Запеканка из цветной капусты, сыра и яиц. Как приготовить запеканку из цветной капусты в духовке и мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Название "цветная" этот сорт получил потому, что кочан состоит из большого количества соцветий – никакой особенный цвет здесь не при чем. Этот овощ является источником полезных веществ, некалориен, а приготовление его не занимает много времени.

Как приготовить запеканку из цветной капусты

Примечательно, что капусту назначают при заболеваниях желудка и печени, а противопоказаний она почти не имеет. Единственное возможное ограничение – аллергия на овощ; во всех прочих случаях запеканка из брокколи и цветной капусты утолит голод и насытит организм железом и витаминами.

Чтобы приготовить запеканку из свежей капусты , необходимо подготовить небольшую головку и определиться со способом запекания (духовка, мультиварка). Далее следует выбрать дополнительные ингредиенты (можно запечь с луком, с макаронами, со сметаной, с помидорами, с фасолью, с картофелем). В зависимости от того, какую структуру вы хотите получить (мягкая запеканка или с корочкой), выбирайте сыр или сливки. Неплохо сочетается даже рис с запеканкой из рыбы и цветной капусты.

В духовке

Рецепт цветной капусты в духовке прост и понятен. Перед запеканием овощ потребуется слегка отварить. После варки – нарезать, смешать с отобранными ранее продуктами и печь приблизительно четверть часа (если прибавить что-то из мясного, то печь придётся около получаса) при 200°. Если вы хотите получить не только диетическое низкокалорийное и полезное, но и вкусное блюдо, залейте его смесью взбитого яйца со сливками и сыром.

В мультиварке

Запеканка со свежей цветной капустой в мультиварке готовится быстро и не требует особых навыков в кулинарии. Отличием от предыдущего способа является то, что овощ перед приготовлением не варят. Его закладывают в мультиварку сырым и оставляют на час. Предварительно нужно смазать сливочным масло (можно присыпать сухарями) чашу мультиварки и слоями выкладывать продукты, опираясь на понравившийся рецепт с фото.

Рецепт запеканки с цветной капустой

Этот полезный овощ можно сочетать практически с любой добавкой: с мясом, рыбой, яйцом или сыром по желанию. Это почти не влияет на принципы приготовления. Кроме того, можно выбрать любой соус: сметанный, сливочный или томатный. Подходящий рецепт запеканки из капусты можно подобрать на любой вкус.

С сыром

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: греческая.

Запеканка с цветной капустой и сыром является популярным блюдом средиземноморской кухни. За счет добавления молока, блюдо получается легким и воздушным, поэтому его можно использовать как завтрак или ланч. Состав запеканки можно разнообразить, например, скомпоновав брокколи, брюссельскую, смесь разных овощей и зелени, приправы по вкусу.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• яйца - 3 шт;
• сыр - 120-150 г;
• молоко - 100 мл;
• сливочное масло - 70 г;
• зелень, специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вначале промыть овощ, отделить каждое соцветие. Сварить в подсоленной воде в течение 5 минут.
2. Промазать сливочным маслом форму. Выложить овощи, а сверху посыпать тертым сыром.
3. В посуде смешать молоко и три яйца, добавить соль и, по желанию, специи с зеленью. Смесь влить в форму поверх продуктов. Поставить в духовой шкаф на четверть часа при 200°.

С фаршем

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1700 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из цветной капусты и фарша подойдет как в качестве домашнего обеда, так и для приема гостей. Приятное сочетание капусты и мяса будет легким для желудка, так что предложить кушанье можно даже тем, кто соблюдает диету. Если вы выучите, как приготовить запеканку из вареной цветной капусты и мяса, то сможете решить проблему ужинов на скорую руку.

Ингредиенты:

• соцветия - 0,5 кг;
• фарш (любой) - 0,5 кг;
• лук - 2 шт;
• твердый сыр - 150 г;
• яйца - 3 шт;
• немного растительного масла;
• панировочные сухари - 2 ст. ложки;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нашинкованный лук пожарить с маслом. Добавить на сковородку фарш и специи с солью.
2. Тертый сыр взбить с яйцами.
3. Обмазать форму маслом, обсыпать сухариками, сложить в нее предварительно сваренную капусту, а затем фарш. Залить жидкой смесью.
4. Печь полчаса при 200°.

С яйцом

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканка с капустой и яйцом - легкое некалорийное блюдо, самое простое в приготовлении из всех существующих рецептов запеканки. Плюсом является то, что времени на его приготовление уйдет не более 20 минут.. Твердый сыр подойдет любой. Добавить его можно как в процессе готовки, так и за пять минут до подачи на стол.

Ингредиенты:

• кочан – 0,5 кг;
• яйца - 4 шт;
• твердый сыр – 150 г;
• майонез (или сметана) - 4 ст. ложки;
• сливочное масло - 50 г.;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В соленой воде проварить около пяти минут мелкие соцветия. После следует обжаритьв сливочном масле.
2. В отдельной мисочке взбить яйца, майонез, поваренную соль. Перемешав, посыпать тертым сыром, снова хорошо смешать.
3. Уложить овощ в форму, смазанную сливочным маслом, и влить сверху приготовленную жидкость.
4. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Диетическая­

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 700 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Цветная капуста в духовке диетическая получится, если свести к минимуму использование при приготовлении жира. Если вы хотите снизить калорийность и сохранить полезные свойства овоща, запекайте его сырым, ведь при варке часть витаминов исчезает. Такое блюдо подойдет при любой диете.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• молоко - 150 мл;
• яйца - 3 шт;
• сыр - 70 г;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Сначала цветную капусту необходимо вымыть, разрезать на отдельные соцветия и обдать кипятком.
2. Яйца взбивать до однородного состояния, соединив с молоком и щепоткой соли.
3. Сыр пропустить через терку.
4. Уложить капусту в форму, залить молочно-яичной смесью, а сверху посыпать сыром. Запекать в прогретой духовке 20 минут.

В сметане

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 800 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Цветная капуста в духовке со сметаной - очень нежное и вкусное блюдо. В отличие от предыдущего рецепта, она получится более калорийной и, за счет более плотной структуры сметаны, более питательной. Помимо основных ингредиентов, запеканку можно дополнить свежим зеленым луком и зеленью, которые придадут ей особый приятный вкус.

Ингредиенты:

• кочан - 1 шт;
• сметана - 250 г;
• сыр твердый - 150-200 г;
• яйца - 3 шт;
• масло подсолнечное;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Опустить соцветия в кипяток и варить 5-7 минут.
2. Яйца взбить со сметаной и тертым сыром. Посолить, приправить черным перцем.
3. Выложить ровным слоем овощ, полить сверху полученной смесью и поставить запекаться в духовку на 15 минут.

Овощная в духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 900 ккал.
• Предназначение: гарнир.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если запечь цветную капусту с овощами , можно существенно разнообразить диетическое меню. Существенным отличием этого блюда от предыдущих является отсутствие молока или сметаны в качестве соуса. Все овощи пекутся в духовке, с небольшим добавлением растительного масла. Дополнены они смесью из сыра и яйца.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• морковка - 2 шт;
• сладкий перец - 1 шт;
• большая луковица - 1 шт;
• яйца - 3 шт;
• сыр - 150-200 г;
• сливочного масла - 100 г;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Соцветия проварить в кипятке 5-7 минут.
2. Лук с морковкой и болгарский перец порезать соломкой, обжарить на растительном масле.
3. Взбить и перемешать яйца с солью и специями, затем всыпать туда же натертый сыр.
4. В форму для выпечки выложить полуготовые соцветия, а затем зажарку. Полить овощи яичной смесью и поставить в духовку на полчаса.

С грибами

• Время: 45 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 800 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Грибная запеканка с капустой - вкусное блюдо, которое станет отличным дополнениемк семейному обеду или ужину. Грибы подойдут любые, но лучше отдать предпочтение шампиньонам, которые быстро готовятся и сохраняют свою форму. Если грибы сушеные, нужно предварительно замочить их в воде на 30 минут, а лучше на ночь. Как приготовить блюдо, богатое белком и витаминами, подскажет пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• капуста - 0,5 кг;
• свежие грибы - 300 г;
• сыр - 150 г;
• яйца - 3 шт;
• сливки - 100 г;
• нежирная сметана - 2 ст.ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Капустные соцветия помыть, затем отварить в кастрюле с кипящей водой. Грибы очистить и так же проварить. Сыр потереть на крупную терку.
2. В другой посуде соединить яйца, нежирные сливки и сметану, посолить полученную массу.
3. В пекарскую форму сложить овощную смесь, залить жидкостью из яиц и сливок, а после посыпать сырной стружкой.
4. Поставить таймер духового шкафа на треть часа и дождаться готовности.

С картошкой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из цветной капусты с к артофеле м очень сытное блюдо. Оно, помимо всего, легкое в приготовлении, так что справится даже неопытная хозяйка. В качестве соуса лучше использовать майонез. Если вы хотите получить более пикатное блюдо, добавьте ломтики ветчины или копченого бекона.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• картофель - 0,7 кг;
• морковь - 2 шт;
• лук - 2 шт;
• яйца - 3 шт;
• майонез - 150 г;
• сыр - 150 г;
• растительное масло;
• соль.

Способ приготовления:

1. Картошку почистив, сварить до полуготовности вместе с капустными соцветиями.
2. На сковороде прожарить тертую морковь и кольца лука.
3. Яйца перемешать с солью и майонезом, пользуясь венчиком.
4. На пекарскую форму отправить картошку, затем соцветия, а после – овощи обжаренные.
5. Залить яичной жидкостью и печь в течение 20 минут.

С кабачками

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 900 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

В сезон овощей нужно обязательно попробовать приготовить запеканку из свежей цветной капусты и кабачков или баклажанов . Соединение этих двух видов овощей придает блюду нежный и приятный вкус, а дополнить овощную запеканку можно любыми другими продуктами на ваш выбор (горошком, фасолью, морковкой или шпинатом). Подавать рекомендуется с соусом и зеленью.

Ингредиенты:

• кочан - 1 кочан;
• кабачки - 2 шт;
• лук - 2 шт;
• картофель - 400 г;
• сыр - 100 г;
• растительное масло;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезать кабачки толстыми ломтиками и слегка обжарить на сковороде.
2. Соцветия опустить в кипяток на 5-7 минут.
3. Картошку порезать ломтиками, а лук кольцами. Сыр порезать тонкими пластинами или потереть.
4. В форму для запекания выложить слой кабачков, затем лук, капустку, картофель. Посыпать сыром.
5. Затем уложить еще один слой кабачков, снова посыпать сыром.
6. Запекать при t – 200 °С около трети часа.

С творогом в духовке

• Время: 40 мин.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 1000 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Самая нежная и мягкая по консистенции, подходит для детей. Все это достигается за счет добавления в блюдо творога. Чтобы снизить калорийность запеканки, лучше использовать нежирный или обезжиренный творог. Точный рецепт с фото по приготовлению запеканки с добавлением творога смотрите ниже.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• обезжиренный творог - 200 г;
• яйца - 3 шт;
• сыр - 150 г;
• зелень (по усмотрению);
• соль.

Способ приготовления:

1. Сварить овощ с солью в воде, предварительно разобрав на отдельные соцветия.
2. Соединить нежирный творог, мелко нашинкованную зелень и яйца, посолить, по возможности присыпать специями.
3. Смешать сваренные овощи, творожную кашицу и выложить в форму для выпечки. Верх покрыть тертым сыром. Готовить полчаса.

Рецепты запеканки

Как приготовить запеканку из цветной капусты! Пошаговые рецепты запеканки из цветной капусты с сыром, с фаршем в духовке и в мультиварке с фото и видео!

40 мин

100 ккал

5/5 (2)

К цветной капусте я отношусь с большой симпатией. Среди разнообразия блюд с этим сортом капусты: салатов, закусок и супов, запеканка, пожалуй, самая вкусная. К тому же рецептов запеканок с цветной капустой чуть меньше, чем звезд на небе. Я расскажу вам несколько самых популярных, простых и вкусных рецептов приготовления запеканки в духовке и в мультиварке.

Запеканка из цветной капусты с сыром в духовке

Кухонная техника:

• сотейник;
• миска;
• венчик;
• дуршлаг;

• форма для выпекания;
• терка для сыра;
• духовка.

Необходимые продукты:

Выбор ингредиентов

Цветная капуста – полезный, вкусный и питательный продукт. В ней много белка и усваивается он в разы лучше, чем мясной. Её можно кушать всем, чтобы очистить и омолодить организм, а пюре из цветной капусты рекомендуют даже младенцам до годика, как первый прикорм после материнского молока.

Когда будете покупать цветную капусту, обратите внимание на листики . Если они зеленые и не вялые , значит, капусту срезали недавно . Соцветия должны плотно прилегать друг к другу, желательно, чтобы они были светлого, молочно-зеленого оттенка. Ни в коем случае не покупайте капусту с какими-то повреждениями . Небольшие черные точки на капусте – признак гниения. Они очень быстро расползаются по всей поверхности кочана. А гниющая капуста – это яд. Чем цветная капуста старше, тем легче становится кочан. Поэтому из двух, на вид одинаковых кочанов, выбирайте тот, что потяжелее. Выбрали? Тогда можно приступать к готовке вкуснейшей и чудесной по своим свойствам запеканки из цветной капусты.

Пошаговый рецепт

1. В сотейнике поставьте кипятиться воду.
   
   
2. Промойте тщательно под проточной водой цветную капусту. Разберите ее на небольшие соцветия.
   
   
3. В воду добавьте половину чайной ложки соли и, когда она закипит, опустите туда подготовленные соцветия и варите около пяти минут.
   
   
4. Вбейте яйца в отдельную миску, добавьте туда молоко, крахмал, горчицу, четверть чайной ложки перца и взбейте жидкость венчиком до однородного состояния. Заливка готова.
   
   
5. Слейте воду, откиньте капусту на дуршлаг.
   
   
6. Пока капуста остывает, смажьте дно и края формы для выпекания размягченным сливочным маслом. Посыпьте ее панировочными сухарями.
   
   
7. Выложите в форму остывшие соцветия капусты. Распределите ее равномерно и залейте заливкой. Сверху посыпьте тертым сыром.
   
   
8. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 25 минут. Готовой запеканке позвольте остыть пару минут. Сверху украсьте зеленью. Подавайте горячей, порционно, и получайте удовольствие.
   
   

Видеорецепт приготовления запеканки

На этом видео хороший рецепт приготовления запеканки с цветной капустой и сыром.

Запеканка из цветной капусты с фаршем в духовке

Понадобится времени: 45 минут.
Получится порций: 4.

Кухонная техника:

• сотейник или небольшая кастрюлька, чтобы отварить капусту;
• сковорода, чтобы обжарить фарш;
• лопаточка;
• миска, чтобы приготовить заливку;

• миксер или венчик;
• пекарская бумага;
• форма для выпекания;
• духовка.

Необходимые продукты:

• 400-500 грамм цветной капусты;
• 400-500 грамм домашнего фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 куриных яйца;
• 100 мл сливок или молока;
• 50 грамм твердого сыра.

Пошаговый рецепт

1. Промойте капусту, разберите ее на соцветия, положите в сотейник с кипящей подсоленной водой и отварите 5 минут.
   
   
2. Слейте воду и оставьте капусту остывать.
3. Тем временем поставьте на огонь сковородку, добавьте растительное масло.
   
   
4. Пока сковорода разогревается, почистите лук и чеснок. Чеснок раздавите ножом и порежьте слайсами, лук нарежьте мелким кубиком.
   
   
5. Положите на разогретую с маслом сковородку лук и чеснок. Помешивая, обжарьте до золотистой корочки. Когда лук подрумянится, добавьте фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности, периодически помешивая. Когда фарш будет почти готов, добавьте соль и черный перец.
   
   
6. Застелите форму пергаментной бумагой и выложите фарш ровным слоем. Сверху уложите цветную капусту.
   
   
7. Теперь пришло время приготовить яично-сливочную заливку для запеканки. В отдельную миску вбейте яйца и взбейте миксером до образования густой пены. Затем добавьте сливки (молоко), перемешайте и залейте этой смесью запеканку.
   
   
8. Сверху присыпьте натертым сыром. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 30-35 минут. Подавайте горячей.
   
   

Видеорецепт запеканки

На этом видео отличный рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с фаршем.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Понадобится времени: 40 минут.
Получится порций: 3-4.

Кухонная техника:

• корзинка для варки на пару;
• миксер или венчик;

• миска;
• мультиварка.

Необходимые продукты:

• 400 грамм цветной капусты;
• 2 куриных яйца;
• 200 мл несладкого йогурта;

• 150 грамм сыра;
• 10 грамм сливочного масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт запеканки в мультиварке

На этом видео можно посмотреть, как просто приготовить запеканку в мультиварке.

С чем подавать

Запеканка с цветной капустой – это самодостаточное блюдо, которое можно подавать без гарнира, порционно с белым соусом. Прекрасно подходят Сырный, Тартар или любой другой соус на основе сметаны, сливок, майонеза, йогурта или молока. Кроме соуса, я обычно подаю к запеканке салат из свежих овощей.

• Перед тем, как готовить, положите капусту в холодную соленую воду. Так вы избавитесь от мошек, которые могли спрятаться вглубь кочана.
• Затем отделите соцветия от грубых ножек, потому как они варятся дольше по времени.
• Для приготовления запеканки цветную капусту нужно отварить до полуготовности в подсоленной воде около 5 минут. В мультиварке это очень удобно сделать с помощью режима «Варка на пару». Так капуста максимально сохранит свои полезные свойства.

Варианты приготовления запеканки

В запеканку с сыром, которую запекают в духовке, добавляют измельченный грецкий орех. Орехи обжаривают несколько минут на сковороде вместе с панировочными сухарями и выкладывают отдельным слоем.

Например: слой цветной капусты, слой тертого сыра, слой орехов с сухариками и все заливается яично-сливочной заливкой. Заливка для запеканки готовится на основе яиц, молока и специй. Молоко можно заменить сливками, сметаной, йогуртом или майонезом.

Что касается специй – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Мне нравится, когда присутствуют легкие нотки горчицы и черного перца. Можно добавить в заливку натертый твердый сыр. Получается очень вкусно, если в запеканке присутствует еще и слой овощей: лук-порей, помидоры и сладкий перец. Вниз выкладывается слой капустных соцветий, сверху овощи, заправка и натертый сыр. Хотя в случае с овощами можно обойтись и без заправки, а просто присыпать овощи слоем тертого сыра. Они пропекутся и пустят свои соки под сырной корочкой. Запеканка получается вкусной и мегаполезной. Я заметила, что вариант с овощами больше нравится взрослым, а дети больше любят запеканку со сливочной заливкой и сыром.

Еще можно готовить запеканку из цветной капусты с добавлением картошки и зажарки из лука, морковки, помидора и сладкого перца. Картофель и капусту выкладывают первым слоем, зажарку вторым, все заливается заливкой и запекается.

Такое блюдо, как запеканка из цветной капусты с сыром, поможет вам, разнообразить свое меню чем-то новым. Цветная капуста – уникальный овощ, который хорош как в свежем виде, так и приготовленный на пару, обжаренный или тушеный, а также из неё получаются очень . Запеканка из цветной капусты с сыром – это полноценное блюдо с приятным сливочным привкусом. Оно к тому же может выступить в качестве вкусного и полезного гарнира к мясу. Готовится эта запеканка из всем доступных продуктов, времени на нее тратится совсем немного.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 качан

Сливки – 2 стакана

Яйца – 2 шт.

Мука – 1-2 ст.л.

Тертый сыр – 100-150 гр.

Перец, соль, мускатный орех

Как приготовить запеканку из цветной капусты:

Цветную капусту как следует промойте под проточной водой, разберите на отдельные соцветия.

Сварите капусту в слегка подсоленной воде до полуготовности. Выложите в смазанную маслом форму, предназначенную для запекания.

Для приготовления соуса смешайте сливки, взбитые в отдельной посуде яйца, муку, тертый сыр, специи и зелень. Следите, чтобы не было комочков.

Залейте полученным соусом капусту и поставьте запекать в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку на двадцать минут.

Подавать запеканку из цветной капусты с сыром лучше в горячем виде.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Цветной капусте я готова петь оды. По моему мнению, это один из тех немногих овощей, который вкусен просто в отварном виде. А если к цветной капусте добавить еще сыр и яйца, получается эффектное на вид и изумительное на вкус банкетное блюдо. Существует много вкусных рецептов , но этот самый любимый.
Чтобы приготовить запеканку из цветной капусты, нужны очень простые и доступные ингредиенты :

4 столовых ложки майонеза

Согласитесь, многие из этих продуктов постоянно присутствуют в наших холодильниках.

Время приготовления блюда: 40-50 минут
Сложность: минимальная

Краткая версия приготовления:

Довести до кипения 2 литра воды, посолить.

Разобрать капусту на соцветия.

Отварить дольки в течение 4 минут, откинуть на дуршлаг.

На сковороде обжарить капустные части (на сливочном масле).

Вбить в миску яйца, соль, майонез.

Натереть сыр.

Смешать ингредиенты.

Выложить всё в форму, облить смесью.

Готовить в духовке до румяной корочки.

Приготовление:

Первым делом наливаю в небольшую кастрюлю воду, примерно два литра, добавляю половину столовой ложки соли и довожу воду до кипения.

Тем временем разбираю капусту на соцветия. При этом стараюсь, чтобы кусочки получились не мелкие, а среднего и крупного размера.

Бросаю соцветия в кипящую воду и провариваю 3-4 минуты, чтобы капуста стала чуть мягче и прозрачнее.

Вынимаю шумовкой соцветия капусты из воды, оставляю на несколько минут, чтобы стекла вода.

Ставлю сковороду на огонь, топлю сливочное масло. Выкладываю на сковороду кусочки капусты.

Обжариваю до первых признаков появления румяной корочки. К слову сказать, если при жарке овощей добавлять сливочное масло, а не растительное, то вкус у готового блюда получается совершенно иной. Это касается кабачков, баклажанов, перца.

Пока капуста обжаривается, готовлю заливку для запеканки. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю майонез, щепотку соли.

Взбиваю венчиком. Майонез в данном случае можно заменить пятью столовыми ложками молока. Но мне лень покупать молоко ради нескольких ложек, поэтому я использую майонез. Разницы не заметить!

Натираю сыр на мелкой терке.

Добавляю сыр к импровизированному омлету и тщательно перемешиваю.

Обжаренную капусту выкладываю в круглую форму для запекания с бортами. Стараюсь расположить соцветия ножками вниз. Тогда они красивее смотрятся на срезе готового блюда.

Заливаю сырно-яичной массой. Разравниваю массу ложкой.

Ставлю в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 15 минут. Так как капуста уже отварена и обжарена, необходимо только дождаться, когда схватится яйцо внутри запеканки. Когда верхняя корочка начинает румяниться, блюдо готово.

Данная запеканка получается золотисто-солнечной, как раз под стать моему веселому летнему настроению!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Запеканка – отличный вариант перекуса или полноценного полдника. Такое блюдо готовить не сложно и существуют тысячи рецептов запеканок с использованием всевозможных ингредиентов. Один из популярных ингредиентов для запеканки – цветная капуста. Данный овощ очень полезен и богат на микроэлементы, к тому же, готовить его очень просто, ведь для термической обработки цветной капусты требуется совсем немного времени. В сегодняшней статье вы найдете для себя отличные рецепты вкусных запеканок из цветной капусты.

Цветную капусту приписывают к продукту из детского меню. И не зря, ведь данный овощ благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и не вызывает тяжесть в желудке после поглощения. К сожалению, малыши не всегда с удовольствием едят овощи, к коим относится и цветная капуста. Именно поэтому, мы рекомендуем «замаскировать» данный продукт в составе запеканки, которая наверняка понравиться самым младшим членам семьи.

Составляющие:

• цветная капуста – 400 гр;
• лучок репчатый – 1 шт;
• морковка – 1 шт;
• сыр российский – 130 гр;
• сметана (10%-15% жирности) – 50 мл;
• яйцо – 1 шт;
• растительное масло – 1 ст. л;
• соль на ваш вкус.

Как готовить запеканку из цветной капусты:

1. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть.
2. Проварить цветную капусту 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, дабы прекратить процесс термической обработки.
3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить на дно емкости соцветия капусты, посолить.
4. Очистить лучок, нарезать полуколечками, выложить поверх цветной капусты.
5. Морковку очистить от кожуры, натереть на крупной терке, посыпать поверх лука.
6. Приготовить заливку: в отдельной емкости смешать сметану, сыр и яйцо. тщательно взбить смесь венчиком, посолить.
7. Залить смесью ингредиенты в мультиварке так, чтобы заливка распределилась во все области блюда.
8. Мультиварку закрыть крышкой, выставить режим выпечки.
9. Готовить блюдо 30-40 минут.

По приготовлению, готовую запеканку из цветной капусты украсить мелко нарубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Рецепт 2

Запеканка из цветной капусты хорошо подойдет для перекуса, ведь она подходит для употребления как в горячем, так и в холодном виде. К тому же, данное блюдо очень просто в приготовлении и не отнимет у вас много времени и сил. Берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 400 гр;
• яйца куриные – 2 шт;
• йогурт без добавок – 200 мл;
• вода – 1 мультистакан;
• соль по вкусу;
• сливочное масло – 30 гр;
• сыр российский – 130 гр.

Готовим блюдо поэтапно:

1. Капусточку разобрать на соцветия и ополоснуть.
2. Выложить цветную капусту в мультиварочную емкость для готовки на пару.
3. В чашу мультиварки вылить 1 мультистакан воды, установить пароварку в нужное место.
4. Прибор закрыть крышкой, установить программу «готовка на пару» на 15 минут.
5. По завершению установленного режима, вынуть капусту, обдать холодной водой.
6. Чашу мультиварки помыть и вытереть насухо.
7. В отдельной емкости смешать яйца и йогурт. Взбить смесь венчиком до однородности, посолить.
8. Сливочным маслицем смазать чашу мальтиварки, выложить на дно емкости соцветия капусты.
9. Залить цветную капусту смесью из яиц и йогурта.
10. Натереть сыр на крупной терке, посыпать им содержимое мультиварки.
11. Прибор закрыть, установить режим выпечки.
12. Готовить запеканку 25-30 минут.

Готовое блюдо подавать на стол, украсив, по желанию, веточками свежей зелени.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Рецепт 3

Цветная капуста – это кладезь витаминов. Употреблять ее рекомендовано не реже одного раза в две недели. Стоит отметить, что цветная капуста является незаменимым продуктом здорового питания. Поэтому, если вы следите за фигурой и стараетесь кушать правильно, обязательно добавьте в свой рацион блюда из цветной капусты. Один из беспроигрышных рецептов с этим ингредиентом – запеканка, рецепт которой вы найдете ниже.

Список продуктов:

• цветная капуста – 400 гр;
• яйца куриные – 2 шт;
• майонез (средней жирности) – 3 ст. л;
• молоко (2,5% жирности) – ½ мультистакана;
• мука – 1 мультистакан;
• горчица – 1 ч. л;
• сыр российский – 180 гр;
• соль на ваш вкус.

Этапы приготовления запеканки из цветной капусты:

1. Капусту разобрать на соцветия, ополоснуть.
2. Соцветия цветной капусты поместить в мультиварку и залить водой.
3. Прибор установить в режим варки и проварить цветную капусту в течении 15 минут.
4. Цветную капусту откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
5. Емкость мультиварки помыть и вытереть насухо бумажным полотенцем.
6. В отдельной емкости смешать яйца, молоко, муку, майонез и горчицу. Взбить ингредиенты венчиком до однородной консистенции, посолить.
7. Сыр натереть на крупной терочке.
8. Соцветия капусты выложить на дно мультиварки, посолить.
9. Поверх капусты вылить заливку.
10. Содержимое мультиварки посыпать сыром.
11. Прибор установить в режим выпечки на 25-30 минут.

Готовое блюдо, по желанию, посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Рецепт 4

С несложным рецептом запеканки из цветной капусты справится даже новичок на кулинарном поприще. Несмотря на это, готовое блюдо порадует вас своей сочностью, питательностью и насыщенными вкусовыми особенностями.

Список продуктов:

• цветная капуста – 500 гр;
• помидоры – 2-3 шт;
• молоко – 200 мл;
• сыр российский – 170 гр;
• яйца – 4 шт;
• сливочное масло – 30 гр;
• соль, перец по вкусу.

Процессы приготовления запеканки из цветной капусты:

1. Цветную капусту разделить на соцветия, помыть.
2. Соцветия цветной капусты отправить в мультиварку, залить водой.
3. Прибор установить в режим варки и проварить капусту в течении 15 минут.
4. Соцветия отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой.
5. Емкость мультиварки помыть и вытереть насухо.
6. Помыть томаты, порезать кубиками.
7. В отдельной емкости смешать яйца и молоко. Взбить ингредиенты венчиком до однородности, посолить, поперчить.
8. Сыр натереть на крупной терке.
9. Чашу мультиварочки смазать сливочным маслом.
10. На дно мультиварочной емкости выложить соцветия капусты, посолить.
11. Поверх цветной капусты положить томаты.
12. Залить ингредиенты смесью из яиц и молока.
13. Посыпать содержимое прибора натертым сыром.
14. Мультиварку выставить в режим выпечки на 25-30 минут.

Готовую запеканку, по желанию, украсить мелко нарубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Видео