Как сварить варенье из ежевики. ой рецепт

Ежевичное варенье готовить просто. Существует много разных рецептов. Рассмотрим несколько из них.

Классический рецепт варенья из ежевики

Ингредиенты:

• ежевика – 1 кг;
• сахар – 1,1 кг.

Приготовление:

• Ягоды поместить в кастрюлю и высыпать сахар, перемешать. Оставить на 30 – 60 минут.
• Медленно нагреть, перемешать и варить около 30 минут.
• Готовое варенье разлить в подготовленные банки с закручивающимися крышками.

Варенье из ежевики «На скорую руку »

Ингредиенты:

• сахар – 820 г;
• ежевика – 970 г;
• лимонная кислота – 3 г.

Приготовление:

• Ягоды поместить в жаропрочную емкость и добавить сахар. Оставить настаиваться на 5,5 часов.
• Медленно варить около 5 минут.
• На последней минуте добавить лимонную кислоту и выключить плиту. Дать постоять около 1 часа и разлить по емкостям.

Варенье из ежевики с малиной : рецепт

Ингредиенты:

• сахар – 1900 г;
• малина – 950 г;
• ежевика – 950 г.

Приготовление:

• Вымыть и очистить ягоды, разложить отдельно.
• Насыпать сахар и перемешать. Оставить на 11 часов.
• Слить сок в кастрюлю и нагревать до полного растворения сахара.
• Добавить ягоды. Варить около 6 минут на сильном огне.
• Оставить на плите, пока не остынет, и снова варить 5 минут.

Варенье из ежевики с яблоками

Ингредиенты:

• сахар – 1 ,5 кг ;
• вода – 4 стакана ;
• кардамон – 3 г ;
• ежевика – 1 кг ;
• яблоки – 980 г ;
• масло сливочное – 18 г ;
• лимон – 2 шт .;
• ликер ягодный – 90 г (по желанию ).

Приготовление:

• Помыть и очистить от сердцевины яблоки, нарезать средними слайсами. Сложить емкость для варки.
• К яблокам добавить воду и оставить на 10 минут. Добавить сок лимона.
• Высыпать ягоды и варить 11 минут. Добавить сахар.
• Нагреть и кипятить 10 минут. Добавить ликер и кардамон. Варить 3 минуты.
• Добавить масло, перемешать. Дать настояться около 30 минут, разлить теплым по баночкам.

Рецепт варенья из ежевики с лимоном

Ингредиенты:

• сахар – 1 кг ;
• ежевика – 1 кг ;
• лимон – 1 ,5 шт .

Приготовление:

• Смешать порезанный лимон и ягоды.
• Добавить сахар и сок лимона.
• Медленно нагревать, пока не растворится сахар. Заем усилить огонь и варить еще примерно четверть часа .

Варенье из ежевики и апельсинов

Ингредиенты:

• ежевика – 1 кг ;
• лимон – 2 шт .;
• сахар – 1 кг ;
• апельсины –3 шт .

Приготовление:

• Сок апельсина, лимон и сахар нагреть до растворения.
• Добавить ежевику, когда остынет. Оставить на 2 часа.
• Греть, пока не закипит. Варить еще полчаса. На 23-ей минуте добавить сок лимона. Выключить печь и разлить по подготовленным баночкам.

Рецепт варенья из ежевики в мультиварке

Ингредиенты:

• сахар – 750 г;
• ежевика – 750 г.

Приготовление:

• Предварительно вымытые ягоды помещаем в мультиварку и засыпаем сахаром.
• Варим в режиме «Тушение» около 20 минут. Оставляем на 20 минут остыть.
• Варим еще около 40 минут.

Вариантов немало — от классического варенья до необычных миксов с другими ягодами и фруктами.

Выбор и подготовка ягод

Прежде, чем сделать любое ежевичное варенье, необходимо запастись знаниями о выборе и заготовке ягод. Сезон сбора ежевики в наибольших объёмах приходится на вторую половину августа. В этот период вы можете смело собирать собственный урожай или покупать ягоды по не очень высокой стоимости. Существует несколько правил:

• покупая ягоды на рынке, старайтесь выбирать спелые, но всё ещё упругие плоды. Мягкая, помятая ежевика подойдёт только в том случае, если вы решили сварить жидкое варенье или же джем и будете измельчать купленную сладкую продукцию;
• не покупайте неспелые ягоды, ведь ежевика не дозревает в уже сорванном состоянии. Из таких ягод варенье получится кислое и терпкое;
• если собираете ежевику самостоятельно, то старайтесь всё делать быстро и собранный урожай сразу пускать в переработку, чтобы при последующем мытье ягоды не потеряли часть своего драгоценного сока;
• дома переберите плоды, удалите налипший мусор, листья и т. д. Затем помойте ягоды. Лучше это делать под кухонным душем, ведь такой напор воды не способен повредить структуру ежевики.

Совет! Если есть возможность обязательно заготовьте лесную ежевику — она в разы полезнее своих культурных собратьев!

Готовим тару

Готовое варенье обычно складывают в банки, а их нужно обязательно простерилизовать. Есть несколько способов стерилизации банок:

1. набрать холодную воду в большую кастрюлю, погрузить туда поллитровые или литровые баночки, поставить ёмкость на огонь и дать содержимому прокипеть около получаса. Затем вынуть банки, перевернуть донышками вверх и просушить;
2. наберите воды в небольшую кастрюлю, поставьте сверху решётку или специальное приспособление для стерилизации и вскипятите воду. По очереди ставьте банки на решётку (вниз «головой») и выдерживайте их на протяжении 15 минут;
3. лично я пользуюсь наименее хлопотным способом стерилизации: ставлю банки в холодную духовку, прогреваю их при 180 градусах около получаса. Их после этого даже сушить не приходится.

Рецепты

Всё изобилие вариантов вкусного лакомства из ежевики описать невозможно. Я поделюсь только проверенными мной лично и самыми моими любимыми.

Простой рецепт ежевичного варенья

Для варки варенья из ежевики по классическому рецепту вам понадобится только сахар и ягоды. Получается очень аппетитное густое варенье, которое по своим полезным и вкусовым качествам ни в чём не уступает не менее популярному малиновому.

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:варенье
• Способ приготовления:варка
• Порции:0,8 л
• 5-6 ч

Ингредиенты:

• свежая ежевика – 1 кг
• сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

Ежевику переберите, отложив сторону подгнившие или раздавленные ягодки, а затем переложите в дуршлаг и старательно, но очень бережно, промойте под слабой струей проточной воды. Если ягода у вас еще с плодоножками, то их в процессе мытья нужно аккуратными круговыми движениями удалить.


Мытым ягодам дайте обсохнуть, после чего засыпьте их сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на 5-6 часов при комнатной температуре.


Пустившую сок ежевику переложите в эмалированную кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Варите около 30 минут после закипания или дольше, смотря какой густоты варенье вы хотите получить. В процессе варки варенье периодически помешивайте деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело, и по мере появления убирайте с его поверхности пенку.


Кипящее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закатайте.

Хозяйке на заметку:

• Ежевику, сорванную со своего собственного огорода, можно перед засыпанием сахаром и не мыть, а просто удалить мусор.
• Чтобы получилось более густое варенье, можно уваривать его 2-3 раза, дождавшись полного остывания между подходами.
• Если присыпанная сахаром ягода выпустит очень мало сока, то в варенье перед увариванием можно добавить немного воды. Учитывая при этом, что чем больше воды, тем менее насыщенным получается вкус и аромат заготовки.
• Для более интересного вкуса к варенью из ежевики в начале варки можно добавить цедру лимона, молотую корицу или измельченные листики мяты.

Рецепт варенья-пятиминутки

Ещё проще и быстрее готовится варенье-пятиминутка. Мне такой вариант нравится тем, что ягодки остаются целыми и получается много насыщенного сиропа, который можно зимой применять для приготовления напитков, пропитки бисквитов. А как вкусно подать это лакомство с блинчиками!

Ингредиенты:

• ежевика — 970 г
• сахар — 800г
• лимонная кислота — 3 г.

Приготовление:

1. Переберите и промойте ежевику, удалите веточки.
2. Рассыпьте её на выстеленной бумагой поверхности для просушивания.
3. Разместите ягоды в широкой ёмкости слоями, пересыпая сахаром.
4. Подождите 5-5,5 часов, чтобы плоды выделили достаточно сока.
5. Кипятите медленно около 5 минут, осторожно снимая пенку.
6. За минуту до конца варки добавьте лимонную кислоту и хорошенько размешайте почти готовое лакомство.
7. Поместите варенье в стерилизованную стеклянную тару, немного остудите и накройте полиэтиленовыми крышками.
8. Храните готовый продукт в холоде.

Варенье из ежевики с малиной

Сочетание ежевики и малины — это и вкусно и полезно. Такое сладкое лакомство незаменимо в период простуд.

Что понадобится:

• ежевика — 500 г
• малина — 500 г
• сахар — 900 г

Как приготовить:

1. По отдельности переберите малину и ежевику, промойте и оборвите плодоножки.
2. Поместите в одну ёмкость малину, а в другую — ежевику.
3. Засыпьте оба вида ягод одинаковым количеством сахара.
4. Аккуратненько размешайте, стараясь не повредить плоды, и поставьте их в прохладное место примерно на 10 часов. По мере выделения сока, сливайте его в одну широкую кастрюлю.
5. По истечению положенного времени, выделившийся сок ставьте на огонь и прогревайте, размешивая, до растворения сахара.
6. Теперь можно всыпать ежевику и малину.
7. Кипятите 5-6 минут на медленном огне, удаляя пенку.
8. Уберите с огня и дождитесь полного остывания содержимого кастрюли.
9. Теперь снова поставьте на огонь и кипятите 5 минут.
10. Варенье готово, его можно расфасовать в простерилизованные банки.

Варенье из ежевики с яблоками

Казалось бы — что удивительного в в варенье из яблок и ежевики? Но если в рецептуру входит ещё и кардамон, а также ликёр, то получается настоящий десерт для гурманов!

Ингредиенты:

• ежевика — 1000 г
• кислые яблоки — 900 г
• сахар — 1500 г
• лимон — 1 шт.
• сливочное масло — 1 ст.л.
• кардамон — 3 г
• вода — 1 ст.
• любой ягодный ликёр (в идеале ежевичный) — 100 г.

Процесс приготовления:

1. Помойте яблоки, очистите от кожуры и удалите сердцевину.
2. Разрежьте их на небольшие слайсы.
3. Подготовьте и помойте ежевику, удалите плодоножки.
4. В большой кастрюле смешайте яблочные ломтики с водой.
5. Бланшируйте их 10 минут до полного размягчения.
6. Выдавите в яблоки сок из промытого лимона.
7. Выложите ежевику.
8. Варите всё 10 минут после закипания.
9. Засыпьте сахар и размешивайте его до растворения.
10. Кипятите ещё 10 минут, мешая и снимая образовывавшуюся пену.
11. Добавьте кардамон и ликёр и варите ещё 3 минуты.
12. Снимите кастрюлю с огня, добавьте масло, размешайте и снимите пенку.
13. Охладите варенье и выложите его в подготовленные баночки.
14. Каждую банку прикройте кружочками из пергамента, а затем накройте полиэтиленовой крышкой.

Варенье с чёрной смородиной без варки

Настоящий природный мультивитамин можно сделать самому из ягод ежевики и смородины. По полезным качествам это угощение опережает любое другое! По вкусу же ни уступает ни в чём. Единственный его минус — срок хранения, который не может быть больше 6 месяцев.

Ингредиенты:

• смородина — 1 кг
• ежевика — 1 кг
• сахар — 3 кг
• лимон — 1 шт.

Как делать:

1. Ягоды и лимон моем, даём стечь лишней жидкости.
2. Пропускаем через мясорубку ежевику, смородину и нарезанный вместе с цедрой цитрус.
3. Соединяем в глубокой кастрюле с сахаром. Оставляем на 5-6 часов, периодически помешивая — за это время сахар практически полностью раствориться.

Разливаем сырое варенье по стерильным баночкам, закручиваем крышками. Храним свежее варенье только в холодильнике!

Ежевичный джем со сливами, малиной и бузиной

Ароматное варенье из ежевики станет ещё более вкусным, если в него добавить другие фрукты и специи. Очень хороший рецепт вкусного джема я когда-то нашла на просторах интернета.

Компоненты:

• ежевика — 400 г
• сливы — 400 г
• бузина — 200 г
• малины — 200 г
• сахар — 1200 г
• гвоздика — 5-6 шт.
• сок лимона — 0,5 ст.

Приготовление:

1. Вымойте все ягоды, кроме малины, очистите от плодоножек и сложите их в кастрюлю.
2. Добавьте порезанные сливы, предварительно вынув из них косточек, и гвоздику.
3. Залейте всё водой, чтобы она слегка покрывала фрукты.
4. На среднем огне доведите смесь до кипения.
5. Варите на небольшом огне около 10-15 минут.
6. После этого размягчите все компоненты в кастрюле толкушкой или разомните вилкой.
7. Положите образовавшееся пюре в марлю, завяжите узелком и поместите его в сито.
8. Под сито подставьте металлическую ёмкость и оставьте на ночь стекать. Можно поставить сверху гнёт.
9. Образовавшийся сок измерьте и перелейте в кастрюлю.
10. На 600 г сока возьмите 450 грамм сахара.
11. Поставьте кастрюльку на огонь и варите до растворения сахара.
12. Потом сделайте огонь посильнее и варите еще 15 минут.
13. В конце варки снимите пену.
14. Разлейте джем по банкам и храните не более полугода.

Если вы собрались готовить варенье из ежевики, то ознакомьтесь с весьма полезными рекомендациями:

• Для деток обычно готовят варенье без косточек. Для этого ежевику после мытья и очистки нужно подержать в горячей воде около 3-х минут, а после этого протереть их через сито.
• Если вы хотите, чтобы плоды в варенье были целыми, то мыть их перед приготовлением нельзя, а во время варки нужно очень аккуратно помешивать деревянной ложкой.
• Варить варенье желательно в широкой ёмкости, так быстрее испаряется лишняя вода и минимально разрушается структура ягод
• Варенье будет ароматнее, если в начале варки в него положить апельсиновую или лимонную цедру.
• Кроме цедры цитрусовых, в ежевичное варенье кладут веточки мяты. Получается замечательный освежающий аромат. Также в качестве ароматизирующих добавок используют палочки корицы и ваниль.
• Чтобы варенье имело превосходный запах и вкус, его нельзя варить долго. Лучше производить варку в несколько приёмов с поочередным настаиванием и охлаждением.
• Те виды ежевичного варенья, которые предусматривают минимальную термическую обработку, обязательно нужно хранить в холодильнике. А плотные джемы, которые варятся подолгу, можно закатать крышками и сохранять при комнатной температуре.

Польза ежевики

Хозяйки предпочитают готовить варенье из ежевики не только из-за его приятного вкуса, но также и по причине огромной пользы этого лакомства. Такой сладкий десерт поможет:

• укрепить стенки сосудов;
• быстрее справляться с простудными заболеваниями;
• повысить иммунитет;
• улучшить состояние при пневмонии;
• «сбить» температуру при ОРЗ;
• ускорить лечение цистита и почечных болезней.

По сравнению с более популярными сортами варенья из малины и клубники, ежевичное — встречается гораздо реже, но по полезности оно абсолютно им не уступает. Заготовьте хотя бы пару баночек этого вкуснейшего десерта на зиму и будете полны сил и здоровья!

Вот видео-рецепт настоящего лета в банке. В следующем сезоне обязательно приготовлю ещё и такое варенье с ежевикой:

Вариантов приготовления ежевичного варенья несколько – ягоды заготавливают целыми или измельчают в пюре, добавляют фрукты и даже цитрусы. Остывшее варенье из ежевики напоминает желе и получается фиолетового цвета. Витаминное лакомство закатывать в баночки и наслаждаться вареньем в зимние холода.

По этому рецепту варенье готовится без воды, поэтому и называется густым. Ежевика остается целенькой, и лакомство выглядит аппетитно. Ягоды должны быть спелыми и упругими, без мягких и испорченных.

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• два кг ягод;
• два кг сахара.

Приготовление:

1. Засыпьте ягоды сахаром, пусть они пустят сок.
2. Через два часа поставьте на маленький огонь вариться, чтобы кристаллы сахара растворились.
3. Остывшее варенье снова поставьте вариться на 20 минут, огонь должен быть сильным. Помешивайте ягоды, чтобы не подгорели.
4. Когда капля на тарелке не будет растекаться, лакомство готово.
5. Закатайте варенье из ежевики с целыми ягодами в банки.

Ежевичное варенье пятиминутка

По этому рецепту варенье готовится быстро и не займет много времени.

Время приготовления – 6 минут.

Ингредиенты:

• 3 гр. лимон. кислоты;
• 900 гр. сахара;
• 900 гр. ежевики.

Приготовление:

1. Слоями выложите ягоды в широкую посуду, каждый пересыпьте сахаром.
2. Через 6 часов, когда ягоды пустят сок, начните варить варенье, пока не закипит.
3. Через пять минут добавьте кислоту, спустя 1 минуту снимите с огня.

Хранится варенье пятиминутка из ежевики в холодном месте, закрывают банки полиэтиленовыми крышками.

Варенье из ежевики с бананами

Этот оригинальный рецепт сочетает бананы и ежевику.

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг бананов;
• 450 гр. ягод;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Ежевику с сахаром пересыпьте слоями и оставьте на ночь.
2. Нарежьте очищенные бананы небольшими кубиками.
3. Варенье проварите, пока не закипит, после варите еще 30 минут, добавьте бананы и проварите шесть минут.
4. Лакомство разлейте в баночки еще горячим.

Ингредиенты:

• вода – 320 мл;
• ликер – 120 мл;
• слив. масло – одна ст. ложка;
• лимон;
• кардамон;
• яблоки кислого сорта – 900 гр.;
• полтора кг сахара;
• ежевика – 900 гр.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки нарежьте слайсами, залейте водой и варите 10 минут, добавьте лимонный сок.
2. Выложите к фруктам ягоды и варите десять минут, помешивая и удаляя пенку.
3. Положите кардамон с ликером, держите на плите еще три минуты, добавьте масло и перемешайте.
4. Закатайте варенье из ежевики на зиму по баночкам.

Ежевичное варенье с апельсинами

В этом рецепте ягоды ежевики сочетаются с цитрусовыми.

Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

• два лимона;
• 4 апельсина;
• два кг сахара;
• 1,8 кг ягод.

Приготовление:

1. Цедру цитрусовых измельчите, отожмите сок в большую емкость.
2. Всыпьте сахар, положите цедру, варите пока не закипит, не забывайте помешивать.
3. В остывший сироп добавьте ягоды, оставьте на два часа.
4. Варенье проварите полчаса, добавьте за 5 минут до готовности сок лимона.

Готовое лакомство получается густым с цитрусовым ароматом и подходит для вкусного чаепития или завтрака.

Для этого варенья сырые свежие ягоды перетирают в пюре.

Время приготовления – 90 минут.

Ингредиенты:

• ягоды – 900 гр;
• 0,5 л. воды;
• сахар – 900 гр.

Приготовление:

1. Замочите на 3 минуты ягоды в горячей воде 90°C.
2. Слейте жидкость и перетрите ежевику, используя сито.
3. Пюре перемешайте с сахаром и варите до загустения, на маленьком огне в посуде с антипригарным покрытием.

В кулинарии ежевика нашла широкое применение благодаря ярким вкусовым характеристикам. Легкая кислинка и нотки сладости составляют неповторимый букет, который приходится по вкусу как взрослым, так и малышам. В сезон созревания ягод их стараются заготовить всеми известными способами, чтобы потом целый год пополнять запас витаминов в организме. Варенье из полезнейшей ежевики получается не только вкусное, но еще и очень ароматное.

Садовая ежевика очень полезна для человеческого организма, и большинство ее свойств сохраняется даже после термической обработки. Чтобы приготовить варенье из этих плодов, их предварительно окунают на 3 минуты в крутой кипяток, а затем перетирают через мелкое сито. Данная процедура позволяет отделить косточки, доставляющие определенное неудобство при употреблении конечного продукта.

Любителям целых ягод ежевики в варенье не стоит мыть главный ингредиент перед приготовлением, а в процессе варки помешивать блюдо очень аккуратно, при помощи деревянной ложки. Еще лучше будет обойтись без помешивания, а просто покачивать посуду руками из стороны в сторону.

Для придания варенью особого аромата в самом начале приготовления в него добавляют немного цедры любых цитрусовых фруктов.

Приготовление варенья из замороженной ежевики

Если в летний период так и не удалось заготовить удивительное лакомство из полезных плодов ежевики, то наверстать упущенное можно и в любое другое время, используя для этого замороженные заготовки. Питательные и вкусовые качества от этого никак не пострадают. Главное - правильно заморозить продукт, используя только цельные ягоды и расфасовывая их в небольшие пакетики. Для придания десерту неповторимого особого вкуса в него добавляют плоды клубники.

Итак, для приготовления потребуется:

• замороженные плоды спелой клубники - 500 г;
• целые плоды ежевики из заморозки - 500 г;
• сахар - 1000 г;
• сок лимона - 2 ст. л.

Технология приготовления

Плоды достаются из пакетиков, высыпаются в глубокую посудину (например, кастрюлю), засыпаются сахаром и оставляются на пару часов. Это время необходимо, чтобы плоды растаяли, а сахарный песок идеально растворился. Затем следует влить сок лимона и на тихом пламени довести все до кипения. После прибавить огонь и готовить десерт на протяжении пяти минут. В завершение выключить плиту и дать готовому продукту остыть.

Готовка варенья в мультиварке

Сторонникам здорового питания можно сварить отменное ежевичное варенье при помощи современного приспособления - мультиварки. Понадобятся:

• отборные плоды ежевики - 1000 г;
• сахарный песок - 1000 г;
• чистая вода - 50 мл.

Методика приготовления

Перебранные и предварительно промытые спелые плоды сложить в варочную чашу мультиварки, на дно которой вылить приготовленную воду. Поверх ягод высыпать сахарный песок и включить режим «Тушение». Готовить варенье стоит не больше 20 минут, затем отключить и оставить в закрытой посуде на несколько минут. После этого готовое лакомство можно раскладывать по таре и закатывать.

Варенье ежевичное с целыми ягодами

Если варить лакомство из целых плодов ежевики, то впоследствии его можно применять как достойное украшение для кондитерских изделий, а также как полезное блюдо для взрослых и детей. Для приготовления потребуется:

• зрелые, но твердые ягоды ежевики - 1000 г;
• сахарный песок - 1000 г.

Методика приготовления

Плоды перебрать, подготовить и промыть. Чтобы не нарушить их целостность, рекомендуется выложить ягоды на дуршлаг и промывать под небольшой струей воды, а далее дать возможность хорошо стечь. Затем высыпать их в подходящую посудину (например, кастрюлю), пересыпать сахаром и настаивать на протяжении получаса. После этого поставить смесь на небольшое пламя, закипятить и томить в течение получаса. Варенье готово.

Варенье из ежевики без косточек

Косточки в варенье порой доставляют массу неудобств. Чтобы этого избежать и приготовить любимое лакомство без известного недостатка, потребуется:

• спелые ягоды ежевики - 900 г;
• вода - 500 мл;
• сахарный песок - 900 г.

Приготовление

Подготовленные плоды опустить в сильно горячую (но не кипяток) воду на несколько минут. Затем слить жидкость, а сами плоды перетереть сквозь мелкое сито. Образовавшееся пюре перелить в посудину для варки, добавить сахар и томить, пока не загустеет, постоянно помешивая. Лакомство готово.

Другие рецепты

Ежевичное варенье часто разнообразят добавлением различных ингредиентов, фруктов, а также меняя методику приготовления.

Варенье «Пятиминутка»

Простой рецепт станет находкой для тех хозяек, которые не могут позволить себе часами стоять у плиты. Чтобы приготовить знатное варенье из плодов ежевики «5-ти минутка», понадобится:

• плоды ежевики - 1 кг;
• сахар - 500 г;
• лимонная кислота - по вкусу (около 3 г).

Приготовление

Подготовленные ягоды выкладываются слоями в металлическую емкость, каждый слой пересыпается приготовленным сахаром. Все оставляется на 6 часов для выделения плодами сока. Далее поставить посудину на плиту, закипятить и готовить в течение пяти минут. Перед концом приготовления всыпать лимонную кислоту. Десерт готов.

Рецепт с бананом

Представленный пошаговый рецепт требует наличия таких составляющих:

• спелые плоды ежевики - 1000 г;
• бананы - 900 г;
• сахар - 1100 г.

Методика приготовления

В посуду для варки (обязательно глубокую) заложить подготовленные плоды и пересыпать сахарным песком. Оставить все на пару часов для обильного выделения сока. Поставить на слабый огонь, готовить на протяжении получаса, регулярно помешивая и удаляя образовавшуюся пенку. С бананов снять кожуру, порезать мякоть тонкими кольцами и бросить к варенью. Проварить еще 10 минут, снять и закатать.

Рецепт со сливой и бузиной

Чтобы приготовить совсем непривычное лакомство, потребуется:

• зрелые плоды ежевики - 400 г;
• сливы любого сорта - 400 г;
• ягоды бузины - 200 г;
• сахар - 1000 г;
• сок лимона - 0,5 ст.;
• гвоздика - 5 шт.

Приготовление

Подготовленные заранее плоды бузины и ежевики высыпать в кастрюлю, туда же бросить очищенные от косточек сливы, влить сок лимона и всыпать гвоздику. Залить все водой, чтобы все плоды были покрыты, закипятить и готовить на тихом пламени в течение получаса. После этого превратить все в пюре с помощью блендера, откинуть на сито, отделить сок в отдельную кастрюлю. Поставить на медленный огонь, предварительно засыпав сахарный песок. Закипятить и томить на самом слабом пламени на протяжении 10 минут. Варенье готово.

Рецепт с лимоном

Для того чтобы сделать необычное лакомство с лимоном, понадобится взять:

• плоды созревшей ежевики - 1200 г;
• средний лимон - 1 шт.;
• сахарный песок - 1400 г.

Приготовление

Ягоды смешать с половиной порции сахара и дать постоять ночь. Выделившийся сок поставить на небольшой огонь. Как только он закипит, высыпать оставшийся сахарный песок и готовить на небольшом огне в течение 10 минут. После этого остудить до 50 С, всыпать плоды и влить сок лимона, прокипятить еще 10 минут и разложить по банкам.

Рецепт с крыжовником

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды ежевики - 900 г;
• плоды крыжовника - 1 кг;
• сахар - 2300 г;
• вода - 140 мл.

Методика приготовления

Подготовленные плоды крыжовника засыпать в посудину для варки, туда же высыпать сахарный песок и дать настояться ночь. После этого влить воду и поставить на медленный огонь, закипятить и остудить. Высыпать подготовленную ежевику, варить еще на протяжении 10 минут, остудить и повторить процедуру еще пару раз. Перед концом варки можно бросить небольшое количество корицы. Лакомство готово.

Рецепт с малиной

Вкусное и невероятно полезное лакомство принято готовить из таких компонентов:

• плоды ежевики - 500 г;
• ягоды спелой малины - 500 г;
• сахар - 900 г.

Методика приготовления

Плоды подготовить, засыпать в разную посуду и пересыпать сахаром. На ночь отправить настояться в прохладное место. Выделившийся сок слить в подходящую емкость, поставить на огонь и подогреть, не допуская кипения. Туда же высыпать ягоды и прокипятить 7 минут на медленном огне, периодически удаляя пенку.

Рецепт с яблоком

Нежное, вкусное и полезное варенье следует делать из таких ингредиентов:

• ягоды спелой ежевики - 400 г;
• яблоки любого сорта - 400 г;
• сахар - 240 г;
• лаванда (сухая, измельченная) - 1 ст. л.

Методика приготовления

Яблоки помыть, разрезать на небольшие дольки и вырезать сердцевину. Смешать их с подготовленными заранее ягодами и поставить вариться на средний огонь, предварительно всыпав сахарный песок. Закипятить и готовить 5 минут, после чего всыпать лаванду и проварить еще столько же. Варенье готово.

Рецепт с желатином

Если хозяйка любит густое варенье или собирается с его помощью декорировать кондитерские изделия, то для его приготовления понадобится.