Молодой картофель с курицей в духовке рецепт. Молодой картофель с курицей на сковороде

1 час в духовке.
Порций – 3.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 3 шт.,
• Картошка молодая – 800 гр.,
• Чеснок – 4 зубца,
• Растительное масло – 3 ст. ложки,
• Соль, прованские травы,
• Помидоры , зелень для украшения.

Способ приготовления:

Многие наверняка знают, что при длительном хранении картофеля из него улетучиваются практически все полезные вещества, а тем, которым удалось сохраниться – исчезают в процессе тепловой обработки. Поэтому в начале лета молодой картофель нам кажется неимоверно вкусным! Ведь в нем представлен самый полный набор «картофельных» витаминов, а тонкая кожура, в которой обычно его готовят, еще не настолько угрожающа и не требует удаления. Закономерный вывод – готовьте аппетитные и нежные молодые клубни картофеля прямо в кожуре, с добавлением ароматного масла и пряностями. А вот и подходящий рецепт!

Ингредиенты для приготовления молодого картофеля в духовке:

• картофель молодой средний – 1 кг
• чеснок – 3-4 зубка
• сливочное масло – 100 г
• оливковое масло – 80 мл
• розмарин сухой или свежий
• соль крупная
• зелень – по вкусу

Рецепт приготовления молодого картофеля в духовке:

Молодой картофель тщательно вымыть под проточной водой (кожуру снимать не нужно, ведь при этом вы обогатите свой обед солидной порцией витаминов, содержащихся под ней). Воду закипятить и опустить вымытый картофель в кипящую воду. Отварить картофель до готовности, готовность проверить зубочисткой.

Подготовить огнеупорную форму: на дно вылить оливковое масло и разложить нарезанный дольками чеснок.

Отваренные клубни картофеля извлечь из воды, аккуратно ложкой придавить каждую картофелину, чтобы она треснула, но не развалилась.

В углубления насыпать щепотку крупной соли и розмарина. Щепотку розмарина также положить в масло на дно формы.

Сверху положить кусочек сливочного масла или влить столовую ложку оливкового. Поставить форму с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку, запекать до зарумянивания, открывая периодически духовку и поливая картофель маслом со дна формы. Готовый молодой картофель сразу же отправить на стол!

При подаче присыпать свежей зеленью, а перекладывая картофель каждому в тарелку, поливать его сверху ароматным маслицем. Ни черного перца, ни паприки или любых других приправ не понадобится – розмарин и чеснок дают неповторимый аромат! Молодой картофель в духовке готов!

Интересные статьи

Лето и осень – это время, когда на наших столах царствует изобилие свежих овощей, которые сочетают в себе и вкус, и пользу. Поэтому, конечно же, надо пользоваться этими дарами природы и баловать родных разнообразием овощных блюд. На заметку предлагаем рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой,

По статистике, картофель самый популярный овощ в мире. С этим утверждением трудно не согласиться. Люди делают из этого продукта много вкусных и интересных блюд. Но мало кто пробовал запечь картошку дольками в духовке. Получается настолько вкусно, что результат даже сложно описать словами. Простой

Рецепт которой я вам сегодня представлю очень простой, но имеет один небольшой недостаток. Когда моя Бабушка готовила картофель по-деревенски на сковороде, у нее была большая сковородка диаметром где-то полметра, у многих, да и у меня в том числе такой посуды нет. А суть в том, что готовится данное

Богатством осени нельзя не воспользоваться даже в кулинарии. Это время года щедро дарит нам урожай овощей. Великое множество вкусных и полезных блюд готовят хозяйки и повара из картофеля, баклажанов, кабачков, тыквы, капусты, перца. В их число входят и всевозможные запеканки. Запеканка из кабачков

В сезон молодого картофеля время на приготовление блюд из этого овоща заметно сокращается. Например, молодая картошка в духовке запекается меньше чем за час, если готовить ее с кожурой. Предлагаю отличный рецепт, благодаря которому вы сможете запечь его дольками с курицей.

Чтобы картофель быстрее и равномернее приготовился, сначала отварим его до полуготовности, а потом вместе с курочкой отправим в духовку. Хотя картошка и молодая, но мякоть у нее плотная, и может получиться так, что курица уже будет готова, а картофель местами останется твердоватым.

Курицу перед запеканием замаринуем в специях и натрем чесноком – это добавит куриному мясу остроты и пикантности. Картошку тоже сдобрим маринадом, чтобы вкус стал более выразительным. Если не любите острую еду, уменьшайте количество перца или вовсе замените подходящими специями.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 4 шт.;
• молодой картофель – 10-12 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• паприка – 1 ст. л.;
• перец чили, черный перец – по 2/3 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить картошку с курицей в духовке

Картофель заливаем холодной водой, оставляем на 5-10 минут. Затем меняем воду и тщательно промываем каждый клубень, не счищая кожицу. Разрезаем вдоль на 4-6 долек.

Закипевшую воду подсаливаем по вкусу. Опускаем картофельные дольки. Варим с момента закипания 5-7 минут, до полуготовности.

Запекать картошку можно с любыми частями курицы, но лучше взять не совсем постное мясо – окорочка, голени или бедра. Окорочка разрезаем на две части или оставляем целыми, бедра тоже режем по кости (если крупные). Промываем, обсушиваем.

Для маринования готовим смесь специй из перца чили, черного перца и паприки. Добавляем соль по вкусу.

Вливаем растительное масло (берем рафинированное) и добавляем измельченный на терке или в ступке чеснок.

Обмакиваем в маринад куски курицы, оставляем мариноваться на 10-15 минут пока греется духовка.

Оставшимся маринадом поливаем картошку. Накрываем крышкой и осторожно встряхиваем, чтобы ароматная смесь попала на каждый ломтик.

Выкладываем картофель в сковороду или форму для запекания. Сверху кладем куски курицы. Накрываем крышкой или затягиваем фольгой. Ставим в горячую духовку. Запекаем 15-20 минут при 200 градусах, затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще полчаса.

Приветствую, дорогие читатели!
Предлагаю вам приготовить целый молодой с курицей, тушенный в кастрюле по моему рецепту, пока можно его застать в таком «свежем» виде. Молодая картошечка получается очень нежной с курочкой и готовится несложно.

Целый молодой картофель с курицей в кастрюле: в домашних условиях

Молодой картофель, присыпанный свежим укропчиком, несмотря на простоту, является вкуснейшим блюдом. Не зря мы целый год ждем раннего лета, чтобы отведать данный плод. Кроме того, овощ в этот период очень полезный и низкокалорийный, поскольку в мелких плодах еще не накопился вредный для фигуры крахмал.

Молодой картофель во время приготовления трудно испортить, но его вкус можно улучшить, если верно подобрать сопутствующие компоненты и способ создания. Сегодня расскажу, как правильно стушить картофель с курицей, чтобы блюдо получилось максимально вкусным.

Этот вариант является полноценным блюдом, не требующий дополнительных продуктов во время подачи.

Ингредиенты

Что необходимо:

• 1 килограмм молодого картофеля;
• 300-400 грамм куриного мяса на кости;
• 1 головка лука;
• 1 морковь;
• 2 зубочка чеснока;
• растительное масло для жарки;
• лавровый листок;
• 1 литр воды;
• зелень для подачи;
• соль, перец.

Как приготовить молодой картофель, тушеный с курицей в кастрюле

Пошаговый рецепт:

На плиту установите сковороду с достаточным количеством масла, после разогрева внутрь опустите мясо. Жарьте кусочки на высоком нагреве со всех сторон до появления зажаренной корочки. Во время этого процесса курицу посолите, присыпьте молотым перцем.

Лук и морковь ополосните, удалите верхний слой, морковь нарубите небольшими слайсами, лук - произвольным способом.

Овощи совместно обжарьте на масленой сковороде. Кусочки лука должны напитаться маслом и стать прозрачными.

С клубней картофеля соскоблите ножом тонкую кожицу, тщательно вымойте их.

Картофель в целом виде обжарьте отдельно на сухой сковороде. Зубики чеснока отшелушите, раздавите чесночницей, кашицу добавьте в сковороду к картофелю.

Подготовьте кастрюлю подходящего объема, внутрь поместите картофель и мясо, чередуя при этом слои.

Содержимое кастрюли залейте теплой бутилированной водой, чтобы она почти полностью покрыла все ингредиенты. Установите емкость на конфорку, прикройте крышкой, после бурления нагрев сбавьте до минимального. Воду сдобрите солью по собственному вкусу. Блюдо готовьте до полного приготовления картофеля. Время тушения может быть разным в зависимости от сорта картофельного плода. Готовность определяйте сами, проткнув овощ ножом.

Основой легкого диетического блюда по предлагаемому рецепту является нежная куриная грудка, составляющая с долгожданным молодым картофелем непревзойденный кулинарный дуэт.

Чтобы курятина сохранила сочность, ее не следует нарезать мелкими кубиками и обжаривать на сильном огне. Пассеровку мяса лучше проводить совместно с морковью, содержащей жирорастворимые витамины и придающей кушанью аппетитный вид.

Выбирая картофель нового урожая, надо помнить, что проще очистить клубни не с гладкой, а с «кудрявой», покрытой заусеницами кожурой. Их можно предварительно замочить в воде на полчаса.

Ингредиенты

• картофель молодой – 800 г
• филе курицы – 500 г
• морковь крупная – 1 шт.
• масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• приправа для мяса – ? ч. л.
• смесь перцев – ? ч. л.
• лавровый лист – 2 шт.
• зелень укропа – для подачи.

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4

Приготовление

1. Филе вымойте в холодной воде и насухо вытрите бумажными полотенцами. Нарежьте курицу крупными кубиками.

2. Клубни очистите от кожуры. Так как картофель молодой, его достаточно просто поскоблить ножом и кожица легко снимется. Промойте картошку холодной водой и нарежьте ломтиками толщиной примерно 4-5 мм.

3. Морковь тщательно вымойте с щеткой для овощей, очистите и натрите на крупной терке.

4. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, выложите кубики куриного филе и обжарьте их в течение 7минут, не забывая помешивать.

5. Выложите обжаренную курицу, картофель и морковь в подходящую по размеру кастрюлю. Хорошо перемешайте.

6. По вкусу посолите, добавьте смесь перцев, приправу для мяса и лавровые листочки. Еще раз перемешайте.