Сибас рецепты приготовления в духовке. Как приготовить сибас в духовке: рецепты

Почему бы не побаловать себя и своих близких нежнейшей рыбкой с овощами? Предлагаю из возможных вариантов выбрать сибас (или дорадо) и приготовить на небольшой овощной подушке из лука и сладкого перца, запечем сибас в духовке, рыбка получится сочной и вкусной. Это блюдо готовится быстро и также быстро съедается! Сибас является разновидностью морских окуней. В нем нет большого количества костей, поэтому его можно готовить целиком или только филе.
Время приготовления запеченного сибаса в духовке с овощами – 1 час.

Ингредиенты

• сибас – 2 шт. по 300 гр.;
• лук белый – 2 шт., красный - 1 шт.;
• сладкий перец (болгарский) – 1 шт. и 1 шт. капи;
• помидоры – 2-3 шт.;
• приправа для рыбы (в составе: кориандр, куркума, базилик, чеснок);
• масло растительное (можно оливковое);
• соль и черный перец – немного;
• любая зелень (укроп или кинза, петрушка).

Приготовление

Вначале подготовим рыбу. Необходимо удалить чешую, выпотрошить и тщательно вымыть тушку. Если хочется запекать сибас с головой, тогда еще нужно удалить жабры. Я решила запекать без головы, поэтому ее удалила. Рыбу немного просушить и натереть приправой или специями по своему вкусу. Лучше когда в приправе есть куркума, базилик и кориандр. Подготовленную тушку можно еще сбрызнуть лимоном, но не все любят кислинку. Поэтому предлагаю оставить ее так на 10-15 минут.


Очищенный лук нарезать кольцами. Белые луковицы пойдут под низ сибаса в качестве подушки, а красный лук используем сверху и внутри рыбы.


Сладкий перец (можно использовать разных сортов) вымыть и нарезать кубиками небольшого размера. Я использую желтый болгарский перец и красный перец кари.


Помидоры вымыть и нарезать кольцами (шкурку можно не снимать).

В противень первым слоем выкладываем белый лук. Поливаем растительным (или оливковым) маслом.
Следующий слой будет из сладкого перца разных сортов (или просто разных по цвету – для красоты).


Выкладываем подготовленные тушки сибаса.


Сверху на рыбу и во внутрь кладем красный лук. Поливаем немного растительным маслом.
Последним слоем сверху только на сибас выкладываем кольца помидора. Можно немного поперчить. У меня противень оказался слишком большим для такой рыбы, но это не страшно! Овощей много не бывает! Даже если они останутся, можно их использовать на следующий день к другому блюду.


Духовку предварительно разогреть. Накрыть противень фольгой и поставить рыбу с овощами запекаться на 20- 25 минут при 180 градусах. Когда рыба будет готова, достаем из духовки.


Зелень моем и мелко нарезаем.


Выкладываем сибас и овощи на тарелку и посыпаем готовое блюдо зеленью.


Нежный запеченный в духовке сибас на подушке из лука и сладкого перца готов! Можно к рыбе подать сваренный дикий рис, будет очень вкусно!

У сибаса практически отсутствуют мелкие кости, а те, что есть, хорошо отделяются при термообработке. Это качество делает ее удобной для использования в кулинарии. Например, сибас, запеченный в духовке со специями и овощами, очень популярен в греческой и итальянской кухнях. Сегодня эту рыбу могут позволить себе даже те, кто живет далеко от моря и морепродукты считает деликатесом. Сибас стал доступным, а в приготовлении очень прост. Если соблюдать понятные инструкции опытных поваров, то приготовление сибаса в духовке станет легким занятие даже для начинающей хозяйки.

К тому же, именно рыба сибас в духовке крайне полезная для здоровья: богатые залежи необходимых человеку веществ в мясе сибаса отлично сохраняются в духовке. Именно это обстоятельство делает желательным включение сибаса в рацион каждой семьи.

Для сохранения влажности и жирности рыбы можно использовать фольгу или «шубу» из соли. Сибас в духовке в фольге получается очень нежным и ароматным, а сибас в соли в духовке сохраняет свою структуру, получается менее влажным, но хорошо пропитывается солевым маринадом. Обмазывание солью, кроме того, позволяет не чистить рыбу от чешуи, она уйдет вместе с солевой корочкой после приготовления.

Хорош сибас с овощами в духовке. Использовать для этих целей можно любые овощи на ваш вкус, из тех, которые хорошо запекаются, например – лук, кабачки, баклажаны, перец. Этот продукт удобен еще и тем, что на праздничный стол подойдет не только рыба целиком, но и филе сибаса в духовке. Правильно приготовить и подать, это уже дело фантазии хозяйки. При необходимости срочно приготовить и подать угощение на стол для неожиданных гостей, отличное решение - сибас в духовке в фольге. Время приготовления такого блюда небольшое, максимум 30 - 40 минут. А гости обязательно вас похвалят и скажут: «Какой вкусный сибас»! В духовке можно позволить себе многое, а главное – можно рассчитывать время.

Но не только на праздник, пусть чаще на ваш стол попадает рыба. Сибас в духовке в фольге – хороший вариант быстрого, вкусного и очень полезного блюда на ужин для вашей семьи. Готовьте сибас в духовке, рецепты подбирайте по своему усмотрению. И не стесняйтесь учиться у опытных кулинаров, в т.ч. просматривайте их фотографии готовых блюд. Даже если вы готовите сибас в духовке, фото не будет лишним при изучении особенностей приготовления этого блюда. Хоть и прост сибас в духовке, рецепты с фото для начала вам не помешают.

Для первого своего блюда выберите рецепт рыбы сибас в духовке попроще. Например, блюдо «сибас в духовке в фольге» - рецепт его создан для начинающих. Именно вопрос «как приготовить сибаса в духовке в фольге» интересует хозяек чаще других. Следующий раз приготовьте более интересный сибас в духовке, рецепт с овощами вам наверняка понравится. А сколько запекать сибаса в духовке вам подскажет конкретный рецепт и особенности вашей кухонной техники.

Думаем, вам не помешают наши советы, как приготовить сибаса в духовке:

Тщательно выбирайте рыбу в магазине. Свежую рыбу отличают так: у нее ясные глаза и на цвет немного розоватые жабры. Попробуйте надавить пальцем, если ямка быстро восстановится, рыба свежая.

Замороженную рыбу размораживают на нижней полке холодильника, а можно и на открытом воздухе 2 – 3 часа.

После размораживания и очистки от внутренностей и чешуи, сибас хорошо промывают, а затем просушивают бумажным полотенцем.

Проявите осторожность при чистке сибаса, его плавники очень колючие, а ранки от них - болезненные и долго заживают.

Мясо сибаса хорошо сочетается с острыми и душистыми приправами. Рекомендуем т.н. «средиземноморские» травы.

Перед подачей блюдо из сибаса можно немного «подкислить» лимонным соком.

Запекается сибас в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 - 40 минут, в зависимости от размера рыбы, способа ее подготовки, маринования и т.д. Можно немного поднять температуру, например до 200 градусов, тогда время приготовления сократится до 20 – 25 минут.

Желательно рыбу не передерживать в духовке, она начнет подсыхать и терять свои нежные и ароматные вкусовые качества.

Сибас можно отнести к числу деликатесных видов рыб. Он обладает тонким и нежным вкусом, не имеет мелких костей, является низкокалорийным продуктом, хоть и содержит много белка и массу полезных веществ, включая ценную Омега-3. Чистится рыба легко, готовится быстро, есть ее приятно и удобно. Сделать вкусные кушанья из сибаса можно разными способами. Его тушат, жарят, запекают. Если вы приобрели несколько тушек морского волка, как еще иногда называют эту рыбу, то хорошей идеей будет приготовить их в духовом шкафу. Сибас в духовке всегда выходит сочным, хорошо сохраняет свои органолептические качества и полезные свойства.

Особенности приготовления

Запекание сибаса – относительно несложная задача. Даже неопытный кулинар может рассчитывать получить безупречный результат, если он будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Чаще всего в продаже можно встретить замороженного сибаса. Если вам удалось найти свежего или охлажденного, то именно ему и следует отдать предпочтение. Важно лишь не приобрести испорченный продукт. У свежего сибаса глаза должны быть ясными, при надавливании на него пальцем он должен быстро принимать прежнюю форму. Важным показателем свежести служит запах. Если он вам сильно не нравится, то, скорее всего, рыба далеко не так свежа, как расписывает продавец.
• При покупке замороженного сибаса обращайте внимание на целостность упаковки и на ее содержимое. Если вы обнаружите в пакете лед или снег, это говорит о нарушении правил хранения продукта, то есть о том, что он подвергался дефростации. Не помешает посмотреть, какой срок годности указан на упаковке. Если товар просрочен, брать его нельзя, даже если он и не выглядит испорченным.
• Для того чтобы сибас при размораживании не потерял много влаги, оттаивать он должен в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что рыба станет рыхлой и сухой.
• Перед приготовлением в духовом шкафу сибаса нужно почистить и выпотрошить. Чешую с этой рыбы можно снять, даже если в доме не имеется специальной терки. Сделать это можно с помощью ножа, обратной стороны овощечистки, даже металлической губки для мытья посуды. Останется выпотрошить рыбу, помыть тушку, обсушить ее полотенцем и приступить к приготовлению кушанья по выбранному рецепту.
• Время приготовления сибса в духовке зависит от размера рыбин, температуры в духовом шкафу, конкретного рецепта. Обычно тушки весом до 0,6 кг запекают 20-30 минут, весом от 0,7 кг до 1 кг – 25-35 минут, далее прибавляют по 5 минут на каждые 500 г. В продажу редко поступают экземпляры крупнее 1 кг, поэтому обычно время запекания сибаса в духовом шкафу не превышает 30 минут. Это позволяет готовить его как в фольге, так и без нее.
• В длительном мариновании сибас не нуждается, но все же чаще всего его перед запеканием маринуют. Обычно маринад содержит масло, так как в самом сибасе мало жиров. Нередко в состав входят лимон, лайм, лук, чеснок, пряные травы, но их не должно быть много, чтобы они удачно оттеняли, а не перебивали тонкий вкус мяса морского волка.
• Иногда перед запеканием рыбу обжаривают, чтобы создать корочку, которая будет защищать рыбу от пересушивания. Обычно так поступают, когда хотят приготовить сибаса без фольги.

Рецептов, по которым можно запечь сибаса, существует достаточно много. Технология приготовления блюд из этой рыбы в духовке может различаться. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Сибас в духовке без фольги

• сибас – 1,2-1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус – 80-100 мл;
• оливковое масло – 80-100 мл;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• розмарин – 5 г.

Способ приготовления:

• Помойте и почистите предварительно размороженные тушки сибаса. Разрежьте у рыб брюшки. Осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, извлеките внутренности. Промойте тушки, обсушите их кухонным полотенцем.
• В миску влейте оливковое масло. Добавьте к нему соевый соус.
• Помойте лимон, разрежьте пополам. Из половинки выжмите сок в миску с маслом и соевым соусом.
• Добавьте в соус розмарин и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
• Взбейте содержимое миски венчиком.
• Положите в миску тушки сибаса. Переворачивая, покройте их со всех сторон соусом, промажьте им внутри.
• Нарежьте оставшуюся половину лимона дольками и разложите по брюшкам рыбин.
• Обтяните миску пищевой пленкой, оставьте в прохладном месте на 20-30 минут.
• Постелите на противень пергамент, выложите на него замаринованные тушки сибаса.
• Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправьте в нее противень с рыбой.
• Запекайте сибаса 25-35 минут в зависимости от размера тушек.

При подаче к столу сибаса можно украсить ломтиками лимона или лайма. В качестве гарнира к нему подойдут рис, картофель, овощной салат, запеченные овощи.

Сибас, запеченный в фольге

Состав:

• сибас – 1 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• прованские травы – 10 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• сок лимона или лайма – 20 мл.

Способ приготовления:

• Счистите с сибаса чешую. Делать это лучше не в раковине, а в тазу, чтобы не засорить чешуей трубы.
• Вспорите брюшко. Аккуратно, стараясь не раздавить желчный пузырь, удалите внутренности.
• Потрошеную тушку промойте и обсушите салфетками.
• Смешайте соль, перец и прованские травы. Натрите получившейся смесью сибаса изнутри и снаружи. Действуйте осторожно, так как у этой рыбы довольно острые плавники.
• Смешайте ложку лимонного сока с таким же количеством растительного масла, обмажьте этой смесью рыбу.
• Оставшимся маслом смажьте сложенный пополам лист фольги. Положите на него сибаса.
• Луковицу очистите, нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
• Часть лука положите внутрь сибаса, остальные кусочки разложите сверху.
• Запакуйте рыбу в фольгу. Позвольте ей полежать 20-30 минут, чтобы она промариновалась.
• Положите фольгу с рыбой на противень и отправьте его в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 35 минут.

Если хотите, чтобы рыба подрумянилась, за 10-15 минут до ее готовности разорвите фольгу.

Сибас с овощами в духовке

Состав:

• сибас – 1 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец, тмин – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сибаса помойте, почистите, выпотрошите.
• Натрите тушки солью, перцем и тмином. Обмажьте маслом.
• Положите рыбу в пакет, оставьте на полчаса.
• Помойте, обсушите овощи.
• Смажьте растительным маслом форму для запекания.
• Кабачок, если он молодой, нарежьте кружками толщиной около половины сантиметра, разложите по дну формы. Если овощ зрелый, его придется предварительно очистить от кожуры и семян. Нарезать его можно как кольцами, так и брусочками, выбор зависит от предпочтений кулинара.
• Помидоры с помощью острого ножа, чтобы не выдавливать из них лишний сок, нарежьте круглыми дольками, положите на кабачковые кусочки.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте нетолстыми кольцами, положите на остальные овощи.
• Выньте их пакета тушки сибаса, положите их на овощи.
• Накройте форму фольгой, поставьте в духовку.
• Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 200 градусов.
• Запекайте сибаса с овощами 25 минут, за 10 минут до готовности убрав фольгу.

Подается рыба, приготовленная по данному рецепту, вместе с овощами, с которыми запекалась. Они выполнят роль гарнира, готовить что-то еще в дополнение к данному кушанью не обязательно.

Сибас в духовке с лимоном

Состав:

• сибас – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 40 мл;
• розмарин – 1 веточка;
• соль, приправы для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Почищенную и выпотрошенную тушку сибаса натрите солью и приправами. Обмажьте ее маслом.
• Сделайте на рабе надрезы на расстоянии 2 см друг от друга.
• Тонкими ломтиками нарежьте лимон. Вставьте лимонные дольки в разрезы на боку рыбы. Оставшиеся кусочки лимона и веточку розмарина вложите в брюшко.
• Блестящую сторону фольги смажьте маслом, положите на нее сибаса и заверните его в фольгу.
• Духовку разогрейте до 200 градусов.
• Сверток с сибасом положите на противень или решетку, отправьте в духовку.
• Запекайте рыбу полчаса. Если готовите 2 рыбы весом примерно по 0,5 кг или даже меньше, время приготовления можете сократить до 20-25 минут.

Приготовленный с лимоном сибас обладает приятным вкусом и ароматом. К нему можно предложить соус на основе оливкового масла и базилика. Гарнир подойдет любой из тех, которые обычно делают к рыбным блюдам.

Сибас в соли

Состав:

• сибас – 1 кг;
• соль – 1,5 кг;
• яичный белок – 2 шт.;
• тимьян, базилик, сок лимона – по вкусу.

Способ приготовления:

• Почищенную и выпотрошенную тушку сибаса натрите тмином и базиликом, сбрызните лимонным соком.
• Яйца разбейте, отделив белки от желтков.
• Белки взбейте. Подсыпьте к ним соль, и хорошо размешайте.
• Треть получившейся соляной массы выложите в форму, разровняйте.
• Положите на соль сибаса.
• Покройте его оставшейся солью. Утрамбуйте ее руками, чтобы не было зазоров.
• Духовку разогрейте до 230 градусов. Поставьте в нее форму с сибасом.
• Готовьте рыбу 25 минут. Для килограммовой тушки этого времени будет достаточно, а если рыбка у вас более мелкая, время приготовления можно даже сократить до 20 минут.
• Выньте форму с рыбой из духовки, дайте ей постоять 5 минут.
• С помощью деревянной лопатки или черенка деревянной ложки разбейте соль. Снимите ее с рыбы, помогая себе вилкой и ложкой. Соль будет сниматься вместе с кожей, и это нормально.
• Отделите филе от кости, переложите в тарелку.
• Переверните рыбу, удалите соль. Филе снимите с костей, положите к первой части филе.

Остается распределить филе сибаса по порциям и подать к столу. Считается, что сибас, запеченной в соли, максимально сохраняет свой уникальный вкус. Чтобы не перебивать его, используйте гарнир с максимально нейтральным вкусом, например, отварной рис.

Сибас, запеченный в духовке, способен стать украшением праздничного стола. Приготовить его можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Сибас очень вкусная морская рыба премиум класса. Сочный, с богатым вкусом и не костлявый. Подходит для жарки, тушения и запекания. Кроме вкусовых качеств сибаса хвалят за полезные свойства, например, он в лидерах среди рыб по количеству полиненасыщенных жирных кислот.

Мне нравятся два способа запекания сибаса в духовке, которые зависят от размеров этой рыбы. Покажу сначала вариант для небольших по 300 граммов рыбок. В качестве маринада достаточно свежего лимонного сока и какой-нибудь одной ароматной травы: розмарин, петрушка или тимьян. Небольшие рыбы менее жирные, поэтому их лучше запекать в фольге или в бумаге для выпечки.
Примечание.

В магазине сибаса ещё можно встретить под названием лаврак и морской волк.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Каждую рыбку нужно промыть и аккуратно выпотрошить. Для этого сделайте разрез через все брюхо, удалите жабры и следом за ними внутренности.

Затем счистите чешую. Удобно это делать в миске с водой, чтобы чешуя не летела в разные стороны. Хотя, кто уж как привык. Подготовленные тушки сибаса обильно полейте лимонным соком и посыпьте солью.

На фольгу или бумагу для выпечки положите или насыпьте ароматные травы. Тут сухой розмарин.

Сверху уложите сибаса. Дольки лимона, а точнее его кожуру оставшуюся после выжимания сока, положите рядом. Пусть рыба запекается в парах лимонной цедры и ароматной травки.

Соедините концы фольги или бумаги и зафиксируйте их. Запекайте сибаса около получаса в разогретой духовке при 200 градусах. В конце приготовления по желанию можно открыть бумагу или фольгу, чтобы сибас зарумянился.

На гарнир отлично подходит или рис. Например, рассыпчатый рис с разными обжаренными овощами: морковь, лук, фасоль, перец болгарский, кукуруза...

Сибас в духовке в фольге – это не только очень вкусное блюдо, это нежнейшее мясо с минимальным количеством костей, калорий, а еще и с множеством полезных веществ. Хищника совсем несложно запечь, добавив некоторые продукты, специи, завернув в фольгу и поместив в духовой шкаф.

Одно из несложных и при этом невероятно вкусных блюд, является рецепт сибаса в духовке в фольге.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• две тушки;
• по одному кабачку и цуккини;
• пару болгарских перцев;
• пару луковиц;
• лайм;
• 200 граммов черри;
• 2 столовых ложки масла оливы;
• черный перец и соль.

Для приготовления необходимо выполнить следующие действия:

1. С рыбы снять чешую, убрать внутренности, хорошенько вымыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем. На спинке выполнить надрезы поперек, глубина их должна составлять один сантиметр.
2. Для приготовления маринада соединить оливковое масло, перец, соль и лаймовый сок. Эту смесь использовать для смазывания тушек. Время маринования – один час.
3. Помытые цуккини и кабачки нарезать кружками по полсантиметра толщиной. На пять секунд окунуть помидоры в кипяток, а потом в холодную воду. Очистить томаты от кожуры и нарезать кубиками. Очищенный лук – полукольцами.
4. На противень выложить фольгу. Положить на нее тушки сибаса, фаршированные луком и томатами. Остальные овощи разместить вокруг и залить все соусом.
5. Накрыть фольгой в два слоя и запекать полчаса в духовке, нагретой до 190 градусов. Затем еще десять минут, сняв фольгу.

Простой рецепт в мультиварке

Приготовить рыбу сибас довольно легко, особенно если в хозяйстве мультиварка.

Для приготовления тушек, потребуется:

• тушки сибаса;
• перец и соль.

Необходимо выполнить следующие действия:

1. Очистить с рыбы чешую и избавиться от внутренностей.
2. Приправить солью и перцем.
3. Завернуть тушки в фольгу и отправить в кастрюлю мультиварки. Выставить режим выпечки. Время приготовления 40 минут.

С добавлением сыра

Отличный рецепт для тех, кто любит быстро, просто и очень вкусно поесть.

Для приготовления сибаса, запеченного в духовке с сыром, потребуются следующие ингредиенты:

• 4 филе рыбы сибас на кожице;
• стакан измельченного пармезана;
• несколько веточек петрушки;
• лимон;
• 3 столовых ложки масла оливкового;
• черный перец и соль;
• листья салата и дольки лимона для украшения.

Для приготовления сибаса с сыром необходимо выполнить следующие действия:

1. Предварительно разогреть духовку на максимум. Выложить лист фольги в глубокий противень, и ложкой оливкового масла смазать фольгу.
2. Далее филе разместить на противень, кожицей вниз. Выдавить из лимона сок и побрызгать на рыбные кусочки. Полить одной ложкой масла, добавить перца и соли.
3. Высыпать подготовленный пармезан в большую, глубокую миску, туда же выложить петрушку и цедру лимона. Все тщательно перемешать, рыбу обсыпать приготовленной смесью и все полить оставшимся оливковым маслом.
4. Если в духовке есть функция «Гриль», расположить блюдо под ним примерно на четыре минуты, чтобы рыба приобрела золотистый оттенок. Или воспользоваться режимом конвекционного нагрева.
5. Запеченную рыбу выложить на красивое блюдо, украсив дольками лимона и листьями салата.

Как запечь с лимоном

Диетическое и довольно простое в приготовлении блюдо. В фольге в духовке рыба получается очень сочной.

Чтобы ее запечь потребуются следующие ингредиенты:

• 4 тушки сибаса;
• 1 крупный лимон;
• соль и приправа для рыбы.

Шаги приготовления сибаса с лимонов в духовке:

1. С каждой тушки снять чешую, избавиться от жабр и внутренностей. При помощи холодной воды тщательно ее промыть.
2. Лимон нарезается в виде полуколец.
3. На плоской тарелке смешивается приправа для рыбы с солью.
4. Получившейся смесью каждая тушка натирается внутри и снаружи.
5. В брюшках размещаются лимонные дольки, примерно по три штуки.
6. Далее каждая рыба заворачивается в отдельный лист фольги, предварительно сбрызнутая лимонным соком. Чтобы соки все остались внутри, лучше использовать двойной слой фольги.
7. После этого рыба выкладывается на противень и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут.
8. Чтобы определить готовность рыбы, проверьте цвет глаз: если они белые, то сибас готов.

Рыба, запеченная с картофелем

Отличное полноценное блюдо с гарниром получится очень сытным.

Для приготовления сибаса с картофелем в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

• 4 сибаса;
• 4 не очень больших картофелины;
• 6 зубчиков чеснока;
• немного тимьяна и розмарина, желательно свежего;
• 2 небольшие луковицы;
• 4 ст. л. масла оливкового;
• перец и соль.

Для приготовления такого блюда в духовке необходимо выполнить не очень сложные действия:

1. Снять с рыбы чешую и избавиться от внутренностей.
2. Не доходя до позвоночника, на боках у каждой рыбы сделать по три глубоких надреза.
3. Включить духовку, разогрев до 180 градусов.
4. Очищенный картофель нарезается кружочками по полсантиметра толщиной.
5. Лук – тонкими полукольцами.
6. Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла.
7. Выложить половину лука и картофеля.
8. Сверху разложить три дольки чеснока, розмарин и тимьян.
9. Все посолить и поперчить.
10. С оставшейся половиной овощей сделать то же самое, вторым слоем.
11. Все накрыть фольгой и запекать полчаса в духовке, при температуре 180 градусов.
12. Затем фольгу снять и выложить на картофель тушки сибаса.
13. Снова поставить в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов.
14. Готовое блюдо полить небольшим количеством оливкового масла.