Рассыпчатый творожный пирог с яблоками. Творожный пирог с яблоками: рецепт приготовления в домашних условиях

В миску разбить яйца, добавить сахар. Хорошо взбить массу венчиком.Добавить мягкое сливочное масло и раскрошить творог, перемешать тесто.

Просеять в тесто муку с разрыхлителем, перемешать ложкой.

Добавить в тесто цукаты. Я взяла 70 грамм ананасовых цукатов и 30 грамм вяленой клюквы. Тесто хорошо перемешать, оно получится, как густая сметана.

Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом и выложить туда тесто.

Яблоко разрезать на 4 части и вырезать сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. У меня яблоко было крупное, хватило одного. Разложить ломтики яблока сверху пирога по кругу. Также заполнить серединку.

Духовку разогреть до 180 градусов и печь пирог с творогом и яблоками 45-50 минут (готовность можно проверить деревянной палочкой - при прокалывании выпечки, она должна остаться сухой). Ориентируйтесь на свою духовку.
Затем остывший пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Структура этого наивкуснейшего пирога с творогом и яблоками, испеченного в духовке, - великолепная!

Приятного аппетита!

Прекрасный вариант выпечки с творогом – насыпной пирог с творогом и яблоками. Начинка выкладывается слоями, тесто не нуждается в замесе, расстойке и формовке, так как готовится обычная песочная крошка. Благодаря яблочному соку крошка превращается в мягкие влажные коржи, а творог – в нежное суфле. Ароматы яблок, ванили и корицы вскружат голову даже тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

• Для теста:
• 250 г пшеничной муки
• 180 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• Для яблочной начинки:
• 4 кисло-сладких крупных яблока
• 1 ч. л. корицы
• Для творожной начинки:
• 350 г творога
• 70 г сахара
• 1 куриное яйцо
• ванилин

Время приготовления: 20 минут + 90 мин. для расстойки теста + 25-30 минут для выпекания. Выход: 40 штук.

Приготовление

Яблок нужно много, это основной секрет вкусного яблочного пирога. Творог можно взять любой – магазинный, домашний, благодаря обработке он будет мягким и сочным.

Сначала приготовьте творожную начинку. Для этого в глубокой миске или в чаше комбайна смешайте творог, сахар, яйцо и ваниль. Если творог мягкий и пастообразный, достаточно хорошо перемешать начинку ложкой. Если же сыр зернистый и сухой, перебейте массу погружным блендером или комбайном в однородную.

Для песочного теста смешайте в глубокой миске просеянную пшеничную муку (возьмите за правило просеивать муку для каждой выпечки) и сахар, добавьте 2 ч.л.разрыхлителя. Сливочное масло нарежьте кубиками. У меня масло немного подтаяло на кухонном столе, так оно охотнее перетирается в крошку.

Перетрите масло с сухими ингредиентами до состояния мелкой крошки. Удобнее всего это делать руками.

Яблоки освободите от семян и натрите на крупной терке. Если вы не любите яблочную кожуру в выпечке, можно предварительно очистить и ее, но я не удаляю кожицу – пирог запекается долго и яблочная масса становится пастообразной, кожура не чувствуется.

В разъемную форму (у меня форма диаметром 21 см) положите? часть всей крошки, распределите руками по всей поверхности и немного прижмите. Пергамент и сливочное масло для смазывания можно не использовать, так как песочное тесто не пристанет к форме.

Сверху на тесто выложите? яблок, распределите по коржу и присыпьте половиной корицы. Сверху притрусите? частью всей крошки.

Следующий слой – творожный. Распределите весь творог по коржу тыльной стороной ложки и снова притрусите? частью песочной крошки.

Выпекайте насыпной пирог с яблоками и творогом в разогретой до 190 градусов духовке 45-50 минут. Верх пирога зарумянится, а по кухне распространится аппетитный аромат яблочной выпечки.

Дайте яблочно-творожному пирогу полностью остыть в форме. Это важно, начинка должна стабилизироваться и загустеть.

Подавайте наш сочный ароматный пирог к чаю, молоку, кефиру или кофе. Уверена, вам понравится простота приготовления и невероятный вкус этой творожной выпечки.

Творожный пирог с яблоками можно приготовить из разных видов теста: дрожжевого, песочного, слоеного, насыпного, с использованием кефира. На каком бы варианте вы не остановились, творожное лакомство порадует вас безупречным, изумительным, нежным вкусом.

Этот рецепт приготовления очень простой. Обладает приятным привкусом и нежнейшим ароматом. Сохраняет свежесть не только в первый день приготовления, но и на следующий день.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• соль;
• сахар – 125 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• маргарин – 180 г.

• яблоко – 2 шт.;
• творог – 220 г;
• ванилин;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Взять миску. Всыпать муку с разрыхлителем. Добавить сахар. Подсолить.
2. Холодный маргарин порезать на мелкие куски.
3. Поместить к сухим продуктам.
4. Скорлупу убрать с яйца. Влить в миску.
5. Замесить массу.
6. Разрезать на два куска разного размера.
7. Установить в духовом шкафу режим 180 гр.
8. Снять кожицу с яблочек. Удалить семечки. На крупной терке натереть.
9. Поместить в миску.
10. Добавить творог с ванилью. Насыпать сахар. Перемешать.
11. Часть теста, которая по размеру больше – раскатать. Круг должен получиться по размеру превышающий диаметр формы.
12. Форму натереть маслом. Положить тесто. Края наполовину закрыть тестом.
13. Переложить начинку.
14. Раскатать оставшееся тесто. Теперь размер круга должен получиться такой же, как диаметр формы.
15. Поместить на начинку. Края защипнуть.
16. Убрать в духовку.
17. Доставать спустя полчаса.

На кефире

Пирог с яблоками и творогом можно приготовить из простых продуктов, которые каждая хозяйка найдет на своей кухне. С добавлением кефира, тесто становится более воздушное. Несмотря на быстроту приготовления, получается бесподобный вкус.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 10 г, чтобы смазать форму;
• кефир – 250 мл;
• яблоко – 5 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар ванильный – 10 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар -200 г;
• мука – 300 г;
• растительное масло – 100 мл;
• сода – пол ч. ложки.

• пудра сахарная – 3 ст. ложки;
• творог – 220 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар ванильный – 10 гр.

Приготовление:

1. Взять миску. Влить кефир. Насыпать соду. Отставить на пять минут. За это время кефир погасит соду.
2. В пиалу влить яйцо. Насыпать сахар. Взбить.
3. Перелить в кефир. Размешать.
4. Влить масло растительное.
5. Всыпать муку. Добавить разрыхлитель.
6. Взбить.
7. Духовой шкаф включить. Температура 180 гр.
8. В миске перемешать пудру с творогом.
9. Вбить яйцо.
10. Всыпать ванильный сахар. Взбить.
11. Снять кожицу с яблочек. Вырезать семечки. Нарезать.
12. Промазать противень сливочным маслом. Поместить половину теста. Распределить по всей поверхности.
13. Выложить слоем яблоки.
14. Разложить оставшееся тесто.
15. Начинку визуально разделить на восемь частей. Поместить на тесто в шахматном порядке.
16. Поместить в духовку.
17. Через полчаса можно наслаждаться изумительным вкусом творожника.

Из слоеного теста

Еще один простой рецепт пирога. В сочетании с яблоками и творогом, вы получите вкуснейшее и полезнейшее лакомство, обернутое в слоеное тесто.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• сахар – 0,1 кг;
• творог – 0,5 кг;
• корица – 2 ч. ложки;
• яблоки – 0,3 кг;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Взять тесто. Раскатать. Нужен прямоугольник равный площади противня.
2. Сделать надрезы с двух сторон. Ширина каждого должна быть примерно сантиметр. В центре оставить место для начинки.
3. Надрезы делаются для того, чтобы пирог в готовом виде выглядел как плетенка.
4. Теперь можно приступать к приготовлению начинки.
5. В миску поместить творог. Влить яйцо. Взбить. Всыпать сахар. Перемешать.
6. Насыпать ванилин и корицу. Размешать.
7. Снять кожуру с яблок. Убрать семечки. Нарезать.
8. В центр теста, где нет разреза, выложить начинку. Посыпать яблоками.
9. Чтобы закрыть тесто, надо переплести между собой полоски, которые были нарезаны.
10. Поместить в духовой шкаф. Режим 185 гр.
11. Через полчаса лакомство готово.

Из дрожжевого теста

Если хотите сделать праздничный стол ярче или украсить будничный вечер, приготовьте вкусный, ароматный пирог с добавлением творога и яблок.

Ингредиенты:

• дрожжи – 10 г сухих;
• ванилин;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 0,15 кг;
• мука – сколько тесто возьмет;
• молоко – 0,2 л теплого;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• творог – 0,25 кг.

• яблоки крупные – 4 шт.;
• сахар – 0,16 кг;
• масло сливочное – 0,1 кг.

• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 0,2 кг.

Приготовление:

1. В пиалу влить молоко. Насыпать сахар, две ст. ложки муки. Размешать. Всыпать дрожжи. Перемешать.
2. Убрать в тепло. Через полчаса опара вырастет.
3. Масло растопить. Соединить с яйцами. Перемешать.
4. Добавить творог. Насыпать ванилин. Подсолить. Перемешать.
5. В полученную смесь влить опару. Размешать.
6. Засыпать муку. Добавлять следует порциями, чтобы не добавить лишнего. Когда получилась масса, которая не будет липнуть, переложить в миску. Укрыть пленкой. Убрать в тепло.
7. Часа через два масса вырастет в объеме раза в два.
8. Яблоки очистить. Удалить семена. Нарезать.
9. Взять сковородку. Нагреть. Поместить сливочное масло. Разогреть.
10. Засыпать сахар. Перемешать.
11. Поместить яблоки. Протушить минут семь.
12. Тесто обмять. Разрезать на две части.
13. Раскатать первую, по размеру противня.
14. Смазать противень маслом. Выложить тесто.
15. Распределить по поверхности начинку.
16. Раскатать вторую часть.
17. Укрыть начинку. Края сомкнуть.
18. Выставить температуру 180 гр. в духовом шкафу.
19. Пирог укрыть пленкой. Оставить на столе на четверть часа.
20. Поместить в духовой шкаф.

1. Взять кастрюлю. Всыпать сахар.
2. Выжать лимон. Влить в кастрюльку.
3. Закипятить. Проварить минуту.
4. Когда верх пирога начнет подрумяниваться залить полученной массой.
5. Оставить в духовом шкафу до готовности.

Пирог «Королевский»

Традиционный вариант приготовления этого лакомства представляет удивительного вкуса сочетание творожной начинки, песочной основы, прослойки из воздушного безе и свежих яблочек.

Чтобы пирог получился правильным, необходимо использовать вкусный сухой творог, который легко превращается в мусс, после того, как взобьется с желтками

Ингредиенты:

• мука – 0,47 кг;
• ванилин;
• яблоко – 4 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• разрыхлитель – 5 г;
• творог – 0,53 кг;
• масло сливочное – 0,31 кг;
• сахар – 0,54 кг.

Приготовление:

1. Взять сито. Творог перетереть.
2. В одну пиалу поместить желтки, в другую – белки.
3. Снять кожуру с яблок. Удалить семена. Нарезать дольками.
4. Нарубить масло.

1. К маслу добавить сахар (200 г). Взбить.
2. Влить три желтка. Взбить.
3. Насыпать муку с разрыхлителем. Замесить руками. Должен получиться ком теста. Скатать. Спрятать в холодильник.

1. В творог добавить оставшиеся желтки. Взбить.
2. Всыпать сахар (140 г). Перемешать.

1. Взбить белки с добавлением сахара, который остался. Должна получиться стойкая, упругая пена.
2. Духовой шкаф установить на режим 180 гр.
3. Раскатать тесто.
4. Форму промазать маслом. Поместить тесто.
5. Наколоть вилкой.
6. Вылить творог. Распределить яблоки.
7. Выложить меренгу.
8. Поместить в духовой шкаф.
9. Через полчаса вкуснейшее лакомство готово.

Пирог «Сочный»

Любителям домашних, вкусных лакомств понравится рецепт пирога с творогом и яблоками, который получается интересной формы, с красивым разрезом. А внутри – вкуснейшая, сочная начинка.

Ингредиенты:

• мука – 0,375 кг;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• чернослив – 14 шт.;
• сливочное масло – 0,25 кг размягченного;
• яблоки среднего размера – 7 шт.;
• корица;
• сахар – 0,14 кг;
• творог – 0,2 кг.

Приготовление:

1. В емкость поместить масло.
2. Засыпать сахаром. Взбить.
3. Добавить творог. Размешать.
4. В муку добавить сахар ванильный и разрыхлитель. Засыпать в творожную массу. Замесить.
5. Получится приятное, мягкое тесто. Спрятать в холодильник.
6. С яблок снять кожуру. Разрезать на две части. Удалить семена.
7. В ямочку от семян вложить чернослив.
8. Тесто разрезать на две части. Одна должна быть больше.
9. Часть, которая меньше по размеру, раскатать. Размер должен быть равен размеру противня.
10. Силиконовую кисть окунуть в масло. Промазать противень. Застелить тестом.
11. Выложить яблоки, черносливом вниз. Обсыпать сахаром и корицей.
12. Тесто, которое осталось, раскатать. Размер должен быть больше, чем противень.
13. Укрыть яблоки. Защипнуть края.
14. Желток смешать с тремя ст. ложками молока. Взбить. Промазать пирог.
15. Духовой шкаф к началу приготовления должен быть нагрет (180 гр.).
16. Запекать час.
17. Обсыпать сахарной пудрой.

Цветаевский творожный пирог

Лакомство, которое порадует всю семью, готовится очень просто и всегда получается.

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• молоко – 3 ст. ложки;
• мука – 450 г;
• масло растопленное сливочное – 50 г.

• яйцо -2 шт.;
• яблоко -4 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 стакана;
• ваниль – 1 ч. ложка;
• сметана – стакан.

Приготовление:

1. В миску насыпать разрыхлитель, сахар, муку.
2. В другой емкости перемешать творог и молоко.
3. Влить масло. Взбить. Засыпать муку. Замесить.
4. Скатать шар. Убрать в холод.
5. В емкость влить яйца.
6. Засыпать сахар. Взбить. Получится белесая масса.
7. Влить сметану. Всыпать ваниль. Размешать.
8. Добавить муку (2 ст. л). Взбить.
9. Срезать кожуру с яблок. Удалить семена. Разрезать. В этом рецепте нужны дольки.
10. Распределить тесто по поверхности формы. Края так же должны быть закрыты.
11. Поместить половину яблок.
12. Вылить половину начинки.
13. Поместить оставшиеся яблоки.
14. Залить начинкой.
15. Духовой шкаф необходим нагретый (180 гр.).
16. Поместить форму. Готовить 45 минут.

Творожный пирог с яблоками - универсальное блюдо. Он может быть первоклассным завтраком, сытным ланчем и даже легким ужином. Более того, пирог - это еще и прекрасный десерт, которым можно лакомиться в течение всего дня.

Авторы сайта «Быстрые рецепты» предлагают вам лучшие варианты выпечки с яблоками и творогом. Такое кулинарное чудо можно легко приготовить из подручных ингредиентов. Поэтому, если вам уже поднадоело готовить одно и то же, можете смело сделать что-то новенькое. Этот пирог однозначно стоит того, чтобы его приготовить! Ниже вы найдете семь первоклассных рецептов для вашей кулинарной книги. Готовьте в удововльствие!

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 100–150 г сахара;
• 2 яйца;
• 200 г творога (любой жирности);
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 100–150 г муки.

дополнительно:

• 4–5 яблок;
• 8–10 ч. л. брусники.

Способ приготовления:

Масло растереть с сахаром. Добавить яйца. Перемешать. Добавить творог. Перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать. Яблоки разрезать на две части. Вынуть семена.

Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто. На тесто выложить яблоки. На яблоки выложить бруснику. Бруснику посыпать сахаром (примерно по 1 ч. л. на каждое яблоко). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут.

Творожный пирог с яблоками и сметаной

Ингредиенты:

• Творог 200 г;
• Сметана 20%-ная 2 столовые ложки;
• Сливочное масло 50 г;
• Яйцо куриное 3 штуки;
• Сахар 180 г;
• Зеленые яблоки 2 штуки;
• Пшеничная мука 120 г;
• Разрыхлитель 1 чайная ложка;
• Сахарная пудра по вкусу.

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Сметану, творог и масло положить в миску и перетереть вилкой до однородности так, чтобы не осталось комочков. В другой миске взбить яйца с сахаром до пенистого состояния.

Добавить к творожной смеси яичную смесь и муку с разрыхлителем. Взбить до состояния густой сметаны. У яблок удалить сердцевину и порезать их на тонкие дольки. Форму для пирога смазать маслом и влить 1/3 теста. Сверху выложить половину нарезанных яблок.

Сверху яблок вылить 1/2 оставшегося теста и еще раз сверху выложить оставшиеся дольки яблок. Залить сверху оставшимся тестом и отправить в духовку на 35–40 минут.Подавать пирог, посыпав сахарной пудрой или корицей.

Яблочный пирог с творогом и ванилью

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 300 г;
• Сливочное масло 200 г;
• Сахарная пудра 100 г;
• Ванилин 2 г;
• Творог 400 г;
• Манка 40 г;
• Яйцо 2 шт.;
• Сметана 50 мл;
• Сахар 75 г;
• Яблоко 2 шт.

Способ приготовления:

Приготовьте песочное тесто: просейте муку в миску. Смешайте ее с сахарной пудрой и ванилином. Добавьте размягченное масло. Перетрите тесто пальцами. Затем замесите его аккуратно, добавив 1 ст. л. холодной воды. Скатайте тесто в шар и отправьте в холодильник на 20 минут. Потом раскатайте и выложите в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом.

На тесто выложите творожную массу. Для ее приготовления смешайте яйца, творог, сахар, манку и сметану. Далее в запеканку вставьте яблочные дольки. Готовьте в духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Только учтите, что время приготовления зависит от вашей духовки.

Творожный пирог к чаю - это лучшее лакомство. Перед подачей можно слегка посыпать его сахарной пудрой и украсить листиками мяты. Этот пирог настолько вкусный, что одним кусочком вы не ограничитесь!

Насыпной творожный пирог с яблоками

Ингредиенты:

• мука 1 стакан;
• манная крупа 1 стакан;
• сахар 1 стакан;
• разрыхлитель 2 ч. л.;
• яблоки 5 шт.;
• творог 300 г;
• яйцо 2 шт.;
• сахарная пудра 50 г;
• фундук 100 г;
• масло сливочное 120 г;

Способ приготовления:

Смешать муку, манку, сахар и разрыхлитель. Яйца с творогом и сахарной пудрой растереть до однородной массы. Яблоки очистить, натереть на терке. Форму застелить пергаментом. Смазать сливочным маслом. Разделить сухую смесь на три части и укладывать все слоями: 1/3 сухой меси; яблоки; 1/3 сухой смеси; творожная масса; 1/3 сухой смеси.

Сверху посыпать измельченным фундуком. Сверху натереть сливочное масло. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 60–70 мин до готовности. В процессе выпекания несколько раз проколоть деревянной палочкой, чтобы масло пропиталось по всей глубине.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой. При подаче можно украсить веточкой мяты. Приятного аппетита!

Яблочно-творожный пирог в мультиварке

Ингредиенты:

• сладких яблок 4–5 шт.;
• свежего творога 500 г;
• сахарного песка 150 г;
• манки 3 столовые ложки;
• муки 5 столовых ложек;
• куриных яиц 2 штуки;
• сметаны 2 столовые ложки;
• соли щепотка;
• сливочного масла для сиропа 50 г;
• сахарного песка для сиропа 150 г;
• воды для сиропа 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

Яблоки помойте, очистите от кожуры, из каждого фрукта удалите семечки и сердцевины. Подготовленные яблоки нарежьте дольками и выложите в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом.

Сделайте сироп. Сахарный песок смешайте с холодной водой и сливочным маслом. Смесь доведите до кипения, а полученным сиропом полейте яблоки.

В чаше блендера объедините творог, сметану, куриные яйца, манку, пшеничную муку, сахар и соль. Взбейте ингредиенты до однородности, творожную массу выложите поверх яблочных долек. Разровняйте верх столовой ложкой. Установите режим «Выпечка» на 60 минут.

Когда прозвучит звуковой сигнал, откройте крышку, но пирог не вынимайте, а дайте ему сначала остыть. Когда пирог достаточно остынет, переверните чашу и выложите пирог на сервировочное блюдо. Пирог с творогом и яблоками готов!

Вегетарианский творожный пирог с яблоками

Ингредиенты:

• 250 г творога;
• 200 г сливочного масла;
• около 2,5 стаканов муки;
• 0,5 стакана сахара в тесто + на посыпку яблок;
• 6 шт. яблок;
• 6 шт. фиников;
• на кончике ножа ванилина;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• корица (по желанию);
• 2 ст. ложки молока.

Способ приготовления:

Размягченное при комнатной температуре масло растереть с сахаром, добавить творог и ванилин, перемешать. Затем добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку и замесить тесто. Оно получается мягкое, послушное, не липнет к рукам. Из него можно приготовить и печенье с яблоками. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 мин – 1 час.

Яблоки (желательно одного размера) очистить от шкурки и семечек, разрезать на 2 половинки. В середину каждой половинки положить по половинке финика. Вместо фиников по вкусу можно положить любые орехи, курагу, чернослив.

Тесто достать из холодильника, разделить на две части, одну из которых нужно сделай чуть больше другой. Меньшую часть теста раскатать по размеру формы. Застелить форму пергаментом и выложить раскатанное тесто. На тесто выложить яблоки серединкой вниз.

Слегка посыпать яблоки коричневым или обычным сахаром и корицей (по желанию). Оставшуюся часть теста также раскатать и накрыть ею яблоки. Края тщательно защипать. Кулинарной кисточкой смазать верх пирога молоком. Сформированный пирог с яблоками поставить в предварительно разогретую до 180 ºС духовку и выпекать до готовности минут 50. Пирог с творогом и яблоками в духовке готов!

Если верх пирога сильно зарумянится в конце приготовления, можно прикрыть его фольгой. При подаче готовый творожный пирог с яблоками посыпать сахарной пудрой.

Шоколадно-творожный пирог с яблоками и вишней

Ингредиенты:

• Сливочное масло 130 г;
• Сахар 0.33 г;
• Яичные желтки 2 штуки;
• Сметана 1 столовая ложка;
• Ванилин 0.5 чайная ложка;
• Пшеничная мука 200 г;
• Какао-порошок 40 г;
• Разрыхлитель 1 чайная ложка.

Начинка из фруктов:

• Яблоки 1 штука;
• Вишня 300 Г;
• Корица 1 чайная ложка;
• Крахмал 2 столовая ложка.

Творожное суфле:

• Сливочное масло 50 г;
• Сахар 0.33 г;
• Сметана 300 г;
• Ванилин 0.5 чайной ложки;
• Крахмал 2 столовая ложка;
• Творог 500 г.

Белковый крем:

• Сливочное масло 90 г;
• Сахар 100 г;
• Ванилин по вкусу
• Яичные белки 2 штуки;
• Лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки порезать ломтиками, посыпать корицей и крахмалом. Вишню разморозить и тоже присыпать крахмалом. Отделить белки от желтков. Мягкое масло взбить с сахаром и щепоткой соли, добавить 2 яичных желтка, сметану, ванилин. Муку просеять с какао и разрыхлителем и добавить в тесто. Тесто получится мягкое, его легко выложить лопаточкой в смазанную маслом форму, сделать небольшие бортики и положить сверху половину фруктов.

Поставить форму в духовку при 180 градусах на 15–20 минут. Тем временем делаем суфле. Взбиваем добела 3 яйца с сахаром и ванилином. Добавить творог, сметану, масло, крахмал и сбить до однородности.

Достать пирог из духовки, вылить на него суфле, а сверху - оставшиеся фрукты.

Если суфле жидковатое, то вначале - поставить его на 5 минут в духовку, чтобы схватилось, а потом выложить фрукты.

Увеличить температуру до 200 градусов и выпекать ещё около 40 минут до сухой палочки. Дать пирогу остыть

Из оставшихся белков сделать белковый крем. Для этого взбить охлаждённые белки с сахаром, ванилином и лимонной кислотой до твёрдых пиков. Потом сбавить обороты миксера и добавлять маленькими кусочками размягчённое масло. Смазать кремом наш пирог и поставить для застывания на несколько часов в холодильник.

Как оказалось приготовить вкусный и ароматный пирог с творогом и яблоками проще простого. Нужны простые и доступные в любом магазине продукты, немного времени и хорошее настроение. В остальном можно положиться на подробные рецепты, но не забывайте, что в каждое блюдо можно добавить свою изюминку. Творите в своё удовольствие!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Популярным десертом во многих странах мира является выпечка. Пирог из творога с яблоками или другими фруктами уместен по любому поводу. Помните, что блюдо получается калорийным, поэтому его никак нельзя назвать полезным для тех, кто желает похудеть, даже с учетом содержания фруктов в составе. Чтобы уменьшить калорийность, рекомендуется взять обезжиренный творог.

Как приготовить пирог из творога с яблоками

Чтобы получилось вкусно и нежно, выбирайте хорошие качественные продукты. Это основное правило любого блюда, если оно готовится на совесть. Что касается способа приготовления, то здесь все просто. Для этого подойдет обычная духовка или мультиварка. Оба эти способы хороши для приготовления выпечки, поэтому хозяйке предоставляется выбор.

В духовке

Если вы решили воспользоваться духовкой или у вас нет мультиварки, то для приготовления вам потребуется форма для выпечки. Профессиональные повара, которые знают, как приготовить творожный пирог с яблоками вкусно и быстро, рекомендуют брать тару с высокими бортиками, если речь идет о жидком тесте. Имейте в виду, что масса в процессе выпечки будет подходить, поэтому эту особенность нужно учесть. Если выпечка будет плоской, то можно использовать обычный противень.

В мультиварке

Настоящей помощницей на кухне для любой хозяйке является мультиварка. При помощи этого устройства можно не только выпекать, но замешивать тесто. Для этого нужно загрузить в мультиварку все ингредиенты в той последовательности, в которой она «укажет». Один момент: в ней нельзя приготовить творожно-яблочный пирог, выполненный слоями. Результатом станет обычный кекс с вкусной начинкой, но если верхушку украсить, например, глазурью или шоколадом, то он отлично подойдет для небольшого семейного торжества.

Рецепты пирога из творога с яблоками

Основными ингредиентами этого блюда является творог и фрукты, а вот основу можно брать любую: слоеную, дрожжевую, на кефире. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений. Начинка делает этот десерт полезным и вкусным, а приготовление не займет много времени. Ниже предоставлены рецепты пирога, среди которых каждый выберет подходящий вариант для себя.

Из творожного теста­

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 порций.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Творожное тесто для пирога с яблоками, как можно понять из названия, делается на основе кисломолочного продукта. Творог очень богат кальцием, поэтому он очень полезен для маленьких детей, людей пожилого возраста и тем, кто находится на реабилитации после переломов. Десерт готовится очень просто, за основу берется масса для сырников, в которую добавляется больше муки.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• творог – 300 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешайте творог, сметану, сахар, ваниль, яйцо и соль между собой. Добавьте муку, замесите тесто.
2. Раскатаете пласт нужного размера, уложите на противень.
3. Для начинки нужно снять с яблока кожуру и нарезать дольками.
4. Сверху красиво разложите фрукты.
5. Запекайте в духовке 30 минут при 220 градусах.

Из дрожжевого теста

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 порций.
• Калорийность блюда: 340 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

История возникновения дрожжевой выпечки неизвестна. Есть предположение, что первые изделия из него стали делать в древнем Египте. Сегодня из дрожжевой массы пекут хлеб, выпекают вкусные сдобные булочки, пирожки, ватрушки, пироги. Для тех, кто хочет похудеть или имеет склонность к полноте, увлекаться мучными изделиями не рекомендуется. Такие десерты быстро оставляют след на фигуре в виде лишних килограмм.

Ингредиенты:

• яблоки кислого сорта – 300 г;
• груша – 100 г;
• творог – 300 г;
• изюм – 100 г;
• мука – 500 г;
• сахар – 0.5 ст.;
• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• молоко – 1 ст.;
• маргарин – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мед – 1 ст. ложка;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Подогрейте молоко до 30 градусов. Разведите в нем дрожжи.
2. Разбейте яйца, отделите белки от желтков и взбейте их с сахаром.
3. Растопите маргарин, смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, посолите и замесите тесто. Уберите в теплое место на 20 минут.
4. Пока оно подходит, займитесь начинкой. Для этого почистите фрукты и нарежьте их на кубики. Смешайте с творогом, медом, изюмом.
5. Разделите тесто на 3 части. Из двух частей сделайте основу под пирог с бортиками. На нее нужно выложить начинку.
6. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте на полоски. Уложите их по диагонали так, чтобы вышла клетка. Смажьте вверх желтком.
7. Запекайте в духовке в течение получаса при температуре 250 градусов.

Из слоеного теста

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 порции.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Слоеное тесто очень вкусное. Оно нежное и воздушное, но калорийное, про что забывать нельзя. Из него готовят слойки, торты, пироги. Различают две разновидности этого теста: пресное и дрожжевое. В данном рецепте используется бездрожжевое слоеное, замешанное на маргарине. Вместо маргарина можно взять сливочное масло, блюдо получится вкусное, но более жирное.

Ингредиенты:

• яблоки – 3-4 шт.;
• творог – 300 г;
• чернослив – 50 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• мука – 0,5 кг;
• сахар – 150 г;
• маргарин – 200 г;
• вода – 0,5 ст.;
• желток – 1 шт.;
• лимонный сок или уксус – ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с солью и просейте, насыпьте часть на стол.
2. Порежьте маргарин на кусочки и выложите на муку. Порубите с мукой при помощи ножа.
3. Растопите в холодной воде одну столовую ложку сахара и лимонный сок, смешайте с маргариновой массой. Добавьте муку, замесите тесто и уберите в холодильник.
4. Очищенные фрукты порежьте на дольки, засыпьте сахаром и обжарьте в кастрюльке до появления карамельного запаха и цвета. Добавьте в них измельченный чернослив, орехи и кисломолочную массу.
5. Достаньте тесто, раскатайте в тонкий лист, сложите в несколько раз и раскатайте повторно. Сделайте три коржа.
6. Один корж поместите на противень. Сверху положите половину начинки.
7. Накройте все вторым коржом, защипните края.
8. Сделайте еще один слой.
9. Смажьте верхний слой желтком и проткните вилкой в нескольких местах.
10. Выпекайте в духовке 20-25 минут до готовности при температурном режиме в 220 градусов.

На кефире

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 порций.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Приготовленные мучные изделия на кефире получается нежным и легким, похожие на бисквитные, но более полезные. Не зря главный ингредиент хранился долгое время у народов Кавказа, которые называли его напитком долголетия. Кефир – это ценный источник кальция, фосфора и других микроэлементов и витамин. Данный пирог из кефирного теста можно приготовить как в духовке, так и мультиварке.

Ингредиенты:

• яблоки – 200 г;
• кефир – 1 ст.;
• творог – 200 г;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка;
• ваниль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром до образования белой пены.
2. Добавьте в них кефир, соду, соль.
3. Вмешайте муку.
4. Фрукты натрите на крупной терке, творог – разотрите вилкой.
5. Добавьте начинку в тесто.
6. Поместите полученную массу в смазанную маслом форму и выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

Простой творожный пирог с яблоками

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 310 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Часто хозяйкам не хватает времени и сил на создания вкусных шедевров, но это не проблема, ведь из творога и яблок можно приготовить аппетитный десерт в виде запеканки, который можно увидеть на фото. Основа пирога желается из обычного батона, который во время в готовки вбирает в себя сливочное масло, образовывая ароматную корочку. Нежная творожная масса и фрукты дополняют композицию блюда.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• творог – 500 г;
• сметана или сливки – 0,5 ст.;
• мука – 2 ст. ложки;
• манка – 1 ст. ложка;
• сахар – 0,5 ст.;
• ваниль – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.;
• батон – 0,5 шт.;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Смещайте кисломолочную массу с сахаром и яйцами до образования однородной консистенции. Вмешайте муку и манку.
2. Яблоки порежьте на тонкие дольки.
3. На дно формы положите кусочки сливочного масла, а сверху – тонко нарезанные ломтики батона как можно плотнее.
4. Залейте первый слой из батона начинкой, а сверху положите дольки фруктов.
5. Выпекать 20 минут при температуре 230 градусов.

Насыпной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: средняя.

Для насыпного пирога берется рассыпчатое песочное тесто. Оно отличается от других видов своей способностью легко крошиться. Отлично подходит для приготовления вкусного печенья и коржей. Главным правилом работы с ним, является его температура. Тесто лучше лепится, если работать с ним при температуре 15-20 градусов. Если его держать в помещении с температурой более 25 градусов, оно потеряет свою эластичность, начинает крошиться в сыром виде и будет иметь жесткий вкус после выпекания. Перед работой его рекомендуют подержать в холодильнике 10-15 минут.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• творог – 300 г;
• мука – 2,5 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• маргарин – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Маргарин нагрейте до комнатной температуры. Насыпьте в него часть муки и разотрите вилкой до однородного состояния.
2. Взбейте яйца с большей частью сахара, посолите и смешайте с маргариновой массой. Добавьте остальную муку и замесите плотное тесто. Уберите в холодильник.
3. С яблок снимите кожуру и порежьте их на кубики. Смешайте с творогом и остатком сахара.
4. Поделите тесто на две части. Из одной части сделайте лист с бортиками. Выложите сверху начинку.
5. Третий кусок теста натрите на крупную терку над пирогом. В результате сверху образуется еще один кучерявый слой из крошки теста. На фото хорошо видна структура десерта.
6. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 250 градусов.

Заливной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Заливной яблочно-творожный пирог понравится тем хозяйкам, которые знают, как приготовить бисквитное тесто, так как на этой основе выпекается данный десерт, похожий на шарлотку. Для приготовления потребуется миксер или блендер для взбивания яиц и форма для выпечки с высокими краями. Бисквит готовится на яйцах. В переводе с французского «бисквит» означает «дважды испеченный». Изначально из него делалось сухое плоское печенье или сухари для британских военных. Сегодня бисквит ассоциируется у всех с нежными упругими коржами.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 штуки;
• творог – 250 г;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• корица молотая – по вкусу.

Способ приготовления:

1. С яблок нужно снять кожуру и порезать на тонкие дольки.
2. Яйца взбейте миксером с постепенным добавлением сахара.
3. Когда яйца превратятся в белую пену, которая не вытекает из миски, аккуратно вмешайте муку до образования однородной консистенции густой сметаны.
4. На дно формы, смазанной маслом, проложите слой из фруктов. Залейте их тестом.
5. Сверху посыпьте творог и используйте вторую часть теста.
6. Пирог из творога и яблок в духовке нужно выпекать при температуре 220 градусов 20-25 минут.
7. Готовый десерт выкладывается вверх тормашки, т.е. его надо аккуратно достать из формы и перевернуть.

Быстрый

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Этот быстрый вариант приготовления пышного пирога с вкусной начинкой из кисломолочной массы и фруктов. Он подойдет, если к вам пришли гости или просто нет времени на готовку, а родных хочется порадовать чем-то вкусным. В качестве основы здесь используется готовое замороженное тесто, которое продается в любом магазине и стоит недорого. Перед применением его нужно растопить и раскатать до необходимого размера.

Ингредиенты:

• яблочное повидло – 100 г.;
• творог – 300 г;
• готовое замороженное тесто – 2 листа;
• сахар – 5 ст. ложек;
• ваниль – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Творог разомните вилкой с добавлением сахара и ванили. Смешайте с яблочным повидлом.
2. Разморозьте тесто и раскатайте каждый лист до нужного размера.
3. Положите один лист на смазанный растительным маслом противень. Сверху разложите начинку равномерным слоем, оставляя пустые края по 2-2,5 см по всему периметру.
4. Сверху уложите второй лист и вилкой защипните края.
5. Взболтайте яйцо и смажьте им вверх пирога.
6. Сделайте несколько проколов вилкой в верхнем слое и отправьте блюдо в разогретую до 220 градусов духовку.
7. Через 20 минут десерт готов.

Пирог с яблочно-творожной начинкой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Это один из простых рецептов, который полюбился многим хозяйкам за нежность. Повара советуют обжаривать яблоки до состояния, как показано на фото, так у десерта получается непревзойденный вкус и аромат. Особенно такой королевский пирог с творогом и яблоками придется по вкусу малышам. У их мам и бабашек с этим десертом появится шанс накормить свое чадо полезным творогом, который любят в чистом виде есть не все дети.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• творог – 250 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• крахмал – 1ст. ложка;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• сметана – 0,5 ст.;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Для теста перетрите творог, добавьте 3 столовых ложки сахара, яйца, сметану, муку, разрыхлитель и крахмал. Тщательно перемешайте.
2. Яблоки порежьте на дольки и обжарьте на сливочном масле с остатками сахара до образования карамельного вкуса.
3. На дно формы положите начинку, а сверху залейте тестом.
4. Выпекать до готовности при температуре 200-220 градусов.
5. Готовый десерт украсить сахарной пудрой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Пирог из творога с яблоками: рецепты вкусной выпечки