Бефстроганов из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото
История умалчивает о том, кто доподлинно придумал и впервые приготовил бефстроганов, но с тех пор он стал одним из самых известных блюд русской кухни. Причем гурманам настолько полюбилось это кушанье, что готовить его стали не только из говядины, как в оригинальном рецепте, но и из других видов мяса и субпродуктов. Именно о последних и пойдет речь в этой статье. А конкретнее - о том, как приготовить бефстроганов из печени. Запасайтесь продуктами и начинайте творить!
Бефстроганов из печени
Этот рецепт можно назвать базовым. Потрясающе нежное, вкусное, полноценное блюдо, оно при желании может быть дополнено любимыми специями и добавками.
Ингредиенты
- 500 граммов печени говяжьей;
- 100 граммов сметаны;
- 100 мл воды;
- 1 стол. лож. масла сливочного;
- 1 шт. лука репчатого;
- ½ стол. лож. муки;
- перец молотый;
- соль.
Приготовление
Бефстроганов из печени с шампиньонами
А это как раз блюдо, основанное на базовом рецепте, но с добавлением дополнительных ингредиентов. Шампиньоны придадут готовому кушанью изысканный вкус и незабываемый аромат, так что берите на заметку рецепт бефстроганов из печени с грибами.
Ингредиенты
- 500 граммов печени говяжьей;
- 150 граммов шампиньонов;
- 1 шт. лука репчатого;
- 100 граммов сметаны;
- 100 мл воды;
- 1 ст. лож. муки;
- 1 ст. лож. томат-пюре
- 2 ст. лож. масла растительного;
- перец, соль.
Приготовление
- Тщательно промытую, очищенную от желчных протоков и пленок и обсушенную печень порезать брусочками. Добавив растительное масло, обжарить бефстроганов из печени в течение 7-9 минут.
- Лук очистить, порезать длинной тонкой соломкой и спассеровать на подсолнечном масле до золотистой прозрачности.
- Шампиньоны порезать пластинками и обжарить до готовности. Соединить в сковороде печень, лук и грибы и оставить на некоторое время.
- Приготовить заливку, смешав муку, сметану и томат-пюре. Добавить соус в сковороду к печени. Залить водой, поперчить, посолить и тушить при закрытой крышке на слабом огне около 15 минут.
Пора к столу!
Лучшим гарниром к приготовленному блюду станут картофельное пюре, макароны или рассыпчатая гречневая каша. Дополнить бефстроганов можно кольцами маринованного репчатого лука, которые прекрасно оттенят вкус печени.
Бефстроганов из свиной печени со сметаной – вкусное горячее блюдо из брусочков обжаренной печенки, потушенное в сметанной подливе, которое очень просто приготовить. Еще оно иногда называется «По-строгановски». Делается довольно быстро. Съедается еще быстрее.
Делюсь своим любимым рецептом блюда бефстроганов из печени свинины со сметаной в пошаговых фото, надеюсь, и вы полюбите его также сильно, как я.
Ингредиенты:
Печень свиная – 0,5-1 кг;
Лук – 4 шт.;
Сметана – 200 мл.;
Вода – 100 мл.;
Масло растительное для жарки — 100 г.;
Соль по вкусу.
Совет: если вы не уверены, что печень от молодого животного, лучше всего ее замочить часиков так на два в ледяном молоке, чтобы она стала мягче и не горчила.
Как приготовить бефстроганов из печени
1. Все необходимые продукты приведены примерно, вы можете прибавлять и убавлять их количество, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
2. Печень помыть, освободить от пленок и жилок, нарубить длинными тонкими брусочками.
3. Лук очистить и покрошить полукольцами.
4. Глубокую сковороду поставить на сильный огонь и разогреть в ней растительное масло. Обжарить печень до полуготовности.
Теперь ты вне конкуренции, нужно просто...
5. Добавить лук и обжаривать пока он не станет полупрозрачным.
6. Влить воду и прикрыв крышкой дать потушиться в течение 5-10 минут.
7. Влить сметану, хорошо перемешать. Потушить 2 минуты. Снять с огня и дать настояться минут 10.
Печеночный бефстроганов в сметанном соусе подавать горячим с гарниром, свежими овощами и зеленью. К примеру, любая печень в сметане отлично гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом, макаронными изделиями. А еще обязательно попробуйте , великолепное сочетание ароматов!
По правде говоря, бефстроганов - это не название блюда, а метод нарезания мяса небольшими кусочками. Для приготовления можно использовать говяжье мясо или субпродукты, его готовят в соусе из сметаны и подают в качестве дополнения к другим угощениям, например к кашам, картофелю и другим овощам.
Но сегодня мы выясним, как можно вкусно приготовить бефстроганов из печени. Наверно, многие хозяйки не раз слышали название этого блюда, вот только ни разу не готовили его.
Поэтому это нужно быстро исправлять и приступать к готовке как можно скорее. А следующие рецепты помогут сделать это угощение отменным.
Традиционный рецепт бефстроганова из печени
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Печень говяжья - | 1 килограмм |
| Лук - | 1 головка |
| Сметана - | 1 стакан |
| Сахар - | ½ ст.ложки |
| Вода холодная - | стакан |
| Мука - | 1 ст.ложка |
| Поваренная соль - | на свой вкус |
| Кусочек сливочного масла - | 50 грамм |
| Черный молотый перец - | щепотка |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 135 Ккал |
Как делать:
- Говяжий субпродукт споласкиваем прохладной водой, удаляем все возможные пленки и прожилки. Нарезаем на средние кусочки;
- Выкладываем печень в чашку, посыпаем ее солью, приправами, черным молотым перцем и сахарным песком. Оставляем немного постоять, чтобы печень полностью пропиталась приправами;
- В отдельную посуду подливаем стакан холодной водички, засыпаем туда муку и перемешиваем. Должна получиться однородная смесь, без комочков;
- Переливаем смесь с мукой в небольшую емкость, ставим на плиту и провариваем на небольшом огне. Все постоянно перемешиваем;
- Как только смесь начнет закипать заливаем туда сметану, размешиваем до однородности и доводим до кипения. Снимаем емкость с соусом с огня;
- Головку репчатого лука чистим от кожуры и режем полукольцами;
- На газ помещаем сковородку с антипригарным покрытием, не наливаем масло, а сразу выкладываем кусочки печени. Обжариваем их, постоянно помешивая около 5 минут;
- Затем кладем кусочек сливочного масла и засыпаем лук. Все перемешиваем, обжариваем примерно 4-5 минут;
- После этого убавляем огонь и заливаем сметанным соусом;
- Тушим печень в соусе приблизительно 15-20 минут. Не забываем ее постоянно перемешивать;
- В конце убираем сковородку с плиты, прикрываем крышку и оставляем постоять минут 5-7;
- Подавать нужно в горячем виде с гарниром.
Бефстроганов из печени со сметаной
Что будет нужно:
- Печень говяжья – 600 грамм;
- Пол-литра сметаны с 15 %-ной жирностью;
- 0,5 большой ложки соли;
- Щепотка молотого перца;
- Душистый перец – 5-7 штук;
- Лук репчатый – 2 штуки;
- Лаврушка – 2-3 штуки;
- Растительное (можно оливковое) масло.
Период приготовления – 40 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм – 128.
Как готовить:
- Для начала подготавливаем субпродукт. Если это печень старого животного, то ее нужно заранее замочить в молоке, хотя бы 1 час. Если же печень молодого теленка, то ее можно начинать подготавливать к приготовлению сразу без вымачивания;
- Промываем субпродукт, удаляем пленку, прожилки. Разрезаем его небольшими ломтиками или полосками;
- Очищаем головки лука от шкурки и режем соломкой;
- Ставим на плиту небольшой казанок, наливаем масло и греем. В горячее масло кладем кусочки печени, подсаливаем и жарим около 10-15 минут на маленьком огне. Время от времени перемешиваем деревянной лопаткой;
- Далее засыпаем лук и перемешиваем. Накрываем крышку и тушим на небольшом огне приблизительно 7-10 минут;
- Затем в другую чашку выливаем сметану, подсыпаем соль и размешиваем. Заливаем сметану в казанок;
- Приправляем все черным молотым перцем, добавляем специи, душистый перец, лаврушку. Все размешиваем;
- Прикрываем казанок крышкой и оставляем все готовиться еще минут 25;
- Готовое блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре.
Рецепт бефстроганова из говяжьей печени в духовке
Для готовки нужно подготовить:
- 850 грамм говяжьего субпродукта;
- Вино полусладкое белое – 50 мл;
- Ломтик сыра на 300 грамм;
- Половина стакана жидкой сметаны или густых сливок;
- Опята замороженные – 500 грамм;
- Соль – на свой вкус;
- ½ ч.ложки белого перца.
Длительность приготовления – 50 минут.
Калорийность на 100 грамм – 120.
Как делать:
- Печень нужно хорошенько сполоснуть холодной водой, снять пленку и срезать прожилки. Разделываем ее на небольшие ломтики;
- Опята следует заранее вынуть из морозилки, чтобы они разморозились;
- Ломтик сыра протираем теркой с крупной решеткой;
- В форму для запекания первым слоем выкладываем кусочки субпродукта, посыпаем солью и приправляем белым перцем;
- Далее вкладываем грибы и также подсаливаем и перчим;
- Сбрызгиваем все вином;
- Затем подливаем сметану и смешиваем;
- Прогреваем духовку до 260 градусов и ставим туда форму;
- Верх можно прикрыть фольгой;
- Оставляем запекаться на 30 минут;
- После этого достаем форму, убираем фольгу и посыпаем тертым сыром;
- Ставим запекаться еще на 10 минут. Отключаем духовку и настаиваем, бефстроганов еще 5-10 минут;
- Подаем в горячем виде.
Как приготовить печеночный бефстроганов с грибами
Составляющие компоненты:
- Полкилограмма говяжьей печени;
- 200 грамм шампиньонов;
- 150 мл сметаны;
- Полстакана воды;
- 1 большая ложка муки;
- Томатная паста – 1 большая ложка;
- Лук – 1 штука;
- Растительное масло;
- Щепотка соли.
Сколько готовится – 40 минут.
Калорийность – 125.
Как делается:
- Субпродукт споласкиваем прохладной водой, удаляем пленку, прожилки;
- Очищенную печень нарезаем продолговатыми ломтиками;
- Очищаем луковицу, разрезаем в виде полуколец;
- На сковородку подливаем масло, ставим на огонь и раскаляем. Закидываем лук и жарим несколько минут;
- На другой сковородке обжариваем говяжий субпродукт на небольшом количестве масла. Зажариваем около 7-10 минут, снимаем с огня;
- Обжаренный лук перекладываем к печени;
- Грибы промываем, чистим шляпки и нарезаем небольшими пластинками;
- Подливаем в сковородку масло, на которой жарился лук и разогреваем. Засыпаем грибы и обжариваем до готовности. Также их нужно подсолить;
- Готовые грибы перекладываем к печени и луку;
- Затем в миску выкладываем сметану, добавляем томатную пасту, муку и все перемешиваем;
- Сметанно-томатную смесь перекладываем в сковороду с грибами и печенью;
- Затем ставим снова на огонь, заливаем водой, добавляем соль, молотый перец. Все размешиваем;
- Накрываем крышку и оставляем тушиться около 10-15 минут;
- Подаем в горячем виде вместе с картофельным пюре.
Французский бефстроганов с куриной печенью
Компоненты для готовки:
- Полкило куриной печени;
- Полстакана сливок;
- 1 большая ложка муки или крахмального порошка;
- Полстакана белого вина;
- 4-5 штучек сладкого лука шалота;
- 3-4 чесночных зубца;
- Сушеная петрушка или кинза – 1 маленькая ложка;
- Стакан воды или бульона;
- Щепотка тмина;
- 0,5 ч.ложки мускатного ореха;
- Кусочек сливочного масла – 50 грамм;
- Поваренная соль – на свой вкус;
- Черный молотый перец – ½ ч.ложки.
Сколько нужно готовить по времени – 40 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм – 110.
Начинаем готовить:
- Печень курицы нужно хорошенько промыть холодной водой. Удаляем все пленки, прожилки и сгустки крови;
- Разрезаем субпродукт небольшими полосками;
- Очищаем чесночные зубцы от шкурки и кладем в ступку. Туда же засыпаем тмин и растираем;
- Далее в ступку добавляем сливочное масло и сушеные приправы;
- Ставим на большой огнь сковородку, выкладываем на нее масло со специями и прогреваем;
- Как только специи пустят запах, выкладываем кусочки печени и сразу же закрываем крышкой. Обжариваем несколько минут на большом огне;
- Затем убавляем огонь, заливаем вино и оставляем тушиться минут 5-7;
- Лук шалот споласкиваем и мелко шинкуем;
- Засыпаем кусочки лука в сковороду с субпродуктом, добавляем соль;
- Как только кусочки лука приобретут прозрачность, начинаем медленно засыпать муку, а затем заливаем сливки. Все перемешиваем;
- Через 5-7 минут заливаем все мясным или овощным бульоном;
- Приправляем все мускатным орехом, сушеной зеленью и черным перцем;
- Готовим до готовности;
- Бефстроганов из куриной печени следует подавать в горячем виде к спагетти или длинному отварному рису.
- Печень для бефстроганова следует резать продолговатыми кусочками – ширина каждого куска должна быть не более 1 см, а длина 7-8 см;
- Соус можно делать из сметаны, а также в него можно добавлять небольшое количество томатной пасты или томатного соуса. Также для соуса можно использовать жирные сливки;
- Подавать следует только в горячем виде, остывшее блюдо не такое изысканное.
Бефстроганов из печени можно приготовить самостоятельно, главное в этом деле - научиться правильно резать мясо или субпродукт. А остальное получится по ходу готовки. Обязательно воспользуйтесь предложенными рецептами. Печень, приготовленная по этим рецептурам, получится очень нежной и невероятно вкусной!
Бефстроганов из печени или, как ещё называют этот рецепт, печень по-строгановски – это очень изысканный рецепт приготовления печени. Кусочки получаются предельно нежными, сочными, тают во рту и придутся по вкусу даже тем, кто считает, что не любит блюда из этого мясного продукта . Традиционно основной ингредиент этого яства – говяжья печёнка, но если сделать бефстроганов из куриной печени, получится ещё более нежно и вкусно.
Для того чтобы отведать бефстроганов из говяжьей печени, не нужно отправляться в ресторан, приготовить блюдо легко в домашних условиях, и в этом вам поможет мой подробный рецепт с фото.
Инвентарь и кухонная техника: нож для нарезания, доска для нарезания, лопатка для помешивания, глубокая миска, 2 сковороды.
Ингредиенты
| Печёнка говяжья | 500 г |
| Сметана | 140-150 г |
| Томат-паста (либо cоус томатный) | 2-3 ст. л. |
| Вода для разведения томат-пасты | 1/4 стак. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Крахмал картофельный | 1,5 ст. л. |
| Горчица не острая | 1,5 ст. л. |
| Сливочное масло | 25 г |
| Подсолнечное масло | 2-3 ст. л. |
| Лавровый листок | 2 шт. |
| Соль | несколько щепоток по вкусу |
| Перец молотый чёрный | по вкусу |
| Петрушка | по желанию |
| Укроп | по желанию |
| Зеленый лук | по желанию |
Подготовка печени
Печень – очень полезный и недорогой мясной продукт, готовится она очень быстро. В кулинарии нашла применение печёнка говяжья, свиная, кроличья, куриная и гусиная. Из них можно приготовить множество неповторимых блюд. Однако, как в работе с любым продуктом, в работе с печенью есть свои секреты. Очень важным аспектом является правильная её обработка . Перед тем как разрезать печень на кусочки для готовки, её необходимо промыть, очистить от всех желчных протоков и от плёночки. Если этого не сделать, во время жарки или тушения печень станет очень жесткой.
Если готовите бефстроганов из свиной печени, которая является самой жесткой из всех перечисленных выше, стоит вымочить её в молоке примерно час-полтора, тогда она станет нежнее и блюдо получится более сочным.
Замороженную печень легко очистить, если разморозить только верхний слой, положив ненадолго в миску с горячей водой или промыть под теплой водой из-под крана. Тогда плёнку легко подхватить и снять. После этого продукт стоит еще раз промыть.
Если вы готовите из свежей печени, для того, чтобы легко снять плеву , нужно опустить обрабатываемый кусочек на короткое время в горячую воду или попросту ошпарить кипятком.
Процесс приготовления
Я люблю готовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной. Этот рецепт считается классическим и получается действительно очень вкусно и просто.
- Очищенную печенку весом 500 г нарезаю на небольшие продолговатые кусочки.
- Добавляю шепотку-другую молотого перца и соль и тщательно перемешиваю.
- Пересыпаю печень крахмалом, для этих целей можно использовать картофельный или кукурузный, полторы столовых ложки.
- Разогреваю на плите одновременно две сковороды. На одной буду жарить лук, на другой – печень. В первую сковороду наливаю примерно 1-2 ст. ложки подсолнечного масла. Во второй растапливаю сливочное масло, примерно 25 г, а когда оно станет жидким, добавляю примерно равное количество подсолнечного.
- В разогретую сковороду выкладываю нарезанную печень, желательно, чтобы она легла в один слой.
- Во вторую сковороду высыпаю 2 мелко нашинкованые луковицы и пассирую до слегка золотистого цвета.
- Печень обжариваю в течение нескольких минут и переворачиваю.
- Когда она обжарится равномерно, добавляю пассированный лук и 2 лавровых листочка.
- Готовлю соус, смешивая 150 г сметаны и 3 ст. ложки соуса томатного и 1,5 ст. ложки горчицы. Если у вас под рукой оказалась только томатная паста, разведите её в небольшом количестве воды.
- Соусом заливаю печень, перемешиваю и довожу до кипения.
В качестве гарнира для печени по-строгановски идеально подходит отварной рис . Также можно использовать любые отваренные макаронные изделия или запеченный картофель.
Видеорецепт
Для лучшего запоминания последовательности приготовления предлагаю вам посмотреть видеорецепт.
По распространенной традиции готовится , которую заливают сметанным соусом, но уже давно набирают популярность разновидности этого второго. Состряпать можно в рекордные сроки из-за отсутствия необходимости долгой термической обработки, и курица более доступна по цене, а вот выбирают любители более сытных и калорийных блюд, впрочем, получается он таким аппетитным, что устоять практически невозможно. Экспериментируйте на своей кухне и выберите то блюдо, что придется по вкусу вам и вашим близким.
А также, конечно, не забывайте о том, что нужно оставлять комментарии под этим рецептом, мне важно знать ваше мнение. Приятного аппетита!
Бефстроганов из печени – блюдо, которое покорит своим нежным гармоничным вкусом любого. Главное, использовать свежую печень и правильно её обработать. Для блюда подойдет любой вид печени.
Традиционный рецепт бефстроганова из говяжьей печени со сметаной
Это не сложный, но очень вкусный способ приготовить говяжью печенку. Блюдо отлично подойдет для любого приема пищи.
Набор продуктов:
- говяжья печень - 500 г;
- репчатый лук – 1 головка;
- сметана – 200 г;
- водичка – 2/3 ст.;
- мука белая – 1 ст.л.;
- перец, соль – по вкусу.
Субпродукт тщательно споласкиваем, удаляем протоки и плеву. Режем брусочками и обжариваем на постном масле.
С луковицы снимаем шелуху, шинкуем её полукольцами и, добавив его к печени, перемешиваем, жарим еще три-четыре минутки.
В холодной воде разводим муку, выливаем жидкость в сотейник и прогреваем пару минут до загустения. Вливаем сметану, перемешиваем, доводим до кипения.
Содержимое сковороды заливаем полученным соусом, перемешиваем, тушим под крышкой несколько минут.
Солим бефстроганов только в конце, иначе печень получится жесткой.
Готовое блюдо подаем с картофельным пюре.
Бефстроганов из телячьей печени в томате
Томаты выгодно оттеняют характерный печеночный вкус: он становится более выразительным и мягким.
Набор продуктов:
- зрелые помидоры – 2 шт.;
- печень (телячья) - 0,7-0,8 кг;
- томатная паста – 50 г;
- постное масло – 2-3 ст.л.;
- лук-репка – 2 головки;
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления пошагово:
Томаты споласкиваем, освобождаем от кожицы, режем кубиками.
Лук очищаем, шинкуем тоненькими полукольцами, жарим. К подрумяненному луку добавляем помидоры, перемешиваем, томим 10 минут. Овощную смесь по вкусу приправляем солью с черным перцем.
Тем временем помытую обсушенную телячью печень нарезаем продольными полосками. Жарим субпродукты на сильном огне пять минут до красивого румянца.
Обжаренную печень соединяем с овощами, кладем помидорную пасту и перемешиваем.
Чтобы паста не сбивалась комочками, её предварительно можно развести водой.
Бефстроганов убираем с плиты, когда он начнет густеть.
Рецепт приготовления из куриной печени
Бефстроганов из куриной печени выходит очень нежным и невероятно питательным. Его дополняет заливка с томатной пастой и сметанкой, которая делает вкус по-настоящему незабываемым.
Набор продуктов:
- лук-репка – 1 шт.;
- печень курицы – 1 кг;
- пюре из томатов – 40 г;
- сметана – 60 г;
- постное масло – 3-4 ст.л.;
- пшеничная мука – 1 ст.л.;
- немного поваренной соли.
Начнем с соуса. Чистим луковицу, шинкуем её небольшими кубиками, перекладываем на горячую сковороду с маслом. Посыпаем лук ложкой муки, размешиваем и добиваемся легкого румянца. Потом кладем к содержимому пюре из томатов со сметаной, все старательно перемешиваем, пару минуток прогреваем и отставляем в сторону.
Всю печень споласкиваем, просушиваем салфеткой, при необходимости нарезаем крупные потроха брусочками. Разогреваем на сковороде масло, быстро обжариваем печень до румяного состояния, периодически перемешивая все лопаткой.
Готовую печенку заливам соусом, доводим до момента кипения, отставляем в сторону.
На гарнир подойдет паста, гречка, рисовая каша, картошка в любом виде.
Как приготовить бефстроганов из свиной печени?
Это еще одна вариация приготовления бефстроганов из печени, где перед обжаркой субпродукты обваливаются в муке. Подлива получается аппетитной, сытной и вкусной. Томат можно убрать и потушить печенку только в одной сметане.
Набор продуктов:
- репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
- сметана (15%) – 150 мл;
- свиная печенка – 300 г;
- обычная мука – 1,5 ст.л.;
- томатный соус – 2 ст.л.;
- черный перец (крупного помола) – 2-3 щепотки;
- немного соли.
Большую луковицу освобождаем от шелухи, споласкиваем, режем тоненькими полукольцами. Перекладываем на сковороду, обжариваем до легкой золотинки.
Подготовленную печень нарезаем полосочками по 5 см. Перед обжаркой обваливаем субпродукты в смеси муки и черного перца крупного помола.
Полоски печени закладываем в сковороду с зазолотившимися луковыми кольцами, обжариваем пару минуток. Потом огонь уменьшаем, тушим ингредиенты еще две-три минуты почти до готовности.
Отдельно смешиваем томатное пюре со сметаной, по желанию добавляем специи. Полученной массой заливаем содержимое сковороды, интенсивно все перемешиваем, не давая соусу кипеть. Готовый бефстроганов отставляем в сторону и даем немного настояться.
Готовим в мультиварке
«Чудо-кастрюлька» быстро приготовит бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами.
Набор продуктов:
- говяжья печень– 800 г;
- томат – 1 шт.;
- нежирная сметанка – 3 ст.л.;
- водичка – 2 ст.;
- лук-репка – 2 шт.;
- белая пшеничная мука – 2 ст.л.;
- лаврушка - 1-2 шт.;
- свежая зелень - 0,5 пучка;
- немного соли и перца.
Субпродукты споласкиваем, зачищаем её от плевы и жил, нарезаем длинной толстой соломкой. Очищенную луковицу шинкуем мелким кубиком.
В чаше жарим печенку с лучком, подлив немного постного масла и установив программу «Выпечка» на четверть часа.
Потом подсыпаем муку, размешиваем, готовим еще пять минут в том же режиме. Добавляем мелко порезанный помидор, тушим все еще три-четыре минуты.
На данном этапе подливаем кипяченную охлажденную водичку, кладем сметану, приправляем специями и готовим час в режиме «Тушение».
За 5 минут до финального сигнала открываем аппарат, добавляем лаврушку и мелконарезанную зелень.
Грибы моем, чистим, очень мелко нарезаем, чтобы кусочки не ощущались «на зубок». Выкладываем на сковородку с маслом и жарим, пока испарится весь сок. Потом добавляем порезанный колечками лук, все перемешиваем, жарим до мягкости последнего ингредиента.
Зубок чеснока очищаем, меленько рубим ножом и добавляем в блюдо за 5 минут до готовности.
Вот такие простые рецепты могут пополнить кулинарную копилку любой хозяйки. Следует отметить, что бефстроганов из печени подают только в горячем виде, т.к. остывшее блюдо теряет большую часть своего тонкого и нежного вкуса. Приятного всем аппетита!
