Торт со сметанным желе и клубникой. Видео рецепт: Желейный торт с клубникой Торт с клубникой залитой желе

В знойную жару не особо хочется стоять у плиты, но вот и от сладенького отказываться никто не собирается. Что же делать? В таких случаях приходят на помощь рецепты желейных тортов, муссов, чизкейков без выпечки, мороженого и т.д. Рецептов много – выбирай тот, который максимально по вкусу подходит всем членам семьи.

Желейный торт с клубникой – один из любимых рецептов: готовится десерт быстро, вкус идеален. Клубнику для рецепта нужно брать свежую, упругую и самую красивую. Если вы не любите печенье "Орео" – замените любым другим.

Для приготовления желейного торта с клубникой необходимо подготовить все ингредиенты по списку.

В чашу миксера влить сметану комнатной температуры, всыпать ванилин и сахар.

Взбить миксером до полного растворения сахара. Добавить всю начинку с печенья орео (но это не обязательно, её можно просто съесть во время приготовления) и продолжить взбивать еще 3-4 минуты.

Все листы желатина замочить в ледяной воде, оставить на 3-5 минут, до образования мягкой консистенции.

С лёгкой силой отжать желатин, затем разогреть в микроволновой печи до жидкого состояния, тонкой струйкой влить к сметане.

Продолжить взбивать до однородного состояния.

Для приготовления желейного торта я использовала разъемное кольцо диаметром 16 см (отлично подойдет и силиконовая форма: её не нужно смазывать, застилать, из неё легко извлечь торт). Дно разъемного кольца и небольшую высоту формы обернуть фольгой. Выложить в форму печенье (оставить несколько для украшения) и залить подготовленной сметанной массой.

Вымыть клубнику, нарезать пластинами и выложить к другим ингредиентам, немного прижимая, чтобы все ягоды были погружены.

Отправить в холодильник до полного застывания. На это понадобится как минимум 6 часов.

Затем можно украшать торт! Дайте волю фантазии и всё получится. Желейный торт с клубникой получается очень вкусным, ярким, по-настоящему праздничным!

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Когда наступает череда праздников, на десерт всегда хочется испечь что-то необычное. Например, какой-нибудь превкусный торт. Бисквитный торт со сметанным желе клубникой всегда будет выгодно смотреться на вашем столе.

Как приготовить вкусный торт с клубникой и сметанным желе

Для приготовления бисквитных коржей вам понадобится:

• Пшеничная мука -180 грамм
• Куриные яйца- 5 штук
• Сахар — 200 грамм
• Ваниль — 10 грамм

Для приготовления крема:

Сметана 15-20% — 400 грамм

Желатин -1,5 чайной ложки

Сахарная пудра — 4-5 ст. ложек

Стакан воды (или молока)

Клубника — 400 грамм (по усмотрению)

Приготовление:

Начнем с приготовления коржей. Возьмите глубокую миску, обязательно сухую и просейте муку через мелкое сито. Далее аккуратно отделите белки от желтков. Белки нам пока не понадобятся, их отправляем в холодильник.

В желтки добавляем 100 грамм сахара и ваниль. Взбиваем смесь миксером или венчиком до консистенции густой пены. Теперь достаем из холодильника белки и начинаем их взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая темп. Затем взбиваем их вместе с оставшимся сахаром.

Когда белки станут белого цвета и увеличатся в размере, одну треть добавляем в сбитые желтки и перемешиваем лопаточкой сверху вниз. В полученную смесь высыпаем муку и тщательно перемешиваем. Когда образуется однородная масса, добавляем оставшиеся белки и снова мешаем сверху вниз.

Далее возьмите разъемную форму с высокими бортиками, дно застелите бумагу для выпечки и потом выливайте тесто. Важно, что стенки формы ничем не надо смазывать. Форму отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30-40 минут.

Необходимо первые 20 минут не открывать духовку, иначе бисквит опустится, и не будет таким воздушными и нежным. Проверить готовность, можно воткнув зубочистку в тесто, если палочка окажется сухой, то корж готов! Достаем из духовки форму с бисквитом и остужаем.

Готовим сметанное желе с клубникой

Для приготовления желе, сперва следует смешать желатин с теплой водой (или молоком) и оставить минут на 30 до набухания. Затем ставим емкость с желатином на водяную баню и размешиваем до полного растворения желатиновых частичек. Нельзя чтобы желатин закипел!

Оставляем полученную массу остыть примерно до комнатной температуры. После взбиваем сметану и сахарную пудру до однородной консистенции и продолжаем работать миксером, понемногу добавляя желатин.

Моем и нарезаем клубнику небольшими кусочками и добавляем ее в желе. Массу хорошо перемешиваем. Оставляем небольшое количество клубники на украшение. Клубнику можно заменить любой другой ягодой или фруктом.

Аккуратно достаем бисквит из формы и режем на две части. Нижний корж по желанию можно пропитать фруктовым сиропом и дать ему впитаться. Форму, в которой выпекался бисквит, застелить пищевой пленкой. Положить один корж, по бокам формы красиво выложить клубнику, залить сметанным желе, оставив примерно 5-6 ст ложек. Сверху второй корж, залить остатками желе. Выложить ягоды клубники сверху. И все отправить в холодильник до полного застывания желе. Примерно часа на 3.

Бисквитный торт с клубникой и желе – простой, красивый и очень вкусный десерт для летнего дня. Недавно, я показывала, как приготовить с желе из клубники и творожной прослойкой. Захотелось попробовать еще какой-то вкусный и простой торт, воздушный, тающий во рту, легкий со свежими ягодами клубники.

В голове крутилось много вариантов – это и торт со сметано-клубничным суфле, и легкий клубничный торт с йогуртовым желе. Как вариант рассматривала и торт с клубничным муссом, безе и мороженым.

Пересмотрев большое количество рецептов, решила испечь со сметанным желе, прослоенный и украшенный ягодами свежей клубники. Желейный торт с клубникой и сметаной получился на славу, поэтому с радостью делюсь рецептом его приготовления. Бисквитный торт с клубникой, рецепт которого хочу вам предложить будет готовиться в разъемной форме диаметром 26 см.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 5 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Ванилин – 1 пакет,
• Разрыхлитель для теста – 1 упаковка (30 гр.),
• Мука – 1,5 стакана

Ингредиенты для сметанного желе:

• Сахарный песок – ¾ стакана,
• Сметана – 400 гр.,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Желатин быстрорастворимый – 50 гр.

Ингредиенты для украшения:

• Взбитые сливки из баллончика,
• Клубника,
• Мята,
• Кокосовая стружка.

Бисквитный торт с клубникой и желе – рецепт

Приготовление торта начинается с выпечки бисквита. Бисквит будем печь на основе классического рецепта из яиц, муки и сахара. В глубокую миску вбейте куриные яйца.

Чтобы получить пышную пену, яйца желательно использовать охлажденные. Всыпьте сахар.

Теперь яйца с сахаром необходимо взбить миксером до получения пышной пены.

Высыпьте из пакетиков ванилин и разрыхлитель для теста.

Через сито просейте необходимое количество муки. Просеянную муку всыпьте в миску.

Миксером перемешайте бисквитное тесто до однородной консистенции. Включите духовку на 200С.

Застелите дно разъемной круглой формы бумагой для выпечки.

Ее дно и стенки смажьте подсолнечным маслом. Вылейте тесто для бисквита в форму и отправьте в духовку.

Пока он будет выпекаться, залейте горячей водой желатин. Выпекайте бисквит на протяжении 20-25 минут. Убедившись в том, что он готов, достаньте его из формы. Аккуратно извлеките его на тарелку.

Для бисквитного торта с клубникой приготовьте . В миску выложите сметану. Всыпьте к ней сахар, ванилин.

Размешайте миксером на протяжении 2-3 минут. Затем введите набухший желатин. Снова взбейте все миксером.

В форму выложите остывший дном вверх. Так вы получите более ровную поверхность торта. В том случае, если по каким-то причинам ваш бисквит получился с «горбом по центру», то эту выпуклость желательно срезать, а сам бисквит выложить тыльной стороной вверх.

Помойте клубнику. Слегка обмакните ее салфетками. Оторвите плодоножки. Разрежьте вдоль каждую ягодку.

Выложите половинки клубники срезом вниз. Количество ягод, регулируйте по своему усмотрению. По желанию клубники можно взять и побольше.

Залейте клубнику сметанным желе. Торт отправьте в холодильник на 2-3 часа. После того, как сметанное желе застынет, а это легко проверить, достаньте тортик из холодильника.

Переложите его та тарелку. По кругу торта пройдитесь взбитыми сливками из баллончика. Разложите сверху на бисквитный торт половинки клубники и листики мяты. Посыпьте кокосовой стружкой.

Бисквитный торт с клубникой и желе. Фото

Наверное, сочетание клубники со сливками давно стало удачным и любимым. Масса летних рецептов посвящена этому тандему. Такие десерты, как правило, получаются очень нежными и вкусными. И если в ваших планах приятно провести романтический вечер, то приготовьте этот несложный желейный торт с клубникой, который станет беспроигрышным вариантом.
Такой бисквитный торт отлично подойдёт и для праздничных мероприятий, потому что он получается очень ярким и красивым, и для обычных посиделок за вечерним чаем, ведь приготовить его можно и без выпечки коржей.

ВРЕМЯ: 2 час 30 мин.

Средний

Порции: 6

Ингредиенты

• Для бисквита:
• куриные яйца – 6 шт.;
• белая пшеничная мука – 1 ст.;
• сахарный песок – 1 ст.
• Для сливочно-желейного слоя:
• желатин – 25 г;
• вода – 50 мл;
• сливки – 500 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• соль – щепотка.
• Для клубнично-желейного слоя:
• клубничное желе – 1 упаковка;
• вода – 250-300 мл;
• свежие ягоды клубники – 500 г.

Приготовление

Как и у любого торта, основа должна состоять из коржа. Если у вас ещё нет своего проверенного любимого рецепта по выпечке бисквитных коржей, воспользуйтесь нашим. В крутую пену взбейте яичные белки, после чего аккуратно тоненькой струйкой добавьте в них сахар, желтки и просеянную муку. Обязательное условие – яйца должны быть прямо из холодильника. Смешайте всё до однородного состояния, перелейте в застеленную пергаментной бумагой форму и выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Самый удачный размер тортика получается при использовании формы диаметром 24-26 см.
Если будете пользоваться своим рецептом бисквитного коржа, то не старайтесь делать его особенно высоким, достаточно будет 1–1,5 см.


Прежде чем приступить к формированию торта, срежьте верхушку бисквита.


Залейте желатин водой, оставьте на несколько минут для набухания, а затем растворите на водяной бане.


Сливки в этом рецепте нужны густые, поэтому покупайте домашние или магазинные, но с жирностью не менее 30%. Налейте в миску сливки, добавьте сахар и взбейте хорошенько венчиком. Если есть возможность, замените сливки сыром Маскарпоне, с ним торт получается ещё вкуснее. Добавьте в полученную взбитую массу растворённый желатин.

Яйца разделите на желтки и белки. Взбейте желтки с сахаром, а белки со щепоткой соли до крепких пиков.


В сливки по очереди добавьте взбитые яичные смеси.


Полученной сливочно-яичной массой залейте бисквитный корж, заранее расположенный в разъёмной форме. Отправьте в холод до полного застывания.


Клубнику помойте, освободите от чашелистиков и дайте ей немного стечь, после чего нарежьте дольками.
Приготовьте пакетированное желе, остудите его.
Когда сливки хорошо застынут, выложите на них дольки клубники внахлёст по кругу.


Сверху полейте остывшей желейной заливкой.


Поставьте торт снова в холодильник до застывания верхнего слоя желе.
Перед подачей на стол освободите торт от разъёмной формы.
Клубничный желейный торт получается очень эффектный и красивый! Хранить его можно в холодильнике не дольше 3 суток.

Если нет времени на выпечку бисквита.

В случае, когда совсем нет свободного времени на выпечку, а приготовить такой тортик ну очень хочется, у вас есть два варианта приготовить торт со сливками и клубникой без выпечки.

1. Купите в магазине уже готовый бисквитный корж.
2. Приготовьте основу для торта по принципу чизкейка. Для этого понадобятся 350 г песочного печенья, 70 г молоко и 100 г сливочного масла. Печенье поломайте кусочками, положите в блендер и измельчите в крошку. Сливочное масло растопите на водяной бане и соедините с крошкой печенья, добавьте молоко. Хорошенько массу перемешайте до однородности, выложите ею дно формы и отправьте минут на 15-20 в холодильник для застывания.
3. Все дальнейшие этапы делайте так, как расписано в приведенном рецепте, и у вас получится почти очень вкусный желейно-клубничный торт без выпечки.

Клубнику для этого десерта можно использовать не только свежую, но и замороженную, поэтому радуйте красотой и вкуснятиной свою семью круглый год.