Правда об иван-чае: польза и вред напитка, правила его заваривания. Проверенные научные факты о пользе и вреде иван-чая

На Руси считалось, что копорский чай может предупредить или вылечить 90% всех известных заболеваний того времени. Остальные 10% лечили другими растениями, мёдом, дёгтем, грибами и кореньями.

• Постоянный прием копорского чая – это профилактика доброкачественных и злокачественных образований, простатита; эффективное средство при проблемах с мочеполовой системой.
• Кроме того, этот чай применяется для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятия пищевых и алкогольных отравлений; восстановления сил при истощении.
• Также копорский чай рубцует язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, повышает иммунитет к различным респираторно-вирусным инфекциям, укрепляет корни волос, нормализует давление, устраняет головные боли и предотвращает раннее старение человека.
• Многие целебные эффекты Иван-чая схожи с пищевой содой. И это не случайно. Ведь кипрей в основном растёт на золе торфяных и лесных пожаров, которая является такой же щелочью, как и пищевая сода.
• Копорский чай, выпитый вечером перед сном, способен замедлять пульс, уменьшать артериальное давление и понижать температуру тела человека. Такой ночной «анабиоз» даёт шанс увеличить или продлить фазу активной жизни организма, как минимум на четверть от средней её продолжительности, что согласитесь не так уж и мало…

Экспортировали копорский чай из России в Европу - в огромном количестве. Но просто высушенная трава Иван-чая - это не копорский чай. Копорский чай перед сушкой обязательно ферментируют, т. е. подвергают естественному брожениюв течение 24 - 48 часов. Время ферментации и температура, при которой она проводится, как раз и влияют на цвет, вкус и аромат конечного продукта.

Чай можно сделать зелёным, желтым или даже черным. По своим вкусовым качествам, черный копорский чай - вне конкуренции! Способов ферментации несколько.

Самый простой и доступный способ

Собрать листья и верхние цветки (без семян) травы Иван-чая. Собирать их нужно после 10 утра, когда высохнет утренняя роса. В сильную жару сбор сырья проводят ближе к вечеру. Иначе листья «сгорят» в корзине.

Внимание

Собирать нужно очень внимательно, чтобы не положить в корзину лесного клопа. Даже одно насекомое способно погубить весь наш труд. Недаром гласит русская поговорка - мал клоп, да вонюч!

Собранные листья и цветки слегка подвялить в тени, тщательно размять руками, прокатывая их в ладонях, набить ими 3-х литровую банку, как можно плотнее.

Закрыть влажной тканью и поставить в тёмное место при комнатной температуре на 36 часов.

Затем сферментированную массу вынуть, разрыхлить и высушить при температуре около 95 - 110 градусов по Цельсию, в электрической или газовой духовке.

По желанию, можно сформировать плоский плиточный чай. Например круглый. Кое-где на Руси делали плиточный чай в виде большого пласта, размером с противень для русской печи. Этот пласт чем-то напоминал современные ДСП, только черно-коричневого цвета. На базаре такой чай продавали на вес, отрубая нужный кусок от пласта - топором.

В современных домашних условиях городской квартиры огромную плитку сделать и высушить проблематично. Но небольшую, сухим весом 250 - 300 грамм, изготовить вполне реально. Сформировать её можно в любом пластиковом контейнере из сырой травы Иван-чая слабой степени ферментации под гнётом.

За время формования ферментация закончится полностью. Высушивать плитку придётся в электрическом духовом шкафу, с верхним и нижним нагревом (лучше - инфракрасными излучателями), при включенном режиме конвекции. Время сушки будет зависеть от начальной влажности плитки (которая зависит от времени суток, даты последних осадков и месяца сбора сырья) и её третьего размера - толщины.

Для экономии электричества - лучше сушить одновременно несколько плиток. При сушке необходимо регулярное перемешивание подсыхающего чая или переворачивание плоской плитки.

При этом он будет приобретать нужный нам цвет. Варьировать он может от светло-коричневого до почти чёрного. Время сушки рассыпного чая определяют «на глаз», а круглого - путём взвешивания сухой плитки. Соотношение сырой массы и готового сухого чая должно быть 5:1.

Как хранить копорский чай

Хранить копорский чай лучше под крышкой, в стеклянной или пластиковой таре, при отсутствии солнечного света. Срок хранения - не менее трёх лет.

Отлично хранится и в серых бумажных пакетах, плотно закрытых от проникновения влаги. Условия хранения - комнатная температура, кухонные шкафы или полки. Желательно закрытые.

Старинный способ, принцип русской печи

На влажный льняной холст или скатерть разложить слоем до 3 см листья Иван-чая. свернуть в «скрутку», словно большой рулет, как можно плотнее. Для небольшого объёма травы, холст лучше взять размером поменьше, при этом его тоже не забывают слегка смочить чистой водой из бытового пульверизатора. Иначе он заберёт в себя часть ценного сока из листьев.

Скрутку стягиваем верёвкой или резиновым жгутом и тщательно мнём руками, сгибая и разгибая её в разные стороны в течение 20-30 минут, тем самым разрушаем клеточную структуру (вакуоли) листьев Иван-чая.

Удобнее это делать вдвоём. Затем скрутку оставляем в покое и даём начальную ферментацию в течение 2 - 3 часов. Периодически проверяем температуру скрутки на ощупь. При заметном разогреве (более 37 градусов), начальную ферментацию заканчиваем.

Получается мятая трава с приятным запахом забродившего грушевого компота. Молодые верхушечные (майские) побеги настолько нежные, что разрушение их клеточной структуры происходит во время закладки в емкости. При этом слышен характерный хруст во время нажатия рукой на зелёную массу.

Складываем её, утрамбовывая очень плотно в пластиковые ведёрки или стеклянные банки под крышку для полной ферментации. Чтобы их потом не перепутать, на крышке напишем дату закладки.

Через 36 - 40 часов ферментацию заканчиваем. Продолжительность её можно увеличить, если поставить сырьё в прохладное место. Это придаст чаю более тонкий вкус.

Для позднего чая (заготовки июля - августа) делаем дополнительный этап ферментации. Для этого вынутое сырьё из ведёрка как следует промнем руками до появления сока.

Если нет времени или сил для выполнения этой операции, то массу можно пропустить через шнек мясорубки со снятыми ножами или специальную мялку с электроприводом. Но в этом случае вкус и лечебные свойства чая будут слабее.

Затем оставим в покое в виде небольшой кучки, закрыв её влажной тканью, на 6 - 8 часов при комнатной температуре. Как только чай на ощупь приобретёт свойства мягкой резины - его нужно быстро высушить. Для этого будущий чай раскладываем на противень и сушим в духовке при температуре ~100 градусов по Цельсию.

В конце сушки температуру можно немного увеличить. Это позволит «прокалить» заварку по подобию кофейных зёрен. Улучшится не только цвет и аромат чая, но и его вкус. Не забываем почаще перемешивать! Дверцу духовки держим чуть открытой.

Добрый совет

Для того, чтобы чай не поджарился, на дно духовки желательно положить два кирпича из красной глины или керамические облицовочные плитки. Они будут стабилизировать температуру и выделять инфракрасные лучи нужного спектра, по подобию русской печки. От этого зависят целебные качества копорского чая.

Через 1,5 - 2 часа копорский чай готов! Имея небольшой опыт, за день можно высушить 300 - 400 грамм сухого продукта.

К сведению

Лучшая идея для сушки копорского чая - это русская печь. В ней «автоматически» выдерживаются все параметры сушки чая.

Хранить копорский чай лучше под крышкой, в тёмном месте. Плиточный чай должен быть завёрнут, соответствующим образом, в плотную бумагу.

Срок хранения рассыпного чая - не менее трёх лет, а плиточного - десятки лет! Вкусовые качества и аромат чая со временем только улучшаются. Происходит дополнительная сухая доферментация.

Ферментация под гнётом в собственном соку

Собранное сырьё (верхушки побегов и листья кипрея) делим примерно поровну на две кучи. Из первой, с помощью мощной прессовой соковыжималки, получаем сок. Процент выход сока небольшой, даже если применить самую современную соковыжималку.

Оставшуюся половину листьев складываем в кастрюлю из металлокерамики и заливаем соком кипрея. Сверху кладём деревянный кружок (или крышку чуть меньшего размера) с грузом-гнётом. Вес его должен быть не меньше 20 кг (а лучше двухпудовая гиря в пластиковом мешке, чтобы не было прямого контакта с «рассолом»).

Через три дня ферментация закончится а чай нужно высушить при температуре + 90 градусов по Цельсию. Получатся пластинки копорского чая.

Как пить копорский чай

Одному человеку достаточно на день 5 грамм сухой заварки копорского чая, разумеется, если им не злоупотреблять. Это примерно 4-5 чашек насыщенного напитка. Допускается повторная заварка. Но её вкусовые качества будут уже не так ярко выражены. С учётом возможных угощений «копоркой» гостей, на год одному человеку вполне хватает 2 кг сухого чая.

Вода для копорского чая

Больше всего вкус и аромат копорского чая зависит от качества воды и самой заварки. Будет лукавством утверждать, что водопроводную воду можно сделать «вкусной» с помощью фильтров. Кто хотя бы раз пил чай с озёрной или талой водой с ледников гор - меня поймёт.

Сухая заварка должна быть однородной по цвету и размерам. Важен и её запах, похожий на грушево-яблочным компот из сухофруктов, горячей сушки. Из заварки, издающий прелый запах испорченного сена, хорошего чая не получится.

Как заваривать копорский чай

• Посуда (чайник) может быть различной: стекло, фарфор, горный хрусталь или латунный самовар. В последний заварку опускают в контейнере или льняном мешочке (из расчёта: 2 столовые ложки на 1 литр объёма). Из современных материалов - металлокерамика.
• Заливают крутым кипятком. Важно выдержать время заваривания. Оно составляет не менее 40 минут. На любителя его можно увеличить до 4-6 часов. При более длительном процессе, напиток начинает окисляться и теряет свои цвет и вкус.
• Пьют горячим или холодным. При подогреве остывшего чая не допускать даже малейшего закипания напитка. Тонкий аромат сразу пропадёт. Копорский чай пьют без разбавления кипятком.

Польза копорского чая

• Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма, ярко выраженным успокаивающим действием.
• Иван-чай мягко нормализует деятельность кишечника.
• Благодаря богатому содержанию танинов, слизи и витамина С, Иван-чай обладает хорошими противовоспалительными и обволакивающими свойствами при язвенной болезни желудка, гастритах, колитах. И ещё при энтероколитах, дизентерийной диарее, при метеоризме и анемии.
• Регулярное его питье избавляет от мигреней, помогает при бессоннице, малокровии, при белой горячке, инфекциях, простудах и астме.
• В целом поднимает иммунитет, являясь мощнейшим природным очистителем. В старину недаром о нем говорили, что он не только излечивает тело, но и просветляет ум и поднимает дух. Тот, кто пьёт копорский чай - никогда не будет иметь проблем с предстательной железой и половым бессилием. Название растения говорит само за себя.
• И еще одно из примечательных достоинств Иван-чая в том, что он ощелачивает кровь и тем самым восстанавливает силы при разного рода истощениях и после серьёзных болезней.

Обидно, что Иван Чай, которым когда-то славилась Россия и который когда-то был статьей экспортного дохода, сейчас незаслуженно забыт. Заготовить Иван Чай для собственных нужд не очень просто. Самый сложный этап - ферментация. На это стоит потратить время и силы. Результат того стоит, но готовить его лучше всего самостоятельно.

По опыту - покупать Иван Чай рискованно. Как правильно заготовить Иван чай они, если и знают, то вряд ли применяют в полном объеме. Любая механизация убивает целебные свойства Иван чая и настоящего копорского чая не получается.

Нужно понемногу пробовать у разных фирм, чтобы выбрать действительно ароматный копорский чай, без малейшего признака лежалости или запаха затхлости.

Копорский чай изготавливается из растения кипрей узколистный, которое относится к семейству кипрейных и представляет собой обильно цветущее многолетнее растение, достигающее до полутора метров в высоту.

Кипрей растет на территории всей России и с давних времен пользуется популярностью, как сырье для создания вкусного и полезного для здоровья напитка.

Своё название копорский чай получил благодаря жителям села Копорье, которые издавна славились умением заготавливать чай на основе кипрея. В народе же кипрей прозвали «иван-чаем» , «плакуном» и «скрипуном» .

Польза копорского чая

Полезные вещества в составе кипрея узколистного

Чай обладает выраженными лечебными свойствами, которые объясняются его биохимическим составом. Рассмотрим, какие полезные вещества содержатся в этом удивительном растении:

1. Дубильные вещества;
2. Пищевые волокна;
3. Биофлавоноиды;
4. Пектины;
5. Витамины С, B1, B2, B3, B6, B9;
6. Минералы титан, магний, фосфор, калий, кальций, железо, марганец, молибден, никель, медь, бор.

Лечебные свойства чая из иван-чая

Медицинские исследования показывают, что копорский чай оказывает благоприятное воздействие на здоровье человека. Перечислим его основные полезные свойства и сферы применения:

Вот такая сила хранится в этом удивительном лекарственном растении! Регулярный приём копорского чая позволяет избавиться от многих проблем со здоровьем.

Противопоказания

Копорский чай имеет ряд противопоказаний, которым стоит следовать во избежание вреда:

1. Не следует употреблять иван-чай, если вы принимаете седативные препараты .
2. Копорский чай в некоторых случаях может быть рекомендован женщинам при беременности и женщинам, кормящим грудью. Но в каких именно – это решит врач. Советуем вам ознакомиться с — о пользе иван-чая для беременных и кормящих женщин.
3. Детям до 6 лет также не следует употреблять иван-чай.
4. При длительном употреблении иван-чай может оказывать слабительное воздействие. При появлении такого побочного эффекта, ограничьте употребление копорского чая.

Копорский чай изготавливается из лекарственного растения кипрея узколистного, прозванного в народе Иван-чаем, с соблюдением особых технологий. Это не просто высушенное сырьё. Перед проведением сушки листья растения обязательно ферментируют (создают условия для естественного брожения в течение 24-48 часов). Причём, температура, при которой осуществляется ферментация, и её длительность влияют на вкус, аромат и цвет будущего продукта. Чай можно сделать не только чёрным, но и жёлтым, зелёным.

Как известно из истории, Александру Невскому в 12 веке удалось со своим войском отбить у тевтонских рыцарей крепость и разрушить её. Вскоре на этом месте появилось село Копорье (недалеко от Финского залива, ныне Ленинградская область). В тех местах росло много кипрея – целые заросли. Жители этого села занялись сбором, сушкой сырья и приготовлением русского чая. Европе очень понравился такой чай, особенно английским аристократам. Доходы России от экспорта этого чая превышали прибыль от продажи золота, мехов и пеньки. Но в начале семнадцатого века в Европу стали привозить китайский чай, а затем и индийский. В двадцатом веке ввоз в Европу русского чая очень снизился, так как были распространены слухи, что производители добавляют в него белую глину. Так нечестным способом пытались потеснить с рынка серьёзного конкурента. Да и азиатские чаи в это время сильно подешевели. Но чай этот сейчас приобрести всё же можно, да и приготовить его самостоятельно не сложно.

Вкус у чая приятный, чуть терпковатый. Аромат цветочно-травяной, весьма душистый. В Иван-чае содержатся: биофлавониды, дубильные вещества, пектиновые вещества, слизи, растительные волокна, белки, витамины, микроэлементы (медь, бор, железо, кальций, никель, молибден, магний, марганец). Не содержит он кофеина, щавелевой, мочевой и пуриновых кислот. Привыкания к этому напитку не возникает. Состав уникален – поэтому у копорского чая выявлено много целебных свойств.

Польза копорского чая.

Есть давнее поверье, что Иван-чай не только тело очищает, но и ум проясняет, дух укрепляет.

Терапевты заметили, что при регулярном употреблении копорки повышается сопротивляемость человеческого организма к различным бактериальным и вирусным инфекциям, поражающим дыхательные пути. Нормализуется работа почек, печени, очищается кровь.

Стоматологи пришли к выводу, что этот чай способен предотвратить , снять воспаление в ротовой полости. Мужчинам Иван-чай усилит . Есть данные, что кипрей узколистный повышает плодовитость. Нельзя не упомянуть ещё несколько полезных качеств копорского чая:

• укрепляет сосуды;
• нормализует артериальное давление, избавляет от ;
• хороший адсорбент - освобождает от токсинов и шлаков;
• рубцует язвы в пищеварительном тракте (желудке и 12-перстной кишке);
• улучшает работу пищеварительных органов и почек;
• успокаивает, принятый вечером способствует ;
• ощелачивает кровь, что способствует восстановлению сил после затяжных болезней, при истощении;
• предупреждает доброкачественные и злокачественные образования.

Собираем сырьё для копорки

Многие знают эти растения, их невозможно не заметить. Высокие, статные, сильные стебли с удлинёнными, ланцетными листьями, завершающиеся розово-красными или лиловыми метёлками.

Отправляться за листьями и цветками Иван-чая надо на лесные пригорки и опушки в период его цветения (обычно это июнь-июль). Делать это надо в утренние часы, когда высохнут капельки росы. Если стоят жаркие дни, то сбор отложите до вечера, иначе нежные листья в корзине «сгорят». Заготовку сырья проводят вдали от дорог, растения должны быть без пыли и загрязнений. Обращайте внимание, чтобы на листьях, особенно на нижней стороне, не было насекомых и их яиц. Сами понимаете, что эти букашки могут ухудшить вкус чая. Ароматные, красивые цветочки тоже пригодятся. Их просто срежьте и свяжите в пучки.

Ферментируем и сушим

Известно не менее шести способов (методов) ферментации. МирСоветов расскажет о наиболее простом. Высыпаем из корзины наше сырьё, раскладываем его для подвяливания в тенистом месте на скатерть или льняной холст. Тщательно разминаем листья чистыми руками, прокатываем их в ладошках, будто формируем длинные «колбаски». Затем плотно набиваем ими трёхлитровую банку. Накрываем её влажной салфеткой. Оставляем при комнатной температуре в тёмном шкафчике на 36 часов. Полученную таким образом сферментированную массу вынимаем из банки и разрыхляем. Запах должен быть уже не травянистый, а фруктово-цветочный. Измельчённые листья надо высушить при температуре 95-100 градусов. Делать это лучше в электрической сушилке или духовке, разложив тонким слоем на противнях, застелённых пергаментной бумагой. А раньше всё делали в русских печах. Если есть желание, то сформируйте плоскую плитку (круглую или как лист противня). Во время сушки надо заглядывать в духовку, перемешивать сырьё (или переворачивать плитку). Цвет должен быть светло-коричневый или почти чёрный. На сушку может уйти около двух часов. Пучки с цветами можно просто подвесить для высыхания в тени. Или измельчить и тонким слоем разложить на ткани или бумаге (не газетной). А можно воспользоваться духовкой, но температуру выставить не более 50 градусов.

Хранить такой чай надо в стеклянных или пластиковых банках, плотно закрывающихся. А плиточный чай необходимо завернуть плотно в бумажные листы. Подходящее место для ваших запасов – тёмный шкаф. Через месяц копорский чай можно заваривать, со временем аромат и вкусовые качества у хорошего чая только улучшаются. В него же можно добавить и ароматные цветочки.

Как приготовить чай?

Если чай заваривают неправильно, то это ухудшает его вкус, полезные свойства, не даёт насладиться восхитительным ароматом.

Возьмите чистый чайник (стеклянный или фарфоровый) и ополосните его кипятком. Воду лучше всего использовать родниковую или талую. У качественной заварки запах приятный, напоминает грушево-фруктовый компот. Если заварка издаёт какой-то прелый запах, то вкусного чая не получится. На литр кипятка заварки надо примерно 2 столовые ложки. Если хотите приготовить только один стакан напитка, то берите 2 чайные ложечки заварки. Настаивание продолжается не менее 20 минут. Цвет постепенно получается насыщенным и ярким. Разливайте чай по красивым чашкам, кипятком при этом не разбавляйте. Желательно пить чай без добавок или с мёдом, вареньем, курагой, . Эту заварку можно ещё раз залить кипятком, но уже не литром, а 0,7 литра. Такой вкусный чай обязательно восстановит силы после долгого трудового дня. В качестве природных добавок-ароматизаторов при заваривании можно добавлять листья , мелиссы, цветки , плоды , земляники, траву чабреца.

Ценители копорского чая уверяют, что если он приготовлен правильно, то получившийся напиток превосходит любые сорта чая. Да ещё и польза для здоровья огромная!

Зеленые целители всегда привлекали народ, который без единого лекарства мог вылечить любую хворь.

И даже теперь в век волшебных таблеток, люди стремятся исцелить себя без химии и вредных последствий.

Лечебные травы тщательно исследуются и получают научную основу своих удивительных свойств и полезного воздействия на организм человека. И среди этого разнотравья особое, почетное место занимает Кипрей узколистый или Иван-чай или Копорский чай.

Кипрей узколистный (иван чай): полезные, лечебные свойства и противопоказания

Многолетняя трава семейства кипрейных с розово-лиловыми цветками по лечебному эффекту и отсутствию противопоказаний в пятерке лидеров. Уже много веков известно в народной медицине применение иван чая – им лечили многие болезни.

Называют пожарником и хлебницей, маточником и плакуном, ивовая трава и еще больше 20 названий. Напрасно позабыты полезные, лечебные свойства и противопоказания кипрея узколистного (иван чая) – такой кладезь целительных веществ еще стоит поискать.

Описание
Высокое, до 2 м, прямостоящее растение с толстым корневищем, которое расползаясь, дает множество почек. Лиственность густая, блестящие листья похожи на ивовые, заостренные, темно-зеленые. Кисть цветов сверху растения, розовые, белые, бело-розовые. Цветет с июля больше месяца. Прекрасный медонос (более 600 кг/га – каждый цветок 15-26 мг нектара). Любит песчаную почву, свет и отсутствие грозных соседей в виде деревьев и кустов.

Полезный коктейль
Листья и корень богаты на дубильные вещества (10-20%) и до 15% слизи. Растительные волокна и целлюлоза в разновидностях, пектин и алкалоиды, оргкислоты и сахара – и это еще не полный список, содержащегося в этом диком льне. Ученые отметили высокую концентрацию минералов в 100 г зеленой травы:

• 23 мг железа,
• 1,3 мг титана,
• 16 мг марганца,
• 8 мг меди,
• 1,3 мг никеля,
• 6 мг бора,
• 0,44 мг молибдена,
• до 20% фосфора, кальция, лития, натрия и др.

Впечатляющий витаминный коктейль начинается с витамина С, которого почти в 6 больше, чем в цитрусовых плодах и состоит из витаминов А, Р, Н, представителей группы В и др..

Копорский чай польза и вред

1. Противовоспалительный – эффективен для лечений воспалений мужской мочеполовой сферы (назначали иван чай при простатите).
2. Хорошо показал себя в гинекологии, польза иван чая для женщин — избавляет от белей и цистита, уменьшает кровотечение и болезненность во время менструаций.
3. Был выявлен и противоопухолевый и ранозаживляющий эффект.
4. Антивирусный – это способность копрея узколистого бороться с таким непреклонным врагом, как герпес. Справляется с первыми проявлениями простудных заболеваний.
5. Избавляет от проблем с ЖКТ: гастрит и понос, невралгическое расстройство желудка, дисбактериоз.
6. Уступая валериане, иван-чай прекрасный седативный препарат. Дополняет противосудорожные, снотворные и успокоительные лекарства.
7. Лечит разные болезни кожи (дерматит, псориаз и т.п.).

При беременности иван чай тоже поможет — уберет тошноту и защитит от запоров, нормализует расшатанные нервы и спасет от бессонницы, а главное – нормализует давление, уровень холестерина и повысит гемоглобин.

Но пить запоем его не стоит – чтобы выявить возможные противопоказания копорского чая, начинать прием нужно с малых доз, наблюдая за самочувствием. Во всем должна быть мера.

Удивительно то, что при таком насыщении полезными веществами у кипрея мало противопоказаний :

• болезни свертывания крови;
• при слишком частом и длительном употреблении – расстройство желудка;
• непереносимости компонентов растения.

Инструкции, как собирать иван чай и сушить просты. Чтобы заготовить этот удивительный природный дар, собирают лиственную часть, срезая до цветения (до августа).

Заготавливать можно все части лекарственной травы, но стоит делать это щадяще, не повреждая при этом оставшиеся части – листья срывать не все, а зеленые, оставляя парочку на верхушке и нижние пожелтевшие. Корневище лучше собирать осенью, после полного созревания и наполнение соком и витаминами, после созревания семян.

Собранные части оставляются в проветриваемом месте без доступа солнца. Полученный сбор приятного зеленого цвета, не крошится и не пылиться, аромат легкий, травяной.

Можно иван чай купить в аптеке, но можно и заготовить самому.

Если же нужен приятный напиток, замена или дополнение чаю, то без ферментации не обойтись. Сделать ферментацию иван чая в домашних условиях просто – листья подсушивают, подвяливают, ферментируют и полностью высушивают.

1. Свежесрезанные листья предварительно «подвяливают», оставляя в тени, с проветриванием.
2. Привявшие листики нужно покрутить в ладонях, словно скручивая трубочки. В некоторых регионах используется льняное полотно, нежно придавливая при кручении, чтобы стал выделяться сок.
3. Полученный полуфабрикат сложить в емкость (пластиковую и др.), прикрыть влажной тканью и выдержать в тепле пару суток.

Сам процесс ферментирования иван чая состоит в следующем: пучок размятых листьев укладываются в какую-либо посуду и сверху покрывают влажной тряпочкой, в тени и теплоте но без перегрева. Процесс прошел, если масса источает не травяной, а цветочный аромат.

Хранить в герметичной стеклянной посудине, выдержав еще дней 30. Потом все нотки раскроются полной композицией. Срок годности до 2 лет, но с каждым днем напиток становится насыщеннее.

Рецепт приготовления копорского чая в домашних условиях

Каждый травник расскажет, как заваривать иван чай правильно, но первый рецепт его использования – добавлять в заварку или пить вместо чая, положив 1 ч.л. в кипяток (200 мл). Настоять и употреблять с медом или сахаром по вкусу.

Можно и видоизменить, добавив в композицию другие сушеные травы. Признание нашли такие купажи иван-чая и:

1. мелиссы;
2. мяты перечной;
3. с сушеными веточками вишни и кусочками сушенной цитрусовой цедры;
4. с шиповником и калиной;
5. листики, цветочки и ягодки земляники, цветочные листики подсолнуха, василька.

Элементарный рецепт приготовления копорского чая в домашних условиях– запарить как чай (2 ч.л. на 0,5 л), а весь день принимать без сахара.

Можно пропитывать тампоны и вставлять неглубоко в ухо (отит). Увлажненная этим отваром салфетка накладывается на лица вместо маски или же протирается воспаленная кожа.

Отвар готовится так: запарив пару ложек сушеного сырья кипятком с настаиванием на водяной бане.

Для удобства лучше профильтровать перед употреблением. Принимать внутрь нужно в течение дня, лучше перед едой.

Как свидетельствуют отзывы, лечебные свойства и противопоказания иван чая уникальны. Отравление или недомогание, мучает цистит или достают головные боли, периодически повышается давление, досаждают колики, бессонница или тревожность – выпейте русского чайку.

Нужны силы, физические и душевные, уберечься от простуды и еще много-премного других недугов и проблем – заварите стаканчик целительного иван-чая и балуйтесь плюшками. Результат будет быстрее, чем можно предположить.

Видео

А вот еще и видео по рассматриваемой теме.

Темно-розовые соцветия иван-чая, благодаря приятному аромату и уникальному природному составу, пользуются огромной популярностью в народной медицине.

Отвары и настои растения избавляют от многих хворей, включая некоторые формы онкологии, поэтому популярность целебной травы продолжает расти. Называют ее по-разному – кипрей, хлебница, маточник, скрытник, плакун.

Ниже мы затронем копорский чай, его польщу и вред для организма. Хотя вред гораздо незначительнее чем польза.

Целительная сила

В цветках кипрея содержится витамина С в несколько раз больше, чем во многих других травяных сборах. Поэтому лечебные снадобья, приготовленные на их основе, используют для профилактики и терапии простудных заболеваний, вирусных инфекций и различных воспалительных процессов. Усиливает эффект выздоровление при таких недугах также наличие в цветках иван-чая органических кислот, полезных микроэлементов, каротиноидов, флавоноидов, дубильных веществ.

Железо, входящее в состав лечебной травы, повышают уровень гемоглобина и нормализуют деятельность кровеносной системы.

Кипрей еще с древних времен называют «мужской травой», потому что его применение позитивно влияет на работу предстательной железы. Чай, приготовленный на основе цветков и других компонентов растения, продлевает период сексуальной активности, способствует увеличению потенции, усиливает эрекцию.

Такие природные вещества, как магний, флавоноиды и витамины группы В незаменимы при различных расстройствах нервной системы, потому что обладают успокоительным и снотворным свойством. В результате чашка вечернего чая убирает излишнюю возбудимость, смягчает головные боли, способствует полноценному ночному отдыху.

Слизь, пектины и другие полезные микроэлементы кипрея восстанавливают и, в значительной степени, улучшают работу органов пищеварения. В частности, благодаря своему целебному свойству, цветочный настой убирает изжогу и дисбактериоз, устраняет запоры, способствует лечению воспалительных процессов, а также используется в качестве желчегонного средства и ускоряет обмен веществ.

Применение цветков иван-чая оказывает мочегонное действие, стабилизируя водный баланс в организме, в результате чего мягко снижается артериальное давление .

Особую популярность трава приобрела после того, как были открыты ее высокомолекулярные компоненты, имеющие способность подавлять раковые клетки. Уникальные свойства хангрола и других сильных антиоксидантов, позволяют использовать цветочный чай при лечении различных онкологических заболеваний.

Каротиноиды и богатое содержание в цветках кипрея дубящих смесей наделяет их ранозаживляющим свойством. В то же время наличие алколоидов, магния, слизи и других лечебных компонентов, действует на организм, как мягкое болеутоляющее средство.

Регулярное применение цветочного чая замедляет старение кожи. Происходит это благодаря наличию в растении веществ, способствующих ускорению синтеза коллагена.

Кому противопоказан напиток

Настои и чай, приготовленные на основе цветков лечебной травы (копорский чай) следует с осторожностью принимать людям, страдающим аллергией, а также имеющим индивидуальную непереносимость к компонентам этого растения. Беспрерывное и обильное применение напитка может вызвать диарею и другие расстройства желудочно-кишечного тракта.

Свойство иван-чай понижать кровяное давление приводит к тому, что изготовленными на его основе напитками не рекомендуют увлекаться гипотоникам .

Из цветков кипрея, прошедших специальную ферментацию, готовят лечебный напиток, который получил название «копорский чай». Собирают сырье рано утром, обрезая одни только кисти соцветий.

Дома их следует разложить на пол, скрутить в рулон и накрыть увлажненной мешковиной. На следующий день траву просушивают в духовке и перетирают руками. Хранят готовый чай в пакетах из грубой бумаги.

Целебные свойства этого напитка настолько сильные, что суточная доза сырья не должна превышать 5 грамм, а заварку можно использовать несколько раз. Правда, ее полезные качества при повторном применении немного ослабевают.

Верден ли копорский чай?

Будет ли заметный вред если долго употребляешь копорский чай? Как такой вред от употребления данного чая (копорский чай) замечено не было. Заметный вред будет только если регулярно давать копорский чай детям до 2-х лет (но, и в этом случае вред весьма сомнителен).

Копорский чай может нанести вред людям страдающим ярко выраженными желудочно-кишечными заболеваниями. Но, вред в этом случает заметен если употреблять копорский чай сверх меры в течении нескольких месяцев.

Вред может быть нанесен людям с тромбозами, варикозном и плохой свертываемостью крови.
Для остальных копорский чай – напиток польза которого очевидна.

Рецепты приготовления травяного чая

1. Противоопухолевые свойства кипрея позволяют готовить на его основе многие полезные снадобья. Для одного из них нужно взять столовую ложку сбора (цветы и листья), залить 250 гр кипятка, выдержать в тепле, а затем принимать по столовой ложке четыре раза в день.
2. Копорский чай, в который добавляют щепотку соли, считается эффективным средством для похудения. Пить его следует по 150 гр за 30 минут до еды. Свойства напитка позволяют также быстро «убрать» второй подбородок.
3. Для проведения ежедневных косметических процедур, ложку цветков иван-чая заливают стаканом кипятка. С помощью такого настоя готовят паровые ванны. Полезны и цветочные маски. Для этого 10 мл водочной настойки иван-чая смешивают с толокном и небольшим количеством соли. Накладывают ее на лицо. Время проведения процедуры – 10 минут.
4. Сок цветков кипрея помогает справиться с мерцательной аритмией. Принимать его следует в сезон цветения за десять минут до еды, три раза в день по столовой ложке. Двухнедельный перерыв обязателен после двухмесячного курса.
5. Имеет уникальные свойства и масло кипрея. Для его приготовления стакан только что сорванных цветков заливают 200 гр растительного масла и настаивают в закрытой посуде на солнце три недели. Такое снадобье эффективно при порезах, сыпи, ожогах и других кожных проблемах.

Пчеловоды неспроста пытаются разместить ульи вблизи произрастания иван-чая. Собранный с цветков растения нектар обладает особым целебным свойством, поэтому в небольших дозах и с разрешения врача его нередко рекомендуют даже диабетикам .

1. Употребление одной ложки продукта с чаем и хлебом пять раз в день эффективно при лечении белокровия.
2. Боль при месячных уменьшается через полчаса, если чайную ложку меда разбавить в стакане воды и выпить.
3. Этот же продукт хорошо помогает при цистите, детском ревмокардите и служит сильным иммуностимулирующим средством.
4. Чай с кипрейским медом поможет быстрее избавиться от простудных заболеваний в зимнюю пору.