить, поперчить, добавить соль и перец. Готовить блюдо под крышкой еще 3 минуты.
Стручковая фасоль с картошкой и мясом в мультиварке
Процесс приготовления следующего блюда происходит в таком порядке:
- В чаше мультиварки на растительном масле обжариваются кусочки свинины (500 г). Для этого можно выбрать программу "Жарка" или "Выпечка".
- Как только на мясе появится румяная корочка, к нему добавляется мелко нарезанный лук и морковь кубиками. Овощи со свининой через 10 минут заливаются водой и тушатся 20 минут.
- К мясу с луком и морковью добавляется стручковая фасоль (400 г) и картофель (8 шт.), нарезанный кубиками. Сверху доливается еще немного воды. На этом этапе обязательно нужно добавить соль и перец.
- В режиме "Выпечка" или "Тушение" блюдо готовится еще 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
Маринованная стручковая фасоль на зиму
Этот продукт можно не только замораживать на зиму, но и консервировать. Вкус у маринованной стручковой фасоли будет просто замечательный. Она получается немного плотной и хрустящей. Такая закуска понравится всем.
Рецепт приготовления зеленой стручковой фасоли в маринаде на зиму довольно прост:
- Фасоль (1 кг) тщательно моется и нарезается кусочками произвольного размера. Можно просто обрезать хвостики, а стручки оставить длинными.
- Подготовленную фасоль отварить в кипятке в течение 12 минут.
- Слить воду. Разложить стручковую фасоль по банкам объемом 500 мл.
- Сверху добавить специи: по 4 бутона гвоздики и горошины душистого перца, и столько же долек чеснока.
- Из сахара (3 ст. ложки), соли (1 ст. ложка) и воды (1 л) приготовить на плите маринад. Залить им стручковую фасоль в банках, добавив дополнительно по одной столовой ложке уксуса (6%).
- Накрыть банки крышками и закатать их консервным ключом.