Гнездо глухаря блюдо. Салат «Гнездо глухаря» классический: рецепты

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, получил особую популярность со времен появления и распространения сети Интернет. Сейчас на просторах «глобальной паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно бюджетного праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе отлично гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и чуть остренькими «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательное оформление, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят данный пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Ингредиенты:

• курица (филе) - 500 г;
• яичные белки - 5 шт.;
• соленые или маринованные огурцы - 200-250 г;
• картофель - 500 г;
• растительное масло (для жарки картофеля) - около 50 мл;
• салатные листья - пучок;
• соль, перец - по вкусу;
• майонез - по вкусу.

Для оформления:

• яичные желтки - 5 шт.;
• сыр - 100 г;
• чеснок - 2-3 зубца;
• укроп - 1-2 веточки.

Салат «Гнездо глухаря» рецепт пошаговый с фото

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с курицей

1. Картофельные клубни очищаем и нарезаем узкой соломкой.
   
2. Обжариваем картофель небольшими порциями в обильном количестве раскаленного масла до румяности. Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца/салфетки, чтобы впитались масляные излишки. Слегка посыпаем жареный картофель мелкой солью.
   
3. Отваренное и остуженное филе разбираем на тонкие волокна или мелко режем.
   
4. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
   
5. Разделяем крутые яичные желтки и белки. Все белки натираем крупной стружкой.
   
6. Соединяем вместе кусочки филе, огуречную соломку и белковую массу. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
   
7. Для оформления салата натираем мелко твердый сыр, рубим укроп. Желтки растираем вилкой до получения небольших пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
   
8. К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выжатый через пресс чеснок и немного майонеза для получения пластичной массы.
   
9. Большую тарелку покрываем заранее промытыми и обсушенными салатными листьями. Сверху горкой выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.
   
10. Со всех сторон покрываем «фундамент» салата «Гнездо глухаря» картофельной соломкой, открытой оставляем только верхушку.
    
11. Из сырно-желтковой массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем на верхушку салата. Желательно выполнить этот последний штрих уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело заветреться.
    

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, симпатично и вкусно! Приятного аппетита!

Существует множество вариантов приготовления данного блюда: изобретательные кулинары и находчивые хозяйки постоянно экспериментируют с ингредиентами. Предлагаем рассмотреть классические рецепты салата «Гнездо глухаря», который станет настоящим украшением праздничного стола благодаря своему интересному и необычному оформлению.

Блюдо подается в виде птичьего гнезда с яйцами (перепелиными, куриными) или съедобным декором в форме яиц (птенцов) .

Очень простой в приготовлении салат позволит каждой хозяйке быстро подготовиться, например, к приходу любимого и вкусно накормить его. Ингредиенты прекрасно сочетаются между собойто примечательно, в составе нет сезонных продуктов, то есть приготовить такое угощение можно в любое время года.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная/запеченная/жареная (300 г);
• картофель (2-3 шт.);
• сыр твердый/плавленый (100 г);
• огурец свежий (2 шт.);
• лук красный, крупный (1 шт.);
• масло подсолнечное (100 мл, для жарки);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду с раскаленным маслом и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Готовый картофель вынуть на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
2. Лук очистить, мелко нашинковать и замариновать – залить кипятком, добавить 1,5 ст. л. столового уксуса, сахар и соль, перемешать и накрыть крышкой. Через 10-15 минут слить воду.
3. Куриное мясо мелко нарезать и выложить на блюдо первым слоем.
4. Маринованный лук выложить на мясо и сделать майонезную сетку.
5. Огурцы помыть, очистить от кожуры (по желанию), нарезать мелкой соломкой, посолить и поперчить по вкусу. Сделать из них следующий слой и покрыть майонезной сеткой.
6. Куриные яйца очистить, натереть на крупной терке и выложить на огурцы.
7. Сыр натереть на крупной терке и выложить слоем таким образом, чтобы серединка осталась пустой (образовалось небольшое углубление). Поверх сыра сделать майонезную сетку.
8. Зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, мелко порубить и заполнить ею углубление, оставшееся в центре.
9. На сыр вокруг зелени и по бокам сформированного блюда ровным слоем выложить картофельную соломку.
10. Перепелиные яйца очистить и украсить ими салат сверху.

Приятного аппетита!

Жареный картофель получится более хрустящим и вкусным, если нарезанную картофельную соломку хорошенько промыть или ненадолго замочить в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала, а затем тщательно просушить на бумажном полотенце.

Данный салат обычно готовят на праздничные мероприятия, где он сразу привлекает внимание гостей. Для украшения блюда используют необычный декор в форме яиц, сделанных из сырно-яичной смеси с зеленью.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• филе куриное отварное (400 г);
• картофель (3-4 шт.);
• ветчина (150-200 г);
• яйцо перепелиное вареное (10 шт.);
• сыр плавленый (100 г);
• огурец свежий (2 шт.);
• лук репчатый красный (1 шт.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• укроп свежий (1 пучок, для украшения);
• уксус яблочный (1,5 ст. л.);
• масло растительное (100 мл);
• майонез (по вкусу, для заправки);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить картофель фри – помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой (можно использовать терку для моркови по-корейски) и обжарить на сковороде с раскаленным маслом на среднем огне до готовности. Затем выложить картофельную соломку на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.
2. Лук очистить, мелко нашинковать, залить кипятком и добавить уксус. Через 10 минут слить маринад.
3. Яйца очистить и отделить белки от желтков.
4. Плавленый сыр натереть на терке.
5. Чеснок очистить, измельчить или выдавить через пресс.
6. Укроп помыть, высушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
7. Желтки размять вилкой, добавить сыр, чеснок, щепотку измельченного укропа и 1 ст. л. майонеза, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать шарики небольшого размера, которые будут служить украшением для салата.
8. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
9. Ветчину нарезать кубиками среднего размера.
10. Огурцы помыть и нарезать кубиками среднего размера.
11. Белки яиц порубить ножом.
12. Поместить подготовленные ингредиенты (мясо, ветчину, огурцы, лук и яичные белки) в глубокую миску посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошенько перемешать.
13. Готовый салат выложить на широкое блюдо горкой, обложить ее со всех сторон картофелем фри, а сверху сделать углубление, придавив ложкой. Получившееся «гнездышко» заполнить измельченной зеленью и украсить приготовленными ранее сырными «яйцами».

Посмотрите видеорецепт приготовления блюда (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличаются от предложенного варианта):

Интересный вариант закуски к праздничному столу – салат с копченым куриным филе и маринованными шампиньонами. Блюдо получается нежным, но в то же время сытным, оформляется тоже в форме гнездышка и украшается перепелиными яйцами.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• филе куриное копченое (300 г);
• шампиньоны маринованные (200-250 г);
• картофель (3-4 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• сыр твердый (150 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• масло растительное (100 мл);
• сахар (1 ч. л.);
• яйцо перепелиное вареное (3-5 шт., для украшения);
• салат латук (для украшения);
• майонез (по вкусу, для заправки);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить на сковороде или во фритюрнице. Выложить на бумажное полотенце, которое впитает в себя излишки масла.
2. Лук очистить, мелко нашинковать и замариновать – залить кипятком, добавить уксус, соль и сахар, перемешать и через 10-15 минут слить маринад.
3. Куриное филе нарезать кубиками.
4. Слить маринад с грибов и нарезать их кусочками среднего размера.
5. Куриные яйца очистить и нарезать крупными кубиками.
6. Сыр натереть на крупной терке.
7. Смешать подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавить маринованный лук, посолить, поперчить, заправить майонезом и снова перемешать.
8. Листья салата помыть, высушить на бумажном полотенце и разложить на блюде, на котором будет формироваться салат.
9. Сверху на зеленые листья выложить горкой приготовленный салат, сделать вверху посередине небольшое углубление.
10. Зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, мелко нашинковать и выложить в углубление.
11. Вокруг зелени и по бокам расположить картофельную соломку.
12. Перепелиные яйца очистить и украсить ими салат.

Блюдо готово!

Основные ингредиенты данного салата – нежирное свиное мясо, хрустящие маринованные огурцы и, конечно же, картофель фри, благодаря которому блюдо приобретает внешний вид, соответствующий названию. Сытный и питательный салат можно приготовить к празднику для гостей, а также порадовать им членов семьи за вкусным ужином в будничный вечер.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• свинина отварная нежирная (300 г);
• картофель (4-5 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• огурец маринованный (3-4 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• сыр плавленый (150 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• укроп свежий (1 пучок);
• уксус столовый, 9% (1,5 ст. л.);
• сахар (1 ч. л.);
• масло растительное (для жарки, 100 мл);
• майонез (для заправки, по вкусу);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Приготовить картофель – помыть, очистить, натереть на терке для моркови по-корейски, промыть в холодной воде и высушить на бумажном полотенце. Обжарить на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета. Выложить готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
2. Лук очистить, мелко нашинковать, залить кипятком, добавить уксус, соль и сахар. Оставить на 10-15 минут, затем слить маринад.
3. Яйца очистить и отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками среднего размера.
4. Морковь и маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками.
5. Мясо порезать на кусочки среднего размера.
6. Смешать мясо, огурцы, морковь, лук и яичные белки в глубокой миске, добавить немного картофеля, посолить, поперчить и заправить майонезом. Тщательно перемешать и выложить на блюдо горкой с небольшим углублением.
7. Выложить на салат картофель сверху и по бокам, оставив свободное место для зелени в центре.
8. Укроп помыть, высушить на бумажном полотенце, мелко нарезать и выложить в центр салата.
9. Плавленый сыр натереть на мелкой терке.
10. Чеснок очистить и измельчить.
11. Желтки размять вилкой, добавить сыр, чеснок, немного измельченного укропа и 1,5 ст. л. майонеза, посолить, поперчить и перемешать. Из получившейся массы сформировать небольшие «яйца» и украсить ими салат.

Предлагаем к просмотру видеорецепт, в котором набор ингредиентов и последовательность действий несколько отличаются от описанного варианта:

Данный рецепт позволяет подойти к приготовлению привычного салата «Гнездо глухаря» по-новому. В нем присутствуют нестандартные ингредиенты, которые придают блюду свежий, легкий и необычный вкус.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций/объем: 4-5 порций

Ингредиенты:

• филе куриное отварное (300 г);
• ветчина (150-200 г);
• яблоко кисло-сладкое (2 шт.);
• капуста пекинская (1 кочан);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• яйцо перепелиное вареное (для украшения, 5 шт.);
• сыр твердый (150 г);
• майонез (для заправки, 100 г);
• сметана (для заправки, 2,5 ст. л.);
• сок лимонный (для заправки, 2 ст. л.);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.
2. Пекинскую капусту мелко нашинковать.
3. Яйца очистить и нарезать крупными кубиками.
4. Яблоки помыть и нарезать тонкой соломкой.
5. Приготовить заправку – смешать майонез и сметану, добавить лимонный сок и тщательно перемешать до получения однородного соуса.
6. Выложить мясо, капусту, яйца и яблоки в миску, заправить приготовленным соусом и перемешать. Для подачи салат разместить горкой на блюде.
7. Ветчину нарезать тонкой соломкой, сыр нарезать или натереть на крупной терке (можно для моркови по-корейски).
8. Выложить сыр и ветчину на салат, оставив свободное место посередине.
9. Перепелиные яйца очистить и украсить салат сверху.

Приятного аппетита!

Текст: Марина Душкова

5 5.00 / 7 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

В последнее время салат «Гнездо глухаря» стал довольно популярен, и его частенько можно встретить сидя в гостях, за накрытым столом. И это совершенно не случайно. Ведь он получается по–настоящему праздничным - он очень красив, оригинален в исполнении, и необычайно вкусен!

Салат «Гнездо глухаря» - рецепт с мясом

Нам понадобится:

• отварная говядина или телятина - 350-400 гр
• картофель сырой - 2-3 шт
• яйца - 7 шт
• огурчики маринованные - 2 шт
• грибы шампиньоны, или любые другие, маринованные - 200 гр
• зеленый горошек - 100 гр
• сыр - 70 гр
• майонез -6-7 ст. ложек
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по желанию и вкусу
• помидоры черри -3-4 штуки для украшения

В рецепте еще используются блины. Их надо будет испечь 2-3 штуки.

Для блинов:

• мука - 2 ст. ложки
• молоко - 100 мл
• яйцо - 1 шт
• сахар - 0,5 ст. ложки
• растительное масло - 1 ч. ложка
• сода - на кончике ножа
• соль - щепотка

Подготовка:

1. Завести тесто для блинов. Дать ему постоять в течении 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

2. Поджарить 2-3 блинчика. Именно тонкие блинчики нам и понадобятся для приготовления блюда в целом.

У меня сковородка с очень большим диаметром. Так как у нас в семье все просто обожают блины, пришлось приобрести такую большущую сковородку. Поэтому я выпекаю всего два блинчика. На обычной сковороде нужно будет испечь три блина.

3. Горячие блинчики немного остудить, свернуть пополам и скатать в трубочку. Затем полностью остудить. Как остынут нарезать, как режем рулет, тонкими кружочками. Потом блинчик раскатается и получатся длинные узенькие полоски.

4. Если у Вас есть маринованные огурчики - это хорошо, будем использовать в рецепте их. У меня они также есть, причем в большом количестве, законсервированных разными способами. Рецепты Вы можете посмотреть в моих статьях в разделе «Заготовки». Но из-за двух огурчиков мне стало жалко открывать трехлитровую банку.

И я решила, что засолю свежие огурчики быстрым способом. Для этого я нарезала огурцы бочонками. Добавила к ним нарезанный укроп и чеснок, посолила чуть больше, чем обычно и немного поперчила.

Все это я поместила в контейнер с плотно закрытой крышкой, и активно потрясла. Солиться такие огурчики будут в течении часа. За это время через каждые 15 минут их надо активно встряхивать.

Через час открываем контейнер, и огуречно-чесночный запах, да еще и с ароматом укропа, просто валит с ног. Такие огурчики будут очень кстати! Вкусные, запашистые - эта нотка никак не будет лишней. И они будут даже вкуснее, чем маринованные, или свежие.

5. Огурчики режем тонкой соломкой.

6. Также заранее нужно будет отварить мясо. Варите его на медленном огне. Солить не надо на протяжении всей варки, чтобы соль не вытянула весь вкусный сок из мяса. Посолим минут за 10 до окончания варки. Готовое мясо остужаем и режем тонкой соломкой.

Все ингредиенты стараемся резать примерно одинаково по толщине и длине. Так как из них мы будем сооружать гнездо, то лучше их резать в виде веточек, то есть соломкой.

7. Яйца следует отварить и также остудить. Затем отделить белки от желтков. Белки порезать тонкой соломкой.

8. Еще нам понадобятся грибы. Грибы используем маринованные, такие какие есть. Мы также мариновали грибы - и рецепты, как это сделать также есть в разделе заготовок. А мариновали мы подберезовики. Часть из них я закатала в банки. А часть храню в холодильнике. Уж больно они вкусные, и хочется ими лакомиться каждый день.

Так вот, грибочки режем также соломкой, под стать другим продуктам.

Грибы, как я уже указала, что можно использовать, какие есть. Обычно все используют шампиньоны, и они ничуть не хуже, чем остальные.

9. Еще один важный этап в подготовке - это приготовить заготовку для самого гнезда. А гнездо мы будем сооружать из жареного картофеля фри.

Для этого сырой картофель порезать очень тонкой соломкой. Иногда рекомендуют натирать картофель на терке для корейской моркови.

Скажу сразу, что я это не практикую, так как таким образом натертый картофель сильно слипается при обжаривании. А если натирать его на более крупной решетке, то он получается крупноват. Поэтому я режу картофель соломкой нужного мне размера.

Гнездышко у нас получится, как настоящее.

10. Когда картофель порезан, его надо поджарить. Для этого раскалить масло в казанке или сковороде, и помещая туда картофель небольшими порциями, обжарить, постоянно помешивая.

Так как картофель нарезан очень тонко, прожарится он очень быстро. И поэтому не отходите от него во время обжаривания, помешивайте, и как только он станет красивого золотистого цвета, тут же достаньте его и выложите на бумажные полотенца, чтобы все масло стекло.

11. В большой миске соедините нарезанные соломкой огурцы, мясо, грибы, белки от яиц и блины. Туда же добавить консервированный зеленый горошек, с которого тщательно слили рассол.

12. Добавить майонез. Если не очень любите майонез, то добавьте сметану, или сметану и майонез 50 на 50%.

13. Все аккуратно перемешать. Попробовать достаточно ли соли. У нас соленые огурцы, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому я уже ничего не солю. Можно для пикантности добавить одну - две щепотки черного молотого перца.

14. Теперь нам нужно сделать для гнезда еще и яйца. Мой брат, которому в этом салате особенно нравятся яйца, отказывается называть его «Гнездо глухаря», а называет исключительно «Яйца глухаря». Поэтому сделаем их красивыми и аппетитными.

15. На мелкой терке потереть твердый сыр, я использую Российский. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. В небольшую чашку положить немного майонеза. Желток обмакнуть в майонез и обвалять в сырно-чесночной смеси.

Выложить на отдельную тарелку и поставить до поры, до времени в холодильник.

Теперь, когда мы все подготовили можно начинать творить наш кулинарный шедевр.

Как красиво украсить и оформить блюдо

Чтобы блюдо выглядело наиболее эффектно, лучше его выкладывать на большое плоское блюдо. Тогда он будет выглядеть точно, как гнездо. Только более красивое и яркое. Если настоящее гнездо неброское, замаскированное под ветки деревьев. То наше «гнездо» - яркое, кричащее, как раз под стать любому празднику!

1. На большое плоское блюдо или тарелку выкладываем листья салата.

2. На листья выкладываем в виде небольшой горочки смешанные с майонезом ингредиенты. Делаем в центре небольшое углубление, куда будем складывать яйца.

3. Всю поверхность выложенных ингредиентов покрываем картофелем - фри. Не забываем и края, выкладывая на них, картошку слегка придавливаем, чтобы она не падала.

Вот какое красивое и уютное «гнездышко» у нас получилось.

4. В центр, где мы сформировали чашу, кладем аккуратно яйца. Вокруг них выкладываем веточки укропа или петрушки. Или то и другое вместе. Веточками также украшаем промежутки между листьями в основании блюда.

5. Теперь надо дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком и ароматом друг друга и майонезом. Для этого надо поставить его в холодильник часа на 3-4.

6. Готовое блюдо достать из холодильника, украсить половинками помидоров черри и выставить на праздничный стол. Обязательно дать насладиться видом нашего прекрасного кулинарного шедевра. И кушать на здоровье!

Такая красота непременно удивит всех своим видом, а самое главное вкусом! Приготовив его, Вы точно не прогадаете!

Салат «Гнездо Глухаря» - классический рецепт с курицей

Нам понадобится:

• отварное куриное филе - 250 гр
• ветчина - 100 гр
• картофель сырой - 2-3 шт
• яйца - 7 шт
• огурчики свежие - 2 шт
• плавленный сырок - 1 шт
• сыр твердый - 100 гр
• майонез -6-7 ст. ложек
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• подсолнечное масло - для обжаривания картофеля
• листья салата, укроп, петрушка - для украшения
• черный молотый перец - по желанию

Приготовление:

Салат можно приготовить в той же последовательности, что и предыдущий. А можно внести в процесс приготовления некоторые изменения. Благодаря этому, можно изменить его вкус. Я предлагаю сосредоточится как раз на этом.

1. Отварить куриное филе, остудить его и порезать соломкой.

2. Также порезать соломкой яйца, свежие огурцы (зимой можно использовать и маринованные) и ветчину. Сыр потереть на крупной терке.

В классическом варианте приготовления грибы не добавляются, но можно их и использовать, если очень хочется! Есть также варианты, где обжаривается лук и морковь. И добавляются еще и эти компоненты.

3. Ингредиенты соединить и смешать с майонезом.

Существуют рецепты, где ингредиенты не смешиваются, а выкладываются слоями. В этом случае вначале выкладываем куриное филе, затем огурцы, яйцо, ветчину и натертый на терке сыр.

Если будете готовить салат слоями, то каждый из них прослаиваем майонезом.

4. Натереть на мелкой терке плавленный сырок.Чтобы сырок легче было натереть, положите его ненадолго в морозилку.

5. Добавить к натертой массе измельченные чеснок и укроп. Перемешать содержимое, и сформировать небольшие по размеру яйца. Положить их в тарелку и отправить в холодильник.

6. Картофель порезать соломкой и обжарить на растительном масле, постоянно помешивая. Выложить картофель на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

7. Выложить в блюдо, украшенное салатными листьями, все ингредиенты смешанные с майонезом. Или же выложить слои, как указано выше. Сформировать в центре чашу для яиц.

8. Плотным и равномерным слоем покрыть основу картофелем фри.

9. Достать из холодильника яйца и выложить их в центральную часть.

10. Украсить, как подскажет фантазия.

11. Поставить блюдо на 3-4 часа в холодильник. Подавать охлажденным.

Вот два разных варианта. Вы можете выбрать по своему вкусу любой. Я обычно на большие праздники всегда выбираю первый из них. Там больше ингредиентов, и салат получается более богатым и насыщенным по вкусу. Второй вариант я готовлю, когда хочется просто покушать его без всякого повода. Или когда мои домашние просят его приготовить, потому что соскучились по нему.

Второй вариант более легкий и диетический. Особенно, если не добавлять в него грибы. Но и тот, и другой варианты вкусны.

Заменив в первом рецепте мясо на куриное филе, а все остальное оставить без изменения - это тоже прекрасный вариант. Можно приготовить и так. В общем, пробуйте, готовьте, и я уверена, что у Вас все получится.

Приятного аппетита!

Фев 10, 2018 Ольга

Всем добрый день!! На днях всей семье ходили в универмаг и мое внимание привлекла красивая поделка, похожая на гнездо с птенчиками. Удивительно было то, что стояла эта вещь в отделе салаты…И вдруг, я смотрю, большую часть этой красивой штуки отрезают и продают!! Оказалось это такой салат, а вовсе не поделка и называется он Гнездо Глухаря.

Я думаю вы со мной согласитесь, что немудрено перепутать такое изделие кулинарии с несъедобной вещью. Название блюда говорит само за себя: салат оформляем в форме гнезда и сверху украшаем птичками или просто яичками. Мне после увиденного захотелось разобраться в способах приготовления такой закуски, тем более скоро всеми любимый Новый год, а такой вариант будет выглядеть настоящим шедевром на праздничном столе.

Это потрясающее блюдо привлекает внимание не только взрослых, но и детей, ведь его оформление очень яркое. На вкус салат также великолепен, он очень сытный и питательный. Вам может показаться, что готовить его сложно..Но нет, все как всегда просто, главное действовать по инструкции и все получится.

Ингредиенты:

• Куриная грудка отварная — 350 гр.;
• Шампиньоны маринованные — 300 гр.;
• Картофель — 3-4 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Огурец свежий — 2 шт.;
• Яйцо куриное (отварное) — 3 шт.;
• Майонез — 3-4 ст. л.;
• Соль, перец ч/м по — вкусу;
• Масло растительное — для жарки;
• Морковь отварная — 1 шт.;
• Морковь сырая — 1 шт. (для оформления);
• Бутоны гвоздики — 12 шт.;
• Листья салата — для украшения.

Способ приготовления:

1. В первую очередь надо приготовить веточки для гнезда, делать будем их из картофеля. Для этого картошку очистите, помойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкой соломкой.

2. Теперь обжариваем во фритюре, но небольшими порциями.

3. Когда приготовите весь картофель, выложите его на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

4. Лук необходимо порезать полукольцами, морковь — тонкими полосками.

5. Обжарьте овощи на растительном масле.

6. Куриную грудку тоже нарезаем брусочками.

7. Грибы нарезаем на полоски.

8. Огурцы измельчаем на тонкие брусочки.

9. У двух отварных яиц отделите желток от белка. Белок нарежьте полосками.

10. Когда все продукты готовы, дно тарелки выкладываем маринованные грибы.

11. Затем слой куриной грудки.

12. Покрываем все сеточкой из майонеза.

13. Теперь кладем лук и морковь и смазываем майонезом.

14. Выкладываем огурцы.

15. Затем яичные белки и снова делаем сеточку из майонеза.

16. Сверху все блюдо покрываем жареным картофелем. По центру делаем углубление, а по краю украшаем гнездо листьями салата.

17. Желтки разотрите вилкой с солью, майонезом и резаным укропом. Мокрыми руками сделайте яйца.

18. Выкладываем их в середину на картофель. Перепелиные яйца почистите, а из бутонов гвоздики сделайте глазки, из моркови — клювики. Из оставшегося куриного яйца можно оформить взрослую птицу.

Гнездо Глухаря — пошаговый рецепт с перепелиными яйцами

Друзья, сразу хочу сказать, что хоть закуска проста, но вот времени на ее приготовление уходит много, в районе двух часов. Но если вы не испугались и не хотите оставить голодными гостей, то делайте все с удовольствием и тогда, не заметите как пролетит время.

Ингредиенты:

Куриное филе/грудка — 400 гр.;

Картофель — 300 гр.;

Куриные яйца — 4 шт.;

Перепелиные яйца — 4 шт.;

Свежие огурцы — 200 гр.;

Лук репчатый — 120 гр.;

Сыр твердый — 120 гр.;

Плавленые сырки — 100 гр.;

Чеснок — 2 зубчика;

Майонез — 200 гр.;

Сахар-песок — 5 гр.;

Уксус — 30 мл;

Укроп — 1 пучок;

Растительное масло для жарки;

Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем и моем, натираем на терке для корейской морковки.

2. Жарим дольки картофеля на растительном масле маленькими порциями. Затем убираем на бумажное полотенце для стекания ненужного жира.

3. Куриное филе промываем и варим в подсоленной воде. Остужаем, нарезаем на брусочки.

Это интересно!! Раньше вместо курицы всегда использовали мясо дичи. Если у вас есть такая возможность, то приготовьте Гнездо Глухаря с дичью.

4. Яйца и куриные и перепелиные необходимо отварить вкрутую и остудить.

5. Лук очистите и порежьте полукольцами. Добавляем к нему 1/2 сахара, 1/2 соли и пару ложек уксуса. Хорошо все перемешиваем и оставляем мариноваться.

6. Помытые огурцы нарезаем тонкой соломкой.

7. Укроп моем и мелко измельчаем ножом.

8. Отдельно друг от друга натрите сыр, плавленные сырки и вареные яйца.

9. На плоское блюдо выкладываем сначала маринованный лук.

10. Сверху куриное филе, смазываем майонезом.

11. Поверх кладем огурцы и делаем майонезную сетку.

12. Теперь разравниваем натертые яйца и вновь смазываем майонезом.

13. Выкладываем сырный слой и делаем углубление в центре.

14. Всю поверхность блюда необходимо промазать майонезной сеточкой, а в середину выложить половину приготовленного укропа.

15. Края салата мы украшаем соломкой из жареного картофеля.

16. Перепелиный яйца очистите и разрежьте на половинки. Уберите желтки. Желток разомните вилкой и добавьте к нему массу из плавленого сыра, немного укропа, майонеза и чеснока, пропущенного через пресс. Все перемешиваем и этой смесью начиняем белки перепелиных яиц.

17. Положите наши фаршированные яйца на укроп. Все готово!! Приятного аппетита!!

Готовим салат с курицей в виде гнезда (фото внутри)

Гнездо Глухаря является старинным блюдом и известно еще с Древней Руси. Именно в те времена была популярна охота на эту птицу и она была главным ингредиентом блюда. Сейчас мясо глухаря редкое явление, поэтому в салате чаще всего используют курицу, можно даже готовить из копченной.

Ингредиенты:

• Картофель – 6-8 шт.;
• Копченая курица – 400 гр.;
• Соленые огурцы – 4-5 шт.;
• Перепелиные яйца – 10-15 шт.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Укроп – 3-4 веточки;
• Растительное масло – 200 мл;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим жаренный картофель. Для этого очистим 3-4 картофелины и натрем на длинной терке.

2. Затем положим на тканевую салфетку, таким образом убрав лишнюю жидкость.

3. В разогретой сковороде на растительном масле поочередно порциями обжариваем корнеплод до золотистого цвета. Затем кладем на салфетку и избавляемся от лишнего жира.

4. Тот картофель, который у нас еще остался, отвариваем в мундире до готовности.

5. Даем остыть и нарезаем соломкой.

6. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую.

7. Очищаем их и тоже нарезаем соломкой.

8. Соленые огурцы промойте, нарежьте соломкой.

9. Теперь берем курицу, убираем кожицу и нарезаем кусочками.

10. Все ингредиенты смешиваем в одной посуде, солим и заправляем майонезом.

11. Выкладываем нашу смесь на плоское блюдо, формируем гнездо, делая в середине углубление. На вверх и бока положите жареный картофель.

12. Мелко порубите укроп и выложите в углубление.

13. В центр кладем оставшиеся перепелиные яйца.

14. Наш легкий, нежный и с копченной ноткой салат готов!! Приятного аппетита!!

Совет!! Это блюдо подавайте на стол сразу, чтобы картофель оставался хрустящим.

Видео подборка о том, как приготовить Гнездо Глухаря с грибами

Как всегда, для вас мои уважаемые читатели, подготовила отличный видео рецепт нашей сытной и безумно вкусной закуски. Смотрите, и если вдруг у вас остались вопросы, то думаю после просмотра их не будет. Или пишите комментарии, обязательно отвечу.

Рецепт салата с чипсами

Следующий вид будем готовить с чипсами, интересная вариация взамен картофелю. Быстро и просто, попробуйте, думаю вам понравится.

Ингредиенты:

• Чипсы со вкусом бекона – 1 большая пачка;
• Варёные яйца – 4-6 шт.;
• Варёная колбаса – 200-300 гр.;
• Луковица – 1-2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Майонез — по вкусу;
• Твёрдый сыр – 100-150 гр..

Способ приготовления:

1. Чипсы хорошо разомните, лучше это делать не вскрывая пакета.
2. Измельченные чипсы необходимо высыпать в глубокую тарелку. Туда нарезаем лук полукольцами, яичные белки полосками и колбасу. Все это заправляем майонезом и перемешиваем.
3. В середину плоского блюда поставьте стакан и выложите наш салат по краям стакана. Это будет гнездо.
4. Теперь измельчите желтки, натрите сыр и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Добавляем майонез, перемешиваем.
5. Убираем стакан из центра и формируем из массы шарики. Это будут яйца глухаря. Их выкладываем в середину.
6. Украсить закуску можно листьями салата и зеленью, а также посыпать готовой картошкой фри.

Гнездо Глухаря со свининой, делаем слоями

Очень гармонично сочетаются продукты нашего салата с мясом свинины, поэтому, если у вас вдруг не оказалось курицы, но есть мясо, то делайте блюдо из него. Получается ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• Отварная мясо - 350-400 гр.;
• Картофель сырой - 2-3 шт.;
• Яйца - 7 шт.;
• Огурчики маринованные - 2 шт.;
• Маринованные грибы - 200 гр.;
• Зеленый горошек - 100 гр.;
• Сыр - 70 гр.;
• Майонез -6-7 ст. ложек;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Соль - по вкусу;
• Подсолнечное масло - для обжаривания картофеля;
• Листья салата, укроп, петрушка - для украшения;
• Черный молотый перец - по желанию и вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо отварите в соленой воде. Остудите и порежьте на брусочки.

2. Грибы нарезаем полосками.

3. Картофель промываем, очищаем и нарезаем длинной соломкой. Обжариваем порциями в разогретом растительном масле. После убираем на салфетку и даем стечь лишнему жиру.

4. В плоской тарелке выкладываем слоями: нарезанные соломкой огурцы, мясо, грибы и белки от яиц (также порежьте на полоски) с зеленым горошком. Каждый слой смазывайте майонезом. Можно посолить и поперчить по вкусу.

5. На мелкой терке необходимо натереть сыр и смешать его с измельченным чесноком и майонезом, добавив растертый желток. Слепите яички глухаря.

6. Теперь украшаем наш салат. Из жаренного картофеля делаем гнездо, листья салата — это травка, также середину можно присыпать зеленью и положить наши яички. Для имитации гнезда можно еще использовать сырую морковь, натертую на длинной терке.

В завершении данной подборки еще одна вариация приготовления оригинального блюда с ветчиной. Не знаю, как вы, а я влюбилась в этот салат, так что буду пробовать все рецепты. Для вас видео, смотрите и делайте:

Я думаю вам пришла к душе такая вкусная композиция, которая станет украшением любого стола. Сохраняйте рецепты себе в закладки и балуйте своих родных и близких. До новых встреч!!

Твитнуть

Рассказать ВК

Со времен царской России известен знаменитый салат под названием Гнездо глухаря. Чаще его готовят на праздничное застолье. Свое название он получил из-за сходства с глухариным гнездышком. Если раньше в блюдо клали настоящее мясо дичи, то современные кулинарные шефы добавляют курицу, смешивая ее с разными компонентами.

Приготовление салата Гнездо глухаря

Любой хозяйке пригодится знать, как сделать салат Гнездо глухаря, чтобы радовать близких и собравшихся гостей на праздник. Это привлекательное вкусное блюдо станет эффектным украшением стола. Оформление отличает необычный внешний вид, напоминающий натуральное глухариное место обитания. Современная кухня насчитывает много рецептов блюда: курица заменяется телятиной, говядиной, ветчиной. Важной деталью считается хрустящая текстура лакомства, поэтому важна подготовка картофеля. Его нужно просушить перед обработкой, порезать очень тонко и жарить порциями.

Салат Гнездо глухаря – пошаговые рецепты с фото

Самый известный рецепт салата Гнездо глухаря включает картофель фри, нарезанный тонкой соломкой, подушку из укропа и сыра, перепелиные яйца. Получается очень эффектно выглядящее на фото и в жизни лакомство. Вариациями служат добавление грибов, шпротов, капусты, чипсов. Это вполне приемлемое диетическое блюдо, поскольку содержит морковь и сметану вместо майонеза.

С курицей

Классическим рецептом салата Гнездо глухаря с курицей считается вариант с использованием филе птицы для придания благородного вкуса. Получившееся эффектное по виду блюдо порадует всех и украсит праздничный стол. Шарики в данном рецепте легко выполняются из целых отварных перепелиных яиц, сырных колобков, либо делаются в пропорции на 3 желтка 150 г мясного паштета.

Ингредиенты:

• куриное филе – полкило;
• картофель – полкило;
• свежие огурцы – 0,25 кг;
• лук –100 г;
• яйца – 5 шт.;
• зелень петрушки с укропом – пучок;
• чеснок – 3 зубка;
• желток – 3 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• майонез – 100 г.

Способ приготовления:

1. Филе отварить, остудить, измельчить. Лук нашинковать, залить на 10 минут кипятком, слить жидкость, промыть холодной водой.
2. Картошку порезать мелкой соломкой, пожарить во фритюре до зарумянивания.
3. Огурцы порезать соломкой, вареные белки отделить от желтков, мелко потереть, зелень измельчить.
4. Половину картошки смешать с белками, филе, луковицей и огурцами, посолить, смешать с майонезом.
5. Сыр с желтками крупно потереть, смешать с частью зелени и чесноком, майонезом, сформировать шарики.
6. Оформить блюдо: по кругу – вторая часть картофеля, в центре – зелень, сверху – шарики.

С грибами

Пикантностью обладает салат Гнездо глухаря с грибами – маринованные компоненты придают остроту вкусу и насыщенность аромату. Также в рецепте используется ветчина, которая в сочетании с курицей делает блюдо более сочным. Вариантом приготовления шариков станет использование твердого сыра вместо плавленого, что придаст более яркий оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,2 кг;
• ветчина – 50 г;
• маринованные шампиньоны – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• майонезный соус –100 г;
• салатные листья – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Картошку тонко нарезать соломкой. Выложить на сковороду с маслом, жарить без помешивания на сильном огне до румяной корочки.
2. Филе отварить, разделить на волокна или порезать на кубики.
3. Ветчину нашинковать тонкой соломкой, грибы – ломтиками.
4. Отделить вареные белки и желтки.
5. Желтки крупно потереть, смешать с мелко натертым сыром, измельченной зеленью и раздавленным чесноком. Скрепить массу майонезным соусом до вязкости, слепить шарики.
6. Салатными листьями выстелить дно тарелки.
7. Смешать филе, грибы, ветчину, крупно натертые белки, майонезный соус.
8. Оформить картошкой фри с имитацией гнезда, украшать сырными шариками и зеленью.

С перепелиными яйцами

Знаменитым считается рецепт салата Гнездо глухаря с перепелиными яйцами, потому что имеет необычный вкус и более естественный вид. Маринованные огурцы хорошо сочетаются с курицей, придают салату отменный вкус и праздничное оформление. Правильное блюдо хрустит при употреблении, впечатляет своим видом, похожим на реальное глухариное гнездышко на фото и в жизни.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• перепелиные яйца – 20 шт.;
• майонез – пакет;
• салатные листья – 3 шт.;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Грудку сварить, порезать соломкой. Огурцы нашинковать кусочками, картошку – соломкой.
2. Обжарить картофель в масле порциями, разделить на 2 части – одна для украшения, вторая для салатной массы.
3. Яйца сварить, почистить, половину порезать, половину оставить целыми для украшения.
4. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом.
5. Выложить на салатные листья, сформировать из части картошки гнездо, выложить сверху целые яйца, украшать зеленью.

С капустой

Очень необычным получается салат Гнездо глухаря с капустой, которая используется в квашеном виде. За счет остроты и пикантности вкуса блюдо становится более оригинальным, а яркость составных частей придает свежий вид закуске, которая хорошо выглядит на фото. Приготовить лакомство легко, если следовать пошаговому простому рецепту и соблюдать пропорции продуктов.

Ингредиенты:

• картофель – 0,3 кг;
• квашеная капуста – 0,2 кг;
• морковь – 0,1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• растительное масло – 100 мл;
• майонез – пакетик;
• соль – 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. Картошку порезать соломкой. Обжарить 6 минут на растительном масле до золотистой корочки.
2. Морковь сварить, порезать соломкой. Вареные в течение 10 минут белки порубить, смешать с картошкой, морковью, капустой, посолить, заправить половиной объема майонеза.
3. Сформировать из массы птичье гнездо на тарелке.
4. 1 желток мелко потереть, смешать с сырком и третью оставшегося майонеза, скатать шарики. Каждый шарик окунуть в майонез, затем в оставшемся измельченном желтке, выложить поверх массы.

Слоями

Всеми любимые салаты слоями очень популярны на праздничных застольях. Полюбившееся многим хозяюшкам Гнездо глухаря можно преобразовать в такой слоеный вид, чтобы его было удобнее есть. В разрезе блюдо очень красиво смотрится за счет контрастности и сочетания оттенков слоев. Пикантность ему придает сочетание двух видов яиц – куриных и перепелиных.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,36 кг;
• картофель – 0,28 кг;
• перепелиное яйцо – 4 шт.;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• соленый огурец – 0,22 кг;
• лук – 120 г;
• твердый сыр – 120 г;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• укроп – пучок;
• растительное масло – 1,5 стакана;
• майонез – пакет;
• сахар – 5 г;
• уксус – 30 мл;
• вода – ½ стакана;
• соль – 6 г.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, положить в теплую воду, варить 2/3 часа до мягкости.
2. Куриные яйца варить 10 минут, перепелиные – в 2 раза меньше.
3. Луковицы порезать полукольцами, картошку соломкой.
4. Во фритюрнице пожарить картофельную соломку на раскаленном масле, посолить.
5. Лук мариновать смесью из уксуса, воды, сахара, соли. Укроп измельчить, сыр потереть.
6. Натереть куриные белки с желтками, порезать филе и огурцы брусочками.
7. Выложить продукты слоями: маринованный лук, куриное мясо, нанести майонезную сетку, огурцы, майонезную сетку, яичную смесь, майонезную сетку, сыр.
8. Сделать посередине углубление, туда положить почти весь укроп. Оформить бока картошкой.
9. Перепелиные яйца разрезать пополам, желтки вынуть и смешать с солью и укропом, туда же натереть плавленый сырок, смешать с майонезом. Смесью заполнить белки, выложить на укропную подушку.

С чипсами

Если картошки нет, то приготовить Гнездо глухаря с чипсами будет еще проще, потому что не будет тратиться время на обжарку. Получившаяся закуска оригинально выглядит на фото и в жизни, за счет добавления копченой курицы и маринованных шампиньонов имеет пикантный вкус. Разновидностями салата станут пошаговое изготовление из всех продуктов или укладка их слоями.

Ингредиенты:

• копченая курица – 0,2 кг;
• маринованные шампиньоны – банка;
• чипсы – 0,2 кг;
• лук – 3 шт.;
• консервированный огурец – 2 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• чеснок – зубок;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• салатные листья – 2 шт.;
• петрушка – пучок;
• майонез – пакет.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать соломкой, огурцы с грибами – кубиками, лук – кусочками и обжарить в масле.
2. Чеснок измельчить, зелень порубить.
3. Отделить вареные белки от желтков.
4. Белки крупно потереть.
5. Часть сыра натереть на крупной терке, вторую – на мелкой.
6. Смешать измельченный желток, мелко натертый сыр, зелень с чесноком и майонезом. Слепить из массы 3 шарика.
7. Дно блюда выстлать салатными листьями, выложить слои: мясо, майонезная сетка, грибы, лук, майонезная сетка, белки, майонезная сетка, огурцы, сыр, майонезная сетка.
8. Покрыть чипсами, в середине выложить шарики.

С мясом

Если хочется сделать праздничное вкусное необычное блюдо, то можно приготовить мясо для салата, а потом использовать его согласно классическому рецепту. С говядиной получается очень сытная закуска, которая прекрасно подойдет для праздника. Если салат готовить на детское торжество, то заинтересовать ребенка можно оригинальной деталью – слепить из 2 белков птенчика.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• говядина – 325 г;
• картофель – 5 шт.;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• перепелиное яйцо – 6 шт.;
• майонез – ¾ пакета.

Способ приготовления:

1. Картошку крупно потереть, обжарить во фритюрнице. Дать стечь маслу: его впитают бумажные полотенца.
2. Говядину отварить, остудить, измельчить.
3. Лук нашинковать полукольцами, куриные яйца отварить, мелко порезать.
4. Все ингредиенты смешать с майонезом, разложить по тарелке.
5. Оформление завершается выкладкой перепелиных яиц.

С огурцом

Отлично получается Гнездо глухаря с огурцом, потому что он хрустит при употреблении. За счет сочетания жареного картофеля и свежего огурчика с нежным куриным филе получается очень вкусное лакомство, которое не стыдно подать на праздничный стол. При неимении свежих огурцов в наличии они легко заменяются на маринованные, соленые или консервированные.

Ингредиенты:

• куриное филе – полкило;
• яйца – 5 шт.;
• картофель – полкило;
• лук –100 г;
• огурец – ¼ кг;
• перепелиные яйца – 4 шт.;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Филе варить треть часа, дать остыть, измельчить.
2. Лук нашинковать, залить кипятком, через 10 минут слить, промыть.
3. Картошку порезать соломкой, пожарить в большом количестве масла.
4. Огурцы нарезать соломкой.
5. Сварить оба вида яиц, куриные разделить на белки и желтки, белки крупно потереть.
6. Смешать часть картошки с огурцами, филе, белками и луком, посолить, заправить майонезом.
7. Выложить в салатницу, посыпать измельченной зеленью, сделать углубление, выложить по кругу оставшуюся часть картофеля, перепелиные яйца.

С ветчиной

Разновидностью приготовления закуски становится добавление в нее мясного продукта, который придает насыщенный вкус. Правильно выбранный несоленый вид ветчины для салата имеет низкую жирность – лучше брать продукт на основе курицы или индейки. Сочетание с курицей и грибами дает незабываемое блюдо, радующее взгляд и вкусовые рецепторы любого человека.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,2 кг;
• маринованные грибы – 0,2 кг;
• ветчина – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• майонез – 100 г;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• салатные листья – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Картошку порезать соломкой, обжарить на масле без помешивания, чтобы образовалось гнездо. Повторить с другой стороны, обсушить бумажной салфеткой.
2. Курицу порезать кубиками, ветчину – соломкой, грибы – ломтиками.
3. Вареные яичные белки потереть и соединить с грибами, курицей и ветчиной. Смешать с майонезом.
4. Салатными листьями выстелить дно тарелки, сформировать гнездо из массы, сверху украсить картошкой и перепелиными яйцами, зеленью.

Гнездо глухаря – рецепт с капустой

От классического салат Гнездо глухаря с капустой отличается тем, что при изготовлении используются пряные острые составные части. Капуста используется свежая, чтобы придать хрустящий вкус и сделать салат более легким. Выкладывать закуску лучше слоями в глубокой прозрачной тарелке, чтобы оформление смотрелось лаконично, аппетитно и гармонично.

Ингредиенты:

• копченая курица – 0,4 кг;
• твердый сыр – ¼ кг;
• копченый чернослив – 0,2 кг;
• свежая капуста – 0,3 кг;
• яйцо – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• грецкий орех – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• сухарики – 2 пачки;
• грибы – 0,3 кг;
• майонез –1,5 пакета;
• смесь петрушки, укропа и зеленого лука – пучок.

Способ приготовления:

1. В салатник поставить сосуд диаметром до 15 см, вокруг него высыпать сухарики, жареные грибы, полить майонезом, выложить полоски отварного филе.
2. Вареные белки смешать с майонезом, разместить поверх грибов.
3. Орехи смешать с чесноком, все измельчить, соединить с нашинкованной капустой и измельченным черносливом, полить лимонным соком, заправить майонезом, выложить поверх яичного слоя.
4. Засыпать остатками курицы, украшать лимонными дольками, черносливом. Убрать сосуд.
5. В центр положить измельченную зелень.
6. Желтки обвалять в тертой цедре лимона, горошке черного перца, выложить поверх зелени.

Как оформить салат глухариное гнездо

Для подачи на праздничный стол очень важно оформление салата. Вот несколько идей, как сделать закуску еще привлекательнее:

• выложить сверху половинки помидоров черри;
• посыпать чесноком;
• перепелиные яйца очистить наполовину;
• подавать в виде порции на отдельной тарелке, полить соевым соусом или майонезом, смешанным с кайенским перцем.

Видео