Главная Чизкейк Что делать с кабачками рецепт. Что приготовить из кабачка быстро и вкусно

Что делать с кабачками рецепт. Что приготовить из кабачка быстро и вкусно

Кабачок прибыл в Европу в XVI веке как декоративное растение, но со временем покорил своими вкусовыми качествами не только европейцев, но и славян. Его нежная и быстроваркая мякоть легко усваивается и имеет минимум калорий, а разнообразие блюд, которые можно из него приготовить, удивляет. Давайте приготовим из кабачка вкусные, быстрые, легкие, необычные блюда вместе.

Главное в статье

Блюда из кабачков: просто, вкусно, полезно

Как известно, овощи - это одна из главных составляющих рациона человека, они вкусные и полезные. К группе необходимых для организма овощей смело можно отнести кабачок или такие его разновидности, как цукинни, патиссон, кабак.

Кабачок – это находка для людей, которые следят за культурой питания. Он отлично подходит для детского питания, может быть гарниром к мясу или отличным блюдом для худеющих.
К основным достоинствам кабачка можно отнести:

Поддается любому способу термообработки, можно употреблять сырым (в салатах) и маринованным.
Низкокалорийный, что позволяет есть его без ограничений.
Богат такими микроэлементами, как: калий, фосфор, кальций.
С легкостью совмещается со многими продуктами.
Готовится очень быстро и богат клетчаткой.

Кабачок заслуживает почетного места в рационе человечества и ваш стол не должен быть исключением. Если вы думаете, что кроме кабачковой икры из этого овоща ничего не получится, то спешим вас переубедить. Попробуйте приготовить из него несколько разных блюд и по достоинству оцените все его вкусовые качества.

Самые простые блюда из кабачков с фото

Готовим вкусно, полезно и быстро блюда из кабачков. Такими блюдами можно встретить близких с работы или включить в диетический рацион.

Легкий суп из кабачков

Рецепт настолько прост, что приготовить такую вкуснятину вы просто обязаны. Такой супчик наверняка удивит ваших близких и останется в копилке избранных рецептов на каждый день.
Для приготовления понадобятся такие продукты:

Один небольшой кабачок. Если у вас только большие, то хватит половинки.
100 г филе любой птицы, чтобы быстро приготовилось.
Две картофелины.
Одна морковка.
Одна луковица.
Один томат.
Укроп.
Соль и специи.

Филе помыть, порезать кубиками и отправить варить. Во время варки пену снимать. Мясо должно полностью свариться.
Лук и картофель нарезать мелким кубиком, морковь по желанию сделать кубиком или натереть на крупной терке. Все отправить в получившийся бульон.
Когда картофель будет полностью готов, положить в суп кабачок, нарезанный мелким кубиком, и варить 15–20 мин.
В последнюю очередь в супчик добавить мелко порезанный укроп, помидор, соль и специи. Дождаться, пока закипит и выключить.
К такому супу нужно подавать серый хлеб и сметану.

Салат витаминный из кабачка

Такое блюдо подойдет не только вегетарианцам и сыроедам, а станет отличным дополнением ко вторым блюдам или необычной закуской на званом ужине.
Для салата понадобится:

Один небольшой молодой кабачок. Обязательно проверьте шкурку, чтобы при надавливании ногтя она легко прокалывалась.
Одно зеленое яблоко.
Два огурца.
Зелень, которую любите (петрушка, базилик, тмин).

Все овощи помыть, нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Мелко нашинковать зелень и отправить к овощам. Кто любит остренькое, может положить в салат репчатый лук.
Такой салат, в зависимости от настроения, можно приправлять майонезом или подсолнечным маслом.

Омлет с кабачком

Даже стандартный омлет можно разнообразить при помощи кабачка. Такое блюдо можно подать на завтрак или удивить всех ужином на быструю руку.
Понадобится для необычного омлета:

Один средний кабачок.
Три яйца.
50 мл молока: те, кто не любит молоко, могут заменить его 3 ст л сметаны+2 ст л майонеза.
2–3 ст л муки.
Любимая зелень и специи.

Яйца взбить, ввести в них молоко и муку. Добавить специи и нашинкованную зелень.
Кабачок нарезать кольцами, посолить.
В форму для запекания или жарки вылить яичную смесь.
Поверх уложить кружочки кабачка.
Если делаете омлет в духовке, то держать его там 30 мин при 180°С. На сковороде под крышкой 20–25 мин на медленном огне.

Рагу из кабачков: быстрый рецепт

С этим рецептом вы приготовите эксклюзивное блюдо всего за 20 мин, а при красивом оформлении оно будет выглядеть не хуже ресторанного.

Ингредиенты:

Кабачки – 3–4 шт.
Томаты – 2–3 шт.
Сметана (самой большой жирности, какую найдете) – 1 стакан.
Мука пшеничная – 1–5 ст л.
Чеснок – 4 зубка.
Сливочное масло – 1 ст л.
Петрушка для украшения.
Специи.

Засекайте время, начинаем приготовление:

Кабачок режем большими брусочками по 3 см длиной.
Томаты нарезаем кубиком.
Чеснок и петрушку измельчаем.
В кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем брусочки кабачка. На них должна появиться аппетитная корочка.
Посыпаем румяные кабачки пшеничной мукой, добавляем специи. Протушиваем 1 минутку.
В кабачки медленно вливаем сметану, постоянно помешивая. После того как закипит, добавляем петрушку с чесноком и томаты. Перемешиваем и подаем.

Вкусные блюда из кабачков: рецепты в духовке

Рецепты кабачков, приготовленных в духовке, должны взять на заметку все хозяйки, во-первых - это быстро, во-вторых – вкусно, в-третьих - оригинально.

Кабачки в сырной шубе

Что нужно иметь:

Два молодых кабачка.
Четыре помидора, по диаметру равных кабачку.
4 ст л пшеничной муки.
100 г твердого сыра.
2–4 зубка чеснока.
2 ст л майонеза.

Кабачки режем кружочками, обмакиваем в муке и обжариваем.

Чеснок измельчаем и смешиваем с майонезом. Помидоры режим кружочками. Сыр трем на мелкой терке.

Выкладываем в емкость для запекания обжаренные кабачки, их смазываем чесночным майонезом, поверх кладем кольца томатов и посыпаем сыром. Запекать 15–20 мин при 150–180 градусах.

Кабачковое суфле

Для приготовления суфле необходимо:

Кабачки с фаршем перебить в блендере. Взбить до пастообразного состояния масло и муку. В эту массу влить молоко и добавить желтки, туда же отправить кабачки и мясо. Оставшиеся белки взбить в пену и аккуратно вмешать в тесто.

Тесто разложить в порционные формочки и выпекать при 160-180°С в духовом шкафу 20–30 мин. Готовность проверять деревянной палочкой.

Такое суфле следует подавать с соусом. Идеально дополнит вкус грибной соус или чесночный. Меняя соус, вы будете получать новое «звучание» кабачкового суфле.

Фаршированные кабачки: вкусно и просто

«Все гениальное – просто», крылатая фраза, идеально характеризующая это блюдо. Его не стыдно поставить на праздничный стол и удивить своих гостей.

Продукты:

Из мяса и половины лука сделать фарш, добавить соль и перец.

Кабачки порезать широкими кругами. Ширина одного примерно 4 см.

Выскоблить из серединок мякоть и получившиеся «формочки» проварить в подсоленной воде 3–5 мин.

Оставшийся лук нарезать кубиками, морковь крупно натереть. Все потушить на сковороде, добавляя соль.

Выложить кабачки на противень, хорошо бы предварительно застелить его фольгой. Нафаршировать полученные ячейки фаршем.

Поверх выложить обжаренную морковь с луком и смазать майонезом.

Сыр крупно натереть и посыпать им кабачки.

Запекать в духовке до румяности. Запеканка отлично гармонирует со сметаной.

Запеканки из кабачков с овощами и мясом

Запеканки бывают разными и кабачок идеально вписывается в это блюдо. Познакомим вас с рецептами запеканок с применением кабачков.

Запеканка «Вкус лета»

Для запеканки нужно подготовить:

Килограмм молодых кабачков.
Полкилограмма куриного фарша.
3–4 ст л домашнего кетчупа или аджики, можно использовать свежий помидор.
Много зелени.
2 ст л сметаны.
2 яйца.
Мука (сколько возьмет).
Специи по вкусу.

Процесс приготовления:
Кабачки режем тонкими полосками и солим. В фарш добавляем нарезанную зелень и специи. Выкладываем запеканку слоями.

Готовим заливку: взбиваем яйца со сметаной добавляем муку. Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Этой смесью залить запеканку и отправить в духовку на 180°С.

Запеканка на ужин из кабачка

Подготовим продукты:

4 молодых кабачка.
0,5 кг фарша.
5 томатов.
100 г твердого сыра.
2 ст л пасты томатной.
4 яйца.
100–150 г сметаны.
Специи по вкусу, зелень — сколько хотите.

Готовим запеканку так:
Кабачки натереть на морковной терке, посолить и отжать от лишней жидкости. Лук нарезать кубиками и обжарить с фаршем и пастой. Томаты нарезать кружочками.

Собираем запеканку.

В глубокий противень на низ выкладываем половину кабачков.
Фарш.
Вторая половина кабачков.
Поверх кружочки томата.

Чтобы залить запеканку, смешайте яйца со сметаной и полейте поверх помидоров. Поставьте в духовку на 20 мин. После – достаньте, посыпьте тертым сыром и обратно в духовку на 10 мин.

Рулетики из кабачков

Рулетики из кабачков могут выступать как универсальной закуской, так и полноценным вторым блюдом. Не верите? Читайте рецепты.

Горячие рулетики с мясом

Как готовить:

Два небольших кабачка нарежьте полосками. Разложите на противень и отправьте в разогретую до 150°С духовку на 5 мин. Это сделает их мягкими и позволит закрутиться в рулетик.
300–400 г куриной грудки нарежьте в длину и отбейте, как на отбивные. Сложите курицу в тарелку, туда добавьте 2–3 зубчика рубленого чеснока, соль и перец. Дайте настояться 20 мин.
Кабачок смажьте майонезом, сверху положите кусочек мяса, закрутите и скрепите зубочисткой. Готовые изделия отправьте в духовку, предварительно присыпав твердым сыром. Такие рулетики могут стать полноценным ужином или вторым блюдом обеда.

Рулетики из маринованных кабачков

Способ приготовления:

Два кабачка разрезать на всю длину тонкими пластинами, посолить.
Для начинки нашинковать один болгарский перец красного цвета и морковь.
Рукколу и базилик в равных количествах отправить в блендер. Туда же влить 2 ст л оливкового масла, один зубчик чеснока. Соль и перец – по вкусу. В конечном итоге должна получиться густая кремообразная паста.
На полоску кабачка положить чайную ложку острой пасты, ломтик перца и морковки. Скрутить трубочку и, если необходимо, закрепить зубочисткой. Для более эффектного вида можно целые листья руколлы заворачивать вместе с начинкой. Такое блюдо может полноценно заменить овощной салат.

Остренькие закусочные рулетики

Процесс готовки:

Два кабачка помыть и порезать по всей длине на тонкие ломтики. Посолить и обжарить с двух сторон на сковороде.
Для начинки взять два плавленых сырка натереть на терке. Туда измельчить два зубчика чеснока, и добавить 1–2 ложки майонеза. Один помидор нарезать полукольцами.
На край пластины кабачка положить начинку из плавленого сырка и дольку помидора. Закрутить в рулетик и подавать с гарниром или как закуску.

Оладьи из кабачков: рецепты с фото

Кто не любит с утра побаловать себя оладьями? Такой вкуснейший завтрак не оставит равнодушным ни одного гурмана. А как вы смотрите на приготовление оладьев из кабачка? Их можно сделать в любой интерпретации: остренькие, сладкие, с зеленью. Фантазировать на эту тему можно долго, а вот пару интересных рецептов мы подскажем.

Сладкие оладьи из кабачка

Для их приготовления необходимы такие продукты:

Готовим следующим образом:
Кабачок натереть на мелкой терке. К нему отправить яйца, сахар, все перемешать.

К полученной смеси добавить кефир, соду, гашенную уксусом, и муку. Перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана.

На среднем огне обжарить оладьи с обеих сторон.

Подавать со сметаной, медом или вареньем.

Сырные оладушки из кабачка

Из продуктов нужно иметь:

Готовим так:
Кабачок натереть на крупной терке и к нему добавить соль, перец и измельченный чеснок.

После — в тесто введите кефир, яйцо и муку. Перемешайте. Последним ингредиентом, который отправится в тесто, будет натертый сыр.

Из получившегося теста жарим оладьи, с каждой стороны по 2–4 мин. Подавать со сметаной или грибным соусом.

Торт из кабачков: вкусное праздничное блюдо

Чтобы приготовить такую «вкусняшку», понадобится не так уж много продуктов.

Для коржей торта нужны будут: кабачки, яйца, специи и мука.
Для начинки и перемазки: сыр, помидор, зеленый лук, майонез и чеснок.

Поэтапное приготовление:
Кабачки натереть на крупную терку.

К ним отправить яйца и специи.

После — муку. Масса должна напоминать густую сметану.

На хорошо разогретую сковороду отправьте часть теста. Придайте коржу круглую форму.

Обжарьте коржи с двух сторон. Если хотите больше слоев, то делайте коржи тоньше.

Смешайте майонез с чесноком и специями.

Лук и помидоры нарежьте, сыр натрите на терке.

Подождите, пока коржи остынут, и можно собирать кабачковый торт.

Каждый корж смазывайте чесночным майонезом, на него кладите помидоры и присыпайте сыром, луком.

Собирайте, пока коржи не кончатся.

Украшайте торт, как вам нравится.

Идеальное решение для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты блюд из кабачков

Палочки из кабачков в панировке

Обжаренные на масле кабачки в панировке из сухарей и сыра – питательная и сытная летняя закуска.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

2-3 кабачка или цукини среднего размера;
2 куриных яйца;
100 грамм пармезана или другого сыра твердых сортов;
1 стакан панировочных сухарей;
2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла;
Черный перец, чеснок, ароматные травы по вкусу;
Соль по вкусу.

Подготовить кабачки. Промыть овощи в прохладной проточной воде. Насухо вытереть бумажным полотенцем, срезать листья и кончики. Удалить кожицу специальным ножом.
Нарезать тонкими палочками-брусочками шириной в 1,5 см. Слегка посолить и поперчить.
Подготовить панировку. В глубокую тарелку разбить оба яйца. Взбить вилкой или венчиком. В другую тарелку высыпать сухари, соль, специи. Натереть на мелкой терке твердый сыр (предпочтительно пармезан). Добавить к яйцам, сухарям и специям. Тщательно перемешать.
Каждую палочку кабачка обмакнуть сначала во взбитые яйца, затем в панировочную сухую смесь. Повторить два раза.
Противень застелить пекарской бумагой, смазать оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Выложить кабачковые палочки в панировке на противень, оставляя расстояние в 2-3 см. Сбрызнуть сверху маслом, чтобы блюдо не получилось сухим.
Духовку разогреть до 220 градусов Цельсия. Поставить противень с кабачками готовиться. Через 15 минут блюдо можно подавать к столу.

Кабачки, начиненные фаршем, в кляре

Кабачки можно наполнить различной начинкой: курицей, другими овощами, сыром. Рецепт с фаршем – простой и универсальный.

Из кабачков можно сделать лодочки и нафаршировать их.

Ингредиенты

400 грамм мясного фарша (свиного или говяжьего);
1 средний кабачок;
2 куриных яйца;
2 столовые ложки муки;
3 столовые ложки молока;

Подготовить кабачок. Промыть овощ, срезать хвостики, удалить кожицу острым ножом. Убрать сердцевину с семенами.
Нарезать кабачок на тонкие колечки, полые внутри. Приготовить фарш или взять уже готовый. Аккуратно наполнить каждый кружок кабачка фаршем, плотно закрыв сердцевину.
Приготовить кляр. В глубокой миске смешать молоко, разбить яйца. Посолить и поперчить, добавить специи. Тщательно взбить смесь.
Муку насыпать отдельно. Каждый кружочек кабачка, начиненный фаршем, обвалять сначала в муке, затем окунуть в кляр.
Смазать сковороду подсолнечным или оливковым маслом, выложить на него колечки кабачка. Обжарить примерно 5 минут с одной стороны, затем перевернуть и продолжить готовить еще 5 минут. Выложить на бумажное полотенце, подождать, когда стечет лишний жир и подавать к столу.

Суп-пюре из кабачков с морковью и зеленью

Суп-пюре из кабачков

Крем-суп из кабачков отличается легким и приятным вкусом.

2 средних свежих кабачка;
1,5 литра куриного бульона;
1 средняя морковь;
Сушеная петрушка и другая зелень по вкусу;
Соль, перец, приправы по вкусу.

Взять готовый куриный бульон или приготовить его самостоятельно. Сварить куриную грудку. Почистить и нашинковать морковь, добавить к бульону, посолить, поперчить, всыпать сухой укроп и петрушку.
Подготовить кабачки. Промыть их в прохладной проточной воде. Срезать хвостики, снять кожицу острым ножом. Нарезать на крупные кубики. Добавить к кипящему бульону и оставить вариться на медленном огне в течение 10 минут, пока овощи не станут совсем мягкими.
Через шумовку процедить бульон. Овощи выложить в глубокую посуду и аккуратно взбить блендером, пока они не станут однородной массой. Получившийся суп-пюре разложить по тарелкам и перемешать.

Рагу из кабачков с помидорами и чесноком

Рагу из кабачков

Ароматное овощное рагу украсит летний стол, станет отличным гарниром к мясу или рыбе. Готовить его быстро, а есть — очень вкусно.

Ингредиенты

2 кг свежих кабачков или цукини;
500 грамм красных спелых помидоров;
250 грамм нежирной сметаны;
2 репчатых луковицы;
1 головка чеснока;
50 грамм петрушки;
50 мл оливкового и рафинированного растительного масла;
1 чайная ложка сахарного песка;
Соль, перец, специи по вкусу.

Подготовить кабачки. Промыть, убрать кожицу. Очистить от семечек, хвостиков, вырезать жесткую сердцевину. Острым ножом нарезать на крупные кусочки (шириной примерно 3-4 см).
Луковицу очистить от шелухи, мелко порубить. Промыть помидоры, убрать зеленые хвостики, нарезать на кусочки шириной примерно 2 см.
В сотейник налить подсолнечное и оливковое масло, смешать. Разогреть посуду и обжарить лук, пока он не станет мягким. Добавить кабачки. Держать на медленном огне, постоянно помешивая, пока кабачки не дадут сок. Положить кусочки помидоров и перемешать с остальными овощами. Тушить рагу на сильном огне 3 минуты, затем снова убавить огонь, добавить перец и лавровый лист. Готовить в течение 3 минут, после чего посолить и тщательно перемешать, стараясь не повредить овощи, чтобы рагу сохранило аппетитный внешний вид. Держать в посуде еще 2 минуты.
Чеснок очистить, мелко порубить или раздавить через пресс. Нарезать петрушку. Смешать чеснок и петрушку, заправить этой смесью рагу. По желанию посолить или добавить перца, смазать нежирной сметаной. Подавать к столу горячим.

Овощное рагу с кабачками и картофелем

Рагу с кабачками и картофелем

Еще один вариант овощного рагу – с добавлением картофеля. Так блюдо станет еще более сытным и насыщенным, а приготовление по быстрому рецепту займет не более 20 минут.

Ингредиенты

1 средний кабачок;
1 репчатая луковица;
3 спелых красных помидора;
1 морковь;
1 зеленый перец;
4 средних клубня картофеля;
5 г молотого перца;
50 м рафинированного подсолнечного или оливкового масла.

Подготовить овощи для рагу. Очистить луковицу, нарезать на мелкие кубики. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Разогреть глубокую сковороду, смазанную растительным или оливковым маслом. Обжарить лук и морковь, пока овощи не станут мягкими.
Картофель очистить, промыть, удалить глазки. Нарезать на крупные кубики. Добавить к луку и моркови и продолжить жарить. Перец помыть, очистить от семян. Нарезать острым ножом на полоски среднего размера.
Кабачки помыть, снять кожицу. Удалить семена. Порезать на крупные кубики, смешать с овощами в сковородке. Жарить все вместе в течение 10-15 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Последними из овощей добавить в рагу помидоры. Помыть их, нарезать на крупные дольки и смешать с массой в сковородке. Посолить, поперчить. Чеснок мелко нарубить или выдавить через пресс, добавить к рагу. Перемешать, поставить на медленный огонь. Накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут, не забывая аккуратно помешивать. Затем выключить плиту и оставить рагу настаиваться еще на пару минут.

Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

Сочетание сыра фета, базилика и риса дарят утонченный и оригинальный вкус, а внешний вид блюда хочется запечатлеть на фото.

Ингредиенты

2 средних кабачка или цукини;
1 стакан риса;
70 грамм сыра фета;
Большой пучок свежего базилика;
4 столовые ложки оливкового или растительного масла;
Соль, перец, специи по вкусу.

Подготовить рис. Очистить его от посторонних примесей, отварить в подсоленной воде. Разогреть глубокую сковороду, смазанную растительным или оливковым маслом. Обжарить рис в течение 3-4 минут.
Сыр фета нарезать небольшими кубиками. Базилик промыть и порубить. Добавить к рису в раскаленной сковороде.
Подготовить кабачки. Вымыть их, обрезать с обеих сторон. Разрезать вдоль на две части. Ложкой удалить середину и убрать семечки.
Смазать форму для выпечки оливковым или растительным маслом. Выложит полые внутри кабачки. Каждый начинить смесью из риса и сыра фета. Сбрызнуть оливковым маслом, разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Запекать в течение получаса.

Кускус с кабачками и спаржей

Традиционное восточное блюдо в последние годы стало популярно и в европейской кухне. К крупе можно добавлять любые дополнительные ингредиенты, но особенно хорошо сочетаются с ней кабачки.

Ингредиенты

Подготовить кускус. Залить крупу 250 миллилитрами горячей воды. Накрыть посуду крышкой и оставить, пока кускус не впитает всю воду и не набухнет.
Перец и цукини промыть. Перец нарезать на тонкие полоски. С кабачков удалить кожу, срезать кончики. Нарезать на ломтики произвольной величины.
Смазать сковороду подсолнечным или оливковым маслом, разогреть. Обжарить перец и цукини, через пару минут добавит к овощам спаржу. Ингредиенты должны оставаться хрустящими.
Достать кускус и переложить в глубокую тарелку. Овощи снять с огня, аккуратно перемешать и добавить к кускусу. Зелень мелко порубить вместе с луком и смещать с кускусом.
Приготовить заправку для блюда. Для этого смешать оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Заправить кускус, тщательно перемешать. Через пару минут, когда соус пропитает овощи, блюдо полностью готово.

Пирог из кабачков и сыра

Из кабачков можно приготовить вкусную выпечку – например, воздушный пирог с сыром.

Ингредиенты

Подготовить все продукты. В глубокой миске замесить тесто. Влить кефир любой жидкости. Разбить и смешать куриное яйцо. Добавить ложку майонеза, посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить прованские травы, базилик и другие приправы. Смешать все ингредиенты миксером до однородной массы.
В муку добавить разрыхлитель теста. Постепенно всыпать в смесь кефира, яйца и майонеза. Еще раз смешать все ингредиенты миксером. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
Подготовить кабачок. Промыть его в прохладной воде, просушить полотенцем. Срезать хвостик, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и смешать с тестом. Добавить адыгейский сыр, нарезанный на маленькие кусочки.
Все ингредиенты перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Аккуратно влить тесто в форму. Поставить выпекаться в духовой шкаф. Через 25-30 минут пирог полностью готов. Дать выпечке немного остыть, разрезать и подавать к столу со сметаной.

Майонез можно заменить сметаной.

Что приготовить из кабачков на ужин? Существует множество рецептов блюд, которые предусматривают применение упомянутого продукта. Все они довольно просты в реализации. В данной статье мы расскажем вам о том, как следует жарить кабачки на сковороде, а также запекать их в духовке и мультиварке.

Простой рецепт жареного овоща

Кабачки на сковороде умеют жарить практически все хозяйки. Если же вы являетесь новичком в этом деле, то предлагаем воспользоваться простым и доступным рецептом.

Итак, чтобы пожарить кабачки на сковороде, следует приобрести:

муку пшеничную - 1,5 стакана;
соль поваренную - по вкусу;
кабачки молодые небольшого размера - 2 шт.;
масло подсолнечное - для жарки.

Процесс приготовления жареных кабачков

Что приготовить из кабачков на ужин? Предлагаем просто их пожарить. Для этого свежий овощ следует тщательно помыть, а затем срезать кожицу (если она жесткая) и убрать волокнистую сердцевину (если она имеется). После этого продукт необходимо нашинковать кружочками толщиной 1 см и сдобрить солью.

Как только овощ будет обработан, следует сильно разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Далее каждый кружочек кабачка необходимо с двух сторон обвалять в пшеничной муке и аккуратно опустить в раскаленную посуду.

Обжарив продукт по типу оладушек, его подают к ужину в теплом виде вместе с чесночным соусом.

Если вы хотите получить кабачки со вкусом грибов на ужин, то предлагаем просто пожарить их вместе с крупно нашинкованным репчатым луком. Кстати, такая послужит идеальным гарниром для мяса или птицы.

Делаем вкусные овощные оладушки в домашних условиях

Что приготовить из кабачков на ужин? Чаще всего из этого овоща делают вкусные оладьи. Как правило, их обжаривают на сковороде. Однако некоторые кулинары предпочитают запекать их в духовке. Такая обработка продукта позволяет получить менее жирные и более полезные изделия.

Перед тем как запечь кабачковые оладьи в духовке, следует подготовить:

муку пшеничную - 5-6 больших ложек (по усмотрению);
соль поваренную - по вкусу;
луковицу репчатую - 1 головку;
кабачки молодые - 2 шт.;
яйца куриные некрупные - 2 шт.;
сода столовая + сметана для гашения - 1/3 десертной ложки;
масло подсолнечное - для смазывания листа.

Готовим овощные изделия в духовом шкафу

Кабачки на ужин (рецепты вкусных блюд рассмотрены в данной статье) можно готовить по-разному. Если вы решили сделать вкусные домашние оладьи, то рекомендуем приобретать только молодые овощи с мягкой кожурой. Их тщательно моют в теплой воде, убирают кончики, а затем натирают на большой терке. В точности так же измельчают и крупную репчатую луковицу.

Получив овощную кашицу, к ней добавляют яйца, соль по вкусу и столовую соду, гашенную кислой сметаной. В самом конце к ингредиентам добавляют муку. Перемешав компоненты, получают вязкое овощное тесто, которое тут же используют по прямому назначению.

Как запекать в духовке? Для этого следует использовать обычный противень. Его смазывают подсолнечным маслом, после чего выкладывают овощное тесто, используя столовую ложку.

Как только изделия заполнят духовочный лист, его отправляют в предварительно разогретый шкаф. Запекать оладьи при температуре 180 градусов следует около 25 минут. При этом спустя ¼ часа все изделия следует перевернуть, используя кулинарную лопатку.

Приготовленный таким образом вкусный ужин из кабачков получается очень полезным. Подавать запеченные в духовке оладушки к семейному столу следует вместе со сметаной и томатным соусом.

Готовим быстро (с мясным фаршем)

Если вы хотите получить очень сытный ужин, то рекомендуем готовить кабачки вместе с мясом. О том, как это сделать, мы поведаем прямо сейчас.

Какие компоненты нам понадобятся, чтобы быстро приготовить кабачки на ужин? Рецепты блюд с применением этого овоща могут предусматривать использование разных продуктов. Мы же рекомендуем приобрести следующие:

Подготовка полуфабрикатов из кабачков и фарша

Подготовив овощ, его следует разрезать вдоль пополам, а затем вынуть середину, оставляя толстые стенки. После такой обработки у вас должны получиться своеобразные кабачковые лодочки.

Также отдельно следует подготовить начинку. Для этого рекомендуем использовать смешанный мясной фарш. К нему по вкусу добавляют соль, сильно измельченный репчатый лук и одно куриное яйцо.

Перемешав ингредиенты, их аккуратно выкладывают в овощные лодочки. Далее изделия покрывают тонкими кружочками свежих помидоров, калорийным майонезом и пластинками твердого сыра.

Процесс термической обработки кабачковых лодочек

Как только полуфабрикаты из кабачков и фарша будут готовы, их аккуратно перемещают на противень, который заранее смазывают подсолнечным маслом. В таком виде изделия отправляют в разогретую духовку. При температуре 185 градусов фаршированные кабачки запекают на протяжении 35-40 минут.

По прошествии времени овощи и мясной продукт должны стать мягкими. При этом сыр, покрывающий изделия, должен растаять, образовав собой аппетитную шапку.

Приготовив их вынимают из духовки и частично остужают. Подавать такое блюдо к столу следует в качестве полноценного ужина, вместе с кусочком хлеба и сливочным соусом.

Делаем вкусный и нежный кабачковый пирог в мультиварке

Такое овощное блюдо любят не только взрослые, но и дети. Готовить его можно разными способами. Более того, кабачковый пирог разрешается запекать не только в мультиварке, но и в обычной духовке.

Итак, для реализации рассматриваемого рецепта необходимо подготовить:

кабачок свежий молодой - около 400 г;
твердый сыр натуральный - примерно 100 г;
куриные яйца средние - 2 шт.;
сметану (можно слегка кислую) - около 100 г;
муку пшеничную - примерно 150 г (по своему усмотрению);
соль мелкую - около 1/2 десертной ложки (по своему вкусу);
свежую зелень (например, петрушку, укроп и лук) - по своему вкусу;
маргарин - около 10 г (для смазывания посуды);
столовую соду - не более ½ десертной ложки (гасить кислой сметаной).

Месим кабачковое тесто

Чтобы замесить овощное тесто для пирога, вам не потребуется много времени. Для начала свежий молодой кабачок следует тщательно помыть и удалить кожуру с кончиками. Далее его необходимо натереть на крупной терке, после чего добавить куриные яйца, мелкую соль, сметану и столовую соду.

Перемешав компоненты, их следует на ¼ часа оставить в стороне, чтобы кабачок дал свой сок. В это время можно заняться обработкой других ингредиентов. Натуральный твердый сыр натирают на большой терке, а свежую зелень тщательно моют, встряхивают и очень мелко шинкуют острым ножом.

После того как овощная кашица со сметаной настоится, к ней добавляют натертый сыр, зелень и пшеничную муку. В итоге получают не очень густое, но и не жидкое кабачковое тесто.

Процесс выпечки овощного пирога в мультиварке

Как правильно запекать кабачковый пирог в мультиварке? Для этого чашу кухонного устройства смазывают качественным маргарином, после чего выкладывают все овощное тесто. Выровняв столовой ложкой, основу плотно закрывают крышкой и сразу же выставляют режим выпечки.

Запекать кабачок в этой программе следует не менее 50 минут. За это время овощное тесто должно хорошо схватиться. Если этого не произошло, то время приготовления пирога можно увеличить еще на 10-15 минут.

Как только кабачковое изделие будет полностью готово, крышку мультиварки открывают. В таком виде изделие оставляют на 30-45 минут, чтобы оно хорошенько остыло. Если попытаться вынуть пирог в горячем виде, то он распадется на части и потеряет свою форму.

Остудив изделие, его аккуратно вынимают, используя кулинарную лопатку. Поместив пирог на большое плоское блюдо, его нарезают, распределяют по тарелкам и подают к столу вместе со сладким чаем и каким-либо соусом.

Подведем итоги

Кабачок - это очень вкусный и полезный овощ, который доступен каждому, особенно в летний период. Из этого продукта можно приготовить множество различных блюд. Также из кабачков нередко делают холодные и консервируют его на зиму и используют для создания необычных салатов.

Если ранее вы никогда не имели дела с этим продуктом, исправьте это упущение. Следует сказать, что он идеально сочетается с чесноком и луком. Поэтому жаренные и нередко подают к столу вместе с луковым или чесночным соусом.

Также следует отметить, что такой овощ, особенно в молодом виде, можно употреблять и в сыром виде, то есть без предварительной термической обработки. Обычно из свежего кабачка делают вкусные и ароматные салаты, которые подают к столу в качестве холодной и сочной закуски.

Кабачок – это вкусный и полезный овощ, который содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Из него можно приготовить множество вкусных блюд. Как правило, кабачки тушат, жарят и запекают. Большинство рецептов требуют достаточно много времени для приготовления, но что делать, если хочется быстро и вкусно приготовить кабачок? Расскажем о способах приготовления кабачков.

Как приготовить жареные кабачки

Этот способ приготовления отлично подойдет для тех, у кого под рукой есть простые и распространенные ингредиенты.

Что нужно:

Последовательность действий:

Помойте кабачок и очистите его от кожуры и нарежьте его кольцами.
Муку смешайте с солью и обваляйте в ней кольца кабачка.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте на нем кабачок с двух сторон до получения золотистой корочки.
Чеснок почистите и натрите на мелкой терке (также можно воспользоваться чесночницей). Смешайте майонез или сметану с чесноком и дайте соусу настояться 5-10 минут.
Обжаренные кабачков смажьте чесночным соусом и подавайте их к столу.

Как приготовить салат из кабачков

Что нужно:

Последовательность действий:

Очистите кабачок от кожуры и натрите его на крупной терке.
Почистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Затем натрите на терке свежие огурцы.
Лук почистите и нарежьте кольцами.
Тщательно смешайте все ингредиенты и посолите салат. Затем заправьте салат кунжутным маслом.

Как приготовить кабачки, запеченные с сыром в духовке

Такой способ приготовления займет чуть больше времени, но в результате будет приготовлено вкусное и питательное блюдо.

Что нужно:

Последовательность действий:

Подготовьте кабачки к запеканию. Для этого помойте их и удалите кожуру. Затем нарежьте их на кольца средней толщины.
Сыр натрите на мелкой терке (нужно использовать только 2/3 всего сыра), чеснок почистите и так же натрите на терке. Смешайте сыр, чеснок и майонез (сметану).
Выложите на смазанный растительным маслом противень кружочки кабачка. Сверху посыпьте их специями и солью по вкусу. Смажьте кабачок сырным соусом. Сверху выложите кружочек помидора и снова смажьте его соусом.
Оставшийся сыр потрите на мелкой терке и посыпьте им кабачки.
Запекайте кабачки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Готовность блюда можно определить по образовавшейся сырной корочке.

как приготовить кабачки, фаршированные фаршем

Кабачки фаршируют самыми разными ингредиентами: сыром, овощами, мясом. Наибольшей популярностью пользуется последний вариант, так как в результате получается вкусное и очень питательно блюдо.

Что нужно:

Последовательность действий:

Кабачки разрежьте на 2-3 части и отварите в подсоленной воде. Для этого потребуется не более 5 минут. Из кабачков достаньте мякоть.
Отварите рис, лук и морковь почистите и натрите на мелкой терке. Лук, морковь, мякоть кабачков нужно обжаривать на растительном масле примерно 2-3 минуты. Добавьте отварной рис и продолжайте тушить смесь на медленном огне 5-7 минут. Затем добавьте мясной фарш, соль и специи. Тушите смесь на медленном огне примерно 15 минут.
Подготовленные кабачки нужно выложить на смазанный растительным маслом противень. Положите начинку в кабачки. Выпекайте кабачки в разогретой до 180 градусов в духовке примерно 25-30 минут. Кабачки можно посыпать сверху зеленью.

По приведенным выше рецептам можно с легкостью приготовить вкусные кабачки, которые могут стать не только закуской, но и основным блюдом на вашем столе.

Задумались о том, что приготовить из кабачка быстро и вкусно? Казалось бы, такие обычные овощи - кабачки… Но сколько вкусных и полезных блюд можно из них приготовить! Для любой хозяйки кабачки - это возможность доказать, что она отличный повар, и порадовать своих близких интересными рецептами. Кабачок является отличным выбором, особенно для тех, кто хочет сбросить лишний вес, поскольку этот овощ славится крайне низким содержанием калорий. Он также полон питательных веществ, таких как фолиевая кислота, калий, антиоксиданты, витамины А и С. Кроме того, кабачок содержит большое количество лютеина, который поддерживает здоровье наших глаз.

Изобилие урожая этого овоща заставляет многих хозяек задуматься о том, что приготовить из кабачка быстро и вкусно. Обладая нежной текстурой и мягким вкусом, кабачки подходят для приготовления самых разнообразных блюд. Многие любят этот овощ за то, что блюда из него получаются очень нежными и сочными. Вариаций использования кабачков великое множество. Самый просто способ - употреблять кабачки сырыми, наслаждаясь их хрустящей текстурой. Так вы можете не сомневаться в том, что ваш организм получит все питательные вещества, содержащиеся в этом овоще, в полном объеме. Приготовление кабачков на пару также позволит сохранить в них всю пользу. Одним из самых вкусных и быстрых способов насладиться кабачками является их обжарка - здесь вы можете использовать кляр, взбитые яйца с панировкой или же просто обжарить ломтики кабачков в масле. Кабачки также можно запекать с другими овощами или фаршем, мариновать, фаршировать, готовить из них супы-пюре, рагу, оладьи, закуски, икру…

Приготовление блюд из кабачков не займет у вас много времени, так как эти овощи не требуют длительной обработки. Чтобы блюдо из кабачков получилось 100%-но вкусным и нежным, выбирайте молодые плоды с мягкой кожицей. Старые овощи подойдут лишь в том случае, если кожура у них будет удалена. Молодые кабачки чистить не надо, так как их кожура добавит яркий цвет готовому блюду. Не стоит также гнаться за размером - лучше всего обратить внимание на кабачки среднего размера весом около 300-500 г. Когда вы готовите кабачок, то можете добавить некоторые специи, чтобы придать ему вкус - так, с кабачками отлично сочетаются розмарин, базилик, черный перец или тимьян. Что же касается овощей, то самым лучшим компаньоном для кабачка является помидор.

Фаршированные, запеченные, жареные, маринованные - кабачки являются универсальным овощем, дающим полет для фантазии и подходящим в качестве дополнения ко многим блюдам. Кабачки идеально сочетаются с зеленью, макаронными изделиями, мясом, рыбой и другими овощами. Также кабачки прекрасны сами по себе - убедитесь в этом, приготовив кабачки в кляре.

Обжаренные в кляре кабачки можно подавать в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Кляр в рецепте отлично подходит для кабачков, но может быть использован и для любых других овощей, которые бы вы хотели поджарить. Консистенция кляра должна напоминать питьевой йогурт, поэтому если тесто получилось слишком густым, разбавьте его водой. Добавление чесночного порошка делает кляр более пикантным. Кабачки в кляре можно подавать с соусом, приготовленным из сметаны, пропущенного через пресс чеснока, измельченной зелени и соли.

Ингредиенты:
3 средних кабачка,
500 г муки,
4 яйца,
1 чайная ложка чесночного порошка,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Кабачки нарезать тонкими ломтиками толщиной около 1 см.
В миске взбить яйца, добавить муку и перемешать. Добавить чесночный порошок, посолить и поперчить. Тесто должно быть очень хорошо перемешано венчиком, чтобы не было комочков.
Обмакнуть ломтики кабачков в кляр и обжарить в горячем масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут с каждой стороны.
Готовые кабачки выложить на бумажные полотенца, чтобы они поглотили излишки масла. Сразу же подавать.

Запекание кабачков в духовке не требует особых кулинарных навыков и наличия времени, поэтому за считанные минуты вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:
5 небольших кабачков (около 1,2 кг),
400 г фарша,
3 средних луковицы,
2 столовые ложки томатной пасты,
7-8 небольших помидоров,
100 г сыра,
4 яйца,
150 г сметаны,
соль и перец.

Приготовление:
Измельченный лук обжарить в растительном масле на сковороде. Добавить фарш, соль, перец и томатную пасту.
Натереть кабачки на крупной терке, посолить и отжать сок. Помидоры нарезать ломтиками. Яйца взбить со сметаной и солью.
Форму для выпечки смазать маслом. Выложить половину кабачков, затем фарш, снова кабачки и после помидоры. Полить яичной смесью и посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Фаршированные кабачки - быстрое блюдо, не требующее долгого нахождения у плиты. Предлагаем вашему вниманию запеченные кабачки с начинкой из риса и грибов. Это вегетарианское блюдо очень вкусное и сытное, а готовить его проще простого.

Ингредиенты:
7-8 небольших кабачков,
150 г риса,
50 г белых или других грибов,
2 моркови,
1 помидор,
1 столовая ложка томатной пасты,
2-3 зубчика чеснока,
100 г сыра,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разрезать кабачки вдоль пополам и извлечь мякоть, чтобы получились «лодочки». Слегка смазать внутреннюю поверхность кабачков растительным маслом и запечь в духовке при температуре 175 градусов в течение 10 минут.
Отварить рис с грибами до полуготовности. Обжарить на сковороде чеснок, затем добавить тертую морковь, томатную пасту, нарезанный помидор и измельченную мякоть из кабачков. Тушить соус около 5-6 минут, после чего перемешать его с рисом и грибами. Добавить тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить начинку в кабачковые «лодочки» и запекать в духовке около 15 минут при 175 градусах. Подавать блюдо горячим или теплым.

Задаваясь вопросом, что приготовить из кабачка быстро и вкусно, вы можете обнаружить, что этот овощ - весьма универсальный ингредиент в многочисленных рецептах, включающих закуски, запеканки, супы, гарниры и многое другое. Но самым популярным и любимым многими блюдом, которое можно приготовить из кабачков, конечно же, является рагу. Неудивительно, что с французского языка слово «рагу» переводится как «возбуждать аппетит». На самом деле, это блюдо получается невероятно вкусным, а самое главное - очень питательным и полезным. Кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры - классический набор свежих овощей для приготовления ароматного сочного рагу, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:
1 кабачок,
1 баклажан,
1-2 помидора,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 пучок петрушки,
50 мл растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками среднего размера. Баклажаны нарезать ломтиками. Для того чтобы удалить лишнюю горечь, положите баклажаны в подсоленную воду на 10-15 минут. В 1 литр воды достаточно добавить 2 столовые ложки соли. Подготовленные ломтики баклажанов разрезать на четыре части. Лук и петрушку измельчить.
Выложить все овощи в глубокую скороду или сотейник, посолить, добавить немного растительного масла, перемешать и жарить примерно 10 минут на среднем огне. Когда овощи слегка подрумянятся, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут. Рагу можно подавать на стол как горячим, так и холодным.

Осенью, когда за окном серость и промозглый холод, хочется закутаться в пушистый плед, сидя в кресле, и согреться горячим супом-пюре, обволакивающим теплом и домашним уютом. Нежный бархатистый суп из кабачков подходит для этого как нельзя лучше - убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:
8 небольших кабачков,
2 луковицы,
2 картофелины,
1 стакан молока,
1 л куриного бульона,
35 г сливочного масла,
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна,
1/4 чайной ложки сушеного розмарина,
1/2 чайной ложки сушеного базилика,
соль и перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками картофель и кабачки, тимьян, розмарин, базилик, соль и перец. Готовить в течение 5 минут.
В средней кастрюле довести куриный бульон до кипения. Добавить картофельно-кабачковую смесь, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 15 минут.
Пюрировать суп при помощи блендера или кухонного комбайна. Добавить молоко и довести до кипения, но не кипятить. Украсить суп укропом и подавать горячим или охлажденным.

Помимо того, что из кабачков можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, начиная от детского овощного пюре и заканчивая настоящими кулинарные шедеврами, достойными торжественных случаев, эти овощи невероятно полезны. Консервированные кабачки тому подтверждение - даже при длительном хранении эти овощи сохраняют свои полезные свойства и насыщают организм витаминами и минералами. Такая заготовка может составить достойную конкуренцию консервированным огурцам.

Ингредиенты:
кабачки,
уксус,
зонтики укропа,
черный перец горошком,
чеснок,
лавровый лист.

Приготовление:
В чистые сухие банки выложить специи и травы, а поверх - кабачки, нарезанные ломтиками толщиной 2 см.
Далее банки нужно заполнить маринадом, температура которого должна составлять 80 градусов. Для одной банки емкостью 0,5 л требуется приблизительно 200 мл маринада. Чтобы приготовить маринад, в воду необходимо добавить соль (50-60 г на 1 л воды) и довести до кипения. В полученный рассол добавить 15 мл 80%-ного укуса или 200 мл 5%-ного уксуса на 1 литр рассола.
Закрыть банки стерилизованными крышками (но не закатывать) и поместить в кастрюлю с горячей водой для пастеризации. Время пастеризации при 90 градусов составляет: для банок емкостью 0,5 л - 8 минут, 1 л - 10 минут, 3 л - 20 минут. После обработки банки закатать, перевернуть вверх дном и остудить.

Надеемся, что после ознакомления с нашими рецептами проблема, что приготовить из кабачка быстро и вкусно, решена, и впереди вас ждут новые кулинарные открытия, которые позволят по достоинству оценить этот замечательный овощ.